Jǔnán lǜchá (Jǔnán lǜchá, 莒南绿茶) — dite maitso avy any amin’ny distrikan’i Jǔnán (莒南县) ao amin’ny kaominina Linyi any atsimon’ny faritanin’i Shandong, farany avaratra izay nahomby ny fambolena dite noho ny hetsika «南茶北引» — «dite atsimo ho any avaratra». Ny anarana dia voaaro nanomboka tamin’ny taona 2010, ary nanomboka tamin’ny 2025 koa ho vokatra misy mari-pamantarana jeografika CNIPA. Ny fepetra takian’ny marika dia mamaritra endrika telo amin’ny dite — voaolana, fisaka ary toy ny fanjaitra, ary ao amin’ny famaritana ny hanitra amin’ireo telo ireo dia voalaza ny tonony voan-kazo (栗香).
1. Fanasokajiana sy Fiaviana
- Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá) — ny kilasy dia voalaza ao amin’ny anarana, ary ny fepetra takian’ny marika dia mamaritra ravina maitso sy ranoka maitso.
- Sokajy: Anaran’ny distrika misy mari-pamantarana jeografika miaro endrika telo amin’ny dite; dite maitso avaratra avy any Shandong.
- Fiaviana: Sina, faritanin’i Shandong (山东, Shāndōng), kaominina Linyi (临沂, Línyí), distrikan’i Jǔnán (莒南, Jǔnán).
- Faritra arovana: Araka ny fepetra takian’ny CNIPA — kaominina 13 sy vohitra ao amin’ny distrika: Zhùbiān (洙边镇), Zhuānggǎng, Tuánlín, Zhūlú, Fāngqián, Wéntuān, Píngshān, Lǎopō, Xiānggōu, Shízǐlù, Xiāngdì, Tíngshuǐ ary Shíliánzǐ.
- Koordinàta jeografika: 118°33′–119°11′ atsinanana, 35°06′–35°24′ avaratra — araka ireo fepetra ireo ihany.
2. Tantara sy Heviny ara-kolontsaina
- Tantara:
- Taona 1950. Araka ny famoahana teo an-toerana tamin’ny 2021, tamin’ny 1956 dia matin’ny hatsiaka ny zana-kazo dimy arivo voalohany tany Shandong, tamin’ny 1957 dia tsy nahomby ny zana-kazo tao Qingdao, ary tamin’ny 1959 dia nahomby tamin’ny famafazana voa ny distrikan’i Jǔxiàn. Ny famoahana tamin’ny 2026 dia mihevitra ny taona 1956 ho fiandohan’ny fandaharana.
- 1965–1969. Araka io famoahana io ihany, tamin’ny lohataonan’ny 1965 ny mpiasan’ny toby ala ao amin’ny kaominina Xiānggōu dia nitondra karazany efatra avy ao amin’ny institiota dite ao Hangzhou ho an’ny fambolena andrana; tamin’ny ririnina 1966 araka ny drafitry ny distrikan’i Linyi dia nanomboka ny fandaharany ny distrika, ary tamin’ny 1969 ny zaridaina andrana 81,3 mu dia samy nahomby avokoa.
- Taona 1970. Ny institiota dite ao amin’ny Akademia Sinoa momba ny Siansa Ara-pambolena dia nanombana ny dite teo an-toerana tamin’ny alalan’ny raikipohy «叶片厚、耐冲泡、香气高、滋味浓» — «ravina matevina, mahazaka fandrarahana maro, hanitra avo, tsiro feno». Ny famaritana amin’ny boky dia manisy daty ny fanombanana tamin’ny 1978; ny famoahana teo an-toerana tamin’ny 2021 dia tsy manome daty, fa manoratra momba ny fankasitrahana ny dite avy any Zhùbiān tamin’ny 1971 ary ny tampon’ny zaridaina tamin’ny 1978 — 15 386 mu.
- 2010. Tamin’ny 2 aprily ny Ministeran’ny Fambolena dia nisoratra anarana ny mari-pamantarana jeografika ara-pambolena «莒南绿茶» (AGI00276); ny tompony araka ny famintinana amin’ny boky — ny foiben’ny distrika ho an’ny fanapariahana teknolojia amin’ny fambolena voankazo sy dite.
