චිංටියෑන් යූචා (Qīngtián yùchá, 青田御茶) — «චිංටියෑන් අධිරාජ්ය තේ», ෂෙජියෑං පළාතේ ලිෂුයි නගර පරිපාලන ප්රදේශයේ චිංටියෑන් ප්රාන්තයේ (青田县) සමතල හරිත තේ වර්ගයකි. «යූ» (御) යන වචනයේ තේරුම «අධිරාජ්ය» යන්නයි: ජනප්රවාදයට අනුව, මින් රාජවංශයේ ආරම්භකයා විසින් තේ සඳහා මෙම නම ලබා දෙන ලදී. වර්තමාන තේ, යොමු විස්තරවලට අනුව, 1998 දී නැවත සංවර්ධනය කරන ලදී. 2020 සිට නම — කෘෂිකාර්මික භූගෝලීය දර්ශකයක් වන අතර, 2025 සිට — භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදනයක් වන අතර, ආරක්ෂණ අවශ්යතා මගින් පත්රය «ඔරුවක හැඩයෙන් යුත්» ලෙස විස්තර කරයි.
1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය
- වර්ගය: හරිත තේ (绿茶, lǜchá), පැසවීම සිදු නොකළ, සමතල, වට්ටියේ බැදීමෙන් සැකසූ. පන්තිය තීරණය වන්නේ ආරක්ෂණ අවශ්යතාවල තාක්ෂණයෙනි: වට්ටියේ සවිකිරීම (青锅), ඔක්සිකරණයකින් තොරව; තේ කහ පැහැ කරන මෘදු කිරීම (闷黄), ලේඛනයේ සෘජුවම තහනම් කර ඇත.
- ප්රවර්ගය: ප්රාන්ත මට්ටමේ ප්රසිද්ධ තේ, 1998 දී නැවත සංවර්ධනය කරන ලද යොමු විස්තර අනුව; භූගෝලීය දර්ශකය (2020, 2025).
- සම්භවය: චීනය, ෂෙජියෑං පළාත (浙江, Zhèjiāng), ලිෂුයි නගර පරිපාලන ප්රදේශය (丽水, Lìshuǐ), චිංටියෑන් ප්රාන්තය (青田, Qīngtián).
- ආරක්ෂිත කලාපය: සමස්ත ප්රාන්තය — ගම් 32 ක්, නගර සහ වීදි කමිටු, පරිපාලන ගම්මාන 414 ක්.
- භූගෝලීය ඛණ්ඩාංක: ලේඛනයට අනුව — 119°48′09″–120°26′20″ නැගෙනහිර දේශාංශ සහ 27°56′09″–28°28′54″; දෙවන යුගලයේ පෙළෙහි අක්ෂාංශ සලකුණ අස්ථානගත වී ඇත.
2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම
- ඉතිහාසය:
- නම පිළිබඳ ජනප්රවාදය. දේශීය නිෂ්පාදන පිළිබඳ යොමු වෙබ් අඩවියක් පුරාවෘත්තයක් නැවත කියයි: 1368 දී, චිංමිං උත්සවයට පෙර, මින් රාජවංශයේ ආරම්භකයන්ගෙන් කෙනෙකු වූ ලියු බෝවෙන් (刘伯温), මුතුන් මිත්තන්ගේ සොහොන් බැලීමට චිංටියෑන් වෙත පැමිණ, දේශීය තේ රස බලා එය චූ යුවාන්චෑං (朱元璋) වෙත පිළිගැන්වූ අතර, අධිරාජ්යයා එම තේ «අධිරාජ්ය» ලෙස නම් කළ බව කියනු ලැබේ. සොයාගත් මූලාශ්රවල මින් යුගයේ ලේඛනයක් නොමැත.
- 1998. යොමු විස්තර අනුව, ප්රාන්ත කෘෂිකර්ම කාර්යාංශය විසින් තේ නැවත සංවර්ධනය කරන ලදී.
