Qīngtián yùchá

ಕ್ವಿಂಗ್ಟಿಯನ್ ಯುಚಾ (Qīngtián yùchá, 青田御茶) — «ಕ್ವಿಂಗ್ಟಿಯನ್ನ ಸಾಮ್ರಾಟ ಚಹಾ», ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಲಿಶುಯಿ ಪುರಸಭಾ ಪ್ರದೇಶದ ಕ್ವಿಂಗ್ಟಿಯನ್ ಕೌಂಟಿಯ (青田县) ಒಂದು ಚಪ್ಪಟೆ ಹಸಿರು ಚಹಾ. «ಯು» (御) ಪದದ ಅರ್ಥ «ಸಾಮ್ರಾಟನ»: ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಮಿಂಗ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಸ್ಥಾಪಕನು ಈ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟನು. ಪ್ರಸ್ತುತ ಚಹಾವನ್ನು, ಉಲ್ಲೇಖ ವಿವರಣೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, 1998 ರಲ್ಲಿ ಮರು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು. 2020 ರಿಂದ ಈ ಹೆಸರು ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯಾಗಿದ್ದು, 2025 ರಿಂದ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನಾ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಎಲೆಯನ್ನು «ದೋಣಿಯ ಆಕಾರ» ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ.

1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ

• ವಿಧ: ಹಸಿರು ಚಹಾ (绿茶, lǜchá), ಹುದುಗಿಸದ, ಚಪ್ಪಟೆ, ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ. ರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಂದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ವರ್ಗವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ: ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ (青锅), ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ; ಚಹಾವನ್ನು ಹಳದಿ ಮಾಡುವ ಮಂದಗೊಳಿಸುವಿಕೆ (闷黄) ಅನ್ನು ದಾಖಲೆಯು ನೇರವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸುತ್ತದೆ.
• ವರ್ಗ: ಕೌಂಟಿ ಮಟ್ಟದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾ, ಉಲ್ಲೇಖ ವಿವರಣೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ 1998 ರಲ್ಲಿ ಮರು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು; ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ (2020, 2025).
• ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (浙江, Zhèjiāng), ಲಿಶುಯಿ ಪುರಸಭಾ ಪ್ರದೇಶ (丽水, Lìshuǐ), ಕ್ವಿಂಗ್ಟಿಯನ್ ಕೌಂಟಿ (青田, Qīngtián).
• ರಕ್ಷಣಾ ವಲಯ: ಇಡೀ ಕೌಂಟಿ — 32 ಟೌನ್ಶಿಪ್‌ಗಳು, ಪಟ್ಟಣಗಳು ಮತ್ತು ಬೀದಿ ಸಮಿತಿಗಳು, 414 ಆಡಳಿತ ಗ್ರಾಮಗಳು.
• ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: ದಾಖಲೆಯ ಪ್ರಕಾರ — 119°48′09″–120°26′20″ ಪೂರ್ವ ರೇಖಾಂಶ ಮತ್ತು 27°56′09″–28°28′54″; ಎರಡನೇ ಜೋಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷಾಂಶದ ಗುರುತು ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ.

