Yífēng yíngkēquán chá

İfenq İnkeçüan Ça (Yífēng yíngkēquán chá, 宜丰盈科泉茶) — Tszyansi əyalətinin şimal-qərbində, İçun şəhər dairəsinin İfenq qəzasının (宜丰县) dağ qəsəbələrinin, Culin silsiləsinin (九岭山脉) cənub yamacının yaşıl çayı. «İnkeçüan» (盈科泉) — xlorantuslu çiçək çayı ilə şöhrət qazanmış yüzillik İfenq çay evinin adıdır, lakin göstərici çiçək çayını qorumur: reqlament yaşıl çay üzrə milli standarta uyğunluğu tələb edir. Kənd təsərrüfatı coğrafi göstəricisi — 2020-ci ildən, coğrafi göstəricili məhsul statusu — 2025-ci ildən.

1. Təsnifat və Mənşə

Tip: Yaşıl çay (绿茶, lǜchá). Göstərici reqlamenti GB/T 14456.1 «Yaşıl çay. Hissə 1: əsas tələblər» standartına uyğunluğu tələb edir; texnologiya — fiksasiya, burma, qurutma, oksidləşməsiz və aromatizasiyasız.
Ad tələsi: «İnkeçüan» çay evi xlorantuslu (花茶, huāchá) «Çjulan İnçjen» (zhūlán yínzhēn) çiçək çayı ilə tanınır; reqlament isə təmiz (清香) ətirli yaşıl çayı təsvir edir.
Kateqoriya: Kənd təsərrüfatı coğrafi göstəricisi (2020); coğrafi göstəricili məhsul (2025).
Mənşə: Çin, Tszyansi əyaləti (江西, Jiāngxī), İçun şəhər dairəsi (宜春, Yíchūn), İfenq qəzası (宜丰, Yífēng).
Qoruma zonası: Dövlət Əqli Mülkiyyət İdarəsinin 640 nömrəli elanına və reqlamentə görə — qəzanın doqquz vahidi: Huaçyao (花桥乡), Tun’an (同安乡) və Tyanbao (天宝乡) qəsəbələri, Tanşan (潭山镇) və Huanqan (黄岗镇) qəsəbələri, Huanqanşan (黄岗山垦殖场) və Şixuaçzyan (石花尖垦殖场) təsərrüfatları, Çeşan (车上林场) və Şuanfen (双峰林场) meşə təsərrüfatları; cəmi 32 inzibati kənd və şöbə. Reqlamentə görə qoruma sahəsi — 667 ha, illik istehsal — 750 t.
Coğrafi koordinatlar: 114°30′26″–115°04′13″ ş. u., 28°21′32″–28°40′38″ ş. e.

2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət

Tarix:
- «İnkeçüan» çay evi. Əyalət «Datszyan» portalının nəşrinə görə (aprel 2025-ci il), bu, İfenqin yüzillik çay evidir (茶号). 1933-cü ildə onun «Çjulan İnçjen» çiçək çayı Leypsiq yarmarkasında fəxri mükafat aldı. Sonra ev tənəzzülə uğradı və az qala yox oldu.
- 2016. Həmin nəşrə görə, bu ildə «İnkeçüan» şirkətinin rəhbəri markanı dirçəltmək üçün doğma yerlərə qayıtdı. Huaçjun Kənd Təsərrüfatı Universitetinin komandası ilə birlikdə şirkət elmi-istehsalat stansiyası (科技小院) qurdu, burada itirilmiş çayın xlorantusla aromatizasiyası (窨制, xūnzhì) bərpa edildi.
- 2020. Kənd təsərrüfatı coğrafi göstəricisinin qeydiyyatı — kənd təsərrüfatı göstəriciləri bazasına görə il; sahibi — qəza «yaşıl məhsullar» inkişaf idarəsi (宜丰县绿色食品发展办公室). «Datszyan» portalının nəşri qeydiyyatı 2021-ci ilə aid edir.
- 2021. «Datszyan» portalının nəşrinə görə, marka «Tszyansinin köhnə markası» (江西老字号) kimi tanındı.
- 2025. 640 nömrəli elanla (16 iyulda imzalanıb, 13 avqustda dərc edilib) Dövlət Əqli Mülkiyyət İdarəsi 1409 adı coğrafi göstəricili məhsul kimi tanıdı; İfenq İnkeçüan Ça — sətir 709, ərizəçi — qəza xalq hökuməti.
- 2026. «Coğrafi göstəricili məhsula keyfiyyət tələbləri. İfenq İnkeçüan Ça» əyalət standartı Tszyansinin 2026-cı il üçün yerli standartların hazırlanması planının birinci partiyasına daxil oldu (əyalət bazar nəzarəti idarəsinin bildirişi).
Ad: «İfenq» (宜丰) — qəzanın adıdır. «Sohu» portalının bələdçi nəşrinə görə (2017), qəza U çarlığının hökmdarı dövründə Huanu (黄武, 222–229) illərində qurulub, adı isə «炎凉适宜、物阜民丰» — «istilik və sərinlik ölçüdə, torpaq bərəkətli, xalq zəngin» düsturu ilə izah olunur; qəzanın adını göstərici reqlamenti də demək olar ki, eyni izah edir. «İnkeçüan» (盈科泉) — çay evinin adıdır, burada 泉 «bulaq» deməkdir; «ça» (茶) — çaydır. Reqlament çay evi haqqında yazmır və «İnkeçüan» adını izah etmir.
Mədəni əhəmiyyət: «Sohu» portalının bələdçi nəşrinə görə (2017), qəza iki çan-buddizm məktəbinin beşiyidir: Tsaodun məktəbi Tun’an qəsəbəsindəki Dunşan (洞山) dağında doğulub, Linçzi məktəbi isə öz beşiyi kimi Huanqan (黄岗) qəsəbəsindəki Huanboşan (黄檗山) dağını sayır; Huanqan qəsəbəsi göstərici zonasının vahidləri siyahısına daxildir. Orada həmçinin deyilir ki, Huanboşan çayını Sun dövrünün əyanı Ni Sı «Mərkəzi torpaqlarda misilsiz» (中州绝品) adlandırıb. Mənbələr bu hekayəni qorunan məhsulla əlaqələndirmir.