- 2025. Ny CNIPA amin’ny fanambarana laharana 646 dia nanaiky ny «莒南绿茶» ho vokatra misy mari-pamantarana jeografika; ny mpangataka — ny foiben’ny distrika ho an’ny fanapariahana teknolojia ara-pambolena. Voasoratra amin’ny anarana ihany koa ny marika jeografika laharana 19854035; ny tompony, araka ny famintinana avy amin’ny sehatra Shandong ho an’ny marika jeografika, — ny foibe fikarohana dite maitso Zhūxī (莒南洙溪绿茶研究中心).
- Anarana: «Jǔnán» (莒南) — anaran’ny distrika, «lǜchá» (绿茶) — «dite maitso».
- Heviny ara-kolontsaina: Araka ny famoahana tamin’ny 2026, ny distrika dia mitondra ny anaram-boninahitra «中国茶叶之乡» — «tanindrazan’ny dite any Sina»; ny famoahana tamin’ny 2021 dia manao io anaram-boninahitra tamin’ny 1996 ho an’ny kaominina Zhùbiān. Tamin’ny 1–2 septambra 2026 tao amin’ny distrika dia natao ny hetsika faritany ho an’ny faha-70 taonan’ny hetsika «南茶北引».
3. Famaritana Botanika sy Akora
- Karazany / Cultivars: Araka ny fepetra takian’ny CNIPA ny tena lehibe — Fúdǐng Dàbái (福鼎大白), Qímén Chǔyèqí (祁门褚叶齐) ary ny vondron’olona Huángshān (黄山群体); fanampiny — klona Lóngjǐng Chángyè (龙井长叶), Yíngshuāng (迎霜), Zhènóng 139 (浙农139), Tiěguānyīn (铁观音), Táichá 7 (台茶7号) ary voa Jiǔkēng (鸠坑). Ny famoahana teo an-toerana tamin’ny 2021 dia manonona andiana hafa, ao anatin’izany Zhōngchá 108 (中茶108), Lóngjǐng 43 (龙井43) ary ravina mavo Huángjīn Yá (黄金芽).
- Fenitry ny fiotazana: Ny fepetra dia mitaky fiotazana araka ny fenitra, isaky ny andiany ary ara-potoana, fa ny fenitra mihitsy dia tsy aseho.
- Fotoana fiotazana: Ny fepetra takian’ny marika dia tsy manome daty. Araka ny famoahana teo an-toerana tamin’ny 2021, ny dite lohataona avy amin’ny zaridaina misokatra dia mivoaka matetika manodidina ny 25 aprily, ary miafara ny fiotazana amin’ny fiandohan’ny oktobra — manodidina ny 150 andro, lohataona, fahavaratra ary fararano.
4. Tany sy Toetra manokana amin’ny Fambolena
- Faritra: Atsinanan’ny faritra be tendrombohitra Yíméng (沂蒙), tsy lavitra ny ranomasina. Araka ny famaritana amin’ny boky, ny zaridaina dia mipetraka indrindra eny amin’ny havoana atsinanana sy atsimo amin’ny distrika, ny toby lehibe — Zhùbiān, Zhuānggǎng, Tuánlín ary Zhūlú.
- Toetrandro: Araka ny famaritana amin’ny boky — toetrandro kaontinanta misy monsoon semi-mando amin’ny faritra mafana antonony: 12,7 °C ny salan’isa isan-taona, 198 andro tsy misy hatsiaka, 2458,9 ora masoandro ary 856,5 mm ny rotsak’orana.
- Haavon’ny fambolena: Tsy misy angona ao amin’ny loharano hita.
- Faritra fambolena: Araka ny fepetra — tany sy rano madio, lavitra ny orinasa sy ny toeram-pitrandrahana.
- Fikarakarana ny zaridaina araka ny fepetra takian’ny CNIPA: Amin’ny fararano — fihadiana hatramin’ny sosona velona tsy latsaky ny 80 sm; zezika araka ny tetika «一基三追多次喷» — fototra amin’ny fararano sy famahanana telo isaky ny vanim-potoana; amin’ny fiandohan’ny ririnina — «fanondrahana ririnina» (越冬水), rehefa avy ny orana — fivoahan’ny rano: matahotra rano mijoro ny faka.
