Yífēng yíngkēquán chá

Yifeng Yingkequan Cha (Yífēng yíngkēquán chá, 宜丰盈科泉茶) — ett grönt te från bergssocknarna i Yifeng härad (宜丰县) i stadsdistriktet Yichun i nordvästra Jiangxi-provinsen, på den södra sluttningen av Jiuling-bergskedjan (九岭山脉). »Yingkequan» (盈科泉) är namnet på ett hundraårigt tehus från Yifeng, berömt för sitt blomte med klorantus, men beteckningen skyddar inte blomteet: regelverket kräver överensstämmelse med den nationella standarden för grönt te. Jordbruksgeografisk beteckning sedan 2020, status som produkt med geografisk beteckning sedan 2025.

1. Klassificering och ursprung

Typ: Grönt te (绿茶, lǜchá). Regelverket för beteckningen kräver överensstämmelse med standarden GB/T 14456.1 »Grönt te. Del 1: grundläggande krav»; tekniken är fixering, rullning, torkning, utan oxidering och utan aromatisering.
Namnfälla: Tehuset »Yingkequan» är känt för blomte (花茶, huāchá) »zhulan yinzhen» (zhūlán yínzhēn) med klorantus; regelverket beskriver dock ett grönt te med ren (清香) arom.
Kategori: Jordbruksgeografisk beteckning (2020); produkt med geografisk beteckning (2025).
Ursprung: Kina, Jiangxi-provinsen (江西, Jiāngxī), stadsdistriktet Yichun (宜春, Yíchūn), Yifeng härad (宜丰, Yífēng).
Skyddat område: Enligt tillkännagivande nr 640 från Statens immaterialrättsmyndighet och enligt regelverket — nio enheter i häradet: socknarna Huaqiao (花桥乡), Tong’an (同安乡) och Tianbao (天宝乡), köpingarna Tanshan (潭山镇) och Huanggang (黄岗镇), jordbruksföretagen Huanggangshan (黄岗山垦殖场) och Shihuajian (石花尖垦殖场), skogsbruken Cheshan (车上林场) och Shuangfeng (双峰林场); totalt 32 administrativa byar och avdelningar. Det skyddade området enligt regelverket är 667 ha, årsproduktionen 750 ton.
Geografiska koordinater: 114°30′26″–115°04′13″ ö. l., 28°21′32″–28°40′38″ n. br.

2. Historia och kulturell betydelse

Historia:
- Tehuset »Yingkequan». Enligt en publikation från provinsportalen »Dajiang» (april 2025) är detta ett hundraårigt tehus (茶号) i Yifeng. År 1933 fick dess blomte »zhulan yinzhen» ett hederspris på Leipzigmässan. Därefter förföll tehuset och var nära att försvinna.
- 2016. Enligt samma publikation återvände ledaren för företaget »Yingkequan» detta år till hembygden för att återuppliva varumärket. Tillsammans med ett team från Huazhongs lantbruksuniversitet inrättade företaget en forsknings- och produktionsstation (科技小院), där man återskapade den förlorade aromatiseringen av te med klorantus (窨制, xūnzhì).
- 2020. Registrering av jordbruksgeografisk beteckning — årtal enligt databasen över jordbruksbeteckningar; innehavare — häradets utvecklingskontor för »gröna produkter» (宜丰县绿色食品发展办公室). Portalen »Dajiang» daterar registreringen till 2021.
- 2021. Enligt portalen »Dajiang» erkändes varumärket som »gammalt varumärke i Jiangxi» (江西老字号).
- 2025. Genom tillkännagivande nr 640 (undertecknat 16 juli, publicerat 13 augusti) erkände Statens immaterialrättsmyndighet 1409 namn som produkter med geografisk beteckning; Yifeng Yingkequan Cha är rad 709, sökande är häradets folkregering.
- 2026. Provinsstandarden »Kvalitetskrav för produkt med geografisk beteckning. Yifeng Yingkequan Cha» ingick i den första omgången av Jiangxis plan för utarbetande av lokala standarder 2026 (meddelande från provinsens marknadstillsynsmyndighet).
Namn: »Yifeng» (宜丰) är häradets namn. Enligt en guidepublikation på portalen »Sohu» (2017) grundades häradet under Huangwu-eran (黄武, 222–229) under härskaren av riket Wu, och namnet förklaras med formeln »炎凉适宜、物阜民丰» — »hetta och svalka lagom, marken riklig, folket välmående»; nästan likadant förklarar regelverket häradets namn. »Yingkequan» (盈科泉) är tehusets namn, där 泉 betyder »källa»; »cha» (茶) — te. Regelverket skriver inget om tehuset och förklarar inte namnet »Yingkequan».
Kulturell betydelse: Enligt guidepublikationen på portalen »Sohu» (2017) är häradet vaggan för två skolor inom chanbuddhismen: Caodong-skolan föddes på berget Dongshan (洞山) i socknen Tong’an, Linji-skolan räknar berget Huangboshan (黄檗山) i socknen Huanggang (黄岗) som sin vagga; köpingen Huanggang ingår i förteckningen över enheter i det skyddade området. Där sägs också att teet från Huangboshan kallades »oöverträffat i Mittens rike» (中州绝品) av den nordlige Song-tidens ämbetsman Ni Si. Det skyddade teet kopplas inte samman med denna berättelse i källorna.