3. Botaniki Təsvir və Xammal

Sortlar: Reqlament ikisini adlandırır — 桃江种 (Táojiāng zhǒng) və 福鼎大白 (Fúdǐng dàbái). 桃江种 adı altında hansı populyasiyanın gizləndiyini reqlament izah etmir.
Şirkətin bağları: «Datszyan» portalının nəşrinə görə (2025), «İnkeçüan» şirkətinin 1200 mu bağı var; onun məhsulları arasında — «qızıl çay» (黄金茶) və xlorantuslu çiçək çayı da var. Bu bağlarda hansı sortların bitdiyi və onların çayının göstərici nişanı altında satılıb-satılmadığı tapılan mənbələrdə deyilmir.
Standart və yığım vaxtı: Tapılan mənbələrdə yoxdur.

4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri

Region: Tszyansinin şimal-qərbi, Culin silsiləsinin orta hissəsinin cənub yamacı; qəzanın qonşuları — Qaoan, Şanqao, Vançzay, Tunqu, Suşuy və Fenşin.
Relyef: Hündürlüklər — 45-dən 1480 m-ə qədər: şimal-qərbdə dərin dərəli dağlar, cənub-şərqdə təpələr. Göstəricinin çayı qəzanın dağ qəsəbələrində və təsərrüfatlarında bitir.
Meşə: Meşəlik — 71,9 %; dağ subtropik həmişəyaşıl enliyarpaqlı meşələr zonası.
Torpaqlar: Zəif turşulu, pH 4,9–5,2, münbit, qumlu və ya qumcullu, yaxşı drenajlı, 60 sm-dən dərin; 2025-ci il qoruma tələbləri torpaq qatını 50 sm-dən az olmamaqla müəyyən edir. Bağ 25°-dən dik olmayan yamaclarda salınır.
İqlim: İsti və rütubətli orta subtropik, fəsillərin aydın növbələşməsi ilə. Orta illik temperatur — 17,1 °C, yağıntı — ildə 1697 mm, nisbi rütubət — 83 %, günəş işığı — ildə 1634,8 saat, şaxtasız dövr — 260 gün.
Aqrotexnika: Yazda — yumşaltma, yayda — toxalama, payızda — dərin belləmə, qışda — dibini doldurma. Gənc kollar üç il ardıcıl budama ilə formalaşdırılır; 15°-dən dik yamaclarda bağ terraslarla qurulur. Zərərvericilərə qarşı — feromon tələləri, sarı lövhələr və işıq tələləri; kimyəvi herbisidlər qadağandır.

5. İstehsal Texnologiyası

Reqlament bu zənciri müəyyən edir:

Yığım və yayma (摊放, tānfàng) təzə yarpaq.
Fiksasiya (杀青, shāqīng), sonra dincəlmə (回潮, huícháo): yarpaq dincəlir, içindəki nəm bərabərləşir.
Burma (揉捻, róuniǎn).
Birinci qurutma (初烘, chūhōng) və ikinci dincəlmə.
İkinci qurutma (二烘, èrhōng) və üçüncü dincəlmə.
Ətir və xovun qaldırılması (提香提毫, tíxiāng tíháo).
Çeşidləmə (拣剔, jiǎntī) və qablaşdırma: soyumuş yarpaq sovrulur (风选), qırıntılar və sarı lövhələr götürülür və folqa paketlərə möhürlənir.

Sxemin özəlliyi — mərhələlər arasında üç dincəlmə. Reqlament temperatur və müddətləri vermir.

6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər

Göstərici reqlamentinin tələbləri.

