Jǔnán lǜchá · thetea.app

Junan Lücha (Jǔnán lǜchá, 莒南绿茶) ni chai ya kijani ya kaunti ya Junan (莒南县) ya mji wa Linyi kusini mwa mkoa wa Shandong, ukingo wa kaskazini ambapo chai ilishikilia shukrani kwa harakati ya «南茶北引» — «chai ya kusini — kwenda kaskazini». Jina linalindwa tangu 2010, na kuanzia 2025 pia kama bidhaa yenye kiashiria cha kijiografia cha CNIPA. Mahitaji ya alama yanaelezea maumbo matatu ya chai — iliyojisokota, bapa na yenye umbo la sindano, na katika maelezo ya harufu ya zote tatu kuna tajwa toni ya chestnut (栗香).

1. Uainishaji na Asili

Aina: Chai ya kijani (绿茶, lǜchá) — darasa limetajwa katika jina, na mahitaji ya alama yanaelezea jani la kijani na mchuzi wa kijani.
Kategoria: Jina la kaunti lenye kiashiria cha kijiografia juu ya maumbo matatu ya chai; chai ya kijani ya kaskazini ya Shandong.
Asili: China, mkoa wa Shandong (山东, Shāndōng), mji wa Linyi (临沂, Línyí), kaunti ya Junan (莒南, Jǔnán).
Eneo la ulinzi: Kwa mujibu wa mahitaji ya CNIPA — vijiji na vitongoji 13 vya kaunti: Zhubian (洙边镇), Zhuanggang, Tuanlin, Zhulu, Fangqian, Wentuan, Pingshang, Laopo, Xianggou, Shizilu, Xiangdi, Tingshui na Shilianzi.
Viwianishi vya kijiografia: 118°33′–119°11′ mashariki, 35°06′–35°24′ kaskazini — kwa mujibu wa mahitaji hayo hayo.

2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni

Historia:
- Miaka ya 1950. Kwa mujibu wa chapisho la ndani la 2021, mwaka 1956 miche elfu tano ya kwanza katika Shandong iliganda na kufa, mwaka 1957 miche haikuota katika Qingdao, na mwaka 1959 kaunti ya Juxian ilifaulu kupanda mbegu. Chapisho la 2026 linahesabu mwaka 1956 kama mwanzo wa programu.
- 1965–1969. Kwa mujibu wa chapisho hilo hilo, katika majira ya kuchipua ya 1965 mfanyakazi wa kituo cha misitu cha komi ya Xianggou alileta kutoka taasisi ya chai huko Hangzhou aina nne kwa ajili ya upandaji wa majaribio; katika majira ya baridi ya 1966 kwa mujibu wa mpango wa mkoa wa Linyi kaunti ilianza programu yake, na mwaka 1969 bustani za majaribio za mu 81,3 zilistawi zote.
- Miaka ya 1970. Taasisi ya chai ya Chuo cha Sayansi za Kilimo cha China ilitathmini chai ya ndani kwa fomula «叶片厚、耐冲泡、香气高、滋味浓» — «jani nene, huvumilia miminiko mingi, harufu ya juu, ladha iliyojaa». Maelezo ya kumbukumbu yanaweka tarehe ya tathmini mwaka 1978; chapisho la ndani la 2021 halitoi tarehe, lakini linaandika kuhusu kuidhinishwa kwa chai kutoka Zhubian mwaka 1971 na kuhusu kilele cha bustani mwaka 1978 — mu 15 386.
- 2010. Tarehe 2 Aprili Wizara ya Kilimo ilisajili kiashiria cha kijiografia cha kilimo «莒南绿茶» (AGI00276); mmiliki kwa mujibu wa muhtasari wa kumbukumbu — kituo cha kaunti cha kueneza teknolojia za matunda na chai.
- 2025. CNIPA kwa tangazo namba 646 ilitambua «莒南绿茶» kama bidhaa yenye kiashiria cha kijiografia; mwombaji — kituo cha kaunti cha kueneza teknolojia za kilimo. Kwa jina hilo pia kuna alama ya kijiografia namba 19854035; mmiliki, kwa mujibu wa muhtasari wa jukwaa la alama za kijiografia la Shandong, — kituo cha utafiti wa chai ya kijani cha Zhuxi (莒南洙溪绿茶研究中心).
Jina: «Junan» (莒南) — jina la kaunti, «lücha» (绿茶) — «chai ya kijani».
Umuhimu wa kitamaduni: Kwa mujibu wa chapisho la 2026, kaunti ina cheo «中国茶叶之乡» — «nchi ya chai ya China»; chapisho la 2021 linaelezea cheo hicho cha mwaka 1996 kwa kijiji cha Zhubian. Tarehe 1–2 Septemba 2026 katika kaunti kulifanyika matukio ya kimkoa kwa ajili ya miaka sabini ya harakati ya «南茶北引».

