ஜூனான் லுய்ச்சா (Jǔnán lǜchá, 莒南绿茶) — ஷான்டோங் மாகாணத்தின் தெற்கே உள்ள லின்யி நகர மாவட்டத்தின் ஜூனான் மாவட்டத்தின் (莒南县) பச்சை தேயிலை ஆகும். «நான்ச்சா பெய்யின்» — «தெற்கு தேயிலை — வடக்கே» இயக்கத்தால் தேயிலை வேரூன்றிய வடக்கு எல்லைப் பகுதி இது. 2010 முதல் இந்தப் பெயர் பாதுகாக்கப்படுகிறது, 2025 முதல் CNIPA புவியியல் குறியீட்டுப் பொருளாகவும் பாதுகாக்கப்படுகிறது. இந்தக் குறியீட்டின் தேவைகள் தேயிலையின் மூன்று வடிவங்களை விவரிக்கின்றன — சுருட்டப்பட்ட, தட்டையான, ஊசி வடிவிலான, மேலும் மூன்றிலும் நறுமண விவரிப்பில் கஷ்கொட்டைத் தொனி (栗香) குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.
1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்
- வகை: பச்சை தேயிலை (绿茶, lǜchá) — வகுப்பின் பெயர் பெயரிலேயே உள்ளது, குறியீட்டின் தேவைகள் பச்சை இலை மற்றும் பச்சை நீர்க்கரைசலை விவரிக்கின்றன.
- பிரிவு: மூன்று தேயிலை வடிவங்களின் மீதான புவியியல் குறியீட்டுடன் கூடிய மாவட்டப் பெயர்; ஷான்டோங்கின் வடக்கு பச்சை தேயிலை.
- தோற்றம்: சீனா, ஷான்டோங் மாகாணம் (山东, Shāndōng), லின்யி நகர மாவட்டம் (临沂, Línyí), ஜூனான் மாவட்டம் (莒南, Jǔnán).
- பாதுகாப்பு மண்டலம்: CNIPA தேவைகளின்படி — மாவட்டத்தின் 13 நகராட்சிகள் மற்றும் சிற்றூர்கள்: ஜூபியான் (洙边镇), ஜுவாங்சாங், டுவான்லின், ஜூலு, ஃபாங்சியான், வென்டுவான், பிங்ஷான், லாவோபோ, சியாங்கோவ், ஷிஜிலு, சியாங்டி, டிங்ஷுய் மற்றும் ஷிலியான்சி.
- புவியியல் ஆயத்தொலைவுகள்: 118°33′–119°11′ கி. நெடுங்கோடு, 35°06′–35°24′ வ. அட்சரேகை — அதே தேவைகளின்படி.
2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்
- வரலாறு:
- 1950கள். 2021 ஆம் ஆண்டு உள்ளூர் வெளியீட்டின்படி, 1956 இல் ஷான்டோங்கில் முதல் ஐந்தாயிரம் நாற்றுகள் உறைந்து அழிந்தன, 1957 இல் சிங்தாவோவில் நாற்றுகள் வேரூன்றவில்லை, 1959 இல் ஜூசியான் மாவட்டம் விதைகளை வெற்றிகரமாக விதைத்தது. 2026 வெளியீடு 1956 ஆம் ஆண்டை திட்டத்தின் தொடக்கமாகக் கருதுகிறது.
- 1965–1969. அதே வெளியீட்டின்படி, 1965 வசந்த காலத்தில் சியாங்கோவ் கம்யூன் வன நிலைய ஊழியர் ஹாங்சோ தேயிலை நிறுவனத்திலிருந்து நான்கு வகைகளை சோதனை நடவுக்காகக் கொண்டு வந்தார்; 1966 குளிர்காலத்தில் லின்யி மாவட்டத் திட்டத்தின்படி மாவட்டம் தனது திட்டத்தைத் தொடங்கியது, 1969 இல் 81.3 மு சோதனைத் தோட்டங்கள் முழுமையாக வேரூன்றின.
