Yifeng Yingkequan Cha (Yífēng yíngkēquán chá, 宜丰盈科泉茶) is ‘n groen tee uit die bergdorpe van Yifeng-distrik (宜丰县) in die Yichun munisipale gebied in die noordweste van die Jiangxi-provinsie, op die suidelike helling van die Jiuling-bergreeks (九岭山脉). “Yingkequan” (盈科泉) is die naam van ‘n honderd jaar oue Yifeng-teehuis wat beroemd was vir blomtee met chloranthus, maar die aanduiding beskerm nie blomtee nie: die regulasie vereis voldoening aan die nasionale standaard vir groen tee. Landbougeografiese aanduiding is sedert 2020, status as produk met geografiese aanduiding sedert 2025.
1. Klassifikasie en Oorsprong
- Tipe: Groen tee (绿茶, lǜchá). Die regulasie van die aanduiding vereis voldoening aan standaard GB/T 14456.1 “Groen tee. Deel 1: Basiese vereistes”; tegnologie is fiksering, rol, droging, sonder oksidasie en sonder aromatisering.
- Naamsval: Die teehuis “Yingkequan” is bekend vir blomtee (花茶, huāchá) “Zhulan Yinzhen” (zhūlán yínzhēn) op chloranthus; die regulasie beskryf egter ‘n groen tee met ‘n suiwer (清香) aroma.
- Kategorie: Landbougeografiese aanduiding (2020); produk met geografiese aanduiding (2025).
- Oorsprong: China, Jiangxi-provinsie (江西, Jiāngxī), Yichun munisipale gebied (宜春, Yíchūn), Yifeng-distrik (宜丰, Yífēng).
- Beskermde sone: Volgens kennisgewing nr. 640 van die Staatsadministrasie vir Intellektuele Eiendom en volgens die regulasie is daar nege eenhede in die distrik: Huacao-dorpe (花桥乡), Tong’an (同安乡) en Tianbao (天宝乡), Tanshan-dorp (潭山镇) en Huanggang-dorp (黄岗镇), die plase Huanggangshan (黄岗山垦殖场) en Shihuajian (石花尖垦殖场), die bosbouplase Cheshan (车上林场) en Shuangfeng (双峰林场); altesaam 32 administratiewe dorpe en afdelings. Die beskermde oppervlakte volgens die regulasie is 667 hektaar, die jaarlikse produksie is 750 ton.
- Geografiese koördinate: 114°30′26″–115°04′13″ O.L., 28°21′32″–28°40′38″ N.B.
2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis
- Geskiedenis:
- Die teehuis “Yingkequan”. Volgens ‘n publikasie van die provinsiale portaal “Dajiang” (April 2025) is dit ‘n honderd jaar oue teehuis (茶号) van Yifeng. In 1933 het sy blomtee “Zhulan Yinzhen” ‘n eervolle toekenning op die Leipzig-skou ontvang. Daarna het die huis verval en byna verdwyn.
- 2016. Volgens dieselfde publikasie het die hoof van die maatskappy “Yingkequan” in hierdie jaar na sy tuisland teruggekeer om die handelsmerk te laat herleef. Saam met ‘n span van die Huazhong Landbou-universiteit het die maatskappy ‘n wetenskap-produksie-stasie (科技小院) opgerig, waar hulle die verlore aromatisering van tee met chloranthus (窨制, xūnzhì) herstel het.
- 2020. Registrasie van die landbougeografiese aanduiding, die jaar volgens die databasis van landbou-aanduidings; die houer is die distrikskantoor vir die ontwikkeling van “groen produkte” (宜丰县绿色食品发展办公室). Die publikasie van die “Dajiang”-portaal dateer die registrasie op 2021.
- 2021. Volgens die publikasie van die “Dajiang”-portaal is die handelsmerk as ‘n “ou handelsmerk van Jiangxi” (江西老字号) erken.
- 2025. Met kennisgewing nr. 640 (onderteken op 16 Julie, gepubliseer op 13 Augustus) het die Staatsadministrasie vir Intellektuele Eiendom 1409 benamings as produkte met geografiese aanduiding erken; Yifeng Yingkequan Cha is reël 709, die aansoeker is die distrik se volksregering.
- 2026. Die provinsiale standaard “Kwaliteitsvereistes vir ‘n produk met geografiese aanduiding. Yifeng Yingkequan Cha” is in die eerste groep van die ontwikkelingsplan vir plaaslike standaarde van Jiangxi vir 2026 opgeneem (kennisgewing van die provinsiale marktoesig-administrasie).
