A Jǔnán lǜchá (Jǔnán lǜchá, 莒南绿茶) Jǔnán megye (莒南县) zöld teája, amely Linyi városi körzetben, Shandong tartomány déli részén található, azon az északi vidéken, ahol a tea meghonosodott a „南茶北引” — „déli teát északra” mozgalomnak köszönhetően. A nevet 2010 óta oltalom alatt álló eredetmegjelölés védi, 2025 óta pedig CNIPA földrajzi árujelzőként is. A védjegy követelményei a tea három megjelenési formáját írják le — sodrott, lapos és tű alakú —, és az aroma leírásában mindháromnál gesztenyés tónust (栗香) neveznek meg.
1. Osztályozás és származás
- Típus: Zöld tea (绿茶, lǜchá) — az osztály a névben szerepel, a védjegy követelményei pedig zöld levelet és zöld főzetet írnak le.
- Kategória: Megyei név földrajzi árujelzővel, amely a tea három megjelenési formáját fedi le; Shandong északi zöld teája.
- Származás: Kína, Shandong tartomány (山东, Shāndōng), Linyi városi körzet (临沂, Línyí), Jǔnán megye (莒南, Jǔnán).
- Oltalom alatt álló terület: A CNIPA követelményei szerint a megye 13 települése és nagyközsége: Zhubian (洙边镇), Zhuanggang, Tuanlin, Zhulu, Fanqian, Wentuan, Pingshan, Laopo, Xianggou, Shizilu, Xiangdi, Tingshui és Shilianzi.
- Földrajzi koordináták: K. h. 118°33′–119°11′, é. sz. 35°06′–35°24′ — ugyanezen követelmények szerint.
2. Történelem és kulturális jelentőség
- Történelem:
- 1950-es évek. Egy 2021-es helyi kiadvány szerint 1956-ban Shandongban az első ötezer palánta elfagyott, 1957-ben Qingdaóban a palánták nem eresztettek gyökeret, 1959-ben pedig Jǔxiàn megye sikeresen vetett magokat. Egy 2026-os kiadvány 1956-ot tekinti a program kezdetének.
- 1965–1969. Ugyanezen kiadvány szerint 1965 tavaszán a Xianggou kommuna erdészeti állomásának munkatársa a hangzhoui teaintézetből négy fajtát hozott kísérleti telepítésre; 1966 telén Linyi körzet terve alapján a megye elindította saját programját, és 1969-ben a 81,3 mu kísérleti ültetvény teljes egészében megeredt.
- 1970-es évek. A Kínai Mezőgazdaságtudományi Akadémia Teaintézete a helyi teát a következő formulával értékelte: „叶片厚、耐冲泡、香气高、滋味浓” — „vastag levél, sok leöntést kibír, magas aroma, telített íz”. A referencialeírás az értékelést 1978-ra datálja; a 2021-es helyi kiadvány dátumot nem ad meg, de ír a Zhubianból származó tea 1971-es elismeréséről és az ültetvények 1978-as csúcsáról — 15 386 mu.
- 2010. Április 2-án a Mezőgazdasági Minisztérium bejegyezte a „莒南绿茶” mezőgazdasági földrajzi árujelzőt (AGI00276); a referenciakivonat szerint a jogosult a megyei gyümölcs- és teatermesztési technológia-terjesztési központ.
- 2025. A CNIPA 646. számú közleménye a „莒南绿茶” terméket földrajzi árujelzővel ellátott termékként ismerte el; a bejelentő a megyei mezőgazdasági technológia-terjesztési központ. A névhez tartozik a 19854035. számú földrajzi védjegy is; a shandongi földrajzi védjegyplatform kivonata szerint a jogosult a Zhuxi zöld tea kutatóközpont (莒南洙溪绿茶研究中心).
- Név: A „Jǔnán” (莒南) a megye neve, a „lǜchá” (绿茶) pedig „zöld teát” jelent.
- Kulturális jelentőség: Egy 2026-os kiadvány szerint a megye a „中国茶叶之乡” — „Kína tea szülőföldje” címet viseli; egy 2021-es kiadvány ezt az 1996-os címet a Zhubian nagyközséghez köti. 2026. szeptember 1–2-án a megyében tartományi rendezvényeket tartottak a „南茶北引” mozgalom hetvenedik évfordulója alkalmából.