- 1970கள். சீன வேளாண் அறிவியல் அகாடமியின் தேயிலை நிறுவனம் உள்ளூர் தேயிலையை «叶片厚、耐冲泡、香气高、滋味浓» — «தடித்த இலை, பல முறை நீர் ஊற்றுவதைத் தாங்கும், உயர் நறுமணம், செறிந்த சுவை» என்று மதிப்பிட்டது. குறிப்பு விவரிப்பு இந்த மதிப்பீட்டை 1978 எனக் குறிப்பிடுகிறது; 2021 உள்ளூர் வெளியீடு தேதியைக் குறிப்பிடவில்லை, ஆனால் 1971 இல் ஜூபியானின் தேயிலை அங்கீகரிக்கப்பட்டது என்றும் 1978 இல் தோட்டங்கள் உச்சமாக 15,386 மு எட்டியது என்றும் எழுதுகிறது.
- 2010. ஏப்ரல் 2 அன்று வேளாண் அமைச்சகம் «莒南绿茶» (AGI00276) என்ற வேளாண் புவியியல் குறியீட்டைப் பதிவு செய்தது; குறிப்புத் தொகுப்பின்படி உரிமையாளர் — மாவட்ட பழத்தோட்டம் மற்றும் தேயிலை தொழில்நுட்ப விரிவாக்க மையம்.
- 2025. CNIPA அறிவிப்பு எண் 646 மூலம் «莒南绿茶» புவியியல் குறியீட்டுப் பொருளாக அங்கீகரிக்கப்பட்டது; விண்ணப்பதாரர் — மாவட்ட வேளாண் தொழில்நுட்ப விரிவாக்க மையம். பெயருடன் புவியியல் குறி எண் 19854035 உள்ளது; ஷான்டோங் புவியியல் குறியீட்டுத் தளத்தின் தொகுப்பின்படி உரிமையாளர் — ஜூசி பச்சை தேயிலை ஆராய்ச்சி மையம் (莒南洙溪绿茶研究中心).
- பெயர்: «ஜூனான்» (莒南) — மாவட்டத்தின் பெயர், «லுய்ச்சா» (绿茶) — «பச்சை தேயிலை».
- கலாச்சார முக்கியத்துவம்: 2026 வெளியீட்டின்படி, மாவட்டம் «中国茶叶之乡» — «சீனாவின் தேயிலை பிறப்பிடம்» என்ற பட்டத்தைக் கொண்டுள்ளது; 2021 வெளியீடு 1996 ஆம் ஆண்டின் இந்த பட்டத்தை ஜூபியான் சிற்றூருக்கு உரித்தாக்குகிறது. செப்டம்பர் 1–2, 2026 அன்று மாவட்டத்தில் «நான்ச்சா பெய்யின்» இயக்கத்தின் எழுபதாம் ஆண்டு நிறைவுக்கான மாகாண நிகழ்வுகள் நடைபெற்றன.
3. தாவரவியல் விவரிப்பு மற்றும் மூலப்பொருள்
- வகைகள் / பயிரினங்கள்: CNIPA தேவைகளின்படி முதன்மையானவை — ஃபுடிங் டபாய் (福鼎大白), சிமென் சுயெத்சி (祁门褚叶齐) மற்றும் ஹுவாங்ஷான் மக்கள்தொகை (黄山群体); துணை — குளோன்கள் லாங்ஜிங் சாங்க்யே (龙井长叶), யிங்ஷுவாங் (迎霜), செனோங் 139 (浙农139), டீகுவான்யின் (铁观音), தாய்ச்சா 7 (台茶7号) மற்றும் விதை ஜியுகெங் (鸠坑). 2021 உள்ளூர் வெளியீடு வேறு தொகுப்பைக் குறிப்பிடுகிறது, இதில் ஜாங்ச்சா 108 (中茶108), லாங்ஜிங் 43 (龙井43) மற்றும் மஞ்சள் இலை ஹுவாங்ஜின்யா (黄金芽) ஆகியவை அடங்கும்.
- சேகரிப்புத் தரம்: தேவைகள் தரத்தின்படி, தொகுப்பாக மற்றும் சரியான நேரத்தில் சேகரிக்கச் சொல்கின்றன, ஆனால் தரத்தையே குறிப்பிடவில்லை.
- சேகரிப்பு நேரம்: குறியீட்டுத் தேவைகள் காலங்களைக் குறிப்பிடவில்லை. 2021 உள்ளூர் வெளியீட்டின்படி, திறந்த தோட்டங்களின் வசந்த தேயிலை பொதுவாக ஏப்ரல் 25 அன்று வெளிவருகிறது, சேகரிப்பு அக்டோபர் தொடக்கத்தில் முடிகிறது — சுமார் 150 நாட்கள், வசந்தம், கோடை மற்றும் இலையுதிர் காலம்.
