宜豐盈科泉茶（Yífēng yíngkēquán chá，宜丰盈科泉茶）係江西省西北部宜春市宜豐縣山區鄉鎮所產之綠茶，地處九嶺山脈南麓。「盈科泉」為宜豐百年茶號之名，夙以珠蘭花茶聞名，惟該標識所保護者並非花茶：規範要求符合綠茶國家標準。農產品地理標誌自 2020 年取得，地理標誌產品身分自 2025 年取得。
1. 分類與產地
- 類型： 綠茶（绿茶，lǜchá）。標識規範要求符合 GB/T 14456.1《綠茶 第1部分：基本要求》；工藝為殺青、揉捻、乾燥，不經氧化，亦不窨花。
- 名稱陷阱： 「盈科泉」茶號以花茶（花茶，huāchá）「珠蘭銀針」（zhūlán yínzhēn）聞名，惟規範所述者為清香純正之綠茶。
- 類別： 農產品地理標誌（2020）；地理標誌產品（2025）。
- 產地： 中國江西省（江西，Jiāngxī）宜春市（宜春，Yíchūn）宜豐縣（宜丰，Yífēng）。
- 保護區域： 依國家知識產權局第 640 號公告及規範，涵蓋宜豐縣九個單位：花橋鄉、同安鄉、天寶鄉、潭山鎮、黃崗鎮、黃崗山墾殖場、石花尖墾殖場、車上林場、雙峰林場；共 32 個行政村及分場。規範所載保護面積 667 公頃，年產量 750 噸。
- 地理座標： 東經 114°30′26″–115°04′13″，北緯 28°21′32″–28°40′38″。
2. 歷史與文化意義
- 歷史：
- 盈科泉茶號。 據江西省入口網站「大江」2025 年 4 月報導，此係宜豐百年茶號。1933 年其花茶「珠蘭銀針」於萊比錫博覽會獲榮譽獎。其後茶號衰落，幾近湮沒。
- 2016 年。 據同一報導，是年盈科泉公司負責人返鄉復興品牌。公司與華中農業大學團隊共建科技小院，恢復失傳之珠蘭窨製工藝（窨制，xūnzhì）。
- 2020 年。 農產品地理標誌登記，依農業標誌資料庫所載年份；持有人為宜豐縣綠色食品發展辦公室。大江報導則稱登記於 2021 年。
- 2021 年。 據大江報導，品牌獲認定為「江西老字號」。
- 2025 年。 國家知識產權局以第 640 號公告（7 月 16 日簽署，8 月 13 日發布）認定 1409 項地理標誌產品；宜豐盈科泉茶列第 709 項，申請人為宜豐縣人民政府。
- 2026 年。 江西省地方標準《地理標誌產品 宜豐盈科泉茶質量要求》列入 2026 年第一批江西省地方標準制修訂計畫（省市場監督管理局通知）。
- 名稱： 「宜豐」為縣名。據搜狐 2017 年導覽文，縣始置於三國吳黃武年間（222–229），縣名釋為「炎涼適宜、物阜民豐」；標識規範釋名亦與此相近。「盈科泉」為茶號名，其中「泉」指水源；「茶」即茶。規範未述及茶號，亦未解釋「盈科泉」之名。
- 文化意義： 據搜狐 2017 年導覽文，宜豐為禪宗兩派發源地：曹洞宗發源於同安鄉洞山，臨濟宗以黃崗鄉黃檗山為祖庭；黃崗鎮在標識保護區域清單內。該文又稱，宋臣倪思譽黃檗山茶為「中州絕品」。惟來源未將此說與受保護產品相連結。
3. 植物學描述與原料
- 品種： 規範列兩種：桃江種（Táojiāng zhǒng）與福鼎大白（Fúdǐng dàbái）。規範未說明「桃江種」所指為何族群。
- 公司茶園： 據大江 2025 年報導，盈科泉公司有茶園 1200 畝；產品含黃金茶與珠蘭花茶。來源未說明該等茶園種植何種品種，亦未說明其茶是否使用標識。
- 標準與採摘時間： 所見來源未載。
4. 風土與栽培特性
- 區域： 江西省西北部，九嶺山脈中段南麓；鄰縣為高安、上高、萬載、銅鼓、修水、奉新。
- 地勢： 海拔 45 至 1480 公尺：西北部為深谷山區，東南部為丘陵。標識茶產於縣內山區鄉鎮與場圃。
- 森林： 森林覆蓋率 71.9%；屬中亞熱帶常綠闊葉林區。
