Ifen Inkequan Cha (Yífēng yíngkēquán chá, 宜丰盈科泉茶) — Szyansi provinsiyasining shimoli-g‘arbidagi Ichun shahar okrugiga qarashli Ifen uezdining (宜丰县) tog‘li volostlarida, Szulin tizmasi (九岭山脉) janubiy yonbag‘rida yetishtiriladigan yashil choy. «Inkequan» (盈科泉) — xlorantusli gulli choy bilan mashhur bo‘lgan yuz yillik Ifen choy uyining nomi, ammo ko‘rsatma gulli choyni emas: reglament yashil choy bo‘yicha milliy standartga muvofiqlikni talab qiladi. Qishloq xo‘jaligi geografik ko‘rsatmasi — 2020 yildan, geografik ko‘rsatmali mahsulot maqomi — 2025 yildan.
1. Tasnifi va kelib chiqishi
- Turi: Yashil choy (绿茶, lǜchá). Ko‘rsatma reglamenti GB/T 14456.1 «Yashil choy. 1-qism: asosiy talablar» standartiga muvofiqlikni talab qiladi; texnologiya — fiksatsiya, buralish, quritish, oksidlanishsiz va aromatizatsiyasiz.
- Nom tuzog‘i: «Inkequan» choy uyi xlorantusli «zhulan yinzhen» (珠兰银针, zhūlán yínzhēn) gulli choyi (花茶, huāchá) bilan mashhur; reglament esa toza (清香) hidli yashil choyni tavsiflaydi.
- Turumi: Qishloq xo‘jaligi geografik ko‘rsatmasi (2020); geografik ko‘rsatmali mahsulot (2025).
- Kelib chiqishi: Xitoy, Szyansi provinsiyasi (江西, Jiāngxī), Ichun shahar okrugi (宜春, Yíchūn), Ifen uezdi (宜丰, Yífēng).
- Muhofaza zonasi: Davlat intellektual mulk boshqarmasining 640-son e’loniga va reglamentga ko‘ra — uezdning to‘qqiz birligi: Xuatsyao (花桥乡), Tun’an (同安乡) va Tyenbao (天宝乡) volostlari, Tanshan (潭山镇) va Xuangan (黄岗镇) posyolkalari, Xuanganshan (黄岗山垦殖场) va Shixuatszyan (石花尖垦殖场) xo‘jaliklari, Cheshan (车上林场) va Shuanfen (双峰林场) o‘rmon xo‘jaliklari; jami 32 ma’muriy qishloq va bo‘linma. Reglament bo‘yicha muhofaza maydoni — 667 ga, yillik ishlab chiqarish — 750 t.
- Geografik koordinatalar: 114°30′26″–115°04′13″ sh. u., 28°21′32″–28°40′38″ sh. k.
2. Tarixi va madaniy ahamiyati
- Tarix:
- «Inkequan» choy uyi. Provinsiya portali «Daszyan» nashriga ko‘ra (2025 yil aprel), bu Ifenning yuz yillik choy uyi (茶号). 1933 yilda uning «zhulan yinzhen» gulli choyi Leypsig yarmarkasida faxriy mukofot oldi. Keyin uy tanazzulga yuz tutdi va deyarli yo‘q bo‘lib ketdi.
- 2016. O‘sha nashrga ko‘ra, shu yili «Inkequan» kompaniyasi rahbari markani qayta tiklash uchun o‘z yurtiga qaytib keldi. Xuachjun qishloq xo‘jaligi universiteti jamoasi bilan birga kompaniya ilmiy-ishlab chiqarish stansiyasini (科技小院) tashkil qildi, u yerda choyni xlorantus bilan yo‘qolgan aromatizatsiyalash (窨制, xūnzhì) qayta tiklandi.