4. தேருவா மற்றும் வளர்ப்பு அம்சங்கள்
- பகுதி: இமெங் (沂蒙) மலைப் பகுதியின் கிழக்கு, கடலுக்கு அருகில். குறிப்பு விவரிப்பின்படி, தோட்டங்கள் முக்கியமாக மாவட்டத்தின் கிழக்கு மற்றும் தெற்கு மலைகளில் அமைந்துள்ளன, முக்கிய தளங்கள் — ஜூபியான், ஜுவாங்சாங், டுவான்லின் மற்றும் ஜூலு.
- தட்பவெப்பம்: குறிப்பு விவரிப்பின்படி — மிதமான சூடான பகுதியின் அரை ஈரப்பதமான கண்ட பருவமழை தட்பவெப்பம்: ஆண்டு சராசரி 12.7 °C, 198 உறைபனி இல்லாத நாட்கள், 2458.9 மணி சூரிய ஒளி, 856.5 மி.மீ மழை.
- வளரும் உயரம்: கிடைத்த ஆதாரங்களில் தரவுகள் இல்லை.
- நிலம்: தேவைகளின்படி — தூய மண் மற்றும் நீர், தொழிற்சாலைகள் மற்றும் சுரங்கங்களிலிருந்து விலகி.
- CNIPA தேவைகளின்படி தோட்டப் பராமரிப்பு: இலையுதிர்காலத்தில் — உயிருள்ள அடுக்கு வரை குறைந்தது 80 செ.மீ ஆழத்தில் தோண்டுதல்; «一基三追多次喷» திட்டத்தில் உரமிடுதல் — இலையுதிர்காலத்தில் அடிப்படை மற்றும் பருவத்தில் மூன்று மேலுரங்கள்; குளிர்காலத் தொடக்கத்தில் — «குளிர்கால நீர்ப்பாசனம்» (越冬水), மழையில் — வடிகால்: வேர்கள் தேங்கும் தண்ணீரைப் பயந்து தவிர்க்கின்றன.
5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்
குறியீட்டுத் தேவைகள் தொழில்நுட்பத்தை விவரிக்கவில்லை: அவற்றில் செயலாக்க நிலைகள் இல்லை.
பச்சை தேயிலையின் பொதுவான திட்டம், ஜூனான் லுய்ச்சாவின் விவரிப்பு அல்ல: புதிய இலை பரப்புதல் (摊放, tānfàng), வெப்பத்தால் நிலைப்படுத்துதல் (杀青, shāqīng), சுருட்டுதல் அல்லது வடிவமைத்தல் (揉捻, róuniǎn) மற்றும் உலர்த்துதல் (干燥, gānzào).
6. உணர்வு பண்புகள்
CNIPA தேவைகள் மூன்று வடிவங்களைத் தனித்தனியாக விவரிக்கின்றன.
- உலர் இலையின் தோற்றம்: சுருட்டப்பட்ட — இறுக்கமான சீரான சுருள்கள், மரகதப் பச்சை முதல் அடர் பச்சை வரை, மஞ்சள் நிறமான மற்றும் உடைந்த இலை இல்லாமல். தட்டையான — மென்மையான, தட்டையான மற்றும் நேரான, மென்மையான பச்சை முதல் மஞ்சள்-பச்சை வரை. ஊசி வடிவிலான — தட்டையான மற்றும் நேரான, பளபளப்புடன் பச்சை, சீரான.
- உலர் இலையின் நறுமணம்: கிடைத்த ஆதாரங்களில் விவரிப்புகள் இல்லை.
- நீர்க்கரைசலின் நறுமணம்: சுருட்டப்பட்ட — உயர்வான, மென்மையான கஷ்கொட்டை முதல் தூய வரை. தட்டையான — செறிந்த கஷ்கொட்டை. ஊசி வடிவிலான — உயர்வான மற்றும் நீடித்த கஷ்கொட்டை.
- சுவை: சுருட்டப்பட்ட — செறிந்த மற்றும் மென்மையான (浓醇). தட்டையான — மென்மையான மற்றும் முழுமையான (醇厚). ஊசி வடிவிலான — புத்துணர்வான, மென்மையான, புத்துணர்வூட்டும் (鲜醇爽口). அந்நிய சுவைகள் இருக்கக் கூடாது.
