Qīngtián yùchá

ചിങ്‌തിയാൻ യൂചാ (Qīngtián yùchá, 青田御茶) — “ചിങ്‌തിയാനിലെ ചക്രവർത്തിയുടെ ചായ”, ഷെജിയാങ് പ്രവിശ്യയിലെ ലിഷൂയി മുൻസിപ്പൽ പ്രദേശത്തെ ചിങ്‌തിയാൻ കൗണ്ടിയിലെ (青田县) ഒരു പരന്ന ഗ്രീൻ ടീ ആണ്. “യൂ” (御) എന്ന വാക്കിന്റെ അർത്ഥം “ചക്രവർത്തിയുടേത്” എന്നാണ്: ഐതിഹ്യമനുസരിച്ച്, മിങ് രാജവംശ സ്ഥാപകൻ ആണ് ചായയ്ക്ക് ആ പേര് നൽകിയത്. ഇന്നത്തെ ചായ, റഫറൻസ് വിവരണങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, 1998 ൽ വീണ്ടും വികസിപ്പിച്ചതാണ്. 2020 മുതൽ ഈ പേര് ഒരു കാർഷിക ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചനയാണ്, 2025 മുതൽ ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചനയുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ്, സംരക്ഷണ ആവശ്യകതകൾ ഇലയെ “വള്ളത്തിന്റെ ആകൃതിയിൽ” എന്ന് വിവരിക്കുന്നു.

1. വർഗ്ഗീകരണവും ഉത്ഭവവും

• തരം: ഗ്രീൻ ടീ (绿茶, lǜchá), അഴുകൽ സംഭവിക്കാത്ത, പരന്ന, കലത്തിൽ വറുത്തത്. സംരക്ഷണ ആവശ്യകതകളിൽ നിന്നുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യയാണ് ക്ലാസ് നിർണ്ണയിക്കുന്നത്: കലത്തിൽ ഫിക്സേഷൻ (青锅), ഓക്സീകരണം ഇല്ലാതെ; ചായയെ മഞ്ഞനിറമാക്കുന്ന തരത്തിലുള്ള അടച്ചുവയ്ക്കൽ (闷黄) രേഖ നേരിട്ട് നിരോധിക്കുന്നു.
• വിഭാഗം: കൗണ്ടിയിലെ പ്രശസ്തമായ ചായ, റഫറൻസ് വിവരണങ്ങൾ അനുസരിച്ച് 1998 ൽ വീണ്ടും വികസിപ്പിച്ചത്; ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചന (2020, 2025).
• ഉത്ഭവം: ചൈന, ഷെജിയാങ് പ്രവിശ്യ (浙江, Zhèjiāng), ലിഷൂയി മുൻസിപ്പൽ പ്രദേശം (丽水, Lìshuǐ), ചിങ്‌തിയാൻ കൗണ്ടി (青田, Qīngtián).
• സംരക്ഷണ മേഖല: മുഴുവൻ കൗണ്ടിയും — 32 ടൗൺഷിപ്പുകൾ, പട്ടണങ്ങൾ, സ്ട്രീറ്റ് കമ്മിറ്റികൾ, 414 ഭരണ ഗ്രാമങ്ങൾ.
• ഭൂമിശാസ്ത്ര നിർദ്ദേശാങ്കങ്ങൾ: രേഖ അനുസരിച്ച് — 119°48′09″–120°26′20″ കിഴക്കൻ രേഖാംശം, 27°56′09″–28°28′54″; രണ്ടാമത്തെ ജോഡിയിൽ വാചകത്തിൽ അക്ഷാംശത്തിന്റെ അടയാളം വിട്ടുപോയിട്ടുണ്ട്.