3. Botanikai leírás és nyersanyag
- Fajták / kultivárok: A CNIPA követelményei szerint a főbbek a Fuding Dabai (福鼎大白), a Qimen Chuyeqi (祁门褚叶齐) és a Huangshan populáció (黄山群体); kiegészítők a Longjing Changye (龙井长叶), Yingshuang (迎霜), Zhenong 139 (浙农139), Tieguanyin (铁观音), Taicha 7 (台茶7号) klónok és a magról vetett Jiukeng (鸠坑). A 2021-es helyi kiadvány más összeállítást nevez meg, többek között a Zhongcha 108 (中茶108), a Longjing 43 (龙井43) és a sárgalevelű Huangjin Ya (黄金芽) fajtákat.
- Szedési szabvány: A követelmények előírják, hogy szabvány szerint, tételenként és időben kell szedni, de magát a szabványt nem adják meg.
- Szedési idő: A védjegy követelményei nem neveznek meg időpontokat. Egy 2021-es helyi kiadvány szerint a nyílt ültetvények tavaszi teája általában április 25. körül jelenik meg, a szedés pedig október elején ér véget — mintegy 150 nap, tavasszal, nyáron és ősszel.
4. Terroir és termesztési sajátosságok
- Régió: A Yimeng (沂蒙) hegyvidék keleti része, a tengertől nem messze. A referencialeírás szerint az ültetvények főként a megye keleti és déli dombjain fekszenek, a fő bázisok Zhubian, Zhuanggang, Tuanlin és Zhulu.
- Éghajlat: A referencialeírás szerint a mérsékelten meleg öv félnedves kontinentális monszun éghajlata: évi átlagban 12,7 °C, 198 fagymentes nap, 2458,9 napsütéses óra és 856,5 mm csapadék.
- Termőmagasság: A talált forrásokban nincs adat.
- Termőhely: A követelmények szerint tiszta talaj és víz, gyáraktól és bányáktól távol.
- Ültetvénygondozás a CNIPA követelményei szerint: Ősszel a termőrétegig legalább 80 cm mély ásás; trágyázás az „一基三追多次喷” séma szerint — ősszel alaptrágyázás és szezononként három fejtrágyázás; tél elején „téli öntözés” (越冬水), esők idején vízelvezetés: a gyökerek félnek a pangó víztől.
5. Gyártástechnológia
A védjegy követelményei a technológiát nem írják le: feldolgozási lépések nem szerepelnek bennük.
A zöld tea általános folyamata, nem kimondottan a Jǔnán lǜchá leírása: a friss levél fonnyasztása (摊放, tānfàng), hőkezeléses fixálás (杀青, shāqīng), sodrás vagy formázás (揉捻, róuniǎn) és szárítás (干燥, gānzào).
6. Érzékszervi jellemzők
A CNIPA követelményei a három megjelenési formát külön-külön írják le.
- Száraz levél megjelenése: Sodrott — tömött, egyenletes fürtök, smaragdzöldtől sötétzöldig, megsárgult és törött levél nélkül. Lapos — sima, lapos és egyenes, halványzöldtől sárgászöldig. Tű alakú — lapos és egyenes, fényes zöld, egyenletes.
- Száraz levél aromája: A talált forrásokban nincs leírás.
- Főzet aromája: Sodrott — magas, finom gesztenyéstől tisztáig. Lapos — telt gesztenyés. Tű alakú — magas és tartós gesztenyés.
- Íz: Sodrott — telített és lágy (浓醇). Lapos — lágy és telt (醇厚). Tű alakú — friss, lágy, üdítő (鲜醇爽口). Idegen íz nem lehet benne.
- Főzet színe: Halvány élénkzöldtől élénk sárgászöldig, zavarosság nélkül; a tű alakúnál halványzöld és áttetsző.
- Tealevél (kifőzött levél): Halvány élénkzöldtől sárgászöldig, a laposnál élénksárgáig; a tű alakúnál halványzöld, élénk és egyenletes.