2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ

• ಇತಿಹಾಸ:
  • ಹೆಸರಿನ ದಂತಕಥೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಲ್ಲೇಖ ತಾಣವು ಒಂದು ಐತಿಹ್ಯವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತದೆ: 1368 ರಲ್ಲಿ, ಕ್ವಿಂಗ್ಮಿಂಗ್ ಹಬ್ಬದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ಮಿಂಗ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಸ್ಥಾಪಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬನಾದ ಲಿಯು ಬೊವೆನ್ (刘伯温), ಪೂರ್ವಜರ ಸಮಾಧಿಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ವಿಂಗ್ಟಿಯನ್ಗೆ ಬಂದು, ಸ್ಥಳೀಯ ಚಹಾವನ್ನು ಸವಿದು ಅದನ್ನು ಝು ಯುವಾನ್‌ಝಾಂಗ್ (朱元璋) ಗೆ ಅರ್ಪಿಸಿದನು, ಮತ್ತು ಚಕ್ರವರ್ತಿಯು ಚಹಾವನ್ನು «ಸಾಮ್ರಾಟನ ಚಹಾ» ಎಂದು ನೇಮಿಸಿದನು ಎನ್ನಲಾಗಿದೆ. ಮಿಂಗ್ ಯುಗದ ದಾಖಲೆ ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ.
  • 1998. ಉಲ್ಲೇಖ ವಿವರಣೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಚಹಾವನ್ನು ಕೌಂಟಿ ಕೃಷಿ ಇಲಾಖೆಯು ಮರು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿತು.
  • 1998–2001, ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು. ಉಲ್ಲೇಖ ತಾಣದ ಪ್ರಕಾರ, ಚಹಾವು 1998, 1999 ಮತ್ತು 2001 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾ (一类名茶) ಎಂಬ ಬಿರುದನ್ನು ಪಡೆಯಿತು — 18 ನೇ ಲಿಶುಯಿ ಪ್ರದೇಶ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 13 ನೇ ಹಾಗೂ 14 ನೇ ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ ಪ್ರಾಂತೀಯ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳಲ್ಲಿ. «ಲಿಶುಯಿ ದಿನಪತ್ರಿಕೆ» (2024) 3 ನೇ ಮತ್ತು 14 ನೇ ಪ್ರಾಂತೀಯ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಚೀನಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾ ಪ್ರದರ್ಶನದ ಚಿನ್ನವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿನ ಸ್ಪರ್ಧಾ ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
  • ನವೆಂಬರ್ 1999. ಅದೇ ತಾಣದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೌಂಟಿ ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣಾ ಇಲಾಖೆಗಳು ಜಂಟಿಯಾಗಿ ಸಸಿಗಳು, ನೆಡುವಿಕೆ, ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೇಡ್‌ಮಾರ್ಕ್ ಕುರಿತು ಏಕೀಕೃತ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ «太鹤» ಚಿಹ್ನೆಯ ನೋಂದಣಿಗೆ ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸಿದವು; ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ದೃಢೀಕರಣವಿಲ್ಲ.
