Yífēng yíngkēquán chá

Yifeng Yingkequan Cha (Yífēng yíngkēquán chá, 宜丰盈科泉茶) ni chai ya kijani ya vijiji vya milimani vya kaunti ya Yifeng (宜丰县) katika mji wa Yichun kaskazini-magharibi mwa mkoa wa Jiangxi, kwenye mteremko wa kusini wa safu ya milima ya Jiuling (九岭山脉). “Yingkequan” (盈科泉) ni jina la nyumba ya chai ya Yifeng ya karne moja, iliyokuwa maarufu kwa chai ya maua yenye chloranthus, lakini alama ya kinga hailindi chai ya maua: kanuni inahitaji kufuata kiwango cha kitaifa cha chai ya kijani. Alama ya kijiografia ya kilimo imekuwepo tangu mwaka 2020, na hadhi ya bidhaa yenye alama ya kijiografia imekuwepo tangu mwaka 2025.

1. Uainishaji na Asili

Aina: Chai ya kijani (绿茶, lǜchá). Kanuni ya alama inahitaji kufuata kiwango cha GB/T 14456.1 “Chai ya kijani. Sehemu ya 1: mahitaji ya msingi”; teknolojia ni kukausha majani, kusokota, kukausha, bila usagaji wa oksijeni na bila kuongeza harufu.
Mtego wa jina: Nyumba ya chai “Yingkequan” inajulikana kwa chai ya maua (花茶, huāchá) “Zhulan Yinzhen” (zhūlán yínzhēn) yenye chloranthus; kanuni inaeleza chai ya kijani yenye harufu safi (清香).
Kategoria: Alama ya kijiografia ya kilimo (2020); bidhaa yenye alama ya kijiografia (2025).
Asili: China, mkoa wa Jiangxi (江西, Jiāngxī), mji wa Yichun (宜春, Yíchūn), kaunti ya Yifeng (宜丰, Yífēng).
Eneo la kinga: Kulingana na tangazo la Utawala wa Kitaifa wa Haki Miliki namba 640 na kulingana na kanuni, kuna vitengo tisa vya kaunti: vijiji vya Huaqiao (花桥乡), Tong’an (同安乡) na Tianbao (天宝乡), miji ya Tanshan (潭山镇) na Huanggang (黄岗镇), mashamba ya Huanggangshan (黄岗山垦殖场) na Shihuajian (石花尖垦殖场), na misitu ya Cheshan (车上林场) na Shuangfeng (双峰林场); jumla ya vijiji 32 vya utawala na matawi. Eneo la kinga kulingana na kanuni ni hekta 667, mazao ya kila mwaka ni tani 750.
Viwianishi vya kijiografia: 114°30′26″–115°04′13″ mashariki, 28°21′32″–28°40′38″ kaskazini.