3. Maelezo ya Kibiolojia na Malighafi

Aina / Kultiva: Kwa mujibu wa mahitaji ya CNIPA kuu ni Fuding Dabai (福鼎大白), Qimen Chuyeqi (祁门褚叶齐) na populacja ya Huangshan (黄山群体); saidizi — kloni Longjing Changye (龙井长叶), Yingshuang (迎霜), Zhenong 139 (浙农139), Tieguanyin (铁观音), Taicha 7 (台茶7号) na mbegu ya Jiukeng (鸠坑). Chapisho la ndani la 2021 linataja seti nyingine, ikiwemo Zhongcha 108 (中茶108), Longjing 43 (龙井43) na yenye majani ya manjano Huangjin Ya (黄金芽).
Kiwango cha kuvuna: Mahitaji yanaamuru kuvuna kwa mujibu wa kiwango, kwa makundi na kwa wakati, lakini kiwango chenyewe hawakitoi.
Wakati wa kuvuna: Mahitaji ya alama hayataji tarehe. Kwa mujibu wa chapisho la ndani la 2021, chai ya majira ya kuchipua kutoka bustani za wazi kwa kawaida hutoka karibu na tarehe 25 Aprili, na uvunaji huisha mwanzoni mwa Oktoba — karibu siku 150, majira ya kuchipua, kiangazi na vuli.

4. Terroir na Sifa za Ukuzaji

Eneo: Mashariki mwa eneo la milima ya Yimeng (沂蒙), karibu na bahari. Kwa mujibu wa maelezo ya kumbukumbu, bustani ziko hasa kwenye vilima vya mashariki na kusini mwa kaunti, vituo vikuu — Zhubian, Zhuanggang, Tuanlin na Zhulu.
Hali ya hewa: Kwa mujibu wa maelezo ya kumbukumbu — hali ya hewa ya monsuni ya bara yenye unyevu nusu ya ukanda wa joto wa wastani: 12,7 °C wastani kwa mwaka, siku 198 bila barafu, masaa 2458,9 ya jua na mm 856,5 za mvua.
Mwinuko wa ukuzaji: Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.
Shamba: Kwa mujibu wa mahitaji — udongo na maji safi, mbali na viwanda na migodi.
Utunzaji wa bustani kwa mujibu wa mahitaji ya CNIPA: Katika vuli — kuchimba hadi safu hai isiyopungua sm 80; mbolea kwa mujibu wa mpango «一基三追多次喷» — msingi katika vuli na mbolea tatu za ziada kwa msimu; mwanzoni mwa majira ya baridi — «umwagiliaji wa majira ya baridi» (越冬水), katika mvua — mifereji: mizizi inaogopa maji yaliyotuama.

5. Teknolojia ya Uzalishaji

Mahitaji ya alama hayaelezei teknolojia: hatua za usindikaji hazimo ndani yake.

Mpango wa jumla wa chai ya kijani, sio maelezo ya Junan Lücha yenyewe: kutandaza jani bichi (摊放, tānfàng), kurekebisha kwa joto (杀青, shāqīng), kusokota au kuunda (揉捻, róuniǎn) na kukausha (干燥, gānzào).

6. Sifa za Kihisia

Mahitaji ya CNIPA yanaelezea maumbo matatu tofauti.

Mwonekano wa jani kavu: Iliyojisokota — mizunguko migumu na sawa, kutoka zumaridi hadi kijani cheusi, bila jani lililokuwa la manjano na lililovunjika. Bapa — laini, bapa na moja kwa moja, kutoka kijani hafifu hadi kijani-manjano. Yenye umbo la sindano — bapa na moja kwa moja, kijani chenye mng’ao, sawa.
Harufu ya jani kavu: Hakuna maelezo katika vyanzo vilivyopatikana.
Harufu ya mchuzi: Iliyojisokota — ya juu, kutoka chestnut hafifu hadi safi. Bapa — chestnut nzito. Yenye umbo la sindano — chestnut ya juu na ya muda mrefu.
Ladha: Iliyojisokota — iliyojaa na laini (浓醇). Bapa — laini na kamili (醇厚). Yenye umbo la sindano — mbichi, laini, yenye kuburudisha (鲜醇爽口). Ladha za kigeni hazipaswi kuwepo.
Rangi ya mchuzi: Kutoka kijani hafifu angavu hadi kijani-manjano angavu, bila uchafu; kwa yenye umbo la sindano — kijani hafifu na uwazi.
Mabaki ya chai (jani lililomiminwa): Kutoka kijani hafifu angavu hadi kijani-manjano, kwa bapa — hadi manjano angavu; kwa yenye umbo la sindano — kijani hafifu, angavu na sawa.