  • 2020. ಏಪ್ರಿಲ್ 30, 2020 ರ ಸಚಿವಾಲಯದ ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 290 ರ ಮೂಲಕ ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ನೋಂದಣಿ — ವರ್ಷದ ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್‌ನಲ್ಲಿ, ದೇಶಾದ್ಯಂತ 312 ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಆರು ಲಿಶುಯಿ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ; ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ AGI02862. ನೋಂದಣಿಯ ಹೊಂದಿರುವವರು — ಕೌಂಟಿ ಆರ್ಥಿಕ ಬೆಳೆ ನಿರ್ವಹಣಾ ಕೇಂದ್ರ (青田县经济作物管理站); ಡಿಸೆಂಬರ್ 2021 ರಲ್ಲಿ ಸಚಿವಾಲಯವು ಚರ್ಚೆಗೆ ಇಟ್ಟ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇಲಾಖಾ ಪುನರ್ರಚನೆಯ ನಂತರ ಹೊಂದಿರುವವರು ಕೌಂಟಿ ಕ್ಷೇತ್ರ ಬೆಳೆ ಕೇಂದ್ರ (青田县农作物站) ಆಯಿತು.
  • ಮಾರ್ಚ್ 2023. ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಅಧ್ಯಯನ ಸಂಘ (茶文化研究会) ಸ್ಥಾಪನೆಯಾಯಿತು — «ಲಿಶುಯಿ ದಿನಪತ್ರಿಕೆ» (2024) ಪ್ರಕಾರ.
  • ಮಾರ್ಚ್ 2025. «青田御茶» ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಬೊವೆನ್ ಚಹಾ ತೋಟ (伯温茶园) ಪಡೆಯಿತು — ಈ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೌಂಟಿಯ ಐದನೇ ಉದ್ಯಮ («ಲಿಶುಯಿ ದಿನಪತ್ರಿಕೆ», 2025).
  • 2025. ರಾಜ್ಯ ಬೌದ್ಧಿಕ ಆಸ್ತಿ ಆಡಳಿತವು ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 640 (ಜುಲೈ 16 ರಂದು ಸಹಿ, ಆಗಸ್ಟ್ 13 ರಂದು ಪ್ರಕಟ) ಮೂಲಕ ಹೆಸರನ್ನು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನಾ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಗುರುತಿಸಿತು — 1409 ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ 480 ನೇ ಸಾಲು — ಮತ್ತು ರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸಿತು. ಅರ್ಜಿದಾರರು — ಅದೇ ಕ್ಷೇತ್ರ ಬೆಳೆ ಕೇಂದ್ರ.
• ಹೆಸರು: «ಕ್ವಿಂಗ್ಟಿಯನ್» (青田) — ಕೌಂಟಿಯ ಹೆಸರು; «ಯುಚಾ» (御茶) — «ಸಾಮ್ರಾಟನ ಚಹಾ», ಆಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಅರ್ಪಣೆಯ ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ.
• ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: ಕ್ವಿಂಗ್ಟಿಯನ್ ವಲಸಿಗರ ನಾಡು (华侨之乡) ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿನ ಕೆತ್ತನೆಯ ನಾಡು ಎಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ. ಕೌಂಟಿಯು ಚಹಾವನ್ನು ವಿದೇಶದಲ್ಲೂ ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡುತ್ತದೆ: «ಲಿಶುಯಿ ದಿನಪತ್ರಿಕೆ» (2025) ಪ್ರಕಾರ, ಚೀನಾ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿ 15 ಕ್ವಿಂಗ್ಟಿಯನ್ ಚಹಾ ರಾಯಭಾರಿಗಳಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್ ಹಾಗೂ ಸ್ಲೊವಾಕಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಳಿಗೆಗಳಿವೆ. ದಂತಕಥೆಯ ನಾಯಕ ಲಿಯು ಬೊವೆನ್ ಈ ಪ್ರದೇಶದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ: ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾ ಪ್ರಕಾರ, ಅವನು ಕ್ವಿಂಗ್ಟಿಯನ್ ಕೌಂಟಿಯ ನಾನ್ಟಿಯನ್ನಲ್ಲಿ (南田) ಜನಿಸಿದನು (ಈಗ ವೆನ್‌ಚೆಂಗ್ ಕೌಂಟಿ), ಮತ್ತು ಮಿಂಗ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಚುಝೌ ಪ್ರದೇಶದ ತೆರಿಗೆ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದಾಗ, ಕ್ವಿಂಗ್ಟಿಯನ್ನಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಆದೇಶದ ಪ್ರಕಾರ ಹೆಚ್ಚಳ ವಿಧಿಸಲಿಲ್ಲ.

