Yífēng yíngkēquán chá

इफेंग इंकेचुआन चा (Yífēng yíngkēquán chá, 宜丰盈科泉茶) — जिआंगशी प्रांत के उत्तर-पच्छिम में इचुन शहरी जिला के इफेंग काउंटी (宜丰县) के पहाड़ी क्षेत्रन के हरी चाय, जिउलिंग परबत श्रेणी (九岭山脉) के दक्खिनी ढाल पर। «इंकेचुआन» (盈科泉) — सौ साल पुरान इफेंग चाय घर के नाम ह, जवन क्लोरैंथस वाला फूल चाय खातिर मशहूर रहे, बाकिर संकेत फूल चाय के संरक्षण ना करेला: नियमावली में राष्ट्रीय हरी चाय मानक के अनुरूप होखे के आवश्यकता बा। खेतीबारी भौगोलिक संकेत — 2020 से, भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद के दर्जा — 2025 से।

1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति

• प्रकार: हरी चाय (绿茶, lǜchá). संकेत के नियमावली में मानक GB/T 14456.1 «हरी चाय. भाग 1: बुनियादी आवश्यकता» के अनुरूप होखे के माँग बा; तकनीक — स्थिरीकरण, मरोड़, सुखाई, बिना ऑक्सीकरण आ बिना सुगंधीकरण के।
• नाम के जाल: चाय घर «इंकेचुआन» क्लोरैंथस वाला फूल चाय (花茶, huāchá) «झूलान यिनझेन» (zhūlán yínzhēn) खातिर जानल जाला; नियमावली में हरी चाय के शुद्ध (清香) सुगंध वाला बतावल गइल बा।
• श्रेणी: खेतीबारी भौगोलिक संकेत (2020); भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद (2025)।
• उत्पत्ति: चीन, जिआंगशी प्रांत (江西, Jiāngxī), इचुन शहरी जिला (宜春, Yíchūn), इफेंग काउंटी (宜丰, Yífēng)।
• संरक्षण क्षेत्र: राज्य बौद्धिक संपदा प्रशासन के घोषणा संख्या 640 आ नियमावली के अनुसार — काउंटी के नौ इकाई: हुआचियाओ (花桥乡), तोंगआन (同安乡) आ तियानबाओ (天宝乡) क्षेत्र, तानशान (潭山镇) आ हुआंगगांग (黄岗镇) कस्बा, हुआंगगांगशान (黄岗山垦殖场) आ शिहुआजियान (石花尖垦殖场) खेती फार्म, चेशान (车上林场) आ शुआंगफेंग (双峰林场) वन फार्म; कुल 32 प्रशासनिक गाँव आ शाखा। नियमावली के अनुसार संरक्षण क्षेत्रफल — 667 हेक्टेयर, सालाना उत्पादन — 750 टन।
• भौगोलिक निर्देशांक: 114°30′26″–115°04′13″ पू. दे., 28°21′32″–28°40′38″ उ. अ।