7. Muundo wa Kemikali

Mahitaji ya CNIPA yanaweka viashiria vya fizikia-kemia (kwa uzito):

Kiashiria	Kawaida
Unyevu	si zaidi ya 7,0 %
Majivu ya jumla	si zaidi ya 7,5 %
Makombo na vumbi	si zaidi ya 6,0 %
Dutu za kuchujwa mumunyifu katika maji	si chini ya 34,0 %
Nyuzinyuzi mbichi	si zaidi ya 16,0 %
Majivu yasiyoyeyuka katika asidi	si zaidi ya 1,0 %
Majivu mumunyifu katika maji kati ya majivu ya jumla	si chini ya 45,0 %

Mahitaji ya alama hayatoi viwango vya polyphenols, amino asidi na kafeini. Hifadhidata ya kumbukumbu inatoa nambari za «uchambuzi wa biokemikali» bila tarehe, njia na chanzo cha awali; sizihamishi.

8. Utayarishaji

Mazoezi ya darasa kwa chai ya kijani.

Joto la maji: 80–85 °C.
Kiasi cha chai: g 3 kwa ml 150.
Vyombo: Gilasi ya uwazi au gaiwan.
Mchakato:
1. Pasha moto chombo, weka chai na mimina maji kando ya ukuta.
2. Mchuzi wa kwanza — baada ya sekunde 40–60.
3. Kunywa, ukiacha sehemu ya mchuzi, na kuongeza maji: maelezo yanasisitiza kwamba jani nene huvumilia miminiko mingi (耐冲泡).

9. Uhifadhi

Mazoezi ya darasa. Katika kifungashio kisichopitisha hewa, katika friji kwa 0–5 °C, bila mwanga, unyevu na harufu; ni bora kunywa ndani ya mwaka mmoja.

10. Bei na Bidhaa Bandia

Hakuna data kuhusu bei katika vyanzo vilivyopatikana. Nambari za sekta zinatofautiana: chapisho la ndani la 2021 linataja karibu mu elfu 80 za bustani, t 2000 za chai kwa mwaka na yuan milioni 400, chapisho la 2026 kwa mu elfu 80 hizo hizo — t 4000 na yuan bilioni 1.

Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:
- Tafuta alama maalum ya kiashiria cha kijiografia: kwa mujibu wa mahitaji ya CNIPA, hutumiwa tu na wazalishaji walioidhinishwa kutoka eneo hilo.
- Hakikisha kwamba mzalishaji anatoka katika moja ya vijiji na vitongoji 13 vya kaunti ya Junan.
- Linganisha mwonekano na mahitaji: bila jani lililokuwa la manjano na lililovunjika, mchuzi bila uchafu, harufu — kutoka chestnut hadi safi.
- Kumbuka kwamba chini ya jina kuna maumbo matatu, na chai bapa si bandia ya iliyojisokota.

11. Mambo ya Kuvutia

Idadi ya tuzo inatofautiana: maelezo ya kumbukumbu yanataja tuzo 116 za ngazi ya mkoa na juu (20 za kitaifa, 50 za kimkoa), chapisho la ndani la 2021 — 262 (55 za kitaifa, 98 za kimkoa).
Kwa mujibu wa chapisho la 2026, mwezi Machi wa mwaka huo kaunti ilitia saini makubaliano ya mfumo wa ushirikiano katika sekta ya chai na kaunti ya mji wa Fuding (福鼎) ya mkoa wa Fujian; aina ya Fuding Dabai ni kuu katika mahitaji ya alama.

12. Ulinganisho na chai nyingine za kijani za Shandong

Yimeng Yuya (沂蒙玉芽): Chai ya kijani bapa ya kaunti hiyo hiyo. Junan Lücha ni pana zaidi: jina linalinda maumbo matatu, na bapa ni moja tu kati yao. Kuhusu hiyo kuna methali «南有杭州龙井，北有沂蒙玉芽» — «kusini kuna Longjing wa Hangzhou, kaskazini kuna Yimeng Yuya».
Yishui Lücha (沂水绿茶): Chai ya kijani ya kaunti ya Yishui ya mkoa huo huo wa Linyi chini ya jina tofauti; eneo lake liko kaskazini zaidi, karibu 35°36′–36°03′ kaskazini, na haliingiliani na lile la Junan.
Rizhao Lü Cha (日照绿茶): Chai ya kijani ya Rizhao ya pwani jirani, pia matunda ya harakati ya «南茶北引».
Laoshan Lü Cha (崂山绿茶) na Jiaonan Lücha (胶南绿茶): Chai za kijani za pwani karibu na Qingdao.

Kwa kumalizia:

Junan Lücha ni chai ya kijani ya kaskazini, iliyoota kutokana na uvumilivu: baada ya upandaji usiofaulu wa miaka ya 1950 kaunti mwishoni mwa miaka ya 1960 hata hivyo ilifaulu kukuza bustani zake na kufikia mwaka 1978 kuzifikisha hadi mu elfu kumi na tano. Mahitaji ya alama yanaelezea maumbo matatu, na kwa yote katika harufu kumetajwa toni ya chestnut, na tathmini ya zamani ya taasisi ya chai — jani nene linalovumilia miminiko mingi.

Vyanzo

Kiashiria cha kijiografia

CNIPA 地理标志产品认定 №646

Orodha kamili — kwenye ukurasa wa Vyanzo