2. ചരിത്രവും സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യവും

• ചരിത്രം:
  • പേരിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഐതിഹ്യം. പ്രാദേശിക ഉൽപ്പന്നങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള റഫറൻസ് വെബ്‌സൈറ്റ് ഒരു കഥ പറയുന്നു: 1368 ൽ, ചിങ്മിങ് ഉത്സവത്തിന്റെ തലേന്ന്, മിങ് രാജവംശ സ്ഥാപകരിൽ ഒരാളായ ലിയു ബോവൻ (刘伯温) പൂർവ്വികരുടെ ശവകുടീരങ്ങൾക്കരികിൽ ചിങ്‌തിയാനിൽ എത്തി, പ്രാദേശിക ചായ രുചിച്ചു, ഷു യുവാൻഷാങിന് (朱元璋) സമർപ്പിച്ചു, ചക്രവർത്തി ചായയെ “ചക്രവർത്തിയുടെ ചായ” ആയി പ്രഖ്യാപിച്ചു എന്ന് പറയപ്പെടുന്നു. കണ്ടെത്തിയ ഉറവിടങ്ങളിൽ മിങ് കാലഘട്ടത്തിലെ രേഖകളൊന്നുമില്ല.
  • 1998. റഫറൻസ് വിവരണങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, കൗണ്ടി കാർഷിക വകുപ്പ് ചായ വീണ്ടും വികസിപ്പിച്ചു.
  • 1998–2001, അവാർഡുകൾ. റഫറൻസ് വെബ്‌സൈറ്റ് അനുസരിച്ച്, 1998, 1999, 2001 വർഷങ്ങളിൽ ലിഷൂയി പ്രിഫെക്ചറിലെ 18-ാമത് മത്സരത്തിലും ഷെജിയാങ് പ്രവിശ്യയിലെ 13-ാമതും 14-ാമതും മത്സരങ്ങളിലും ചായയ്ക്ക് ഒന്നാം ക്ലാസ് പ്രശസ്ത ചായ (一类名茶) പദവി ലഭിച്ചു. “ലിഷൂയി റിബാവോ” പത്രം (2024) 3-ാമതും 14-ാമതും പ്രവിശ്യാ മത്സരങ്ങളെയും 中国精品名茶博览会 എക്സിബിഷനിലെ സ്വർണ്ണത്തെയും പരാമർശിക്കുന്നു. രണ്ട് ഉറവിടങ്ങളിലെ മത്സര നമ്പറുകൾ പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ല.
  • നവംബർ 1999. അതേ വെബ്‌സൈറ്റ് അനുസരിച്ച്, കൗണ്ടിയിലെ കാർഷിക, സാങ്കേതിക മേൽനോട്ട വകുപ്പുകൾ ചേർന്ന് തൈകൾ, നടീൽ, ശേഖരണം, സംസ്കരണം, പാക്കേജിംഗ്, വ്യാപാരമുദ്ര എന്നിവയ്ക്കായി ഒരു ഏകീകൃത മാനദണ്ഡം വികസിപ്പിക്കുകയും “太鹤” എന്ന ചിഹ്നം രജിസ്റ്റർ ചെയ്യാൻ അപേക്ഷിക്കുകയും ചെയ്തു; കണ്ടെത്തിയ ഉറവിടങ്ങളിൽ മറ്റ് സ്ഥിരീകരണങ്ങളൊന്നുമില്ല.
  • 2020. 