Szüynan Lyuyçya (Jǔnán lǜchá, 莒南绿茶) — Shandun provinsiyasining janubidagi Lini shahar okrugiga qarashli Szüynan uezdi (莒南县) yashil choyi bo‘lib, choy «南茶北引» — «janubiy choyni shimolga» harakati tufayli ildiz otgan shimoliy o‘lka hisoblanadi. Nomi 2010 yildan, 2025 yildan esa CNIPA geografik ko‘rsatmali mahsulot sifatida himoya qilinadi. Belgining talablari choyning uch qiyofasini — o‘ralgan, yassi va ignasimon shakllarini tavsiflaydi va uchalasining ham hidida kashtan ohangi (栗香) nomi tilga olinadi.
1. Tasnifi va Kelib Chiqishi
- Turi: Yashil choy (绿茶, lǜchá) — sinf nomi nomlanishning o‘zida berilgan, belgi talablari esa yashil barg va yashil damlamani tavsiflaydi.
- Kategoriya: Uch qiyofadagi choy ustidan geografik ko‘rsatmali uezd nomi; Shandunning shimoliy yashil choyi.
- Kelib chiqishi: Xitoy, Shandun provinsiyasi (山东, Shāndōng), Lini shahar okrugi (临沂, Línyí), Szüynan uezdi (莒南, Jǔnán).
- Himoya zonasi: CNIPA talablariga ko‘ra — uezdning 13 volosti va posyolkasi: Chjubyan (洙边镇), Chjuangan, Tuanlin, Chjulu, Fansyan, Ventuan, Pinshan, Laopo, Syango, Shitszilu, Syandi, Tinshuy va Shilyantszi.
- Geografik koordinatalari: 118°33′–119°11′ shq. u., 35°06′–35°24′ sh. k. — o‘sha talablarga muvofiq.
2. Tarixi va Madaniy Ahamiyati
- Tarixi:
- 1950-yillar. 2021 yildagi mahalliy nashrga ko‘ra, 1956 yilda Shandundagi dastlabki besh ming ko‘chat muzlab qolgan, 1957 yilda Sindao shahridagi ko‘chatlar ildiz otmagan, 1959 yilda esa Szüysyan uezdi urug‘larni muvaffaqiyatli ekkan. 2026 yildagi nashr dastur boshlanishi deb 1956 yilni hisoblaydi.
- 1965–1969. O‘sha nashrga ko‘ra, 1965 yil bahorida Syango kommunasi o‘rmon stansiyasining xodimi Hanchjoudagi choy institutidan tajriba ekini uchun to‘rt nav olib kelgan; 1966 yil qishida Lini okrugi rejasiga binoan uezd o‘z dasturini boshlagan va 1969 yilda 81,3 mu tajriba bog‘lari butunlay ildiz otgan.
- 1970-yillar. Xitoy qishloq xo‘jaligi fanlari akademiyasining choy instituti mahalliy choyni «叶片厚、耐冲泡、香气高、滋味浓» — «qalin barg, ko‘p damlashga chidaydi, baland hid, to‘yingan ta’m» formulasi bilan baholagan. Ma’lumotnoma tavsifi bahoni 1978 yilga taqaydi; 2021 yildagi mahalliy nashr sanani keltirmaydi, biroq 1971 yilda Chjubyandan kelgan choy ma’qullangani va 1978 yilda bog‘lar cho‘qqisi — 15 386 mu bo‘lgani haqida yozadi.
- 2010. 2 aprelda Qishloq xo‘jaligi vazirligi «莒南绿茶» qishloq xo‘jalik geografik ko‘rsatmasini (AGI00276) ro‘yxatga olgan; ma’lumotnoma xulosasiga ko‘ra egasi — uezdning mevachilik va choychilik texnologiyalarini tarqatish markazi.
- 2025. CNIPA 646-sonli e’lon bilan «莒南绿茶»ni geografik ko‘rsatmali mahsulot deb tan olgan; arizachi — uezd qishloq xo‘jalik texnologiyalarini tarqatish markazi. Nomga 19854035-sonli geografik belgi ham kiradi; Shandun geografik belgilar platformasining xulosasiga ko‘ra egasi — Chjusi yashil choyi tadqiqot markazi (莒南洙溪绿茶研究中心).
- Nomlanishi: «Szüynan» (莒南) — uezd nomi, «lyuyçya» (绿茶) — «yashil choy».
- Madaniy ahamiyati: 2026 yildagi nashrga ko‘ra, uezd «中国茶叶之乡» — «Xitoy choy vatani» unvoniga ega; 2021 yildagi nashr bu 1996 yildagi unvonni Chjubyan posyolkasiga bog‘laydi. 2026 yil 1–2 sentyabr kunlari uezdda «南茶北引» harakatining yetmish yilligiga bag‘ishlangan viloyat tadbirlari o‘tdi.