5. Teknolojian’ny Famokarana
Ny fepetra takian’ny marika dia tsy mamaritra ny teknolojia: tsy misy dingana fanodinana ao aminy.
Fomba ankapobeny ho an’ny dite maitso, fa tsy famaritana manokana ny Jǔnán lǜchá: fametrahana ravina vaovao (摊放, tānfàng), fampijanonana amin’ny hafanana (杀青, shāqīng), fikoriana na famolavolana (揉捻, róuniǎn) ary fanamainana (干燥, gānzào).
6. Toetra ara-tsiro sy ara-pandrenesana
Ny fepetra takian’ny CNIPA dia mamaritra ny endrika telo misaraka.
- Fisehoan’ny ravina maina: Voahodina — fiolahana mafy sy milamina, avy amin’ny maitso emeraoda ka hatramin’ny maitso mainty, tsy misy ravina mavo sy tapaka. Fisaka — malama, fisaka ary mahitsy, avy amin’ny maitso malefaka ka hatramin’ny maitso mavo. Toy ny fanjaitra — fisaka sy mahitsy, maitso mamirapiratra, milamina.
- Hanitry ny ravina maina: Tsy misy famaritana ao amin’ny loharano hita.
- Hanitry ny ranoka: Voahodina — avo, avy amin’ny voan-kazo malefaka ka hatramin’ny madio. Fisaka — voan-kazo feno. Toy ny fanjaitra — avo sy maharitra voan-kazo.
- Tsiro: Voahodina — feno sy malefaka (浓醇). Fisaka — malefaka sy feno (醇厚). Toy ny fanjaitra — vaovao, malefaka, mamelombelona (鲜醇爽口). Tsy tokony hisy tsiro hafahafa.
- Lokon’ny ranoka: Avy amin’ny maitso malefaka mamirapiratra ka hatramin’ny maitso mavo mamirapiratra, tsy misy zavona; amin’ny toy ny fanjaitra — maitso malefaka sy madio.
- Fototry ny dite (ravina voalona): Avy amin’ny maitso malefaka mamirapiratra ka hatramin’ny maitso mavo, amin’ny fisaka — hatramin’ny mavo mamirapiratra; amin’ny toy ny fanjaitra — maitso malefaka, mamirapiratra ary milamina.
7. Firafitra simika
Ny fepetra takian’ny CNIPA dia mamaritra ny tondro fizika-simika (araka ny lanja):
| Tondro | Fepetra |
|---|---|
| Hamandoana | tsy mihoatra ny 7,0 % |
| Lavenona manontolo | tsy mihoatra ny 7,5 % |
| Potipotika sy vovoka | tsy mihoatra ny 6,0 % |
| Zavatra azo alana anaty rano | tsy latsaky ny 34,0 % |
| Fibre tsy voahodina | tsy mihoatra ny 16,0 % |
| Lavenona tsy mety levona anaty asidra | tsy mihoatra ny 1,0 % |
| Lavenona mety levona anaty rano ao anaty lavenona manontolo | tsy latsaky ny 45,0 % |
Ny fepetra takian’ny marika dia tsy mamaritra fenitra momba ny polyphenols, asidra amine ary kafeinina. Ny tahiry amin’ny boky dia manome tarehimarika «fanadihadiana biokimika» tsy misy daty, fomba ary loharano tany am-boalohany; tsy adikako ireo.
8. Fandrarahana dite
Fomba fanao amin’ny kilasy ho an’ny dite maitso.
- Hafanana rano: 80–85 °C.
- Habetsaky ny dite: 3 g isaky ny 150 ml.
- Fitaovana: Kaopy fitaratra na gàiwan.
- Fomba:
- Hafainganina ny fitaovana, asio ny dite ary araraka ny rano manaraka ny rindrina.
- Ny fandrarahana voalohany — aorian’ny 40–60 segondra.
- Sotroina, avelao ampahany amin’ny ranoka sisa, ary araraka rano indray: ny famaritana dia manantitrantitra fa ny ravina matevina dia mahazaka fandrarahana maro (耐冲泡).
9. Fitehirizana
Fomba fanao amin’ny kilasy. Ao anaty fonosana mihidy tsara, ao anaty vata fampangatsiahana amin’ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona; tsara indrindra raha sotroina ao anatin’ny herintaona.