3. Botanisk beskrivning och råvara

Sorter: Regelverket nämner två — 桃江种 (Táojiāng zhǒng) och 福鼎大白 (Fúdǐng dàbái). Vilken population som döljer sig under namnet 桃江种 förklarar regelverket inte.
Företagets odlingar: Enligt portalen »Dajiang» (2025) har företaget »Yingkequan» 1200 mu odlingar; bland dess produkter finns »gyllene te» (黄金茶) och blomte med klorantus. Vilka sorter som växer i dessa odlingar och om deras te säljs under beteckningen framgår inte av källorna.
Standard och skördetid: Finns inte i de källor som hittats.

4. Terroir och odlingssärdrag

Region: Nordvästra Jiangxi, södra sluttningen av den mellersta delen av Jiuling-bergskedjan; häradets grannar är Gao’an, Shanggao, Wanzai, Tonggu, Xiushui och Fengxin.
Relief: Höjder från 45 till 1480 m: i nordväst berg med djupa raviner, i sydost kullar. Teet med beteckningen växer i bergssocknarna och jordbruksföretagen i häradet.
Skog: Skogstäckningsgrad 71,9 %; zon med subtropiska städsegröna lövskogar i bergen.
Jordar: Svagt sura, pH 4,9–5,2, bördiga, sandiga eller sandblandade, med god dränering, djupare än 60 cm; kraven för skyddet 2025 anger minst 50 cm markskikt. Odlingar anläggs på sluttningar med lutning högst 25°.
Klimat: Varmt och fuktigt mellansubtropiskt, med tydliga årstidsväxlingar. Årsmedeltemperatur 17,1 °C, nederbörd 1697 mm per år, relativ luftfuktighet 83 %, solskenstid 1634,8 timmar per år, frostfri period 260 dagar.
Odlingsåtgärder: På våren luckring, på sommaren hackning, på hösten djupgrävning, på vintern kupning. Unga buskar formas genom beskärning tre år i rad; på sluttningar brantare än 15° anläggs terrasser. Mot skadedjur används feromonfällor, gula skyltar och ljusfällor; kemiska herbicider är förbjudna.

5. Produktionsteknik

Regelverket anger följande kedja:

Plockning och utbredning (摊放, tānfàng) av färskt blad.
Fixering (杀青, shāqīng), därefter vilning (回潮, huícháo): bladet vilar, fukten i det jämnas ut.
Rullning (揉捻, róuniǎn).
Första torkning (初烘, chūhōng) och andra vilningen.
Andra torkning (二烘, èrhōng) och tredje vilningen.
Höjning av arom och hår (提香提毫, tíxiāng tíháo).
Sortering (拣剔, jiǎntī) och förpackning: det avsvalnade bladet vindsiktas (风选), smulor och gula bladskivor avlägsnas och teet försluts i foliepåsar.

Kedjans särdrag är tre vilningar mellan etapperna. Temperaturer och tidslängder anger regelverket inte.