2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni

Historia:
- Nyumba ya chai “Yingkequan”. Kulingana na chapisho la tovuti ya mkoa ya “Dajiang” (Aprili 2025), hii ni nyumba ya chai ya karne moja (茶号) ya Yifeng. Mwaka 1933 chai yake ya maua “Zhulan Yinzhen” ilipata tuzo ya heshima kwenye maonyesho ya Leipzig. Baadaye nyumba hiyo ilidorora na karibu kutoweka.
- 2016. Kulingana na chapisho hilo hilo, mwaka huu mkuu wa kampuni ya “Yingkequan” alirudi nyumbani kufufua chapa hiyo. Pamoja na timu ya Chuo Kikuu cha Kilimo cha Huazhong, kampuni ilianzisha kituo cha sayansi na uzalishaji (科技小院), ambapo walirudisha mbinu iliyopotea ya kuongeza harufu ya chai kwa chloranthus (窨制, xūnzhì).
- 2020. Usajili wa alama ya kijiografia ya kilimo; mmiliki ni ofisi ya kaunti ya maendeleo ya bidhaa za kijani (宜丰县绿色食品发展办公室). Chapisho la tovuti “Dajiang” linahusisha usajili na mwaka 2021.
- 2021. Kulingana na chapisho la tovuti “Dajiang”, chapa hiyo ilitambuliwa kama “chapa ya zamani ya Jiangxi” (江西老字号).
- 2025. Kwa tangazo namba 640 (lililosainiwa tarehe 16 Julai na kuchapishwa tarehe 13 Agosti), Utawala wa Kitaifa wa Haki Miliki ulitambua majina 1409 kama bidhaa zenye alama ya kijiografia; Yifeng Yingkequan Cha ni mstari wa 709, mwombaji ni serikali ya watu ya kaunti.
- 2026. Kiwango cha mkoa “Mahitaji ya ubora wa bidhaa yenye alama ya kijiografia. Yifeng Yingkequan Cha” kilijumuishwa katika kundi la kwanza la mpango wa utayarishaji wa viwango vya ndani vya Jiangxi kwa mwaka 2026 (taarifa ya ofisi ya mkoa ya usimamizi wa soko).
Jina: “Yifeng” (宜丰) ni jina la kaunti. Kulingana na chapisho la mwongozo la tovuti “Sohu” (2017), kaunti ilianzishwa katika miaka ya Huangwu (黄武, 222–229) chini ya mtawala wa ufalme wa Wu, na jina linaelezwa kwa fomula “炎凉适宜、物阜民丰” — “joto na baridi kwa kiasi, ardhi ina wingi, watu wana utajiri”; karibu vivyo hivyo kanuni ya alama inaeleza jina la kaunti. “Yingkequan” (盈科泉) ni jina la nyumba ya chai, ambapo 泉 inamaanisha “chemchemi”; “cha” (茶) ni chai. Kuhusu nyumba ya chai kanuni haisemi chochote na haliielezi jina “Yingkequan”.
Umuhimu wa kitamaduni: Kulingana na chapisho la mwongozo la tovuti “Sohu” (2017), kaunti ni kitovu cha shule mbili za Ubuddha wa Chan: shule ya Caodong ilizaliwa kwenye mlima Dongshan (洞山) katika kijiji cha Tong’an, na shule ya Linji inachukulia mlima Huangboshan (黄檗山) katika kijiji cha Huanggang (黄岗) kama kitovu chake; mji wa Huanggang upo katika orodha ya vitengo vya eneo la alama. Humo pia imesemwa kwamba chai ya Huangboshan ilisifiwa na afisa wa nasaba ya Song, Ni Si, kama “isiyo na kifani katika nchi za Kati” (中州绝品). Vyanzo havihusishi simulizi hili na bidhaa inayolindwa.

3. Maelezo ya Mimea na Malighafi

Aina za chai: Kanuni inataja mbili — 桃江种 (Táojiāng zhǒng) na 福鼎大白 (Fúdǐng dàbái). Kanuni haielezi ni kundi gani la chai linalojificha chini ya jina 桃江种.
Mashamba ya kampuni: Kulingana na chapisho la tovuti “Dajiang” (2025), kampuni ya “Yingkequan” ina mashamba ya mu 1 200; miongoni mwa bidhaa zake kuna “chai ya dhahabu” (黄金茶) na chai ya maua yenye chloranthus. Vyanzo vilivyopatikana havitaji ni aina gani za chai zinazokua katika mashamba hayo na iwapo chai yao inatumia alama ya kinga.
Kiwango na wakati wa kuvuna: Hakuna katika vyanzo vilivyopatikana.