3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು

• ತಳಿಗಳು: ರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ — 鸠坑种 (Jiūkēng zhǒng) ಮತ್ತು 龙井43 (Lóngjǐng 43), ಹಾಗೂ ಎತ್ತರದ ತೋಟಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಮ-ನಿರೋಧಕ ಇತರ ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಎಲೆಯ ತಳಿಗಳು (适种高山茶园抗寒性较好的中小叶品种).
• ಕೊಯ್ಲು: ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫೆಬ್ರವರಿ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ, ಪೊದೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ ಚಿಗುರುಗಳು ಇದ್ದ ತಕ್ಷಣ.
• ಕೊಯ್ಲಿನ ಮಾನದಂಡ: ಒಂಟಿ ಮೊಗ್ಗು ಅಥವಾ ಒಂದು ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಗ್ಗು (单芽或一芽一叶). ಎಲೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣ, ಬ್ಯಾಚ್ ಬ್ಯಾಚ್ ಆಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೆಡುವಿಕೆ: ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಚ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ; ಏಕ ಸಾಲಿನ ನೆಡುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ — ಪ್ರತಿ ಮು ಗೆ 2000–3000 ಸಸಿಗಳು.

4. ಟೆರುವಾರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳು

• ಪ್ರದೇಶ: ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ನ ಆಗ್ನೇಯ, ಔಜಿಯಾಂಗ್ ನದಿಯ (瓯江) ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಕೆಳ ಹರಿವು. ಕೌಂಟಿಯ ವಿಸ್ತೀರ್ಣ — 2477.13 ಚದರ ಕಿ.ಮೀ; ಭೂಪ್ರದೇಶವನ್ನು «ಒಂಬತ್ತು ಭಾಗ ಪರ್ವತ, ಅರ್ಧ ನೀರು, ಅರ್ಧ ಹೊಲ» (九山半水半分田) ಎಂಬ ಗಾದೆಯಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹವಾಮಾನ: ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಲ್ಲೇಖ ತಾಣವು ಕೌಂಟಿಗೆ ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಮಾನ್ಸೂನ್ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ: ಸರಾಸರಿ ವಾರ್ಷಿಕ ತಾಪಮಾನ 18.6 °C, ತೀವ್ರ ಮೌಲ್ಯಗಳು −4.1 ಮತ್ತು 41.9 °C, 1697.7 ಮಿ.ಮೀ ಮಳೆ, 1663.4 ಬಿಸಿಲಿನ ಗಂಟೆಗಳು, 279 ಹಿಮ-ಮುಕ್ತ ದಿನಗಳು.
• ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಎತ್ತರ: ಅದೇ ತಾಣವು ತೋಟಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ 500 ಮೀ ಗಿಂತ ಎತ್ತರದ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತದೆ; ರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ತಳಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಎತ್ತರದ ತೋಟಗಳಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ನಿಖರ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಿಲ್ಲ.
• ಮಣ್ಣು: ದಾಖಲೆಯ ಪ್ರಕಾರ — ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ, pH 4.5–6.5, ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥ 10–30 ಗ್ರಾಂ/ಕೆ.ಜಿ.
• ಪ್ರಮಾಣ: «ಲಿಶುಯಿ ದಿನಪತ್ರಿಕೆ» (2025) ಪ್ರಕಾರ, ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿ 21.3 ಸಾವಿರ ಮು ಚಹಾ ತೋಟಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು 2024 ರಲ್ಲಿ ಕೌಂಟಿಯು 536 ಟನ್ ಚಹಾವನ್ನು 52.3 ಮಿಲಿಯನ್ ಯುವಾನ್‌ಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿತು — ಇದು ಕ್ವಿಂಗ್ಟಿಯನ್ ಯುಚಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇಡೀ ಕೌಂಟಿಯ ಚಹಾ. ಅದೇ ಪತ್ರಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಉದ್ಯಮವನ್ನು «ಐದು ಏಕೀಕರಣ» (五统一) ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಏಕೀಕೃತ ಯೋಜನೆ, ಏಕೀಕೃತ ತಳಿಗಳು, ಏಕೀಕೃತ ನೆಡುವಿಕೆ ಮಾನದಂಡ, ಏಕೀಕೃತ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಏಕೀಕೃತ ಬ್ರಾಂಡ್ ರೂಪ.