- 1998–2001, සම්මාන. යොමු වෙබ් අඩවියට අනුව, 1998, 1999 සහ 2001 දී ලිෂුයි ප්රාන්තයේ 18 වැනි තරඟයේදී සහ ෂෙජියෑං හි 13 වැනි සහ 14 වැනි පළාත් තරඟවලදී තේ පළමු පන්තියේ ප්රසිද්ධ තේ (一类名茶) සම්මානය දිනා ගත්තේය. «ලිෂුයි ජිබාඕ» පුවත්පත (2024) 3 වැනි සහ 14 වැනි පළාත් තරඟ සහ චීන විශිෂ්ට තේ ප්රදර්ශනයේ රන් සම්මානය (中国精品名茶博览会) සඳහන් කරයි. මූලාශ්ර දෙකෙහි තරඟ අංක නොගැලපේ.
- 1999 නොවැම්බර්. එම වෙබ් අඩවියට අනුව, ප්රාන්ත කෘෂිකර්ම හා තාක්ෂණික අධීක්ෂණ අංශ ඒකාබද්ධව පැළ, සිටුවීම, නෙළීම සහ සැකසීම, ඇසුරුම්කරණය සහ වෙළඳ ලකුණ සඳහා ඒකාබද්ධ ප්රමිතියක් සකස් කර «太鹤» ලකුණ ලියාපදිංචි කිරීමට අයදුම් කළහ; සොයාගත් මූලාශ්රවල වෙනත් තහවුරු කිරීම් නොමැත.
- 2020. 2020 අප්රේල් 30 දින අංක 290 අමාත්යාංශ නිවේදනය මගින් කෘෂිකාර්මික භූගෝලීය දර්ශකය ලියාපදිංචි කිරීම — වර්ෂයේ පළමු කාණ්ඩයේ, රට පුරා නිෂ්පාදන 312 ක්, ඉන් හයක් ලිෂුයි ප්රාන්තයෙන්; සහතිකය AGI02862. ලියාපදිංචි කිරීමේදී දරන්නා — ප්රාන්ත ආර්ථික භෝග කළමනාකරණ ස්ථානය (青田县经济作物管理站); 2021 දෙසැම්බර් මාසයේදී අමාත්යාංශය සාකච්ඡාවට ඉදිරිපත් කළ වෙනස්කම් ලැයිස්තුවට අනුව, අංශ ප්රතිව්යුහගත කිරීමෙන් පසු දරන්නා ප්රාන්ත ක්ෂේත්ර භෝග ස්ථානය (青田县农作物站) බවට පත් විය.
- 2023 මාර්තු. ප්රාන්තයේ තේ සංස්කෘතික අධ්යයන සංගමය (茶文化研究会) ආරම්භ කරන ලදී — «ලිෂුයි ජිබාඕ» (2024) අනුව.
- 2025 මාර්තු. «青田御茶» ලකුණ භාවිතා කිරීමේ අයිතිය බෝවෙන් තේ වත්ත (伯温茶园) විසින් ලබා ගන්නා ලදී — එවැනි අයිතියක් ඇති ප්රාන්තයේ පස්වන ව්යවසාය («ලිෂුයි ජිබාඕ», 2025).
- 2025. රාජ්ය බුද්ධිමය දේපළ කාර්යාලය අංක 640 නිවේදනය මගින් (ජූලි 16 දින අත්සන් කර, අගෝස්තු 13 දින ප්රකාශයට පත් කරන ලදී) නම භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදනයක් ලෙස පිළිගෙන — නිෂ්පාදන 1409 ක ලැයිස්තුවේ 480 වන පේළිය — ආරක්ෂණ අවශ්යතා අනුමත කරන ලදී. අයදුම්කරු — එම ක්ෂේත්ර භෝග ස්ථානයමය.
- නම: «චිංටියෑන්» (青田) — ප්රාන්තයේ නම; «යූචා» (御茶) — «අධිරාජ්ය තේ», මාලිගයට පිළිගැන්වීමේ පුරාවෘත්තයට අනුව.
