Yifeng Yingkequan Cha (Yífēng yíngkēquán chá, 宜丰盈科泉茶) — grøn te fra bjergkommunerne i Yifeng amt (宜丰县) i bypræfekturet Yichun i den nordvestlige del af Jiangxi-provinsen, på den sydlige skråning af Jiuling-bjergkæden (九岭山脉). «Yingkequan» (盈科泉) — navnet på et hundredårigt tehhus i Yifeng, berømt for blomsterte med chlnranthus, men betegnelsen beskytter ikke blomsterte: reglementet kræver overensstemmelse med den nationale standard for grøn te. Landbrugsgeografisk betegnelse — siden 2020, status som produkt med geografisk betegnelse — siden 2025.
1. Klassifikation og oprindelse
- Type: Grøn te (绿茶, lǜchá). Reglementet for betegnelsen kræver overensstemmelse med standarden GB/T 14456.1 «Grøn te. Del 1: grundlæggende krav»; teknologien — fiksering, rulning, tørring, uden oxidering og uden aromatisering.
- Navnefælde: Tehhuset «Yingkequan» er kendt for blomsterte (花茶, huāchá) «Zhulan Yinzhen» (zhūlán yínzhēn) med chlnranthus; reglementet beskriver derimod grøn te med ren (清香) aroma.
- Kategori: Landbrugsgeografisk betegnelse (2020); produkt med geografisk betegnelse (2025).
- Oprindelse: Kina, Jiangxi-provinsen (江西, Jiāngxī), bypræfekturet Yichun (宜春, Yíchūn), Yifeng amt (宜丰, Yífēng).
- Beskyttet zone: Ifølge bekendtgørelse nr. 640 fra Statens kontor for intellektuel ejendomsret og ifølge reglementet — ni enheder i amtet: kommunerne Huaqiao (花桥乡), Tong’an (同安乡) og Tianbao (天宝乡), byerne Tanshan (潭山镇) og Huanggang (黄岗镇), statsfarmene Huanggangshan (黄岗山垦殖场) og Shihuajian (石花尖垦殖场), skovbrugene Cheshan (车上林场) og Shuangfeng (双峰林场); i alt 32 administrative landsbyer og afdelinger. Det beskyttede areal ifølge reglementet — 667 ha, årlig produktion — 750 t.
- Geografiske koordinater: 114°30′26″–115°04′13″ ø. l., 28°21′32″–28°40′38″ n. br.
2. Historie og kulturel betydning
- Historie:
- Tehhuset «Yingkequan». Ifølge en publikation fra provinsportalen «Dajiang» (april 2025) er dette et hundredårigt tehhus (茶号) i Yifeng. I 1933 modtog dets blomsterte «Zhulan Yinzhen» en hæderspris på Leipzig-messen. Senere forfaldt tehhuset og var tæt på at forsvinde.
- 2016. Ifølge samme publikation vendte lederen af virksomheden «Yingkequan» dette år tilbage til sin hjemegn for at genoplive mærket. Sammen med et hold fra Huazhong landbrugsuniversitet oprettede virksomheden en videnskabelig produktionsstation (科技小院, kējì xiǎoyuàn), hvor den tabte aromatisering af te med chlnranthus (窨制, xūnzhì) blev genoprettet.
- 2020. Registrering af landbrugsgeografisk betegnelse — år ifølge databasen over landbrugsbetegnelser; indehaver — amtets kontor for udvikling af «grønne produkter» (宜丰县绿色食品发展办公室). Publikationen fra portalen «Dajiang» henfører registreringen til 2021.
- 2021. Ifølge publikationen fra portalen «Dajiang» blev mærket anerkendt som «gammelt mærke fra Jiangxi» (江西老字号).
- 2025. Ved bekendtgørelse nr. 640 (underskrevet 16. juli, offentliggjort 13. august) anerkendte Statens kontor for intellektuel ejendomsret 1409 betegnelser som produkter med geografisk betegnelse; Yifeng Yingkequan Cha — linje 709, ansøger — amtets folkeregering.
- 2026. Provinsstandarden «Kvalitetskrav til produkt med geografisk betegnelse. Yifeng Yingkequan Cha» indgik i den første pulje af planen for udarbejdelse af lokale standarder i Jiangxi for 2026 (meddelelse fra provinsens markedstilsynskontor).