5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ನಿಯತಾಂಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ — ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಈ ಚಹಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೈ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆ ಹರಡುವಿಕೆ (鲜叶摊放, xiānyè tānfàng): ಬಿದಿರಿನ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಹುಲ್ಲಿನ ವಾಸನೆಯು ಶುದ್ಧ ಪರಿಮಳವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ.
2. ಮೊದಲ ಕಡಾಯಿ (青锅, qīngguō): ವಿದ್ಯುತ್ ಕಡಾಯಿ 100–120 °C, 100–150 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆ, 2–3 ನಿಮಿಷ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಹುರಿಯುವುದು, ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ, ನಂತರ ಕೈಯಿಂದ — 30 % ತೇವಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟೆ ಎಳೆಯಾಗುವವರೆಗೆ.
3. ವಿಶ್ರಾಂತಿ (回潮, huícháo): ಎಲೆಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಆಯ್ದು, 30–60 ನಿಮಿಷ ಒದ್ದೆ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ — «ಹಳದಿಯಾಗದಂತೆ, ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರಾಗಲು» (防闷黄，促色翠).
4. ಹೊಳಪು ಕಡಾಯಿ (辉锅, huīguō): 60–80 °C, 250–300 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆ, ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ನವಿರು ಕೂದಲು ಕಾಣುವವರೆಗೆ; ನಂತರ 90 °C — ಕೂದಲನ್ನು ಹೊಳಪು ಮಾಡಿ ಎಳೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲು; ನಂತರ 50 °C ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗುವವರೆಗೆ (ತೇವಾಂಶ 6 %). ತಕ್ಷಣ ತಂಪಾಗಿಸಿ — ಮತ್ತೆ, ಹಳದಿಯಾಗದಂತೆ.
5. ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯುವುದು (干茶分筛, gānchá fēnshāi): 2–3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ, ದರ್ಜೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ವಿಂಗಡಣೆ.

ಆಧುನಿಕ ಯಂತ್ರ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆ ಹರಡುವಿಕೆ: 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದಲ್ಲಿ, 8–16 ಗಂಟೆಗಳು, ತೇವಾಂಶ 70 ± 2 % ವರೆಗೆ.
2. ಮೊದಲ ಸುತ್ತು (一青, yīqīng): ಚಪ್ಪಟೆ ಚಹಾ ಯಂತ್ರ, 190–210 °C, 20–40 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆ, ಒತ್ತಡ ಹಗುರದಿಂದ ಬಲವಾಗಿ — «ರೊಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಲು»; ತಕ್ಷಣ ತಂಪಾಗಿಸಿ.
3. ಎರಡನೇ ಸುತ್ತು (二青, èrqīng): 180–160 °C, 50–100 ಗ್ರಾಂ, ಚಪ್ಪಟೆ ಸಮ ಹಸಿರು ಎಲೆಯಾಗುವವರೆಗೆ, ತೇವಾಂಶ 15–20 %.
4. ವಿಶ್ರಾಂತಿ (摊凉回潮, tānliáng huícháo): ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷ.
5. ಕೂದಲು ತೆಗೆಯುವುದು (脱毫, tuōháo): ಹೊಳಪು ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಿಲ್ಲದೆ, 30–60 ನಿಮಿಷ.
6. ಹೊಳಪು (辉锅, huīguō): 3–4 ಕೆ.ಜಿ, 100–80 °C ನಲ್ಲಿ; ತೇವಾಂಶ 7–8 % ಇದ್ದಾಗ — ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ 2–3 ನಿಮಿಷ 120–130 °C ಗೆ ಏರಿಸುವುದು. ಇಡೀ ಚಕ್ರ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ, ಹೊರಬರುವಾಗ ತೇವಾಂಶ — 6.5 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ.
7. ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯುವುದು: 2–3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ, ಹಳದಿ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು (黄片) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

6. ಇಂದ್ರಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ವಿವರಣೆ — ರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ.