- நீர்க்கரைசலின் நிறம்: மென்மையான பிரகாசமான பச்சை முதல் பிரகாசமான மஞ்சள்-பச்சை வரை, கலங்கல் இல்லாமல்; ஊசி வடிவிலானது — மென்மையான பச்சை மற்றும் தெளிவான.
- தேயிலை அடித்தளம் (ஊறவைத்த இலை): மென்மையான பிரகாசமான பச்சை முதல் மஞ்சள்-பச்சை வரை, தட்டையானதற்கு — பிரகாசமான மஞ்சள் வரை; ஊசி வடிவிலானது — மென்மையான பச்சை, பிரகாசமான மற்றும் சீரான.
7. வேதியியல் கலவை
CNIPA தேவைகள் இயற்பியல்-வேதியியல் குறிகாட்டிகளை வரையறுக்கின்றன (நிறையில்):
| குறிகாட்டி | வரம்பு |
|---|---|
| ஈரப்பதம் | 7.0 % க்கு மேல் இல்லை |
| மொத்த சாம்பல் | 7.5 % க்கு மேல் இல்லை |
| சிறு துண்டு மற்றும் தூசி | 6.0 % க்கு மேல் இல்லை |
| நீரில் கரையக்கூடிய பிரித்தெடுப்புப் பொருட்கள் | 34.0 % க்கும் குறைவு இல்லை |
| கச்சா நார்ப்பொருள் | 16.0 % க்கு மேல் இல்லை |
| அமிலத்தில் கரையாத சாம்பல் | 1.0 % க்கு மேல் இல்லை |
| மொத்த சாம்பலில் நீரில் கரையக்கூடிய சாம்பல் | 45.0 % க்கும் குறைவு இல்லை |
பாலிஃபீனால்கள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் காஃபின் தொடர்பான வரம்புகளை குறியீட்டுத் தேவைகள் குறிப்பிடவில்லை. குறிப்புத் தரவுத்தளம் தேதி, முறை மற்றும் மூல ஆதாரம் இல்லாத «உயிர்வேதியியல் பகுப்பாய்வு» எண்களைத் தருகிறது; அவற்றை நான் மேற்கோள் காட்டவில்லை.
8. தேநீர் தயாரித்தல்
பச்சை தேயிலைக்கான வகுப்பு நடைமுறை.
- நீர் வெப்பநிலை: 80–85 °C.
- தேயிலை அளவு: 150 மி.லிக்கு 3 கிராம்.
- பாத்திரம்: கண்ணாடி குவளை அல்லது கைவான்.
- செயல்முறை:
- பாத்திரத்தை சூடேற்றி, தேயிலையைப் போட்டு, சுவர் ஓரமாக நீர் ஊற்றவும்.
- முதல் ஊற்று — 40–60 விநாடிகளுக்குப் பிறகு.
- சிறிது நீர்க்கரைசலை விட்டுவைத்து குடித்து, நீரை மீண்டும் ஊற்றவும்: தடித்த இலை பல முறை நீர் ஊற்றுவதைத் தாங்கும் (耐冲泡) என்று விவரிப்புகள் வலியுறுத்துகின்றன.
9. சேமிப்பு
வகுப்பு நடைமுறை. காற்று புகாத பேக்கேஜிங்கில், குளிர்சாதனப் பெட்டியில் 0–5 °C இல், ஒளி, ஈரப்பதம் மற்றும் நாற்றங்கள் இல்லாமல்; ஒரு வருடத்திற்குள் குடிப்பது சிறந்தது.
10. விலை மற்றும் போலிகள்
கிடைத்த ஆதாரங்களில் விலை குறித்த தரவுகள் இல்லை. தொழில்துறை எண்கள் வேறுபடுகின்றன: 2021 உள்ளூர் வெளியீடு சுமார் 80 ஆயிரம் மு தோட்டங்கள், ஆண்டுக்கு 2000 டன் தேயிலை மற்றும் 400 மில்லியன் யுவான் என்று குறிப்பிடுகிறது, 2026 வெளியீடு அதே 80 ஆயிரம் மு உடன் — 4000 டன் மற்றும் 1 பில்லியன் யுவான்.
- போலிகளைத் தவிர்ப்பதற்கான வழிகள்:
- புவியியல் குறியீட்டின் சிறப்புக் குறியைத் தேடுங்கள்: CNIPA தேவைகளின்படி, அதை மண்டலத்தில் இருந்து அனுமதிக்கப்பட்ட உற்பத்தியாளர்கள் மட்டுமே பயன்படுத்துகின்றனர்.