2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व

• इतिहास:
  • चाय घर «इंकेचुआन»। प्रांतीय पोर्टल «दाजियांग» (अप्रैल 2025) के प्रकाशन के अनुसार, इ इफेंग के सौ साल पुरान चाय घर (茶号) ह। 1933 में एकर फूल चाय «झूलान यिनझेन» लाइपज़िग मेला में सम्मानजनक पुरस्कार पवलस। बाद में घर के पतन हो गइल आ लगभग लुप्त होखे लागल।
  • 2016। ओही प्रकाशन के अनुसार, एह साल «इंकेचुआन» कंपनी के प्रमुख अपना गृह क्षेत्र में ब्रांड के पुनर्जीवित करे खातिर लवटल। हुआझोंग कृषि विश्वविद्यालय के टीम के साथ मिल के कंपनी वैज्ञानिक-उत्पादन स्टेशन (科技小院) बनवलस, जहाँ क्लोरैंथस से चाय के खो गइल सुगंधीकरण (窨制, xūnzhì) के बहाल कइल गइल।
  • 2020। खेतीबारी भौगोलिक संकेत के पंजीकरण — खेतीबारी संकेतन के आधार के अनुसार साल; धारक — काउंटी «हरित उत्पाद» विकास प्रबंधन (宜丰县绿色食品发展办公室) बा। «दाजियांग» पोर्टल के प्रकाशन पंजीकरण के 2021 बतावेला।
  • 2021। «दाजियांग» पोर्टल के प्रकाशन के अनुसार, ब्रांड के «जिआंगशी पुरान ब्रांड» (江西老字号) के रूप में मान्यता मिलल।
  • 2025। घोषणा संख्या 640 (16 जुलाई के हस्ताक्षर, 13 अगस्त के प्रकाशित) द्वारा राज्य बौद्धिक संपदा प्रशासन 1409 नामन के भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद के रूप में मान्यता दिहलस; इफेंग इंकेचुआन चा — पंक्ति 709, आवेदक — काउंटी के जन सरकार।
  • 2026। प्रांतीय मानक «भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद के गुणवत्ता आवश्यकता. इफेंग इंकेचुआन चा» 2026 खातिर जिआंगशी स्थानीय मानक विकास योजना के पहिला बैच में सामिल भइल (प्रांतीय बाजार पर्यवेक्षण प्रशासन के सूचना)।
• नाम: «इफेंग» (宜丰) — काउंटी के नाम। पोर्टल «सोहू» (2017) के मार्गदर्शक प्रकाशन के अनुसार, काउंटी के स्थापना हुआंगवू (黄武, 222–229) के समय वू राज्य के शासक द्वारा भइल, आ नाम के व्याख्या «炎凉适宜、物阜民丰» सूत्र से करेलन — «गर्मी आ ठंडक संतुलित, भूमि उपजाऊ, जनता समृद्ध»; लगभग अइसने काउंटी के नाम के व्याख्या संकेत के नियमावली में भी बा। «इंकेचुआन» (盈科泉) — चाय घर के नाम, जहाँ 泉 के मतलब «स्रोत» होला; «चा» (茶) — चाय। नियमावली चाय घर के बारे में ना लिखेले आ «इंकेचुआन» नाम के व्याख्या ना करेले।
• सांस्कृतिक महत्व: पोर्टल «सोहू» (2017) के मार्गदर्शक प्रकाशन के अनुसार, काउंटी चान बौद्ध धर्म के दू गो विद्यालयन के जन्मस्थान ह: चाओदोंग विद्यालय के जन्म तोंगआन क्षेत्र के दोंगशान (洞山) परबत पर भइल, लिन्जी विद्यालय हुआंगगांग (黄岗) क्षेत्र के हुआंगबोशान (黄檗山) परबत के अपना जन्मस्थान मानेला; हुआंगगांग कस्बा संकेत क्षेत्र के इकाई सूची में सामिल बा। ओहिजे कहल गइल बा कि हुआंगबोशान के चाय के सोंग राजवंध के गणमान्य नी सी «मध्य भूमि में अद्वितीय» (中州绝品) कहले रहन। स्रोत इ कहानी के संरक्षित उत्पाद से ना जोड़ेले।

3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा माल

• किसिम: नियमावली दू गो नाम बतावेले — 桃江种 (Táojiāng zhǒng) आ 福鼎大白 (Fúdǐng dàbái)। 桃江种 नाम से कवन आबादी छिपल बा, नियमावली ना बतावेले।
• कंपनी के बागान: पोर्टल «दाजियांग» (2025) के प्रकाशन के अनुसार, «इंकेचुआन» कंपनी के 1200 म्यू बागान बा; एकर उत्पादन में «सुनहरा चाय» (黄金茶) आ क्लोरैंथस वाला फूल चाय सामिल बा। एह बागानन में कवन किसिम उगावल जाला आ ओकर चाय संकेत के तहत जाला कि ना, मिलल स्रोतन में ना बतावल गइल बा।
• मानक आ तोड़ाई के समय: मिलल स्रोतन में नइखे।