• ಒಣ ಎಲೆಯ ನೋಟ: ಚಪ್ಪಟೆ, «ದೋಣಿಯ ಆಕಾರ» (扁平形如舟), ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ (色绿鲜活).
• ಒಣ ಎಲೆಯ ಪರಿಮಳ: ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿವರಣೆಯಿಲ್ಲ.
• ಕಷಾಯದ ಪರಿಮಳ: ನವಿರಾದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್, ನಿರಂತರ (嫩栗香持久).
• ರುಚಿ: ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮೃದು (滋味鲜醇).
• ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ: ನವಿರಾದ ಹಸಿರು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (嫩绿明亮).
• ಚಹಾ ತಳ (ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆ): ನವಿರು, ಸಮ, «ಹೂವಿನಂತೆ» ಅರಳುತ್ತದೆ (嫩匀成朵).

ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ದಾಖಲೆಯು «形如舟、色显翠、味醇柔» — «ದೋಣಿಯ ಆಕಾರ, ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣ, ಮೃದು ರುಚಿ» ಎಂಬ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು:

ಸೂಚಕ	ಅವಶ್ಯಕತೆ
ತೇವಾಂಶ	6.5 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ
ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು	3.5 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ
ಚಹಾ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳು	12 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ
ಸಾರಕ ವಸ್ತುಗಳು	42 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ

ಸಂಯೋಜನೆಯ ಕುರಿತು ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಮಾಹಿತಿಯಿಲ್ಲ. «ಲಿಶುಯಿ ದಿನಪತ್ರಿಕೆ» (2024) ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಚಹಾ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯದ ಚಹಾ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ನಿಯಂತ್ರಣ ಕೇಂದ್ರವು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸೂಚಕಗಳು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿದ್ದವು.

8. ಕುದಿಸುವುದು

ಚಪ್ಪಟೆ ಹಸಿರು ಚಹಾದ ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ; ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಈ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಲ್ಲ.

• ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: 80–85 °C.
• ಚಹಾ ಪ್ರಮಾಣ: 150 ಮಿ.ಲೀ ಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾತ್ರೆ: ಗಾಜಿನ ಲೋಟ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಗೈವಾನ್.
• ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
  1. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
  2. ಚಹಾ ಹಾಕಿ, ಗೋಡೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
  3. ಮೊದಲ ಕಷಾಯ — 40–60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ.
  4. ಕಷಾಯದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಿ ಕುಡಿಯಿರಿ.
  5. ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
  6. ಎರಡು-ಮೂರು ಮರು ಸುರಿಯುವಿಕೆಗಳು.

9. ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 0–5 °C ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕು, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳಿಂದ ದೂರ. ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

10. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು

ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳ ಮಾಹಿತಿಯಿಲ್ಲ.

• ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
  • ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ. ದಾಖಲೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕೌಂಟಿಯ ಉತ್ಪಾದಕನು ಕೌಂಟಿ ಬೌದ್ಧಿಕ ಆಸ್ತಿ ಇಲಾಖೆಗೆ ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾನೆ, ಪ್ರಾಂತೀಯ ಇಲಾಖೆಯು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ, ರಾಜ್ಯ ಇಲಾಖೆಯು ಅನುಮೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಚ್ 2025 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ «青田御茶» ಭೌಗೋಳಿಕ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಕೌಂಟಿಯ ಐದು ಉದ್ಯಮಗಳು ಬಳಸಬಹುದಿತ್ತು.
  • ನೋಟವನ್ನು ಹೋಲಿಸಿ: ಚಪ್ಪಟೆ ಎಲೆ «ದೋಣಿಯಂತೆ», ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ, ಹಳದಿ ಹಾಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ; ಕಷಾಯ ನವಿರಾದ ಹಸಿರು, ಪರಿಮಳ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್.
  • ಕೌಂಟಿಯ ಕೆಂಪು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲ ಮಾಡಬೇಡಿ: ಝೆನ್‌ಬು ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ (祯埠镇), «ಲಿಶುಯಿ ದಿನಪತ್ರಿಕೆ» (2024) ಪ್ರಕಾರ, «ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ ಶೈಲಿಯ» ಕೆಂಪು ಚಹಾವನ್ನು (浙派红茶) ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ — ಇದು ಬೇರೆ ಉತ್ಪನ್ನ.

11. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು

• ರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಮೂರು ಬಾರಿ ನೇರವಾಗಿ ಎಲೆಯು ಹಳದಿಯಾಗದಂತೆ ಆದೇಶಿಸುತ್ತವೆ — ಕೈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮತ್ತು ಯಂತ್ರ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ — ಆದರೆ ಹಳದಿ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸಾರ.
• ಸಾರಕ ವಸ್ತುಗಳ ಮಿತಿ — 42 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ; ಅದೇ ಘೋಷಣೆಯ ನೆರೆಯ ಸುಯಿಚಾಂಗ್ ಲಾಂಗ್ಗು ಚಹಾದಲ್ಲಿ — 36 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.
• ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಲ್ಲೇಖ ತಾಣವು ಕುದಿಸಿದ ಚಹಾವನ್ನು ಹೀಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ: ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ, «ಹಸಿರು ಉಡುಪಿನಲ್ಲಿ ನರ್ತಿಸುವ ಹುಡುಗಿಯಂತೆ» (犹如翩翩起舞的绿衣少女).

12. ಇತರ ಚಪ್ಪಟೆ ಮತ್ತು ಲಿಶುಯಿ ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ

• ಶಿ ಹು ಲಾಂಗ್ ಜಿಂಗ್ (西湖龙井): ಚಪ್ಪಟೆ ಚಹಾದ ಮಾದರಿ; ಕ್ವಿಂಗ್ಟಿಯನ್ ಯುಚಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ 龙井43 ತಳಿಯು ಲಾಂಗ್ಜಿಂಗ್ನ ತೋಟಗಳಲ್ಲೂ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
• ಸುಯಿಚಾಂಗ್ ಲಾಂಗ್ಗು ಚಾ (遂昌龙谷茶): ಅದೇ ಪ್ರದೇಶದ ಸುಯಿಚಾಂಗ್ ಕೌಂಟಿಯ ಚಪ್ಪಟೆ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಅದೇ ಘೋಷಣೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ; ಪರಿಮಳವೂ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್.
• ಹುಯಿಮಿಂಗ್ ಚಾ (惠明茶): ಅದೇ ಲಿಶುಯಿ ಪ್ರದೇಶದ ಜಿಂಗ್‌ನಿಂಗ್ ಕೌಂಟಿಯ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಚಪ್ಪಟೆ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇದೆ.
• ವೆನ್‌ಚೆಂಗ್ ಗೊಂಗ್ ಚಾ (文成贡茶): ಕ್ವಿಂಗ್ಟಿಯನ್ನ ನೆರೆಯ ವೆನ್‌ಚೆಂಗ್ನ ಕೌಂಟಿ ಬ್ರಾಂಡ್, ಇದೂ ಲಿಯು ಜಿ — ಲಿಯು ಬೊವೆನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಕೊನೆಯದಾಗಿ:

ಕ್ವಿಂಗ್ಟಿಯನ್ ಯುಚಾ — ವಲಸಿಗರು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿನ ಕೆತ್ತನೆಗಾರರ ಕೌಂಟಿಯ ಚಪ್ಪಟೆ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಲಿಯು ಬೊವೆನ್ನ ದಂತಕಥೆ ಮತ್ತು 1998 ರಿಂದ ಆಧುನಿಕ ಇತಿಹಾಸದೊಂದಿಗೆ. ಇದರ ನೋಟವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಎತ್ತರದ ತಳಿಗಳ ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಎಲೆ, «ದೋಣಿಯ ಆಕಾರದ» ಎಲೆ, ನವಿರಾದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪರಿಮಳ, ಮೃದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಎಲೆ ಹಳದಿಯಾಗದಂತೆ ನೇರ ಕ್ರಮಗಳು.

ಮೂಲಗಳು

ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕ

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

ಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ — ಮೂಲಗಳು ಪುಟದಲ್ಲಿ