Ifeng Yingkequan Cha (Yífēng yíngkēquán chá, 宜丰盈科泉茶) é um chá verde das aldeias montanhosas do condado de Yifeng (宜丰县), município de Yichun, no noroeste da província de Jiangxi, na encosta sul da serra de Jiuling (九岭山脉). «Yingkequan» (盈科泉) é o nome de uma casa de chá centenária de Yifeng, famosa pelo chá perfumado com cloranto, mas a indicação não protege o chá perfumado: o regulamento exige conformidade com a norma nacional para chá verde. Indicação geográfica agrícola desde 2020, estatuto de produto com indicação geográfica desde 2025.
1. Classificação e Origem
- Tipo: Chá verde (绿茶, lǜchá). O regulamento da indicação exige conformidade com a norma GB/T 14456.1 «Chá verde. Parte 1: requisitos básicos»; tecnologia: fixação, enrolamento, secagem, sem oxidação e sem aromatização.
- Armadilha do nome: A casa de chá «Yingkequan» é conhecida pelo chá perfumado (花茶, huāchá) «Zhulan Yinzhen» (zhūlán yínzhēn) com cloranto; o regulamento, porém, descreve um chá verde de aroma puro (清香).
- Categoria: Indicação geográfica agrícola (2020); produto com indicação geográfica (2025).
- Origem: China, província de Jiangxi (江西, Jiāngxī), município de Yichun (宜春, Yíchūn), condado de Yifeng (宜丰, Yífēng).
- Zona protegida: Conforme o anúncio n.º 640 da Administração Nacional de Propriedade Intelectual e o regulamento, nove unidades do condado: as aldeias de Huaqiao (花桥乡), Tong’an (同安乡) e Tianbao (天宝乡), as vilas de Tanshan (潭山镇) e Huanggang (黄岗镇), as explorações de Huanggangshan (黄岗山垦殖场) e Shihuajian (石花尖垦殖场), os viveiros florestais de Cheshan (车上林场) e Shuangfeng (双峰林场); no total, 32 aldeias administrativas e secções. A área protegida pelo regulamento é de 667 ha, com produção anual de 750 t.
- Coordenadas geográficas: 114°30′26″–115°04′13″ E, 28°21′32″–28°40′38″ N.
2. História e Significado Cultural
- História:
- Casa de chá «Yingkequan». Segundo uma publicação do portal provincial «Dajiang» (abril de 2025), trata-se de uma casa de chá centenária (茶号) de Yifeng. Em 1933, o seu chá perfumado «Zhulan Yinzhen» recebeu uma distinção honorífica na Feira de Leipzig. Depois a casa entrou em decadência e quase desapareceu.
- 2016. Segundo a mesma publicação, nesse ano o diretor da empresa «Yingkequan» regressou à terra natal para reavivar a marca. Com a equipa da Universidade Agrícola de Huazhong, a empresa instalou uma estação científico-produtiva (科技小院), onde se recuperou a aromatização perdida do chá com cloranto (窨制, xūnzhì).
- 2020. Registo da indicação geográfica agrícola, ano conforme a base de indicações agrícolas; titular: gabinete de desenvolvimento de «produtos verdes» do condado (宜丰县绿色食品发展办公室). A publicação do portal «Dajiang» situa o registo em 2021.
- 2021. Segundo a publicação do portal «Dajiang», a marca foi reconhecida como «marca antiga de Jiangxi» (江西老字号).
- 2025. Pelo anúncio n.º 640 (assinado a 16 de julho, publicado a 13 de agosto), a Administração Nacional de Propriedade Intelectual reconheceu 1409 denominações como produtos com indicação geográfica; Ifeng Yingkequan Cha é a linha 709, requerente: governo popular do condado.
- 2026. A norma provincial «Requisitos de qualidade do produto com indicação geográfica. Ifeng Yingkequan Cha» entrou no primeiro lote do plano de elaboração de normas locais de Jiangxi para 2026 (aviso da administração provincial de supervisão do mercado).