7. Kémiai összetétel
A CNIPA követelményei az alábbi fizikai-kémiai mutatókat határozzák meg (tömegre vetítve):
| Mutató | Norma |
|---|---|
| Nedvesség | legfeljebb 7,0 % |
| Összes hamu | legfeljebb 7,5 % |
| Törmelék és por | legfeljebb 6,0 % |
| Vízben oldódó extraktanyagok | legalább 34,0 % |
| Nyersrost | legfeljebb 16,0 % |
| Savban nem oldódó hamu | legfeljebb 1,0 % |
| Vízben oldódó hamu az összes hamuban | legalább 45,0 % |
A védjegy követelményei nem határoznak meg normákat polifenolokra, aminosavakra és koffeinre. A referencia-adatbázis „biokémiai elemzésből” származó számokat közöl dátum, módszer és eredeti forrás nélkül; ezeket nem veszem át.
8. Főzés
Az osztály gyakorlata zöld teára.
- Vízhőmérséklet: 80–85 °C.
- Teamennyiség: 3 g 150 ml-hez.
- Edény: Üvegpohár vagy gaiwan.
- Folyamat:
- Melegítsük elő az edényt, tegyük bele a teát, és öntsük a vizet a fal mentén.
- Az első főzet 40–60 másodperc múlva kész.
- Igya úgy, hogy a főzet egy részét meghagyja, és töltse fel vízzel: a leírások hangsúlyozzák, hogy a vastag levél sok leöntést kibír (耐冲泡).
9. Tárolás
Az osztály gyakorlata. Légmentesen záró csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve; a legjobb egy éven belül elfogyasztani.
10. Ár és hamisítás
A talált forrásokban nincs áradat. Az ágazati számok eltérnek: a 2021-es helyi kiadvány mintegy 80 ezer mu ültetvényt, évi 2000 t teát és 400 millió jüant említ, a 2026-os kiadvány ugyanazon 80 ezer mu mellett 4000 t és 1 milliárd jüant ír.
- Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
- Keresse a földrajzi árujelző különleges jelét: a CNIPA követelményei szerint csak a területről származó, engedéllyel rendelkező gyártók használhatják.
- Ellenőrizze, hogy a gyártó Jǔnán megye 13 települése és nagyközsége valamelyikéből származik-e.
- Vesse össze a megjelenést a követelményekkel: megsárgult és törött levél nélkül, zavaros főzet nélkül, az aroma gesztenyéstől tisztáig terjedő.
- Ne feledje, hogy a név alatt három megjelenési forma fut, és a lapos tea nem a sodrott hamisítványa.
11. Érdekes tények
- A díjak száma eltér: a referencialeírás 116 megyei szintű vagy annál magasabb díjat említ (20 állami, 50 tartományi), a 2021-es helyi kiadvány 262-t (55 állami, 98 tartományi).
- Egy 2026-os kiadvány szerint ugyanazon év márciusában a megye keretmegállapodást írt alá a teaipari együttműködésről Fujian tartomány Fuding (福鼎) városi megyéjével; a Fuding Dabai fajta a védjegy követelményeiben fő fajtaként szerepel.
12. Összehasonlítás Shandong más zöld teáival
- Yimeng Yu Ya (沂蒙玉芽): Ugyanazon megye lapos zöld teája. A Jǔnán lǜchá tágabb: a név három megjelenési formát oltalmaz, és a lapos csak az egyik. Róla szól a mondás: „南有杭州龙井，北有沂蒙玉芽” — „délen a hangzhoui Longjing, északon a Yimeng Yu Ya”.
- Yishui Lǜchá (沂水绿茶): Yishui megye zöld teája ugyanabból, Linyi körzetből, külön elnevezéssel; területe északabbra fekszik, körülbelül az é. sz. 35°36′–36°03′ között, és nem fedi át a jǔnáni területet.
- Rizhao Lü Cha (日照绿茶): A szomszédos tengerparti Rizhao zöld teája, szintén a „南茶北引” mozgalom eredménye.
- Laoshan Lü Cha (崂山绿茶) és Jiaonan Lǜchá (胶南绿茶): A Qingdao melletti partvidék zöld teái.
Összegzés:
A Jǔnán lǜchá északi zöld tea, amely kitartásból született: az 1950-es évek sikertelen telepítései után a megye az 1960-as évek végén mégis felnevelte ültetvényeit, és 1978-ra tizenötezer mura növelte azokat. A védjegy követelményei három megjelenési formát írnak le, és mindegyiknél gesztenyés tónust neveznek meg az aromában, a teaintézet régi értékelése pedig vastag levelet, amely sok leöntést kibír.
Források
Földrajzi árujelző
A teljes lista — a Források oldalon