6. Organoleptiska egenskaper

Krav i regelverket för beteckningen.

Torrt blads utseende: Tätt rullat, med tydligt hår (外形紧结显毫). Färgen på det torra bladet anges inte i regelverket.
Torrt blads arom: Separat beskrivning saknas i de källor som hittats.
Infusionens arom: Ren och varaktig (香气清香持久).
Smak: Frisk och livlig, med söt eftersmak (滋味鲜爽回甘).
Infusionens färg: Ljus och klar (汤色明亮清澈).
Teets botten (bryggt blad): Gulgrönt, jämnt (叶底黄绿匀整).

7. Kemisk sammansättning

Fysikalisk-kemiska krav i regelverket:

Indikator	Norm
Fukthalt	högst 7,0 %
Total aska	högst 7,0 %
Extraktivämnen	minst 35,0 %
Tepolyfenoler	minst 15,0 %
Fria aminosyror	minst 3,0 %

Detta är normer, inte mätningar av en specifik parti.

8. Bryggning

Praktik i klassen för grönt te.

Vattentemperatur: 80–85 °C.
Temängd: 3 g per 150 ml.
Kärl: Glasbägare eller vit gaiwan.
Procedur:
1. Värm kärlet.
2. Lägg i teet och häll vatten längs väggen.
3. Första infusionen efter 40–60 sekunder.
4. Drick och lämna en del av infusionen kvar.
5. Fyll på med vatten.
6. Två till tre upprepade infusioner.

9. Förvaring

Praktik i klassen. I lufttät förpackning, i kylskåp vid 0–5 °C, utan ljus, fukt och främmande dofter; drick inom ett år. Enligt regelverket förvaras oförpackat te i kylrum.

10. Pris och förfalskningar

Uppgifter om priser saknas i de källor som hittats.

Så undviker du förfalskningar:
- Leta efter märket för geografisk beteckning: enligt regelverket används det av producenter från området genom årligt avtal med innehavaren.
- Sedan 2025 finns även märket för produkt med geografisk beteckning: producenten från området ansöker hos häradets immaterialrättsmyndighet, ansökan granskas av Jiangxi-provinsens myndighet, godkänns och publiceras av Statens immaterialrättsmyndighet.
- Kontrollera att producenten är från de nio enheterna i Yifeng härad som listas i avsnitt 1.
- Bladet ska vara tätt rullat, med hår; aromen ren och varaktig (清香持久).
- Blanda inte ihop med blomteet »zhulan yinzhen» och »gyllene te» från samma varumärke: regelverket för beteckningen beskriver dem inte.

11. Intressanta fakta

Beteckningen bär namnet på ett tehus berömt för blomte, men skyddar ett grönt te.
I området ingår inte bara socknar och köpingar utan även två jordbruksföretag och två skogsbruk.
Regelverkets teknikedja skiljer etapperna åt med tre vilningar för att jämna ut fukten.
Berget Dongshan, där Caodong-skolan enligt guideboken föddes, ligger i socknen Tong’an — en av de nio enheterna i det skyddade området.

12. Jämförelse med andra teer

Zhulan Huacha (珠兰花茶): Grönt te med klorantus — den typ som tehuset »Yingkequan» var berömt för.
Shuangjing Lü (双井绿): Rullat grönt te från Xiushui härad, Yifengs norra granne.
Tonggu Ninghong (铜鼓宁红): Rött te från grannhäradet Tonggu i samma distrikt Yichun.
Lushan Yun Wu (庐山云雾): Grönt te från berget Lushan i norra Jiangxi.

Sammanfattningsvis:

Yifeng Yingkequan Cha — ett bergsgrönt te från nordvästra Jiangxi med namnet från ett hundraårigt tehus, känt för blomte. Regelverket från 2020 beskriver det exakt: sorterna 桃江种 och 福鼎大白, två torkningar med tre vilningar, tätt hårigt blad, ren varaktig arom och gulgrön tebotten. Sedan 2025 skyddas namnet som produkt med geografisk beteckning, och en provinsstandard för det finns redan i planen.

Källor

Standarder

GB/T 14456.1

Geografisk beteckning

CNIPA 地理标志产品认定 №640

Fullständig lista — på sidan Källor