- සංස්කෘතික වැදගත්කම: චිංටියෑන් සංක්රමණිකයන්ගේ දේශය (华侨之乡) සහ ගල් කැටයම් සඳහා ප්රසිද්ධය. ප්රාන්තය තේ විදේශයන්හි ද ප්රවර්ධනය කරයි: «ලිෂුයි ජිබාඕ» (2025) අනුව, චීනයේ සහ විදේශයන්හි චිංටියෑන් තේ තානාපතිවරුන් 15 දෙනෙකු සහ ස්පාඤ්ඤයේ හා ස්ලෝවැකියාවේ විකුණුම් ස්ථාන ඇත. පුරාවෘත්තයේ වීරයා වන ලියු බෝවෙන් මෙම ස්ථාන සමඟ සම්බන්ධයි: විකිපීඩියාවට අනුව, ඔහු උපත ලැබුවේ චිංටියෑන් ප්රාන්තයේ නන්ටියෑන් (南田) හි (දැන් වෙන්චෙං ප්රාන්තය), සහ මින් යුගයේදී චූචෝ ප්රාන්තයේ බදු ධාන්ය ස්ථාපිත කිරීමේදී, චිංටියෑන් සඳහා පමණක් නියෝගයෙන් වැඩි කිරීමක් හඳුන්වා දුන්නේ නැත.
3. උද්භිද විස්තරය සහ අමුද්රව්ය
- ප්රභේද: ආරක්ෂණ අවශ්යතා අනුව — ජියුකෙං ප්රභේදය (鸠坑种) සහ ලොංජිං 43 (龙井43), මෙන්ම උස් කඳුකර ගෙවතු සඳහා සුදුසු සහ ප්රමාණවත් තරම් හිම-ප්රතිරෝධී අනෙකුත් මධ්යම හා කුඩා පත්ර ප්රභේද (适种高山茶园抗寒性较好的中小叶品种).
- නෙළීම: සාමාන්යයෙන් පෙබරවාරි මැද සිට අග දක්වා, පඳුරු මත ප්රමිතියට අනුව අංකුර ඇති වූ වහාම.
- නෙළීමේ ප්රමිතිය: තනි අංකුරයක් හෝ එක් පත්රයක් සහිත අංකුරයක් (单芽或一芽一叶). පත්ර වහාම, කණ්ඩායමෙන් කණ්ඩායමට සකසනු ලැබේ.
- සිටුවීම: වසන්තයේ, මාර්තු මුල, සහ සරත් සෘතුවේ, ඔක්තෝබර් මැද; තනි පේළි සිටුවීමේදී — මූ එකකට පැළ 2000–3000 ක්.
4. භූමි ප්රදේශය සහ වගා ලක්ෂණ
- කලාපය: ෂෙජියෑං හි ගිනිකොන දෙසින්, ඕජියෑං ගඟේ (瓯江) මැද සහ පහළ ගලා යාම. ප්රාන්ත භූමි ප්රමාණය — 2477.13 කි.මී.²; භූමි ප්රදේශය «කඳු කොටස් නවයක්, ජලයෙන් අඩක්, කෙත්වලින් අඩක්» (九山半水半分田) යන කියමනින් විස්තර කෙරේ.
- දේශගුණය: දේශීය නිෂ්පාදන පිළිබඳ යොමු වෙබ් අඩවිය ප්රාන්තය සඳහා උපනිවර්තන මෝසම් දේශගුණයක් ලබා දෙයි: සාමාන්ය වාර්ෂික උෂ්ණත්වය 18.6 °C, අන්ත අගයන් −4.1 සහ 41.9 °C, වර්ෂාපතනය 1697.7 මි.මී., හිරු එළිය පැය 1663.4, හිම රහිත දින 279.
- වගා උන්නතාංශය: එම වෙබ් අඩවිය ලියන්නේ ගෙවතු ප්රධාන වශයෙන් මීටර් 500 ට වැඩි කඳුකරයේ පිහිටා ඇති බවයි; ආරක්ෂණ අවශ්යතා උස් කඳුකර ගෙවතු සඳහා විශේෂයෙන් ප්රභේද තෝරා ගනී. සොයාගත් මූලාශ්රවල නිශ්චිත පරාසයක් නොමැත.
- පස: ලේඛනයට අනුව — ප්රධාන වශයෙන් රතු හෝ කහ, pH 4.5–6.5, කාබනික ද්රව්ය 10–30 ග්රෑම්/කි.ග්රෑ.