- Nome: «Yifeng» (宜丰) é o nome do condado. Segundo uma publicação-guia do portal «Sohu» (2017), o condado foi fundado nos anos Huangwu (黄武, 222–229) sob o soberano do reino Wu, e o nome é explicado pela fórmula «炎凉适宜、物阜民丰» — «calor e frescura na justa medida, terra abundante, povo rico»; quase do mesmo modo o nome do condado é explicado no regulamento da indicação. «Yingkequan» (盈科泉) é o nome da casa de chá, em que 泉 significa «fonte»; «cha» (茶) é chá. O regulamento não fala da casa de chá nem explica o nome «Yingkequan».
- Significado cultural: Segundo a publicação-guia do portal «Sohu» (2017), o condado é berço de duas escolas do budismo Chan: a escola Caodong nasceu na montanha Dongshan (洞山), na aldeia de Tong’an; a escola Linji considera berço a montanha Huangboshan (黄檗山), na aldeia de Huanggang (黄岗); a vila de Huanggang faz parte da lista de unidades da zona da indicação. Ali se diz também que o chá de Huangboshan foi chamado pelo dignitário Song Ni Si «sem igual nas Terras Centrais» (中州绝品). As fontes não ligam essa narrativa ao produto protegido.
3. Descrição Botânica e Matéria-Prima
- Cultivares: O regulamento indica dois: 桃江种 (Táojiāng zhǒng) e 福鼎大白 (Fúdǐng dàbái). O regulamento não explica que população está oculta sob o nome 桃江种.
- Jardins da empresa: Segundo a publicação do portal «Dajiang» (2025), a empresa «Yingkequan» tem 1200 mu de jardins; entre os seus produtos estão o «chá dourado» (黄金茶) e o chá perfumado com cloranto. As fontes encontradas não dizem que cultivares crescem nesses jardins nem se o seu chá circula sob a indicação.
- Norma e época de colheita: Não constam nas fontes encontradas.
4. Terroir e Características de Cultivo
- Região: Noroeste de Jiangxi, encosta sul da parte média da serra de Jiuling; condados vizinhos: Gao’an, Shanggao, Wanzai, Tonggu, Xiushui e Fengxin.
- Relevo: Altitudes de 45 a 1480 m: a noroeste montanhas com desfiladeiros profundos, a sudeste colinas. O chá da indicação cresce em aldeias montanhosas e explorações do condado.
- Floresta: Cobertura florestal de 71,9 %; zona de florestas subtropicais montanhosas perenifólias de folhas largas.
- Solos: Ligeiramente ácidos, pH 4,9–5,2, férteis, arenosos ou franco-arenosos, com boa drenagem, profundidade superior a 60 cm; os requisitos de proteção de 2025 determinam espessura de solo não inferior a 50 cm. O jardim é instalado em encostas com inclinação não superior a 25°.
- Clima: Subtropical médio quente e húmido, com estações bem marcadas. Temperatura média anual de 17,1 °C, precipitação de 1697 mm por ano, humidade relativa de 83 %, insolação de 1634,8 h por ano, período sem geadas de 260 dias.
- Agrotecnia: Na primavera, escarificação; no verão, sacha; no outono, escavação profunda; no inverno, amontoa. Os arbustos jovens são formados por poda durante três anos consecutivos; em encostas com mais de 15°, o jardim é construído em socalcos. Contra pragas: armadilhas de feromonas, placas amarelas e armadilhas luminosas; herbicidas químicos são proibidos.
5. Tecnologia de Produção
O regulamento estabelece a seguinte cadeia:
- Colheita e espalhamento (摊放, tānfàng) da folha fresca.
- Fixação (杀青, shāqīng), seguida de repouso (回潮, huícháo): a folha descansa e a humidade interna uniformiza-se.
- Enrolamento (揉捻, róuniǎn).
- Primeira secagem (初烘, chūhōng) e segundo repouso.
- Segunda secagem (二烘, èrhōng) e terceiro repouso.
- Realce de aroma e pelo (提香提毫, tíxiāng tíháo).
- Escolha (拣剔, jiǎntī) e embalagem: a folha arrefecida é ventilada (风选), retiram-se migalhas e lâminas amarelas e sela-se em saquetas de folha de alumínio.
A particularidade do esquema são os três repousos entre etapas. O regulamento não fornece temperaturas nem durações.