2020 ഏപ്രിൽ 30 ലെ മന്ത്രാലയത്തിന്റെ പ്രഖ്യാപനം നമ്പർ 290 വഴി കാർഷിക ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചനയായി രജിസ്ട്രേഷൻ — വർഷത്തിലെ ആദ്യ ബാച്ചിൽ, രാജ്യത്തെ 312 ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ, ലിഷൂയി പ്രിഫെക്ചറിൽ നിന്ന് ആറ്; സർട്ടിഫിക്കറ്റ് AGI02862. രജിസ്ട്രേഷൻ സമയത്ത് ഉടമ — കൗണ്ടിയിലെ സാങ്കേതിക വിളകളുടെ സ്റ്റേഷൻ (青田县经济作物管理站); 2021 ഡിസംബറിൽ മന്ത്രാലയം ചർച്ചയ്ക്ക് വച്ച മാറ്റങ്ങളുടെ പട്ടിക അനുസരിച്ച്, വകുപ്പുകളുടെ പുനഃസംഘടനയ്ക്ക് ശേഷം ഉടമ കൗണ്ടിയിലെ വയൽ വിളകളുടെ സ്റ്റേഷൻ (青田县农作物站) ആയി.
  • മാർച്ച് 2023. കൗണ്ടിയിൽ ചായ സംസ്കാര പഠന സൊസൈറ്റി (茶文化研究会) സ്ഥാപിച്ചു — “ലിഷൂയി റിബാവോ” (2024) അനുസരിച്ച്.
  • മാർച്ച് 2025. “青田御茶” ചിഹ്നം ഉപയോഗിക്കാനുള്ള അവകാശം ബോവൻ ടീ ഗാർഡൻ (伯温茶园) നേടി — അത്തരം അവകാശമുള്ള കൗണ്ടിയിലെ അഞ്ചാമത്തെ സംരംഭം (“ലിഷൂയി റിബാവോ”, 2025).
  • 2025. സംസ്ഥാന ബൗദ്ധിക സ്വത്തവകാശ ഭരണകൂടം പ്രഖ്യാപനം നമ്പർ 640 (ജൂലൈ 16 ന് ഒപ്പിട്ടു, ഓഗസ്റ്റ് 13 ന് പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു) വഴി ഈ പേര് ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നമായി അംഗീകരിച്ചു — 1409 ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ 480-ാം വരി — കൂടാതെ സംരക്ഷണ ആവശ്യകതകൾ അംഗീകരിച്ചു. അപേക്ഷകൻ — അതേ വയൽ വിളകളുടെ സ്റ്റേഷൻ.
• പേര്: “ചിങ്‌തിയാൻ” (青田) — കൗണ്ടിയുടെ പേര്; “യൂചാ” (御茶) — “ചക്രവർത്തിയുടെ ചായ”, കൊട്ടാരത്തിലേക്ക് സമർപ്പിച്ചതിന്റെ ഐതിഹ്യമനുസരിച്ച്.
• സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യം: കുടിയേറ്റക്കാരുടെ നാട് (华侨之乡) എന്നും കൽപ്പണിയുടെ നാട് എന്നും ചിങ്‌തിയാൻ അറിയപ്പെടുന്നു. കൗണ്ടി ചായ വിദേശത്തും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു: “ലിഷൂയി റിബാവോ” (2025) അനുസരിച്ച്, ചൈനയിലും വിദേശത്തുമായി 15 ചിങ്‌തിയാൻ ചായ അംബാസഡർമാരും സ്പെയിനിലും സ്ലോവാക്യയിലും വിൽപ്പന കേന്ദ്രങ്ങളും ഉണ്ട്. ഐതിഹ്യത്തിലെ നായകനായ ലിയു ബോവൻ ഈ പ്രദേശവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: വിക്കിപീഡിയ അനുസരിച്ച്, അദ്ദേഹം ചിങ്‌തിയാൻ കൗണ്ടിയിലെ നാൻ‌തിയാനിൽ (南田) ജനിച്ചു (ഇപ്പോൾ വെൻചെങ് കൗണ്ടി), മിങ് കാലത്ത് ചുഷൗ പ്രിഫെക്ചറിനായി നികുതി ധാന്യം നിശ്ചയിച്ചപ്പോൾ ചിങ്‌തിയാന് മാത്രം ഉത്തരവ് പ്രകാരം വർദ്ധനവ് ഏർപ്പെടുത്തിയില്ല.