4. Terroir na Sifa za Ukuaji

Eneo: Kaskazini-magharibi mwa Jiangxi, mteremko wa kusini wa sehemu ya kati ya safu ya milima ya Jiuling; majirani wa kaunti ni Gao’an, Shanggao, Wanzai, Tonggu, Xiushui na Fengxin.
Uso wa ardhi: Miinuko ni kutoka mita 45 hadi 1480: kaskazini-magharibi kuna milima yenye mabonde marefu na nyembamba, kusini-mashariki kuna vilima. Chai ya alama inakua katika vijiji vya milimani na mashamba ya kaunti.
Msitu: Msitu unafunika asilimia 71.9; eneo la misitu ya milimani ya kitropiki ya kijani kibichi ya majani mapana.
Udongo: Tindikali kidogo, pH 4.9–5.2, yenye rutuba, ya mchanga au mchanga-mfinyanzi, yenye mifereji mzuri ya maji, kina zaidi ya sentimita 60; mahitaji ya kinga ya mwaka 2025 yanaweka unene wa udongo usiopungua sentimita 50. Shamba la chai hupandwa kwenye miteremko isiyozidi digrii 25.
Hali ya hewa: Joto na unyevunyevu wa kitropiki wa kati, na mabadiliko dhahiri ya misimu. Kiwango cha wastani cha joto kwa mwaka ni 17.1 °C, mvua ni milimita 1697 kwa mwaka, unyevunyevu wa hewa ni asilimia 83, mwanga wa jua ni saa 1634.8 kwa mwaka, na kipindi kisicho na barafu ni siku 260.
Mbinu za kilimo: Katika majira ya machipuko hulegeza udongo, katika kiangazi hupalilia, katika vuli huchimba kwa kina, na katika majira ya baridi hututia udongo kwenye shina. Miche mchanga huundwa kwa kupogolewa kwa miaka mitatu mfululizo; kwenye miteremko mikali zaidi ya digrii 15 shamba hujengwa kwa matuta. Dhidi ya wadudu hutumia mitego ya feromoni, mbao za manjano na mitego ya mwanga; dawa za kemikali za kuua magugu ni marufuku.

5. Teknolojia ya Uzalishaji

Kanuni inaweka mnyororo ufuatao:

Uvuaji na kutandaza (摊放, tānfàng) wa jani bichi.
Kukausha moto (杀青, shāqīng), kisha kupumzisha (回潮, huícháo): jani hupumzika, unyevu ndani yake husawazishwa.
Kusokota (揉捻, róuniǎn).
Ufuaji wa kwanza (初烘, chūhōng) na kupumzisha kwa pili.
Ufuaji wa pili (二烘, èrhōng) na kupumzisha kwa tatu.
Kuinua harufu na manyoya (提香提毫, tíxiāng tíháo).
Uchambuzi (拣剔, jiǎntī) na ufungaji: jani lililopoa hupeperushwa (风选), vumbi na majani ya manjano huondolewa, na hufungwa katika mifuko ya foil.

Sifa ya mpangilio huu ni kupumzisha mara tatu kati ya hatua. Kanuni haitoi viwango vya joto wala muda.

6. Sifa za Kihisia

Mahitaji ya kanuni ya alama.

Mwonekano wa jani kavu: Limekunjwa kwa nguvu, na manyoya yanayoonekana (外形紧结显毫). Kanuni haitaji rangi ya jani kavu.
Harufu ya jani kavu: Hakuna maelezo tofauti katika vyanzo vilivyopatikana.
Harufu ya maji ya chai: Safi na ya kudumu (香气清香持久).
Ladha: Safi na yenye nguvu, na mkaribisho mtamu (滋味鲜爽回甘).
Rangi ya maji ya chai: Angavu na safi (汤色明亮清澈).
Chini ya chai (jani lililochemshwa): La njano-kijani, sawa (叶底黄绿匀整).

7. Muundo wa Kemikali

Mahitaji ya kifizikia na kikemia ya kanuni:

Kiashiria	Kawaida
Unyevu	si zaidi ya 7.0 %
Jivu la jumla	si zaidi ya 7.0 %
Vitu vinavyoyeyuka	si chini ya 35.0 %
Polifenoli za chai	si chini ya 15.0 %
Amino asidi huru	si chini ya 3.0 %

Hizi ni kanuni, si vipimo vya kundi mahususi.

8. Utayarishaji wa Chai

Mazoezi ya darasa kwa chai ya kijani.