6. Características Organoléticas
Requisitos do regulamento da indicação.
- Aspeto da folha seca: Enrolada de forma compacta, com pelo visível (外形紧结显毫). O regulamento não indica a cor da folha seca.
- Aroma da folha seca: Não há descrição separada nas fontes encontradas.
- Aroma da infusão: Puro e persistente (香气清香持久).
- Sabor: Fresco e vivo, com retorno adocicado (滋味鲜爽回甘).
- Cor da infusão: Clara e transparente (汤色明亮清澈).
- Folha infundida: Verde-amarelada, uniforme (叶底黄绿匀整).
7. Composição Química
Requisitos físico-químicos do regulamento:
| Indicador | Norma |
|---|---|
| Humidade | não superior a 7,0 % |
| Cinza total | não superior a 7,0 % |
| Substâncias extrativas | não inferior a 35,0 % |
| Polifenóis do chá | não inferior a 15,0 % |
| Aminoácidos livres | não inferior a 3,0 % |
São normas, não medições de um lote concreto.
8. Preparação
Prática da classe para chá verde.
- Temperatura da água: 80–85 °C.
- Quantidade de chá: 3 g por 150 ml.
- Utensílios: Copo de vidro ou gaiwan branco.
- Processo:
- Aquecer o utensílio.
- Colocar o chá e deitar a água pela parede.
- Primeira infusão após 40–60 segundos.
- Beber, deixando parte da infusão.
- Adicionar água.
- Duas a três infusões repetidas.
9. Conservação
Prática da classe. Em embalagem hermética, no frigorífico a 0–5 °C, sem luz, humidade e odores; consumir no prazo de um ano. Segundo o regulamento, o chá a granel é guardado em câmara frigorífica.
10. Preço e Falsificações
As fontes encontradas não contêm dados sobre preços.
- Como evitar falsificações:
- Procurar o selo de indicação geográfica: segundo o regulamento, é usado por produtores da zona mediante contrato anual com o titular.
- Desde 2025 existe também o selo de produto com indicação geográfica: o produtor da zona apresenta o pedido ao organismo do condado de propriedade intelectual, este é verificado pela administração da província de Jiangxi, aprovado e publicado pela Administração Nacional de Propriedade Intelectual.
- Verificar que o produtor é de uma das nove unidades do condado de Yifeng, enumeradas na secção 1.
- A folha é compactamente enrolada, com pelo; o aroma é puro e persistente (清香持久).
- Não confundir com o chá perfumado «Zhulan Yinzhen» nem com o «chá dourado» da mesma marca: o regulamento da indicação não os descreve.
11. Factos Interessantes
- A indicação tem o nome de uma casa de chá célebre pelo chá perfumado, mas protege um chá verde.
- A zona inclui não só aldeias e vilas, mas também duas explorações agrícolas e dois viveiros florestais.
- A cadeia tecnológica do regulamento separa as etapas com três repousos para uniformizar a humidade.
- A montanha Dongshan, onde, segundo o guia, nasceu a escola Caodong, fica na aldeia de Tong’an, uma das nove unidades da zona da indicação.
12. Comparação com Outros Chás
- Zhulan Huacha (珠兰花茶): Chá verde com cloranto, tipo que tornou célebre a casa de chá «Yingkequan».
- Shuangjing Lü (双井绿): Chá verde enrolado do condado de Xiushui, vizinho a norte de Yifeng.
- Tonggu Ninghong (铜鼓宁红): Chá preto do condado vizinho de Tonggu, no mesmo município de Yichun.
- Lushan Yun Wu (庐山云雾): Chá verde da montanha Lushan, no norte de Jiangxi.
Em conclusão:
Ifeng Yingkequan Cha é um chá verde de montanha do noroeste de Jiangxi com o nome de uma casa de chá centenária, conhecida pelo chá perfumado. O regulamento de 2020 descreve-o com precisão: cultivares 桃江种 e 福鼎大白, duas secagens com três repousos, folha compacta e aveludada, aroma puro e persistente e folha infundida verde-amarelada. Desde 2025 o nome é protegido como produto com indicação geográfica, e a norma provincial correspondente já está em plano.
Fontes
Normas
Indicação geográfica
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