4. टेरुआर आ खेती के खासियत

• क्षेत्र: जिआंगशी के उत्तर-पच्छिम, जिउलिंग परबत श्रेणी के बिचला हिस्सा के दक्खिनी ढाल; काउंटी के पड़ोसी — गाओआन, शांगगाओ, वानझाई, तोंगगू, श्यूशुई आ फेंगशिन।
• राहत: ऊँचाई — 45 से 1480 मीटर: उत्तर-पच्छिम में गहिरा घाटी वाला पहाड़, दक्खिन-पूरुब में पहाड़ी। संकेत के चाय काउंटी के पहाड़ी क्षेत्रन आ फार्मन में उगावल जाला।
• जंगल: वन आच्छादन — 71.9 %; पहाड़ी उपोष्णकटिबंधीय सदाबहार चौड़ा पत्ता वाला जंगलन के क्षेत्र।
• माटी: हल्का अम्लीय, pH 4.9–5.2, उपजाऊ, बलुआ या बलुआ-दोमट, निकास अच्छा, गहिराई 60 सेमी से अधिका; 2025 के संरक्षण आवश्यकता में माटी के परत कम से कम 50 सेमी निर्धारित बा। बागान 25° से अधिका ढाल पर ना बनावल जाला।
• जलवायु: गरम आ नम मध्य उपोष्णकटिबंधीय, मौसमन में साफ बदलाव के साथ। औसत सालाना तापमान — 17.1 °C, वर्षा — 1697 मिमी प्रति साल, सापेक्ष आर्द्रता — 83 %, धूप — 1634.8 घंटा प्रति साल, पाला-मुक्त अवधि — 260 दिन।
• कृषि तकनीक: बसंत में — ढीलापन, गर्मी में — कुदाली, शरद में — गहिरा खुदाई, जाड़ा में — माटी चढ़ावल। जवान झाड़ी के तीन साल लगातार छंटाई से आकार दिहल जाला; 15° से अधिका ढाल पर बागान सीढ़ीदार बनावल जाला। कीटन के खिलाफ — फेरोमोन जाल, पीला ढाल आ प्रकाश जाल; रासायनिक खरपतवारनाशी निषिद्ध बा।

5. उत्पादन के तकनीक

नियमावली अइसन श्रृंखला निर्धारित करेले:

1. तोड़ाई आ बिछावल (摊放, tānfàng) ताजा पत्ता के।
2. स्थिरीकरण (杀青, shāqīng), फेर आराम (回潮, huícháo): पत्ता आराम करेला, नमी बराबर हो जाला।
3. मरोड़ (揉捻, róuniǎn)।
4. पहिला सुखाई (初烘, chūhōng) आ दूसरा आराम।
5. दूसरा सुखाई (二烘, èrhōng) आ तीसरा आराम।
6. सुगंध आ रोआँ उठावल (提香提毫, tíxiāng tíháo)।
7. छंटाई (拣剔, jiǎntī) आ पैकिंग: ठंढा पत्ता के पंखा से उड़ावल जाला (风选), चूरा आ पीला टुकड़ा हटावल जाला आ पन्नी के थैला में बंद कइल जाला।

योजना के खासियत — चरणन के बीच तीन गो आराम। तापमान आ अवधि नियमावली ना देले।

6. ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषता

संकेत के नियमावली के आवश्यकता।

• सूखा पत्ता के बाहरी रूप: कस के मरोड़ल, साफ रोआँ वाला (外形紧结显毫)। सूखा पत्ता के रंग नियमावली ना बतावेले।
• सूखा पत्ता के सुगंध: मिलल स्रोतन में अलग से वर्णन नइखे।
• अर्क के सुगंध: शुद्ध आ टिकाऊ (香气清香持久)।
• स्वाद: ताजा आ स्फूर्तिदायक, मीठा वापसी के साथ (滋味鲜爽回甘)।
• अर्क के रंग: हल्का आ पारदर्शी (汤色明亮清澈)।
• चाय के तली (भीजल पत्ता): पीला-हरा, एक समान (叶底黄绿匀整)।

7. रासायनिक संरचना

नियमावली के भौतिक-रासायनिक आवश्यकता:

संकेतक	मानक
नमी	7.0 % से अधिका ना
कुल राख	7.0 % से अधिका ना
निष्कर्षण पदार्थ	35.0 % से कम ना
चाय पॉलीफेनॉल	15.0 % से कम ना
मुक्त अमीनो एसिड	3.0 % से कम ना