- Navn: «Yifeng» (宜丰) — amtets navn. Ifølge en guidepublikation fra portalen «Sohu» (2017) blev amtet grundlagt i Huangwu-årene (黄武, 222–229) under Wu-rigets hersker, og navnet forklares med formlen «炎凉适宜、物阜民丰» — «hede og kølighed med måde, jorden rigelig, folket rigt»; næsten på samme måde forklarer reglementet for betegnelsen amtets navn. «Yingkequan» (盈科泉) — tehhusets navn, hvor 泉 betyder «kilde»; «cha» (茶) — te. Reglementet skriver ikke om tehhuset og forklarer ikke navnet «Yingkequan».
- Kulturel betydning: Ifølge guidepublikationen fra portalen «Sohu» (2017) er amtet vugge for to chan-buddhistiske skoler: Caodong-skolen blev født på Dongshan-bjerget (洞山) i Tong’an kommune, Linji-skolen betragter Huangboshan-bjerget (黄檗山) i Huanggang kommune (黄岗) som sin vugge; byen Huanggang indgår i listen over enheder i betegnelsens zone. Samme sted siges det, at te fra Huangboshan af song-embedsmanden Ni Si blev kaldt «uovertruffen i de centrale lande» (中州绝品). Kilderne forbinder ikke denne fortælling med det beskyttede produkt.
3. Botanisk beskrivelse og råmateriale
- Sorter: Reglementet nævner to — 桃江种 (Táojiāng zhǒng) og 福鼎大白 (Fúdǐng dàbái). Hvilken population der skjuler sig under navnet 桃江种, forklarer reglementet ikke.
- Virksomhedens haver: Ifølge publikationen fra portalen «Dajiang» (2025) har virksomheden «Yingkequan» 1200 mu haver; blandt dens produkter er «gylden te» (黄金茶) og blomsterte med chlnranthus. Hvilke sorter der vokser i disse haver, og om deres te går under betegnelsens mærke, siges der ikke i de fundne kilder.
- Standard og høsttidspunkt: Findes ikke i de fundne kilder.
4. Terroir og dyrkningssærpræg
- Region: Nordvestlige Jiangxi, sydlige skråning af den midterste del af Jiuling-bjergkæden; amtets naboer — Gao’an, Shanggao, Wanzai, Tonggu, Xiushui og Fengxin.
- Relief: Højder — fra 45 til 1480 m: i nordvest bjerge med dybe kløfter, i sydøst bakker. Te fra betegnelsen vokser i bjergkommuner og statsfarme i amtet.
- Skov: Skovdække — 71,9 %; zone med bjergsubtropiske stedsegrønne løvskove.
- Jordbund: Svagt sur, pH 4,9–5,2, frugtbar, sandet eller sandblandet, med god dræning, dybere end 60 cm; kravene til beskyttelse fra 2025 fastsætter jordlagets tykkelse til ikke under 50 cm. Haven anlægges på skråninger ikke stejlere end 25°.
- Klima: Varmt og fugtigt mellemsubtropisk, med tydelige årstidsskift. Gennemsnitlig årstemperatur — 17,1 °C, nedbør — 1697 mm om året, relativ luftfugtighed — 83 %, solskin — 1634,8 timer om året, frostfri periode — 260 dage.
- Agroteknik: Om foråret — løsning, om sommeren — hakning, om efteråret — dyb gravning, om vinteren — hypning. Unge buske formes ved beskæring tre år i træk; på skråninger stejlere end 15° anlægges haven på terrasser. Mod skadedyr — feromonfælder, gule skilte og lysfælder; kemiske herbicider er forbudt.
5. Produktionsteknologi
Reglementet fastsætter følgende kæde:
- Høst og udbredning (摊放, tānfàng) af friske blade.
- Fiksering (杀青, shāqīng), derefter hvile (回潮, huícháo): bladet hviler, fugten i det udjævnes.
- Rulning (揉捻, róuniǎn).
- Første tørring (初烘, chūhōng) og anden hvile.
- Anden tørring (二烘, èrhōng) og tredje hvile.
- Fremhævning af aroma og dun (提香提毫, tíxiāng tíháo).
- Sortering (拣剔, jiǎntī) og emballering: det afkølede blad sigtes (风选), krummer og gule blade fjernes, og teen forsegles i folieposer.
Særpræget ved ordningen — tre hvileperioder mellem faserne. Temperaturer og varigheder angiver reglementet ikke.