- உற்பத்தியாளர் ஜூனான் மாவட்டத்தின் 13 நகராட்சிகள் மற்றும் சிற்றூர்களில் ஒன்றிலிருந்து வந்தவரா எனச் சரிபார்க்கவும்.
- வடிவத்தை தேவைகளுடன் ஒப்பிடுங்கள்: மஞ்சள் நிறமான மற்றும் உடைந்த இலை இல்லாமல், நீர்க்கரைசல் கலங்கல் இல்லாமல், நறுமணம் — கஷ்கொட்டை முதல் தூய வரை.
- பெயரின் கீழ் மூன்று வடிவங்கள் வருகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், தட்டையான தேயிலை சுருட்டப்பட்டதின் போலி அல்ல.
11. சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்
- விருதுகளின் எண்ணிக்கை வேறுபடுகிறது: குறிப்பு விவரிப்பு மாவட்ட நிலை மற்றும் அதற்கு மேல் 116 விருதுகளைக் குறிப்பிடுகிறது (20 தேசிய, 50 மாகாண), 2021 உள்ளூர் வெளியீடு — 262 (55 தேசிய, 98 மாகாண).
- 2026 வெளியீட்டின்படி, அந்த ஆண்டு மார்ச்சில் மாவட்டம் ஃபுஜியான் மாகாணத்தின் ஃபுடிங் (福鼎) நகர மாவட்டத்துடன் தேயிலைத் தொழிலில் ஒத்துழைப்புக்கான கட்டமைப்பு ஒப்பந்தத்தில் கையெழுத்திட்டது; ஃபுடிங் டபாய் வகை — குறியீட்டுத் தேவைகளில் முதன்மையானது.
12. ஷான்டோங்கின் பிற பச்சை தேயிலைகளுடன் ஒப்பீடு
- இமெங் யூ யா (沂蒙玉芽): அதே மாவட்டத்தின் தட்டையான பச்சை தேயிலை. ஜூனான் லுய்ச்சா பரந்தது: பெயர் மூன்று வடிவங்களைப் பாதுகாக்கிறது, தட்டையானது அவற்றில் ஒன்று மட்டுமே. இதைப் பற்றி «南有杭州龙井，北有沂蒙玉芽» — «தெற்கே ஹாங்சோ லாங்ஜிங், வடக்கே இமெங் யூ யா» என்ற பழமொழி உள்ளது.
- இஷுய் லுய்ச்சா (沂水绿茶): லின்யி மாவட்டத்தின் இஷுய் மாவட்டத்தின் பச்சை தேயிலை, தனி பெயரில்; அதன் மண்டலம் வடக்கே, சுமார் 35°36′–36°03′ வ. அட்சரேகையில் அமைந்துள்ளது, ஜூனான் மண்டலத்துடன் குறுக்கிடவில்லை.
- ரிஜாவோ லுய் ச்சா (日照绿茶): அருகிலுள்ள கடற்கரை ரிஜாவோவின் பச்சை தேயிலை, இதுவும் «நான்ச்சா பெய்யின்» இயக்கத்தின் விளைவே.
- லாவோஷான் லுய் ச்சா (崂山绿茶) மற்றும் ஜியாவோனான் லுய்ச்சா (胶南绿茶): சிங்தாவோ அருகிலுள்ள கடற்கரையின் பச்சை தேயிலைகள்.
முடிவாக:
ஜூனான் லுய்ச்சா — விடாப்பிடியிலிருந்து வளர்ந்த வடக்கு பச்சை தேயிலை: 1950களின் தோல்வியுற்ற நடவுகளுக்குப் பிறகு, 1960களின் இறுதியில் மாவட்டம் தனது தோட்டங்களை வளர்த்து 1978 ஆம் ஆண்டுக்குள் பதினைந்தாயிரம் மு வரை கொண்டு சென்றது. குறியீட்டுத் தேவைகள் மூன்று வடிவங்களை விவரிக்கின்றன, எல்லாவற்றிலும் நறுமணத்தில் கஷ்கொட்டைத் தொனி குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது, தேயிலை நிறுவனத்தின் நீண்டகால மதிப்பீடு — பல முறை நீர் ஊற்றுவதைத் தாங்கும் தடித்த இலை.
ஆதாரங்கள்
புவிசார் குறியீடு
முழுப் பட்டியல் — ஆதாரங்கள் பக்கத்தில்