इ मानक बा, कवनो खास बैच के माप ना।

8. बनावे के तरीका

हरी चाय खातिर वर्ग के प्रथा।

• पानी के तापमान: 80–85 °C।
• चाय के मात्रा: 3 ग्राम प्रति 150 मिली।
• बर्तन: काँच के गिलास या सफेद गाइवान।
• प्रक्रिया:
  1. बर्तन गरम करीं।
  2. चाय डालीं आ देवाल के सहारे पानी डालीं।
  3. पहिला अर्क — 40–60 सेकंड के बाद।
  4. पिअल जाला, कुछ अर्क बचा के।
  5. फेर पानी डालीं।
  6. दू-तीन बेर अउरी डालल जा सकेला।

9. भंडारण

वर्ग के प्रथा। हवाबंद पैकिंग में, फ्रिज में 0–5 °C पर, रोशनी, नमी आ गंध से दूर; एक साल के भीतर पी जाईं। नियमावली के अनुसार, खुला चाय के ठंढा कक्ष में रखल जाला।

10. दाम आ नकली

मिलल स्रोतन में दाम के आँकड़ा नइखे।

• नकली से कइसे बचीं:
  • भौगोलिक संकेत के चिह्न देखीं: नियमावली के अनुसार, एकर उपयोग क्षेत्र के उत्पादक धारक के साथ सालाना अनुबंध पर करेलन।
  • 2025 से भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद के चिह्न भी बा: क्षेत्र के उत्पादक काउंटी बौद्धिक संपदा विभाग में आवेदन करेला, जिआंगशी प्रांतीय प्रशासन जाँच करेला, राज्य बौद्धिक संपदा प्रशासन मंजूर करके प्रकाशित करेला।
  • जाँच करीं कि उत्पादक — इफेंग काउंटी के नौ इकाई में से ह, जवन खंड 1 में सूचीबद्ध बा।
  • पत्ता — कस के मरोड़ल, रोआँ वाला; सुगंध — शुद्ध आ टिकाऊ (清香持久)।
  • ओही ब्रांड के फूल चाय «झूलान यिनझेन» आ «सुनहरा चाय» से भ्रमित ना होखीं: संकेत के नियमावली ओकरा के ना बतावेले।

11. रोचक तथ्य

• संकेत ओह चाय घर के नाम धारण करेला जवन फूल चाय खातिर मशहूर रहे, बाकिर हरी चाय के संरक्षण करेला।
• क्षेत्र में ना खाली क्षेत्र आ कस्बा सामिल बा, बलुक दू गो खेती फार्म आ दू गो वन फार्म भी सामिल बा।
• नियमावली के तकनीकी श्रृंखला नमी बराबर करे खातिर चरणन के तीन गो आराम से अलग करेले।
• दोंगशान परबत, जहाँ, मार्गदर्शक के अनुसार, चाओदोंग विद्यालय के जन्म भइल, तोंगआन क्षेत्र में बा — संकेत क्षेत्र के नौ इकाई में से एक।

12. अउरी चायन से तुलना

• झूलान हुआचा (珠兰花茶): क्लोरैंथस वाला हरी चाय — प्रकार, जवना से चाय घर «इंकेचुआन» मशहूर रहे।
• शुआंगजिंग ल्यू (双井绿): श्यूशुई काउंटी के मरोड़ल हरी चाय, इफेंग के उत्तरी पड़ोसी।
• तोंगगू निंगहोंग (铜鼓宁红): ओही इचुन जिला के पड़ोसी तोंगगू काउंटी के लाल चाय।
• लुशान युन वू (庐山云雾): जिआंगशी के उत्तर में लुशान परबत के हरी चाय।

निष्कर्ष में:

इफेंग इंकेचुआन चा — जिआंगशी के उत्तर-पच्छिम के पहाड़ी हरी चाय, सौ साल पुरान चाय घर के नाम के साथ, जवन फूल चाय खातिर जानल जाला। 2020 के नियमावली एकरा के सटीक बतावेले: किसिम 桃江种 आ 福鼎大白, तीन गो आराम के साथ दू गो सुखाई, कस के रोआँदार पत्ता, शुद्ध टिकाऊ सुगंध आ पीला-हरा चाय के तली। 2025 से नाम भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद के रूप में संरक्षित बा, आ एकरा पर प्रांतीय मानक पहिले से योजना में बा।

स्रोत

मानक

• GB/T 14456.1

भौगोलिक संकेत

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

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