- පරිමාණය: «ලිෂුයි ජිබාඕ» (2025) අනුව, ප්රාන්තයේ තේ ගෙවතු මූ 21.3 දහසක් ඇති අතර, 2024 දී ප්රාන්තය තේ ටොන් 536 ක් යුවාන් මිලියන 52.3 කට සැකසීය — මෙය චිංටියෑන් යූචා පමණක් නොව ප්රාන්තයේ සමස්ත තේ වේ. එම පුවත්පතට අනුව, කර්මාන්තය «ඒකීය පහ» (五统一) ආකෘතියෙන් මෙහෙයවනු ලැබේ: ඒකීය සැලසුම්කරණය, ඒකීය ප්රභේද, ඒකීය සිටුවීමේ ප්රමිතිය, ඒකීය සැකසීම සහ ඒකීය වෙළඳ නාම පෙනුම.
5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය
ආරක්ෂණ අවශ්යතා පරාමිතීන් සහිත යෝජනා ක්රම දෙකක් විස්තර කරයි — මෙය මෙම තේ සඳහාම වන තාක්ෂණයයි.
සාම්ප්රදායික අත්කම්:
- මැලවීම (鲜叶摊放, xiānyè tānfàng): උණ බම්බු තැටි මත සෙ.මී. 2 ක ස්ථරයක, අවම වශයෙන් පැය 6 ක්, තෘණ සුවඳ පිරිසිදු සුවඳක් බවට පත් වන තුරු.
- පළමු වට්ටිය (青锅, qīngguō): විදුලි වට්ටිය 100–120 °C, පත්ර ග්රෑම් 100–150, මෘදු වී තද කොළ පැහැයක් ලැබෙන තුරු විනාඩි 2–3 ක් සොලවමින් බැදීම, ඉන්පසු තෙතමනය 30% ක් වන විට සමතල හැඩයක් ලැබෙන තුරු අතින්.
- විවේකය (回潮, huícháo): පත්ර පිරිසිදු කර, වර්ග කර විනාඩි 30–60 ක් තෙත් රෙද්දකින් ආවරණය කරනු ලැබේ — «කහ නොවී මරකත පැහැ වීමට» (防闷黄,促色翠).
- ඔප දමන වට්ටිය (辉锅, huīguō): 60–80 °C, පත්ර ග්රෑම් 250–300, මෘදු වී සුදු රෝම දිස්වන තුරු; ඉන්පසු 90 °C දී — රෝම ඉවත් කර හැඩය තද කිරීමට; ඉන්පසු 50 °C දී සම්පූර්ණයෙන්ම වියළී යන තුරු (තෙතමනය 6%). වහාම සිසිල් කරන්න — නැවතත්, කහ නොවීමට.
- හැලීම (干茶分筛, gānchá fēnshāi): කොටස් 2–3 කට, පන්ති අනුව බෙදා.
නවීන යන්ත්ර ක්රමය:
- මැලවීම: සෙ.මී. 2 ක ස්ථරයක, පැය 8–16, තෙතමනය 70 ± 2% දක්වා.
- පළමු අදියර (一青, yīqīng): සමතල තේ යන්ත්රය, 190–210 °C, පත්ර ග්රෑම් 20–40, සැහැල්ලු සිට ප්රබල දක්වා පීඩනය — «පතාකා නොවී සමතල කිරීමට»; වහාම සිසිල් කරන්න.
- දෙවන අදියර (二青, èrqīng): 180–160 °C, ග්රෑම් 50–100, තෙතමනය 15–20% ක් වන විට සමතල ඒකාකාර කොළ පත්රයක් ලැබෙන තුරු.
- විවේකය (摊凉回潮, tānliáng huícháo): විනාඩි 60 ක් පමණ.
- රෝම ඉවත් කිරීම (脱毫, tuōháo): රත් නොකළ ඔප දමන යන්ත්රයක, විනාඩි 30–60.
- ඔප දැමීම (辉锅, huīguō): කි.ග්රෑ. 3–4, 100–80 °C දී; තෙතමනය 7–8% ක් වන විට — සුවඳ සඳහා විනාඩි 2–3 කට 120–130 °C දක්වා ඉහළ නැංවීම. සම්පූර්ණ චක්රය පැයක් පමණ, ප්රතිදානයේදී තෙතමනය — 6.5% ට අඩු.
- හැලීම: කොටස් 2–3 කට, කහ පත්රිකා (黄片) ඉවත් කිරීමත් සමඟ.