3. സസ്യശാസ്ത്ര വിവരണവും അസംസ്കൃത വസ്തുവും

• ഇനങ്ങൾ: സംരക്ഷണ ആവശ്യകതകൾ അനുസരിച്ച് — 鸠坑种 (Jiūkēng zhǒng), 龙井43 (Lóngjǐng 43), കൂടാതെ ഉയർന്ന ഉയരത്തിലുള്ള തോട്ടങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യവും ആവശ്യത്തിന് തണുപ്പിനെ പ്രതിരോധിക്കുന്നതുമായ മറ്റ് ഇടത്തരം, ചെറിയ ഇല ഇനങ്ങൾ (适种高山茶园抗寒性较好的中小叶品种).
• ശേഖരണം: സാധാരണയായി ഫെബ്രുവരി മധ്യം മുതൽ അവസാനം വരെ, കുറ്റിക്കാടുകളിൽ മാനദണ്ഡപ്രകാരമുള്ള മുളകൾ ഉണ്ടായാലുടൻ.
• ശേഖരണ മാനദണ്ഡം: ഒറ്റ മുകുളം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഇലയുള്ള മുകുളം (单芽或一芽一叶). ഇല ഉടൻ തന്നെ സംസ്കരിക്കുന്നു, ബാച്ച് ബാച്ചായി.
• നടീൽ: വസന്തകാലത്ത്, മാർച്ച് ആദ്യം, ശരത്കാലത്ത്, ഒക്ടോബർ മധ്യത്തിൽ; ഒറ്റ വരി നടീലിൽ — ഒരു മ്യൂവിന് 2000–3000 തൈകൾ.

4. ടെറോയറും കൃഷി രീതികളും

• പ്രദേശം: ഷെജിയാങ്ങിന്റെ തെക്കുകിഴക്ക്, ഔജിയാങ് നദിയുടെ (瓯江) മധ്യ, താഴ്ന്ന ഒഴുക്ക്. കൗണ്ടിയുടെ വിസ്തീർണ്ണം — 2477.13 ചതുരശ്ര കിലോമീറ്റർ; ഭൂപ്രകൃതിയെ “ഒൻപത് ഭാഗം മല, പകുതി വെള്ളം, പകുതി വയൽ” (九山半水半分田) എന്ന ചൊല്ല് കൊണ്ട് വിവരിക്കുന്നു.
• കാലാവസ്ഥ: പ്രാദേശിക ഉൽപ്പന്നങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള റഫറൻസ് വെബ്‌സൈറ്റ് കൗണ്ടിക്ക് ഉപോഷ്ണമേഖലാ മൺസൂൺ കാലാവസ്ഥ നൽകുന്നു: ശരാശരി വാർഷിക താപനില 18.6 °C, അങ്ങേയറ്റത്തെ മൂല്യങ്ങൾ −4.1, 41.9 °C, 1697.7 മില്ലിമീറ്റർ മഴ, 1663.4 സൂര്യപ്രകാശ മണിക്കൂർ, 279 മഞ്ഞില്ലാത്ത ദിവസങ്ങൾ.
• കൃഷി ഉയരം: അതേ വെബ്‌സൈറ്റ് പറയുന്നത് തോട്ടങ്ങൾ പ്രധാനമായും 500 മീറ്ററിന് മുകളിലുള്ള മലകളിലാണ് എന്നാണ്; സംരക്ഷണ ആവശ്യകതകൾ ഉയർന്ന ഉയരത്തിലുള്ള തോട്ടങ്ങൾക്കായി മാത്രം ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. കണ്ടെത്തിയ ഉറവിടങ്ങളിൽ കൃത്യമായ പരിധിയില്ല.
• മണ്ണ്: രേഖ അനുസരിച്ച് — പ്രധാനമായും ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ, pH 4.5–6.5, ജൈവവസ്തു 10–30 ഗ്രാം/കിലോഗ്രാം.
• തോത്: “ലിഷൂയി റിബാവോ” (2025) അനുസരിച്ച്, കൗണ്ടിയിൽ 21.3 ആയിരം മ്യൂ ചായത്തോട്ടങ്ങളുണ്ട്, 2024 ൽ കൗണ്ടി 52.3 ദശലക്ഷം യുവാന് 536 ടൺ ചായ സംസ്കരിച്ചു — ഇത് ചിങ്‌തിയാൻ യൂചാ മാത്രമല്ല, കൗണ്ടിയിലെ മുഴുവൻ ചായയാണ്. അതേ പത്രം അനുസരിച്ച്, വ്യവസായം “അഞ്ച് ഏകീകൃത” (五统一) മാതൃകയിലാണ് പ്രവർത്തിക്കുന്നത്: ഏകീകൃത ആസൂത്രണം, ഏകീകൃത ഇനങ്ങൾ, ഏകീകൃത നടീൽ മാനദണ്ഡം, ഏകീകൃത സംസ്കരണം, ഏകീകൃത ബ്രാൻഡ് രൂപം.