10. Vidiny sy Hosoka
Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin’ny loharano hita. Misy tsy fitovian-kevitra ny tarehimarika amin’ny indostria: ny famoahana teo an-toerana tamin’ny 2021 dia manonona manodidina ny 80 arivo mu ny zaridaina, 2000 t ny dite isan-taona ary 400 tapitrisa yuan, ny famoahana tamin’ny 2026 amin’ireo 80 arivo mu ihany — 4000 t ary 1 miliara yuan.
- Ahoana no hisorohana ny hosoka:
- Mitady ny marika manokana momba ny mari-pamantarana jeografika: araka ny fepetra takian’ny CNIPA, ireo mpamokatra nahazo alalana avy amin’ny faritra ihany no mampiasa azy io.
- Manamarina fa ny mpamokatra dia avy amin’ny iray amin’ireo kaominina 13 sy vohitra ao amin’ny distrikan’i Jǔnán.
- Mampitaha ny fisehoana amin’ny fepetra: tsy misy ravina mavo sy tapaka, tsy misy zavona ny ranoka, hanitra — avy amin’ny voan-kazo ka hatramin’ny madio.
- Tsaroana fa misy endrika telo ambanin’ny anarana, ary ny dite fisaka dia tsy hosoka amin’ny dite voaolana.
11. Zava-misy Mahaliana
- Mifanohitra ny isan’ny loka: ny famaritana amin’ny boky dia manonona loka 116 amin’ny ambaratonga distrika sy ambony (20 nasionaly, 50 faritany), ny famoahana teo an-toerana tamin’ny 2021 — 262 (55 nasionaly, 98 faritany).
- Araka ny famoahana tamin’ny 2026, tamin’ny volana martsa tamin’io taona io ny distrika dia nanao sonia fifanarahana rafitra momba ny fiaraha-miasa amin’ny indostrian’ny dite miaraka amin’ny kaominina Fúdǐng (福鼎) ao amin’ny faritanin’i Fujian; ny karazany Fúdǐng Dàbái no tena lehibe ao amin’ny fepetra takian’ny marika.
12. Fampitahana amin’ny dite maitso hafa any Shandong
- Yíméng Yù Yá (沂蒙玉芽): Dite maitso fisaka avy amin’ny distrika iray ihany. Ny Jǔnán lǜchá dia midadasika kokoa: ny anarana dia miaro endrika telo, ary ny fisaka dia iray amin’izy ireo fotsiny. Misy ohabolana momba azy «南有杭州龙井，北有沂蒙玉芽» — «any atsimo Lóngjǐng avy any Hangzhou, any avaratra Yíméng Yù Yá».
- Yíshuǐ Lǜchá (沂水绿茶): Dite maitso avy any amin’ny distrikan’i Yíshuǐ ao amin’ny distrika Linyi iray ihany amin’ny anarana mitokana; ny faritra misy azy dia any avaratra kokoa, manodidina ny 35°36′–36°03′ avaratra, ary tsy mifanindry amin’ny an’i Jǔnán.
- Rìzhào Lǜ Chá (日照绿茶): Dite maitso avy any amin’ny Rizhao amorontsiraka mifanila aminy, vokatry ny hetsika «南茶北引» ihany koa.
- Láoshān Lǜ Chá (崂山绿茶) sy Jiāonán Lǜchá (胶南绿茶): Dite maitso amorontsiraka akaikin’i Qingdao.
Ho famaranana:
Ny Jǔnán lǜchá — dite maitso avaratra, nipoitra avy amin’ny fikirizana: taorian’ny fambolena tsy nahomby tamin’ny taona 1950 ny distrika tamin’ny faran’ny taona 1960 dia nahavita namboly ny zaridainany ihany ary tamin’ny 1978 dia nahatratra dimy arivo mu ny zaridainany. Ny fepetra takian’ny marika dia mamaritra endrika telo, ary amin’ny rehetra ao amin’ny hanitra dia voalaza ny tonony voan-kazo, ary ny fanombanana efa hatramin’ny ela avy amin’ny institiota dite — ravina matevina, izay mahazaka fandrarahana maro.
Loharano
Famantarana ara-jeografika
Lisitra feno — ao amin'ny pejy Loharano