Quru yarpağın xarici görünüşü: Sıx burulmuş, nəzərə çarpan xovla (外形紧结显毫). Quru yarpağın rəngini reqlament adlandırmır.
Quru yarpağın ətri: Tapılan mənbələrdə ayrıca təsviri yoxdur.
Dəmləmənin ətri: Təmiz və davamlı (香气清香持久).
Dad: Təzə və gümrah, şirin qayıdışla (滋味鲜爽回甘).
Dəmləmənin rəngi: Açıq və şəffaf (汤色明亮清澈).
Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq): Sarı-yaşıl, bərabər (叶底黄绿匀整).

7. Kimyəvi Tərkib

Reqlamentin fiziki-kimyəvi tələbləri:

Göstərici	Norm
Rütubət	7,0 %-dən çox olmamalı
Ümumi kül	7,0 %-dən çox olmamalı
Ekstraktiv maddələr	35,0 %-dən az olmamalı
Çay polifenolları	15,0 %-dən az olmamalı
Sərbəst amin turşuları	3,0 %-dən az olmamalı

Bunlar konkret partiyanın ölçüləri deyil, normalardır.

8. Dəmləmə

Yaşıl çay üçün sinif praktikası.

Suyun temperaturu: 80–85 °C.
Çayın miqdarı: 150 ml-ə 3 q.
Qab: Şüşə stəkan və ya ağ qayvan.
Proses:
1. Qabı qızdırın.
2. Çayı qoyun və suyu divar boyunca tökün.
3. Birinci dəmləmə — 40–60 saniyədən sonra.
4. Dəmləmənin bir hissəsini saxlayaraq için.
5. Su əlavə edin.
6. İki-üç təkrar tökmə.

9. Saxlama

Sinif praktikası. Hermetik qablaşdırmada, soyuducuda 0–5 °C-də, işıq, nəm və qoxulardan uzaq; bir il ərzində içmək. Reqlamentə görə, qablaşdırılmamış çay soyuducu kamerada saxlanılır.

10. Qiymət və Saxtakarlıqlar

Tapılan mənbələrdə qiymətlər haqqında məlumat yoxdur.

Saxtakarlıqlardan necə qaçınmalı:
- Coğrafi göstərici nişanını axtarın: reqlamentə görə, ondan zonadan olan istehsalçılar sahiblə illik müqavilə əsasında istifadə edirlər.
- 2025-ci ildən coğrafi göstəricili məhsul nişanı da var: zonadan olan istehsalçı qəza əqli mülkiyyət idarəsinə ərizə verir, onu Tszyansi əyalət idarəsi yoxlayır, Dövlət Əqli Mülkiyyət İdarəsi təsdiqləyir və dərc edir.
- İstehsalçının 1-ci bölmədə sadalanan İfenq qəzasının doqquz vahidindən olduğunu yoxlayın.
- Yarpaq — sıx burulmuş, xovlu; ətir — təmiz və davamlı (清香持久).
- Eyni markanın «Çjulan İnçjen» çiçək çayı və «qızıl çayı» ilə qarışdırmayın: göstəricinin reqlamenti onları təsvir etmir.

11. Maraqlı Faktlar

Göstərici çiçək çayı ilə şöhrətlənmiş çay evinin adını daşıyır, amma yaşıl çayı qoruyur.
Zonaya təkcə qəsəbələr deyil, həm də iki əkinçilik təsərrüfatı və iki meşə təsərrüfatı daxildir.
Reqlamentin texnoloji zənciri mərhələləri nəmin bərabərləşdirilməsi üçün üç dincəlmə ilə ayırır.
Bələdçiyə görə Tsaodun məktəbinin doğulduğu Dunşan dağı, göstərici zonasının doqquz vahidindən biri olan Tun’an qəsəbəsində yerləşir.

12. Digər Çaylarla Müqayisə

Çjulan Huaça (珠兰花茶): Xlorantuslu yaşıl çay — «İnkeçüan» çay evinin şöhrətləndiyi tip.
Şuançzin Lüy (双井绿): İfenqin şimal qonşusu Suşuy qəzasının burulmuş yaşıl çayı.
Tunqu Ninhun (铜鼓宁红): Həmin İçun dairəsinin qonşu Tunqu qəzasının qırmızı çayı.
Luşan Yun U (庐山云雾): Tszyansinin şimalındakı Luşan dağının yaşıl çayı.

Sonda:

İfenq İnkeçüan Ça — Tszyansinin şimal-qərbinin dağ yaşıl çayıdır, çiçək çayı ilə tanınan yüzillik çay evinin adını daşıyır. 2020-ci il reqlamenti onu dəqiq təsvir edir: 桃江种 və 福鼎大白 sortları, üç dincəlmə ilə iki qurutma, sıx xovlu yarpaq, təmiz davamlı ətir və sarı-yaşıl çay dibi. 2025-ci ildən ad coğrafi göstəricili məhsul kimi qorunur, onun üçün əyalət standartı isə artıq plandadır.

Mənbələr

Standartlar

GB/T 14456.1

Coğrafi göstərici

CNIPA 地理标志产品认定 №640

Tam siyahı — Mənbələr səhifəsində