Joto la maji: 80–85 °C.
Kiasi cha chai: gramu 3 kwa mililita 150.
Chombo: Kikombe cha kioo au gaiwan nyeupe.
Utaratibu:
1. Pasha chombo.
2. Weka chai na mimina maji kando ya ukuta.
3. Mchuzi wa kwanza unaweza kuwa tayari baada ya sekunde 40–60.
4. Kunywa, ukiacha sehemu ya mchuzi.
5. Ongeza maji tena.
6. Kurudia mara mbili au tatu.

9. Uhifadhi

Mazoezi ya darasa. Katika ufungaji usiopitisha hewa, kwenye jokofu kwa 0–5 °C, mbali na mwanga, unyevu na harufu; kunywa ndani ya mwaka mmoja. Kulingana na kanuni, chai isiyofungwa huwekwa kwenye chumba cha baridi.

10. Bei na Bidhaa Bandia

Hakuna data kuhusu bei katika vyanzo vilivyopatikana.

Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:
- Tafuta alama ya kijiografia: kulingana na kanuni, wazalishaji kutoka eneo la kinga wanaitumia kwa mkataba wa kila mwaka na mmiliki.
- Tangu 2025 kuna pia alama ya bidhaa yenye alama ya kijiografia: mzalishaji kutoka eneo hilo anawasilisha ombi kwa ofisi ya kaunti ya haki miliki, ofisi ya mkoa wa Jiangxi hukagua, na Utawala wa Kitaifa wa Haki Miliki huidhinisha na kuchapisha.
- Hakikisha kwamba mzalishaji anatoka katika vitengo tisa vya kaunti ya Yifeng vilivyoorodheshwa katika sehemu ya 1.
- Jani liko limekunjwa kwa nguvu na lina manyoya; harufu ni safi na ya kudumu (清香持久).
- Usichanganye na chai ya maua “Zhulan Yinzhen” na “chai ya dhahabu” ya chapa hiyo hiyo: kanuni ya alama haizielezi.

11. Mambo ya Kuvutia

Alama ina jina la nyumba ya chai iliyojulikana kwa chai ya maua, lakini inalinda chai ya kijani.
Katika eneo la kinga kuna si tu vijiji na miji, bali pia mashamba mawili ya kilimo na misitu miwili.
Mnyororo wa teknolojia wa kanuni unatenganisha hatua kwa kupumzisha mara tatu kwa kusawazisha unyevu.
Mlima Dongshan, ambapo kulingana na mwongozo ulizaliwa shule ya Caodong, upo katika kijiji cha Tong’an, mojawapo ya vitengo tisa vya eneo la alama.

12. Ulinganisho na Chai Nyingine

Zhulan Huacha (珠兰花茶): Chai ya kijani yenye chloranthus, aina iliyowafanya nyumba ya chai “Yingkequan” kuwa maarufu.
Shuangjing Lü (双井绿): Chai ya kijani iliyokunjwa ya kaunti ya Xiushui, jirani wa kaskazini wa Yifeng.
Tonggu Ninghong (铜鼓宁红): Chai nyekundu ya kaunti jirani ya Tonggu katika mji huo huo wa Yichun.
Lushan Yun Wu (庐山云雾): Chai ya kijani ya mlima Lushan kaskazini mwa Jiangxi.

Kwa kumalizia:

Yifeng Yingkequan Cha ni chai ya kijani ya milimani ya kaskazini-magharibi mwa Jiangxi yenye jina la nyumba ya chai ya karne moja inayojulikana kwa chai ya maua. Kanuni ya mwaka 2020 inaeleza kwa usahihi: aina za 桃江种 na 福鼎大白, ufuaji mara mbili na kupumzisha mara tatu, jani lenye manyoya mengi, harufu safi inayodumu na chini ya chai ya njano-kijani. Tangu mwaka 2025 jina hilo linalindwa kama bidhaa yenye alama ya kijiografia, na kiwango cha mkoa kuhusu bidhaa hiyo tayari kipo kwenye mpango.

Vyanzo

Viwango

GB/T 14456.1

Kiashiria cha kijiografia

CNIPA 地理标志产品认定 №640

Orodha kamili — kwenye ukurasa wa Vyanzo