6. ඉන්ද්රිය ගුණාංග
විස්තරය — ආරක්ෂණ අවශ්යතා අනුව.
- වියළි පත්රයේ බාහිර පෙනුම: සමතල, «ඔරුවක හැඩයෙන් යුත්» (扁平形如舟), නැවුම් කොළ පැහැයෙන් (色绿鲜活).
- වියළි පත්රයේ සුවඳ: සොයාගත් මූලාශ්රවල වෙනම විස්තරයක් නොමැත.
- කහට සුවඳ: සියුම් චෙස්නට්, ස්ථාවර (嫩栗香持久).
- රසය: නැවුම් සහ මෘදු (滋味鲜醇).
- කහට වර්ණය: සියුම් කොළ, දීප්තිමත් (嫩绿明亮).
- තේ පත්ල (පෙරන ලද පත්රය): සියුම්, ඒකාකාර, «මලක්» ලෙස විවෘත වේ (嫩匀成朵).
ලේඛනය සුවිශේෂී ලක්ෂණය «形如舟、色显翠、味醇柔» — «ඔරුවක හැඩය, මරකත පැහැය, මෘදු රසය» යන සූත්රයට සංක්ෂිප්ත කරයි.
7. රසායනික සංයුතිය
ආරක්ෂණ අවශ්යතාවල භෞතික රසායනික අවශ්යතා:
| දර්ශකය | අවශ්යතාව |
|---|---|
| තෙතමනය | 6.5% ට වඩා වැඩි නොවේ |
| ඇමයිනෝ අම්ල | 3.5% ට වඩා අඩු නොවේ |
| තේ පොලිෆෙනෝල් | 12% ට වඩා අඩු නොවේ |
| නිස්සාරක ද්රව්ය | 42% ට වඩා අඩු නොවේ |
සොයාගත් මූලාශ්රවල සංයුතිය පිළිබඳ වෙනත් දත්ත නොමැත. «ලිෂුයි ජිබාඕ» (2024) වාර්තාවට අනුව, කෘෂිකර්ම අමාත්යාංශය යටතේ ඇති තේ ආයතනයේ ගුණාත්මක පාලන මධ්යස්ථානය විසින් තේ සාම්පල පරීක්ෂා කළ අතර, සියලු දර්ශක යුරෝපා සංගමයේ ප්රමිතීන්ට අනුකූල විය.
8. පෙරීම
සමතල හරිත තේ සඳහා පන්ති භාවිතය; සොයාගත් මූලාශ්රවල මෙම තේ සඳහාම නිර්දේශ නොමැත.
- ජල උෂ්ණත්වය: 80–85 °C.
- තේ ප්රමාණය: මිලි ලීටර් 150 කට ග්රෑම් 3 ක්.
- භාජන: වීදුරු කුසලානයක් හෝ සුදු ගයිවාන් එකක්.
- ක්රියාවලිය:
- භාජනය රත් කරන්න.
- තේ දමා බිත්තිය දිගේ ජලය වත් කරන්න.
- පළමු කහට — තත්පර 40–60 කට පසු.
- කහටෙන් තුනෙන් එකක් ඉතිරි කර බොන්න.
- ජලය නැවත පුරවන්න.
- නැවත පෙරීම් දෙකක් හෝ තුනක්.
9. ගබඩා කිරීම
පන්ති භාවිතය. වාතය රහිත ඇසුරුමක, ශීතකරණයේ 0–5 °C දී, ආලෝකය, තෙතමනය සහ ගන්ධයන් නොමැතිව. වසරක් ඇතුළත පානය කිරීම වඩා හොඳය.
10. මිල සහ ව්යාජ නිෂ්පාදන
සොයාගත් මූලාශ්රවල මිල පිළිබඳ දත්ත නොමැත.
- ව්යාජ නිෂ්පාදන වළක්වා ගන්නේ කෙසේද:
- භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදන ලකුණ සොයන්න. ලේඛනයට අනුව, ප්රාන්තයේ නිෂ්පාදකයෙකු ප්රාන්ත බුද්ධිමය දේපළ අංශයට අයදුම්පතක් ඉදිරිපත් කරයි, පළාත් අංශය එය පරීක්ෂා කරයි, රාජ්ය අංශය අනුමත කරයි. 2025 මාර්තු වන විට «青田御茶» භූගෝලීය ලකුණ භාවිතා කළ හැකිව තිබුණේ ප්රාන්තයේ ව්යවසාය පහකටය.