- 2020. Qishloq xo‘jaligi geografik ko‘rsatmasini ro‘yxatdan o‘tkazish — qishloq xo‘jaligi ko‘rsatmalari bazasi bo‘yicha yil; egasi — uezd «yashil mahsulotlar»ni rivojlantirish boshqarmasi (宜丰县绿色食品发展办公室). «Daszyan» portali nashri ro‘yxatga olishni 2021 yilga bog‘laydi.
- 2021. «Daszyan» portali nashriga ko‘ra, marka «Szyansi eski markasi» (江西老字号) deb tan olindi.
- 2025. 640-son e’lon bilan (16 iyulda imzolangan, 13 avgustda chop etilgan) Davlat intellektual mulk boshqarmasi 1409 nomni geografik ko‘rsatmali mahsulotlar deb tan oldi; Ifen Inkequan Cha — 709-qator, arizachi — uezd xalq hukumati.
- 2026. «Geografik ko‘rsatmali mahsulot sifatiga talablar. Ifen Inkequan Cha» provinsiya standarti Szyansining 2026 yilga mahalliy standartlarni ishlab chiqish rejasining birinchi partiyasiga kiritildi (provinsiya bozor nazorati boshqarmasi xabarnomasi).
- Nom: «Ifen» (宜丰) — uezd nomi. «Sohu» portali yo‘lko‘rsatkich nashriga ko‘ra (2017), uezd U podsholigi hukmdori davrida Xuan’u (黄武, 222–229) yillarida tashkil etilgan, nom esa «炎凉适宜、物阜民丰» — «issiq va salqin me’yorida, yer mo‘l, xalq boy» formulasi bilan izohlanadi; uezd nomini reglament ham deyarli shunday izohlaydi. «Inkequan» (盈科泉) — choy uyining nomi, bu yerda 泉 «buloq» degani; «cha» (茶) — choy. Choy uyi haqida reglament yozmaydi va «Inkequan» nomini izohlamaydi.
- Madaniy ahamiyati: «Sohu» portali yo‘lko‘rsatkich nashriga ko‘ra (2017), uezd — chan-buddizmning ikki maktabining beshigi: Saodun maktabi Tun’an volostidagi Dunshan (洞山) tog‘ida tug‘ilgan, Linszi maktabi o‘z beshigi deb Xuangan (黄岗) volostidagi Xuanboshan (黄檗山) tog‘ini hisoblaydi; Xuangan posyolkasi ko‘rsatma zonasi birliklari ro‘yxatiga kiradi. U yerda, shuningdek, Xuanboshan choyini Sun davri amaldori Ni Si «O‘rta yerlarda tengsiz» (中州绝品) deb atagani aytiladi. Manbalar bu hikoyani muhofaza qilinadigan mahsulot bilan bog‘lamaydi.
3. Botanik tavsifi va xomashyo
- Navlar: Reglament ikkitasini nomlaydi — 桃江种 (Táojiāng zhǒng) va 福鼎大白 (Fúdǐng dàbái). 桃江种 nomi ostida qanday populyatsiya yashiringanini reglament tushuntirmaydi.
- Kompaniya bog‘lari: «Daszyan» portali nashriga ko‘ra (2025), «Inkequan» kompaniyasida 1200 mu bog‘ bor; mahsulotlari orasida — «oltin choy» (黄金茶) va xlorantusli gulli choy. Bu bog‘larda qaysi navlar o‘sishi va ularning choyi ko‘rsatma belgisi ostida chiqishi topilgan manbalarda aytilmagan.
- Standart va terim vaqti: Topilgan manbalarda yo‘q.
4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari
- Mintaqa: Szyansining shimoli-g‘arbi, Szulin tizmasi o‘rta qismining janubiy yonbag‘ri; uezdning qo‘shnilari — Gaoan, Shangao, Vanszay, Tungu, Syushuy va Fensin.
- Relyef: Balandliklar — 45 dan 1480 m gacha: shimoli-g‘arbda chuqur daralarli tog‘lar, janubi-sharqda tepaliklar. Ko‘rsatma choyi uezdning tog‘li volostlari va xo‘jaliklarida o‘sadi.