- 土壤： 微酸性，pH 值 4.9–5.2，肥沃，砂質或砂壤質，排水良好，土層逾 60 公分；2025 年保護要求定土層厚度不低於 50 公分。茶園建於坡度 25°以下之坡地。
- 氣候： 溫暖濕潤之中亞熱帶氣候，四季分明。年平均氣溫 17.1 °C，年降水量 1697 公釐，相對濕度 83%，年日照時數 1634.8 小時，無霜期 260 天。
- 農技： 春淺耕，夏鋤草，秋深耕，冬培土。幼樹連續三年以修剪定型；15°以上坡地築梯田。病蟲害防治用性誘捕器、黃板、燈誘；禁用化學除草劑。
5. 生產工藝
規範規定如下工序：
- 鮮葉採摘與攤放（摊放，tānfàng）。
- 殺青（杀青，shāqīng）， 隨後回潮（回潮，huícháo）：葉片靜置，水分分布趨勻。
- 揉捻（揉捻，róuniǎn）。
- 初烘（初烘，chūhōng） 與第二次回潮。
- 二烘（二烘，èrhōng） 與第三次回潮。
- 提香提毫（提香提毫，tíxiāng tíháo）。
- 揀剔（拣剔，jiǎntī）與包裝： 冷卻後風選（风选），去除碎末與黃片，以鋁箔袋封裝。
此工序特點為各階段間三次回潮。規範未載溫度與時長。
6. 感官特徵
依標識規範要求。
- 乾茶外形： 緊結顯毫（外形紧结显毫）。規範未載乾茶色澤。
- 乾茶香氣： 所見來源無另行描述。
- 茶湯香氣： 清香持久（香气清香持久）。
- 滋味： 鮮爽回甘（滋味鲜爽回甘）。
- 湯色： 明亮清澈（汤色明亮清澈）。
- 葉底： 黃綠勻整（叶底黄绿匀整）。
7. 化學成分
規範之理化要求：
| 指標 | 標準 |
|---|---|
| 水分 | 不高於 7.0% |
| 總灰分 | 不高於 7.0% |
| 水浸出物 | 不低於 35.0% |
| 茶多酚 | 不低於 15.0% |
| 游離胺基酸 | 不低於 3.0% |
此為標準值，非特定批次之實測值。
8. 沖泡方法
綠茶類通用實務。
- 水溫： 80–85 °C。
- 置茶量： 3 公克兌 150 毫升。
- 茶具： 玻璃杯或白瓷蓋碗。
- 步驟：
- 溫熱茶具。
- 置茶，沿杯壁注水。
- 第一泡 40–60 秒後出湯。
- 飲時留部分茶湯。
- 續注水。
- 可回沖二至三次。
9. 儲存
綠茶類通用實務。密封包裝，置 0–5 °C 冰箱，避光、防潮、隔離異味；一年內飲畢。規範規定散裝茶置冷藏庫。
10. 價格與仿冒
所見來源無價格資料。
- 如何避免仿冒：
- 認明地理標誌：依規範，產區內生產者與持有人簽年度合約後使用。
- 2025 年起另有地理標誌產品標誌：產區生產者向宜豐縣知識產權部門提出申請，經江西省知識產權局審查，由國家知識產權局核准並公告。
- 查驗生產者是否屬第一節所列宜豐縣九個單位。
- 乾茶緊結顯毫；香氣清香持久。
- 勿與同品牌之珠蘭銀針花茶及黃金茶混淆：標識規範未述及此二者。
11. 趣聞
- 標識以擅長花茶之茶號為名，保護者卻為綠茶。
- 保護區域不僅含鄉鎮，亦含兩座墾殖場與兩座林場。
- 規範工序以三次回潮分隔各階段，以均衡水分。
- 據導覽文所載，曹洞宗發源地洞山位於同安鄉，該鄉為標識區域九單位之一。
12. 與其他茶之比較
- 珠蘭花茶（珠兰花茶）： 以珠蘭窨製之綠茶，即盈科泉茶號所擅長之類型。
- 雙井綠（双井绿）： 宜豐北鄰修水縣所產之捲曲形綠茶。
- 銅鼓寧紅（铜鼓宁红）： 同屬宜春市之鄰縣銅鼓所產紅茶。
- 廬山雲霧（庐山云雾）： 贛北廬山所產綠茶。
結語：
宜豐盈科泉茶為贛西北高山綠茶，名出以花茶著稱之百年茶號。2020 年規範描述明確：品種為桃江種與福鼎大白，兩次乾燥間三次回潮，條索緊結顯毫，香氣清香持久，葉底黃綠勻整。2025 年起其名稱受地理標誌產品保護，省級標準亦已列入制定計畫。
資料來源
標準
地理標示
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