- Naam: “Yifeng” (宜丰) is die naam van die distrik. Volgens ‘n gidspublikasie van die “Sohu”-portaal (2017) is die distrik in die jare van Huangwu (黄武, 222–229) onder die heerser van die Wu-koninkryk gestig, en die naam word verklaar met die formule “炎凉适宜、物阜民丰” — “hitte en koelte in maat, die grond oorvloedig, die volk ryk”; byna dieselfde verklaring van die distriksnaam gee die regulasie van die aanduiding. “Yingkequan” (盈科泉) is die naam van die teehuis, waar 泉 “bron” beteken; “cha” (茶) is tee. Oor die teehuis skryf die regulasie nie en die naam “Yingkequan” word nie verduidelik nie.
- Kulturele betekenis: Volgens die gidspublikasie van die “Sohu”-portaal (2017) is die distrik die bakermat van twee skole van Chan-Boeddhisme: die Caodong-skool is op Dongshan-berg (洞山) in Tong’an-dorpe gebore, die Linji-skool beskou Huangboshan-berg (黄檗山) in Huanggang-dorpe (黄岗) as sy bakermat; Huanggang-dorp is op die lys van eenhede in die beskermde sone. Daar word ook gesê dat die Song-tydse hoogwaardigheidsbekleër Ni Si die tee van Huangboshan “ongeëwenaard in die Sentrale Lande” (中州绝品) genoem het. Die bronne verbind hierdie verhaal nie met die beskermde produk nie.
3. Botaniese Beskrywing en Grondstof
- Cultivars: Die regulasie noem twee, 桃江种 (Táojiāng zhǒng) en 福鼎大白 (Fúdǐng dàbái). Watter populasie agter die naam 桃江种 skuil, verduidelik die regulasie nie.
- Maatskappy se tuine: Volgens die publikasie van die “Dajiang”-portaal (2025) het die maatskappy “Yingkequan” 1200 mu tuine; onder sy produkte is “goue tee” (黄金茶) en blomtee met chloranthus. Watter cultivars in hierdie tuine groei en of hul tee onder die aanduiding val, word nie in die gevonde bronne gesê nie.
- Standaard en oestyd: Nie in die gevonde bronne nie.
4. Terroir en Verbouingskenmerke
- Streek: Noordweste van Jiangxi, suidelike helling van die middelste deel van die Jiuling-reeks; bure van die distrik is Gao’an, Shanggao, Wanzai, Tonggu, Xiushui en Fengxin.
- Reliëf: Hoogtes wissel van 45 tot 1480 m: in die noordweste berge met diep klowe, in die suidooste heuwels. Die tee van die aanduiding groei in die bergdorpe en plase van die distrik.
- Bos: Bosbedekking is 71,9 %; sone van bergagtige subtropiese immergroen breëblaarwoude.
- Gronde: Swak suur, pH 4,9–5,2, vrugbaar, sand- of sandleemgrond, met goeie dreinering, dieper as 60 cm; die beskermingsvereistes van 2025 stel ‘n grondlaag van minstens 50 cm. Die tuin word op hellings van hoogstens 25° aangelê.
- Klimaat: Warm en vogtige middel-subtropiese klimaat, met duidelike seisoene. Gemiddelde jaartemperatuur is 17,1 °C, neerslag is 1697 mm per jaar, relatiewe humiditeit is 83 %, sonskyn is 1634,8 uur per jaar, rypvrye periode is 260 dae.
- Landboutegniek: In die lente losmaak, in die somer skoffel, in die herfs diep spit, in die winter ophoop. Jong struike word drie jaar lank deur snoei gevorm; op hellings steiler as 15° word die tuin in terrasse gebou. Teen plae word feromoonvalle, geel skilde en ligvalle gebruik; chemiese onkruiddoders is verbode.
5. Produksietegnologie
Die regulasie stel hierdie ketting vas:
- Pluk en uitsprei (摊放, tānfàng) van vars blare.
- Fiksering (杀青, shāqīng), daarna rus (回潮, huícháo): die blaar rus, die vog daarin word egalig.
- Rol (揉捻, róuniǎn).
- Eerste droging (初烘, chūhōng) en tweede rus.
- Tweede droging (二烘, èrhōng) en derde rus.
- Opheffing van aroma en dons (提香提毫, tíxiāng tíháo).
- Sortering (拣剔, jiǎntī) en verpakking: die afgekoelde blaar word gewan (风选), krummels en geel plaatjies word verwyder en in foelie-sakkies verseël.
Die kenmerk van die skema is drie rusperiodes tussen die stappe. Temperature en tydsduur gee die regulasie nie.
6. Organoleptiese Kenmerke
Vereistes van die regulasie van die aanduiding.