- O‘rmon: O‘rmon qoplami — 71,9 %; tog‘ subtropik doim yashil keng bargli o‘rmonlar zonasi.
- Tuproqlar: Kuchsiz kislotali, pH 4,9–5,2, unumdor, qumli yoki qumloq, yaxshi drenajli, 60 sm dan chuqurroq; 2025 yilgi muhofaza talablari tuproq qatlamini 50 sm dan kam bo‘lmasligini belgilaydi. Bog‘ 25° dan tik bo‘lmagan yonbag‘irlarda barpo etiladi.
- Iqlim: Iliq va nam o‘rta subtropik, mavsumlar aniq almashinadi. O‘rtacha yillik harorat — 17,1 °C, yog‘in — yiliga 1697 mm, nisbiy namlik — 83 %, quyosh nuri — yiliga 1634,8 soat, sovuqsiz davr — 260 kun.
- Agrotexnika: Bahorda — yumshatish, yozda — chopiq, kuzda — chuqur kovlash, qishda — tuproqni uyish. Yosh butalar uch yil davomida kesish bilan shakllantiriladi; 15° dan tik yonbag‘irlarda bog‘ terrasalar bilan quriladi. Zararkunandalarga qarshi — feromon tuzoqlari, sariq qalqonlar va yorug‘lik tuzoqlari; kimyoviy gerbitsidlar taqiqlangan.
5. Ishlab chiqarish texnologiyasi
Reglament quyidagi zanjirni belgilaydi:
- Terish va yoyish (摊放, tānfàng) yangi bargni.
- Fiksatsiya (杀青, shāqīng), so‘ngra dam oldirish (回潮, huícháo): barg dam oladi, undagi namlik tenglashadi.
- Buralish (揉捻, róuniǎn).
- Birinchi quritish (初烘, chūhōng) va ikkinchi dam oldirish.
- Ikkinchi quritish (二烘, èrhōng) va uchinchi dam oldirish.
- Hid va tukni ko‘tarish (提香提毫, tíxiāng tíháo).
- Saralash (拣剔, jiǎntī) va qadoqlash: sovigan barg shamollatiladi (风选), mayda singan va sariq plastinkalar olib tashlanadi va folga paketlarga muhrlanadi.
Sxemaning o‘ziga xosligi — bosqichlar orasidagi uchta dam oldirish. Harorat va davomiylikni reglament bermaydi.
6. Organoleptik xususiyatlari
Ko‘rsatma reglamenti talablari.
- Quruq bargning tashqi ko‘rinishi: Zich buralgan, sezilarli tukli (外形紧结显毫). Quruq barg rangini reglament nomlamaydi.
- Quruq barg hidi: Topilgan manbalarda alohida tavsif yo‘q.
- Dam hidi: Toza va barqaror (香气清香持久).
- Ta’mi: Yangi va tetiklantiruvchi, shirin qaytishli (滋味鲜爽回甘).
- Dam rangi: Yorqin va tiniq (汤色明亮清澈).
- Choy tubi (damlangan barg): Sariq-yashil, tekis (叶底黄绿匀整).
7. Kimyoviy tarkibi
Reglamentning fizik-kimyoviy talablari:
| Ko‘rsatkich | Norma |
|---|---|
| Namlik | 7,0 % dan ko‘p emas |
| Umumiy kul | 7,0 % dan ko‘p emas |
| Ekstraktiv moddalar | 35,0 % dan kam emas |
| Choy polifenollari | 15,0 % dan kam emas |
| Erkin aminokislotalar | 3,0 % dan kam emas |
Bu aniq partiyaning o‘lchovlari emas, balki normalar.
8. Damlash
Yashil choy uchun sinf amaliyoti.
- Suv harorati: 80–85 °C.
- Choy miqdori: 150 ml ga 3 g.