5. ഉൽപ്പാദന സാങ്കേതികവിദ്യ

സംരക്ഷണ ആവശ്യകതകൾ പാരാമീറ്ററുകളുള്ള രണ്ട് പദ്ധതികൾ വിവരിക്കുന്നു — ഇത് കൃത്യമായും ഈ ചായയുടെ സാങ്കേതികവിദ്യയാണ്.

പരമ്പരാഗത കൈകൊണ്ടുള്ളത്:

1. വാട്ടൽ (鲜叶摊放, xiānyè tānfàng): മുള ട്രേകളിൽ 2 സെന്റിമീറ്റർ കനത്തിൽ, കുറഞ്ഞത് 6 മണിക്കൂർ, പുല്ലിന്റെ മണം ശുദ്ധമായ സുഗന്ധമായി മാറുന്നത് വരെ.
2. ആദ്യ കലം (青锅, qīngguō): ഇലക്ട്രിക് കലം 100–120 °C, 100–150 ഗ്രാം ഇല, ഇളക്കി വറുക്കൽ 2–3 മിനിറ്റ് മൃദുവും കടും പച്ച നിറവും ആകുന്നത് വരെ, പിന്നീട് കൈകൊണ്ട് — ഈർപ്പം 30 % ആകുമ്പോൾ പരന്ന നൂലായി.
3. വിശ്രമം (回潮, huícháo): ഇല വാരി, തരംതിരിച്ച് 30–60 മിനിറ്റ് നനഞ്ഞ തുണി കൊണ്ട് മൂടുന്നു — “മഞ്ഞനിറമാകാതിരിക്കാൻ, മരതക നിറം നിലനിർത്താൻ” (防闷黄，促色翠).
4. മിനുക്കൽ കലം (辉锅, huīguō): 60–80 °C, 250–300 ഗ്രാം ഇല, മൃദുവും പുഷ്പം തെളിയുന്നതും വരെ; പിന്നീട് 90 °C — പുഷ്പം മിനുക്കി നൂൽ മുറുക്കാൻ; പിന്നീട് 50 °C ൽ പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങുന്നത് വരെ (ഈർപ്പം 6 %). ഉടൻ തണുപ്പിക്കുക — വീണ്ടും, മഞ്ഞനിറമാകാതിരിക്കാൻ.
5. അരിപ്പ (干茶分筛, gānchá fēnshāi): 2–3 വിഭാഗങ്ങളായി, ക്ലാസുകൾ പ്രകാരം തരംതിരിച്ച്.

ആധുനിക യന്ത്രം ഉപയോഗിച്ചുള്ളത്:

1. വാട്ടൽ: 2 സെന്റിമീറ്റർ കനത്തിൽ, 8–16 മണിക്കൂർ, ഈർപ്പം 70 ± 2 % ആകുന്നത് വരെ.
2. ആദ്യ ഘട്ടം (一青, yīqīng): പരന്ന ചായ യന്ത്രം, 190–210 °C, 20–40 ഗ്രാം ഇല, മർദ്ദം ലഘുവിൽ നിന്ന് ശക്തമായതിലേക്ക് — “കട്ടയായി ഒട്ടിക്കാതെ പരത്തുക”; ഉടൻ തണുപ്പിക്കുക.
3. രണ്ടാം ഘട്ടം (二青, èrqīng): 180–160 °C, 50–100 ഗ്രാം, ഈർപ്പം 15–20 % ൽ പരന്ന സമമായ പച്ച ഇല ആകുന്നത് വരെ.
4. വിശ്രമം (摊凉回潮, tānliáng huícháo): ഏകദേശം 60 മിനിറ്റ്.
5. പുഷ്പം നീക്കൽ (脱毫, tuōháo): മിനുക്കൽ യന്ത്രത്തിൽ ചൂടാക്കാതെ, 30–60 മിനിറ്റ്.
6. മിനുക്കൽ (辉锅, huīguō): 100–80 °C ൽ 3–4 കിലോഗ്രാം; ഈർപ്പം 7–8 % ആകുമ്പോൾ — സുഗന്ധത്തിനായി 2–3 മിനിറ്റ് 120–130 °C ലേക്ക് ഉയർത്തുക. മുഴുവൻ ചക്രം ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ, അവസാന ഈർപ്പം — 6.5 % ൽ താഴെ.
7. അരിപ്പ: 2–3 വിഭാഗങ്ങളായി, മഞ്ഞ ഇലകൾ (黄片) നീക്കം ചെയ്ത്.

6. ഇന്ദ്രിയഗുണ സവിശേഷതകൾ

വിവരണം — സംരക്ഷണ ആവശ്യകതകൾ അനുസരിച്ച്.

• ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ ബാഹ്യരൂപം: പരന്ന, “വള്ളത്തിന്റെ ആകൃതിയിൽ” (扁平形如舟), പുതിയ പച്ച നിറം (色绿鲜活).
• ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ സുഗന്ധം: കണ്ടെത്തിയ ഉറവിടങ്ങളിൽ പ്രത്യേക വിവരണമില്ല.
• നീരിന്റെ സുഗന്ധം: ഇളം ചെസ്റ്റ്നട്ട്, സ്ഥിരതയുള്ളത് (嫩栗香持久).
• രുചി: പുതിയതും മൃദുവായതും (滋味鲜醇).
• നീരിന്റെ നിറം: ഇളം പച്ച, തിളക്കമുള്ളത് (嫩绿明亮).
• ചായയുടെ അടിഭാഗം (കുതിർത്ത ഇല): ഇളം, സമമായത്, “പുഷ്പം” പോലെ വിരിയുന്നു (嫩匀成朵).

വ്യതിരിക്തമായ സവിശേഷത രേഖ “形如舟、色显翠、味醇柔” — “വള്ളത്തിന്റെ ആകൃതി, മരതക നിറം, മൃദുവായ രുചി” എന്ന സൂത്രവാക്യത്തിലേക്ക് ചുരുക്കുന്നു.

7. രാസഘടന

സംരക്ഷണ ആവശ്യകതകളുടെ ഭൗതിക-രാസ ആവശ്യകതകൾ:

സൂചകം	ആവശ്യകത
ഈർപ്പം	6.5 % ൽ കൂടരുത്
അമിനോ ആസിഡുകൾ	3.5 % ൽ കുറയരുത്
ചായ പോളിഫെനോളുകൾ	12 % ൽ കുറയരുത്
ജലത്തിൽ ലയിക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ	42 % ൽ കുറയരുത്

ഘടനയെക്കുറിച്ചുള്ള മറ്റ് വിവരങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയ ഉറവിടങ്ങളിലില്ല. “ലിഷൂയി റിബാവോ” (2024) പ്രകാരം, കാർഷിക മന്ത്രാലയത്തിന് കീഴിലുള്ള ചായ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ടിന്റെ ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണ കേന്ദ്രം ചായയുടെ സാമ്പിളുകൾ പരിശോധിച്ചു, എല്ലാ സൂചകങ്ങളും യൂറോപ്യൻ യൂണിയൻ മാനദണ്ഡങ്ങൾക്ക് അനുസൃതമായിരുന്നു.