- Voorkoms van die droë blaar: Dig gerol, met merkbare dons (外形紧结显毫). Die kleur van die droë blaar noem die regulasie nie.
- Aroma van die droë blaar: Geen aparte beskrywing in die gevonde bronne nie.
- Aroma van die infusie: Suiwer en aanhoudend (香气清香持久).
- Smaak: Vars en lewendig, met ‘n soet nasmaak (滋味鲜爽回甘).
- Kleur van die infusie: Helder en deursigtig (汤色明亮清澈).
- Teeblare (nat blaar): Geelgroen, egalig (叶底黄绿匀整).
7. Chemiese Samestelling
Fisies-chemiese vereistes van die regulasie:
| Aanwyser | Norm |
|---|---|
| Vog | hoogstens 7,0 % |
| Totale as | hoogstens 7,0 % |
| Ekstraheerbare stowwe | minstens 35,0 % |
| Tee-polyfenole | minstens 15,0 % |
| Vrye aminosure | minstens 3,0 % |
Dit is norme, nie metings van ‘n spesifieke lot nie.
8. Bereiding
Klas praktyk vir groen tee.
- Watertemperatuur: 80–85 °C.
- Hoeveelheid tee: 3 g per 150 ml.
- Gerei: Glasbeker of wit gaiwan.
- Proses:
- Verhit die gerei.
- Plaas die tee en giet water teen die wand.
- Eerste infusie na 40–60 sekondes.
- Drink, laat ‘n deel van die infusie oor.
- Vul water by.
- Twee tot drie herhaalde gietings.
9. Berging
Klas praktyk. In lugdigte verpakking, in die yskas by 0–5 °C, sonder lig, vog en reuke; drink binne ‘n jaar. Volgens die regulasie word onverpakte tee in ‘n koelkamer gehou.
10. Prys en Vervalsings
Daar is geen data oor pryse in die gevonde bronne nie.
- Hoe om vervalsings te vermy:
- Soek die teken van geografiese aanduiding: volgens die regulasie word dit gebruik deur produsente uit die sone onder ‘n jaarlikse kontrak met die houer.
- Sedert 2025 is daar ook die teken van ‘n produk met geografiese aanduiding: die produsent uit die sone dien ‘n aansoek by die distrikskantoor vir intellektuele eiendom in, dit word deur die administrasie van die Jiangxi-provinsie nagegaan, goedgekeur en gepubliseer deur die Staatsadministrasie vir Intellektuele Eiendom.
- Kontroleer dat die produsent uit een van die nege eenhede van die Yifeng-distrik kom, wat in afdeling 1 gelys is.
- Die blaar is dig gerol, met dons; die aroma is suiwer en aanhoudend (清香持久).
- Moenie dit met die blomtee “Zhulan Yinzhen” en “goue tee” van dieselfde handelsmerk verwar nie: die regulasie van die aanduiding beskryf hulle nie.
11. Interessante Feite
- Die aanduiding dra die naam van ‘n teehuis wat deur blomtee beroemd was, maar beskerm groen tee.
- Die sone sluit nie net dorpe en nedersettings in nie, maar ook twee landbouplase en twee bosbouplase.
- Die tegnologiese ketting van die regulasie skei die stappe deur drie rusperiodes vir vogegalisering.
- Dongshan-berg, waar volgens die gids die Caodong-skool gebore is, lê in Tong’an-dorpe, een van die nege eenhede van die beskermde sone.
12. Vergelyking met ander tees
- Zhulan Huacha (珠兰花茶): Groen tee met chloranthus, die tipe waarmee die teehuis “Yingkequan” beroemd was.
- Shuangjing Lü (双井绿): Gerolde groen tee uit die Xiushui-distrik, die noordelike buur van Yifeng.
- Tonggu Ninghong (铜鼓宁红): Rooi tee uit die naburige Tonggu-distrik van dieselfde Yichun-gebied.
- Lushan Yun Wu (庐山云雾): Groen tee van die Lushan-berg in die noorde van Jiangxi.
Ten slotte:
Yifeng Yingkequan Cha is ‘n berggroen tee uit die noordweste van Jiangxi met die naam van ‘n honderd jaar oue teehuis wat vir blomtee bekend was. Die regulasie van 2020 beskryf dit presies: cultivars 桃江种 en 福鼎大白, twee droogings met drie rusperiodes, digte donserige blaar, suiwer aanhoudende aroma en geelgroen teeblare. Sedert 2025 word die naam as produk met geografiese aanduiding beskerm, en die provinsiale standaard daarvoor is reeds in die plan.
Bronne
Standaarde
Geografiese aanduiding
Volledige lys — op die Bronne-bladsy