- පෙනුම පරීක්ෂා කරන්න: සමතල පත්ර «ඔරුවක්» ලෙස, නැවුම් කොළ පැහැය, කහ පත්රිකා නොමැතිව; කහට සියුම් කොළ පැහැයක්, චෙස්නට් සුවඳක්.
- ප්රාන්තයේ රතු තේ සමඟ පටලවා නොගන්න: ෂෙන්බු නගරයේ (祯埠镇), «ලිෂුයි ජිබාඕ» (2024) අනුව, «ෂෙජියෑං» රතු තේ (浙派红茶) ප්රතිසංස්කරණය කරමින් පවතී — මෙය වෙනත් නිෂ්පාදනයකි.
11. සිත්ගන්නා කරුණු
- ආරක්ෂණ අවශ්යතා තුන් වරක් සෘජුවම පත්රය කහ නොවීමට අණ කරයි — අත්කම් යෝජනා ක්රමයේ දෙවරක් සහ යන්ත්ර යෝජනා ක්රමයේ වරක් — නමුත් කහ තේ සඳහා මෘදු කිරීමම තාක්ෂණයේ සාරය වේ.
- නිස්සාරක ද්රව්ය සීමාව — 42% ට වඩා අඩු නොවේ; එම නිවේදනයේම අසල්වැසි සුයිචෑං ලොංගු චා සඳහා — 36% ට වඩා අඩු නොවේ.
- දේශීය නිෂ්පාදන පිළිබඳ යොමු වෙබ් අඩවිය පෙරන ලද තේ විස්තර කරන්නේ මෙසේය: අංකුර කුසලානයේ කෙළින් සිටගනී, «කොළ පැහැති ඇඳුමක නටන තරුණියක මෙන්» (犹如翩翩起舞的绿衣少女).
12. අනෙකුත් සමතල සහ ලිෂුයි තේ සමඟ සැසඳීම
- ෂී හූ ලොං ජිං (西湖龙井): සමතල තේ සඳහා ආදර්ශය; චිංටියෑන් යූචා අවශ්යතාවල ලොංජිං 43 ප්රභේදය ලොංජිං ගෙවතුවල ද වගා කෙරේ.
- සුයිචෑං ලොංගු චා (遂昌龙谷茶): එම ප්රාන්තයේම සුයිචෑං ප්රාන්තයේ සමතල හරිත තේ, එම නිවේදනයෙන්ම පිළිගත්; සුවඳ ද චෙස්නට් වේ.
- හුයිමිංචා (惠明茶): ලිෂුයි ප්රාන්තයේම ජිංනිං ප්රාන්තයේ ඓතිහාසික හරිත තේ, සමතල සහ සර්පිලාකාර ආකාරවලින් ද පවතී.
- වෙන්චෙං ගොංචා (文成贡茶): චිංටියෑන් හි අසල්වැසියෙකු වන වෙන්චෙං හි ප්රාන්ත සන්නාමය, ලියු ජි — ලියු බෝවෙන් යන නම මත ද පදනම් වේ.
අවසාන වශයෙන්:
චිංටියෑන් යූචා — සංක්රමණිකයන්ගේ සහ ගල් කැටයම්කරුවන්ගේ ප්රාන්තයේ සමතල හරිත තේ, ලියු බෝවෙන් පිළිබඳ පුරාවෘත්තයක් සහ 1998 සිට නූතන ඉතිහාසයක් සහිතය. එහි පෙනුම විස්තරාත්මකව නිර්වචනය කර ඇත: උස් කඳුකර ප්රභේදවල පත්රයක් සහිත අංකුරයක්, «ඔරුවක්» ලෙස පත්රය, සියුම් චෙස්නට් සුවඳ, මෘදු රසය සහ පත්රය කහ වීමට එරෙහි සෘජු පියවර.
මූලාශ්ර
භූගෝලීය දර්ශකය
සම්පූර්ණ ලැයිස්තුව — මූලාශ්ර පිටුවේ