8. കടുപ്പിക്കൽ (ചായ ഉണ്ടാക്കൽ)

പരന്ന ഗ്രീൻ ടീ ക്ലാസിന്റെ രീതി; ഈ പ്രത്യേക ചായയ്ക്കുള്ള ശുപാർശകൾ കണ്ടെത്തിയ ഉറവിടങ്ങളിലില്ല.

• ജല താപനില: 80–85 °C.
• ചായയുടെ അളവ്: 150 മില്ലിലിറ്ററിന് 3 ഗ്രാം.
• പാത്രം: ഗ്ലാസ് കപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ഗൈവാൻ.
• പ്രക്രിയ:
  1. പാത്രം ചൂടാക്കുക.
  2. ചായ ഇട്ട് ഭിത്തിയിലൂടെ വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
  3. ആദ്യ നീര് — 40–60 സെക്കൻഡിന് ശേഷം.
  4. മൂന്നിലൊന്ന് നീര് ബാക്കി വച്ച് കുടിക്കുക.
  5. വീണ്ടും വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
  6. രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ വീണ്ടും ഒഴിക്കാം.

9. സംഭരണം

ക്ലാസിന്റെ രീതി. വായു കടക്കാത്ത പാക്കേജിംഗിൽ, 0–5 °C ൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ, വെളിച്ചം, ഈർപ്പം, മണം എന്നിവയിൽ നിന്ന് അകറ്റി. ഒരു വർഷത്തിനുള്ളിൽ കുടിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

10. വിലയും വ്യാജനും

കണ്ടെത്തിയ ഉറവിടങ്ങളിൽ വിലയെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങളില്ല.

• വ്യാജൻ ഒഴിവാക്കാനുള്ള വഴികൾ:
  • ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ചിഹ്നം നോക്കുക. രേഖ അനുസരിച്ച്, കൗണ്ടിയിലെ നിർമ്മാതാവ് കൗണ്ടി ബൗദ്ധിക സ്വത്തവകാശ വകുപ്പിന് അപേക്ഷ നൽകുന്നു, പ്രവിശ്യാ വകുപ്പ് പരിശോധിക്കുന്നു, സംസ്ഥാനം അംഗീകരിക്കുന്നു. 2025 മാർച്ചിൽ “青田御茶” ഭൂമിശാസ്ത്ര ചിഹ്നം ഉപയോഗിക്കാൻ കൗണ്ടിയിലെ അഞ്ച് സംരംഭങ്ങൾക്ക് അനുമതിയുണ്ടായിരുന്നു.
  • രൂപം പരിശോധിക്കുക: “വള്ളത്തിന്റെ” ആകൃതിയിലുള്ള പരന്ന ഇല, പുതിയ പച്ച നിറം, മഞ്ഞ ഇലകളില്ലാതെ; നീര് ഇളം പച്ച, സുഗന്ധം ചെസ്റ്റ്നട്ട്.
  • കൗണ്ടിയിലെ റെഡ് ടീയുമായി തെറ്റിദ്ധരിക്കരുത്: “ലിഷൂയി റിബാവോ” (2024) അനുസരിച്ച്, ഷെൻബു ടൗൺഷിപ്പിൽ (祯埠镇) “ഷെജിയാങ് ശൈലിയിലുള്ള” റെഡ് ടീ (浙派红茶) പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്നു — ഇത് മറ്റൊരു ഉൽപ്പന്നമാണ്.