- Idish: Shisha stakan yoki oq gayvan.
- Jarayon:
- Idishni qizdirish.
- Choyni solib, suvni devor bo‘ylab quyish.
- Birinchi dam — 40–60 soniyadan keyin.
- Ichish, damning bir qismini qoldirish.
- Suv quyish.
- Ikki-uch marta qayta quyish.
9. Saqlash
Sinf amaliyoti. Germetik qadoqda, muzlatgichda 0–5 °C haroratda, yorug‘lik, namlik va hidlarsiz; bir yil ichida ichib tugatish. Reglament bo‘yicha, qadoqlanmagan choy muzlatish kamerasida saqlanadi.
10. Narxi va qalbakilari
Topilgan manbalarda narxlar haqida ma’lumotlar yo‘q.
- Qalbakidan qanday qochish kerak:
- Geografik ko‘rsatma belgisini izlash: reglament bo‘yicha, undan zona ishlab chiqaruvchilari egasi bilan yillik shartnoma asosida foydalanadi.
- 2025 yildan geografik ko‘rsatmali mahsulot belgisi ham bor: zonadagi ishlab chiqaruvchi uezd intellektual mulk idorasiga ariza beradi, uni Szyansi provinsiyasi boshqarmasi tekshiradi, Davlat intellektual mulk boshqarmasi tasdiqlaydi va e’lon qiladi.
- Ishlab chiqaruvchi 1-bo‘limda sanab o‘tilgan Ifen uezdining to‘qqiz birligidan ekanini tekshirish.
- Barg — zich buralgan, tukli; hid — toza va barqaror (清香持久).
- O‘sha markaning «zhulan yinzhen» gulli choyi va «oltin choyi» bilan adashtirmaslik: ko‘rsatma reglamenti ularni tavsiflamaydi.
11. Qiziqarli faktlar
- Ko‘rsatma gulli choy bilan mashhur bo‘lgan choy uyining nomini olgan, ammo yashil choyni muhofaza qiladi.
- Zonaga nafaqat volostlar va posyolkalar, balki ikkita dehqonchilik xo‘jaligi va ikkita o‘rmon xo‘jaligi ham kiradi.
- Reglamentning texnologik zanjiri bosqichlarni namlikni tenglashtirish uchun uchta dam oldirish bilan ajratadi.
- Dunshan tog‘i, yo‘lko‘rsatkichga ko‘ra, Saodun maktabi tug‘ilgan joy, Tun’an volostida — ko‘rsatma zonasining to‘qqiz birligidan birida joylashgan.
12. Boshqa choylar bilan taqqoslash
- Chjulan Huacha (珠兰花茶): Xlorantusli yashil choy — «Inkequan» choy uyi mashhur bo‘lgan tur.
- Shuanszin Lyuy (双井绿): Ifenning shimoliy qo‘shnisi Syushuy uezdining buralgan yashil choyi.
- Tungu Ninxun (铜鼓宁红): O‘sha Ichun okrugiga qarashli qo‘shni Tungu uezdining qizil choyi.
- Lushan Yun U (庐山云雾): Szyansi shimolidagi Lushan tog‘ining yashil choyi.
Xulosa qilib:
Ifen Inkequan Cha — Szyansi shimoli-g‘arbidagi tog‘ yashil choyi, gulli choy bilan mashhur yuz yillik choy uyining nomini olgan. 2020 yilgi reglament uni aniq tavsiflaydi: 桃江种 va 福鼎大白 navlari, uchta dam oldirish bilan ikkita quritish, zich tukli barg, toza barqaror hid va sariq-yashil choy tubi. 2025 yildan nom geografik ko‘rsatmali mahsulot sifatida muhofaza qilinadi, unga provinsiya standarti esa allaqachon rejada.
Manbalar
Standartlar
Geografik ko‘rsatkich
To‘liq ro‘yxat — Manbalar sahifasida