3. Botanik Tavsifi va Xomashyo
- Navlari / Kultivarlari: CNIPA talablariga ko‘ra asosiylari — Fudin Dabay (福鼎大白), Simen Chuesi (祁门褚叶齐) va Xuanshan populyatsiyasi (黄山群体); yordamchilari — Lun szin Chane (龙井长叶), Inshuan (迎霜), Chjenun 139 (浙农139), Teguanyin (铁观音), Tayça 7 (台茶7号) va urug‘lik Szüken (鸠坑) klonlari. 2021 yildagi mahalliy nashr boshqa to‘plamni, jumladan Chjuncha 108 (中茶108), Lunszin 43 (龙井43) va sariq bargli Xuanszin Ya (黄金芽) kabilarni nomlaydi.
- Termish standarti: Talablar standart bo‘yicha, partiyalab va o‘z vaqtida termishni buyuradi, biroq standartning o‘zini keltirmaydi.
- Termish vaqti: Belgi talablari muddatlarni nomlamaydi. 2021 yildagi mahalliy nashrga ko‘ra, ochiq bog‘lardan bahorgi choy odatda 25 aprel atrofida chiqadi, termish esa oktyabr boshida tugaydi — taxminan 150 kun, bahor, yoz va kuz.
4. Terruar va Yetishtirish Xususiyatlari
- Hudud: Imen tog‘ o‘lkasining sharqi (沂蒙), dengizga yaqin. Ma’lumotnoma tavsifiga ko‘ra, bog‘lar asosan uezdning sharqiy va janubiy tepaliklarida joylashgan, asosiy bazalar — Chjubyan, Chjuangan, Tuanlin va Chjulu.
- Iqlimi: Ma’lumotnoma tavsifiga ko‘ra — o‘rtacha issiq mintaqaning yarim nam kontinental musson iqlimi: yiliga o‘rtacha 12,7 °C, 198 sovuqsiz kun, 2458,9 soat quyosh va 856,5 mm yog‘in.
- O‘sish balandligi: Topilgan manbalarda ma’lumotlar yo‘q.
- Uchastka: Talablarga ko‘ra — toza tuproq va suv, zavod va konlardan uzoqda.
- CNIPA talablari bo‘yicha bog‘ parvarishi: Kuzda — tirik qatlamgacha kamida 80 sm chuqurlikda qazish; «一基三追多次喷» sxemasi bo‘yicha o‘g‘itlash — kuzda asosiy va mavsum davomida uch qo‘shimcha oziqlantirish; qish boshida — «qishki sug‘orish» (越冬水), yomg‘ir paytida — zovur: ildizlar suv to‘planib qolishidan qo‘rqadi.
5. Ishlab Chiqarish Texnologiyasi
Belgi talablari texnologiyani tavsiflamaydi: ularda ishlov berish bosqichlari yo‘q.
Yashil choyning umumiy sxemasi, aynan Szüynan Lyuyçya tavsifi emas: yangi bargni yoyish (摊放, tānfàng), qizdirib fiksatsiya qilish (杀青, shāqīng), o‘rash yoki shakl berish (揉捻, róuniǎn) va quritish (干燥, gānzào).
6. Organoleptik Xususiyatlari
CNIPA talablari uch qiyofani alohida tavsiflaydi.
- Quruq bargning tashqi ko‘rinishi: O‘ralgan — tarang tekis jingalaklar, zumraddan to‘q yashilgacha, sarg‘aygan va singan bargsiz. Yassi — silliq, yassi va to‘g‘ri, nozik yashildan sariq-yashilgacha. Ignasimon — yassi va to‘g‘ri, yaltiroq yashil, tekis.
- Quruq bargning hidi: Topilgan manbalarda tavsiflar yo‘q.
- Damlamaning hidi: O‘ralgan — baland, nozik kashtandan toza hidgacha. Yassi — quyuq kashtan. Ignasimon — baland va uzoq kashtan.
- Ta’mi: O‘ralgan — to‘yingan va yumshoq (浓醇). Yassi — yumshoq va to‘liq (醇厚). Ignasimon — yangi, yumshoq, tetiklantiruvchi (鲜醇爽口). Yot ta’mlar bo‘lmasligi kerak.
- Damlamaning rangi: Nozik yorqin yashildan yorqin sariq-yashilgacha, loyqasiz; ignasimonda — nozik yashil va tiniq.
- Choy tubi (damlangan barg): Nozik yorqin yashildan sariq-yashilgacha, yassida — yorqin sariqgacha; ignasimonda — nozik yashil, yorqin va tekis.