6. Organoleptiske egenskaber
Krav i reglementet for betegnelsen.
- Tørt blads udseende: Tæt rullet, med tydelig dun (外形紧结显毫). Farven på det tørre blad angiver reglementet ikke.
- Tørt blads aroma: Separat beskrivelse findes ikke i de fundne kilder.
- Infusionens aroma: Ren og vedholdende (香气清香持久).
- Smag: Frisk og livlig, med sød eftersmag (滋味鲜爽回甘).
- Infusionens farve: Lys og klar (汤色明亮清澈).
- Tebund (brygget blad): Gulgrøn, ensartet (叶底黄绿匀整).
7. Kemisk sammensætning
Fysisk-kemiske krav i reglementet:
| Parameter | Norm |
|---|---|
| Fugtighed | højst 7,0 % |
| Total aske | højst 7,0 % |
| Ekstraktive stoffer | mindst 35,0 % |
| Tepolyfenoler | mindst 15,0 % |
| Frie aminosyrer | mindst 3,0 % |
Dette er normer, ikke målinger af et bestemt parti.
8. Tilberedning
Klassepraksis for grøn te.
- Vandtemperatur: 80–85 °C.
- Temængde: 3 g pr. 150 ml.
- Udstyr: Glas eller hvid gaiwan.
- Fremgangsmåde:
- Forvarm udstyret.
- Kom te i og hæld vand langs kanten.
- Første infusion — efter 40–60 sekunder.
- Drik, og lad en del af infusionen blive tilbage.
- Hæld mere vand på.
- To til tre genopfyldninger.
9. Opbevaring
Klassepraksis. I lufttæt emballage, i køleskab ved 0–5 °C, uden lys, fugt og lugte; drik inden for et år. Ifølge reglementet opbevares uemballeret te i kølerum.
10. Pris og forfalskninger
Der findes ingen prisdata i de fundne kilder.
- Sådan undgår man forfalskninger:
- Se efter mærket for geografisk betegnelse: ifølge reglementet benyttes det af producenter fra zonen efter årlig aftale med indehaveren.
- Siden 2025 findes også mærket for produkt med geografisk betegnelse: producenten fra zonen indsender ansøgning til amtets kontor for intellektuel ejendomsret, den kontrolleres af Jiangxi-provinsens kontor, godkendes og offentliggøres af Statens kontor for intellektuel ejendomsret.
- Kontrollér, at producenten er fra en af de ni enheder i Yifeng amt, som er opført i afsnit 1.
- Bladet er tæt rullet, med dun; aromaen er ren og vedholdende (清香持久).
- Forveksl ikke med blomsterte «Zhulan Yinzhen» og «gylden te» fra samme mærke: reglementet for betegnelsen beskriver dem ikke.
11. Interessante fakta
- Betegnelsen bærer navnet på et tehhus, der er berømt for blomsterte, men beskytter grøn te.
- I zonen indgår ikke kun kommuner og byer, men også to landbrugsfarme og to skovbrug.
- Reglementets teknologiske kæde adskiller faserne med tre hvileperioder for fugtudjævning.
- Dongshan-bjerget, hvor Caodong-skolen ifølge guiden blev født, ligger i Tong’an kommune — en af de ni enheder i betegnelsens zone.
12. Sammenligning med andre teer
- Zhulan Huacha (珠兰花茶): Grøn te med chlnranthus — den type, som tehhuset «Yingkequan» var berømt for.
- Shuangjing Lü (双井绿): Rullet grøn te fra Xiushui amt, Yifengs nordlige nabo.
- Tonggu Ninghong (铜鼓宁红): Sort te fra naboområdet Tonggu amt i samme præfektur Yichun.
- Lushan Yun Wu (庐山云雾): Grøn te fra Lushan-bjerget i det nordlige Jiangxi.
Afslutningsvis:
Yifeng Yingkequan Cha — bjerggrøn te fra det nordvestlige Jiangxi med navnet på et hundredårigt tehhus, der er kendt for blomsterte. Reglementet fra 2020 beskriver den præcist: sorterne 桃江种 og 福鼎大白, to tørringer med tre hvileperioder, tæt dunet blad, ren vedholdende aroma og gulgrøn tebund. Siden 2025 er navnet beskyttet som produkt med geografisk betegnelse, og provinsstandarden for den er allerede i planen.
Kilder
Standarder
Geografisk betegnelse
Fuld liste — på siden Kilder