11. രസകരമായ വസ്തുതകൾ

• സംരക്ഷണ ആവശ്യകതകൾ മൂന്ന് തവണ നേരിട്ട് ഇല മഞ്ഞനിറമാകാൻ അനുവദിക്കരുതെന്ന് പറയുന്നു — കൈകൊണ്ടുള്ള പദ്ധതിയിൽ രണ്ട് തവണയും യന്ത്രം ഉപയോഗിച്ചുള്ളതിൽ ഒരു തവണയും — എന്നാൽ മഞ്ഞ ചായയുടെ സാരാംശം തന്നെ അടച്ചുവയ്ക്കലാണ്.
• ജലത്തിൽ ലയിക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങളുടെ പരിധി — 42 % ൽ കുറയരുത്; അതേ പ്രഖ്യാപനത്തിലെ അയൽ ചായയായ സുയിചാങ് ലോംഗ്ഗു ചായയിൽ — 36 % ൽ കുറയരുത്.
• പ്രാദേശിക ഉൽപ്പന്നങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള റഫറൻസ് വെബ്‌സൈറ്റ് കുതിർത്ത ചായയെ ഇങ്ങനെ വിവരിക്കുന്നു: മുകുളങ്ങൾ കപ്പിൽ നിവർന്ന് നിൽക്കുന്നു, “പച്ച വസ്ത്രം ധരിച്ച നൃത്തം ചെയ്യുന്ന പെൺകുട്ടിയെപ്പോലെ” (犹如翩翩起舞的绿衣少女).

12. മറ്റ് പരന്ന, ലിഷൂയി ചായകളുമായുള്ള താരതമ്യം

• സി ഹു ലോങ് ജിങ് (西湖龙井): പരന്ന ചായയുടെ മാതൃക; ചിങ്‌തിയാൻ യൂചായുടെ ആവശ്യകതകളിൽ നിന്നുള്ള 龙井43 ഇനം ലോങ്‌ജിങ് തോട്ടങ്ങളിലും വളരുന്നു.
• സുയിചാങ് ലോംഗ്ഗു ചാ (遂昌龙谷茶): അതേ പ്രിഫെക്ചറിലെ സുയിചാങ് കൗണ്ടിയിലെ പരന്ന ഗ്രീൻ ടീ, അതേ പ്രഖ്യാപനത്തിലൂടെ അംഗീകരിച്ചു; സുഗന്ധവും ചെസ്റ്റ്നട്ട് ആണ്.
• ഹുയിമിങ്ച (惠明茶): അതേ ലിഷൂയി പ്രിഫെക്ചറിലെ ജിങ്നിങ് കൗണ്ടിയിലെ ചരിത്രപരമായ ഗ്രീൻ ടീ, പരന്നതും സർപ്പിളവുമായ രൂപങ്ങളിലും.
• വെൻചെങ് ഗോങ്ച (文成贡茶): ചിങ്‌തിയാന്റെ അയൽക്കാരനായ വെൻചെങ്ങിന്റെ കൗണ്ടി ബ്രാൻഡ്, ലിയു ജി — ലിയു ബോവന്റെ പേരിനെ ആശ്രയിക്കുന്നു.

ഉപസംഹാരമായി:

കുടിയേറ്റക്കാരുടെയും കൽപ്പണിക്കാരുടെയും കൗണ്ടിയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു പരന്ന ഗ്രീൻ ടീയാണ് ചിങ്‌തിയാൻ യൂചാ, ലിയു ബോവനെക്കുറിച്ചുള്ള ഐതിഹ്യവും 1998 മുതലുള്ള ആധുനിക ചരിത്രവുമുണ്ട്. അതിന്റെ രൂപം വിശദമായി നിർവചിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: ഉയർന്ന ഉയരത്തിലുള്ള ഇനങ്ങളുടെ ഇലയുള്ള മുകുളം, “വള്ളത്തിന്റെ” ആകൃതിയിലുള്ള ഇല, ഇളം ചെസ്റ്റ്നട്ട് സുഗന്ധം, മൃദുവായ രുചി, ഇല മഞ്ഞനിറമാകുന്നതിനെതിരായ നേരിട്ടുള്ള നടപടികൾ.

സ്രോതസ്സുകൾ

ഭൗമസൂചിക

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

പൂർണ്ണ പട്ടിക — സ്രോതസ്സുകൾ പേജിൽ