7. Kimyoviy Tarkibi
CNIPA talablari fizik-kimyoviy ko‘rsatkichlarni belgilaydi (massaga nisbatan):
| Ko‘rsatkich | Norma |
|---|---|
| Namlik | 7,0 % dan ko‘p emas |
| Umumiy kul | 7,5 % dan ko‘p emas |
| Mayda va chang | 6,0 % dan ko‘p emas |
| Suvda eriydigan ekstraktiv moddalar | 34,0 % dan kam emas |
| Xom kletchatka | 16,0 % dan ko‘p emas |
| Kislotada erimaydigan kul | 1,0 % dan ko‘p emas |
| Umumiy kul ichida suvda eriydigan kul | 45,0 % dan kam emas |
Polifenollar, aminokislotalar va kofein bo‘yicha normalarni belgi talablari belgilamaydi. Ma’lumotnoma bazasi sanasiz, metodisiz va asl manbasiz «biokimyoviy tahlil» raqamlarini keltiradi; men ularni ko‘chirmayman.
8. Damlash
Yashil choy uchun sinf amaliyoti.
- Suv harorati: 80–85 °C.
- Choy miqdori: 150 ml ga 3 g.
- Idish: Shisha stakan yoki gayvan.
- Jarayon:
- Idishni qizdirib oling, choyni soling va suvni devor bo‘ylab quying.
- Birinchi damlama — 40–60 soniyadan so‘ng.
- Damlamaning bir qismini qoldirib iching va suv quyib turing: tavsiflar qalin barg ko‘p damlashga chidashini (耐冲泡) ta’kidlaydi.
9. Saqlash
Sinf amaliyoti. Germetik o‘ramda, muzlatgichda 0–5 °C da, yorug‘lik, namlik va hidlarsiz; bir yil ichida ichib tugatish yaxshiroq.
10. Narx va Qalbakilashtirish
Topilgan manbalarda narxlar haqida ma’lumotlar yo‘q. Tarmoq raqamlari farqlanadi: 2021 yildagi mahalliy nashr 80 ming mu atrofidagi bog‘lar, yiliga 2000 t choy va 400 million yuanni, 2026 yildagi nashr o‘sha 80 ming mu bilan — 4000 t va 1 milliard yuanni keltiradi.
- Qalbakilashtirishdan qanday saqlanish kerak:
- Geografik ko‘rsatmaning maxsus belgisini qidiring: CNIPA talablariga ko‘ra, undan faqat zonadan ruxsat etilgan ishlab chiqaruvchilar foydalanadi.
- Ishlab chiqaruvchi Szüynan uezdining 13 volosti va posyolkasidan biridan ekanini tekshiring.
- Qiyofani talablar bilan solishtiring: sarg‘aygan va singan bargsiz, loyqasiz damlama, hid — kashtandan toza hidgacha.
- Nom ostida uch qiyofa borligini va yassi choy o‘ralganning qalbakisi emasligini yodda tuting.
11. Qiziqarli Faktlar
- Mukofotlar soni farqlanadi: ma’lumotnoma tavsifi okrug va undan yuqori darajadagi 116 mukofotni (20 davlat, 50 viloyat), 2021 yildagi mahalliy nashr — 262 (55 davlat, 98 viloyat) ni keltiradi.
- 2026 yildagi nashrga ko‘ra, o‘sha yil mart oyida uezd Futszyan provinsiyasining Fudin (福鼎) shahar uezdi bilan choy sohasida hamkorlik bo‘yicha ramka bitimini imzolagan; Fudin Dabay navi belgi talablarida asosiy hisoblanadi.
12. Shandunning boshqa yashil choylari bilan Taqqoslash
- Imen Yuy Ya (沂蒙玉芽): O‘sha uezdning yassi yashil choyi. Szüynan Lyuyçya kengroq: nom uch qiyofani himoya qiladi, yassi esa ulardan faqat biri. U haqida «南有杭州龙井，北有沂蒙玉芽» — «janubda Hanchjou Lunszini, shimolda Imen Yuy Ya» degan maqol yuradi.
- Ishuy Lyuyçya (沂水绿茶): Lini okrugining alohida nom ostidagi Ishuy uezdi yashil choyi; uning zonasi shimolroqda, taxminan 35°36′–36°03′ sh. k. da joylashgan va szüynan zonasi bilan kesishmaydi.
- Jichjao Lyuy Ça (日照绿茶): Qo‘shni dengiz bo‘yidagi Jichjaoning yashil choyi, u ham «南茶北引» harakatining mevasi.
- Laoshan Lyuy Ça (崂山绿茶) va Szyaonan Lyuyçya (胶南绿茶): Sindao yaqinidagi sohil yashil choylari.
Xulosa:
Szüynan Lyuyçya — qat’iyatdan o‘sib chiqqan shimoliy yashil choy: 1950-yillardagi muvaffaqiyatsiz ekishlardan so‘ng uezd 1960-yillar oxirida baribir o‘z bog‘larini yetishtirdi va 1978 yilga kelib ularni o‘n besh ming mga yetkazdi. Belgi talablari uch qiyofani tavsiflaydi, ularning barchasida hidida kashtan ohangi nomlanadi, choy institutining qadimiy bahosi esa — ko‘p damlashga chidaydigan qalin barg.
Manbalar
Geografik ko‘rsatkich
To‘liq ro‘yxat — Manbalar sahifasida