Yífēng yíngkēquán chá

இஃபெங் இங்கேகுவான் சா (Yífēng yíngkēquán chá, 宜丰盈科泉茶) — ஜியாங்சி மாகாணத்தின் வடமேற்கில் உள்ள யிச்சுன் நகர நிர்வாகப் பகுதியின் இஃபெங் மாவட்டத்தின் (宜丰县) மலைப்பகுதி வட்டங்களைச் சேர்ந்த ஒரு பச்சைத் தேயிலை ஆகும். இது ஜியுலிங் மலைத்தொடரின் (九岭山脉) தெற்குச் சரிவில் அமைந்துள்ளது. «இங்கேகுவான்» (盈科泉) என்பது நூறு ஆண்டுகள் பழமையான இஃபெங் தேயிலை இல்லத்தின் பெயர் ஆகும். இது குளோராந்தஸ் மலர்ச் சேர்க்கை கொண்ட மலர்த் தேயிலைக்குப் புகழ்பெற்றது, ஆனால் இந்தக் குறியீடு பாதுகாப்பது மலர்த் தேயிலையை அல்ல: விதிமுறை பச்சைத் தேயிலைக்கான தேசிய தரத்துடன் இணங்க வேண்டும் எனக் கோருகிறது. வேளாண் புவியியல் குறியீடு — 2020 முதல், புவியியல் குறியீட்டு தயாரிப்பு நிலை — 2025 முதல்.

1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்

• வகை: பச்சைத் தேயிலை (绿茶, lǜchá). குறியீட்டு விதிமுறை GB/T 14456.1 «பச்சைத் தேயிலை. பகுதி 1: அடிப்படைத் தேவைகள்» தரநிலைக்கு இணங்க வேண்டும் எனக் கோருகிறது; தொழில்நுட்பம் — நிலைப்படுத்துதல், உருட்டுதல், உலர்த்துதல், ஆக்சிஜனேற்றம் இல்லாமல் மற்றும் வாசனையூட்டல் இல்லாமல்.
• பெயர் பொறி: «இங்கேகுவான்» தேயிலை இல்லம் குளோராந்தஸ் சேர்க்கை கொண்ட «ழூலான் யின்ழென்» (zhūlán yínzhēn) என்ற மலர்த் தேயிலைக்கு (花茶, huāchá) புகழ்பெற்றது; ஆனால் விதிமுறை தூய்மையான (清香) வாசனையுடன் கூடிய பச்சைத் தேயிலையை விவரிக்கிறது.
• வகை: வேளாண் புவியியல் குறியீடு (2020); புவியியல் குறியீட்டு தயாரிப்பு (2025).
• தோற்றம்: சீனா, ஜியாங்சி மாகாணம் (江西, Jiāngxī), யிச்சுன் நகர நிர்வாகப் பகுதி (宜春, Yíchūn), இஃபெங் மாவட்டம் (宜丰, Yífēng).
• பாதுகாப்பு மண்டலம்: மாநில அறிவுசார் சொத்து ஆணையத்தின் அறிவிப்பு எண் 640 மற்றும் விதிமுறையின்படி — மாவட்டத்தின் ஒன்பது அலகுகள்: ஹுவாச்சியாவோ (花桥乡), தோங்ஆன் (同安乡) மற்றும் தியான்பாவோ (天宝乡) வட்டங்கள், தான்ஷான் (潭山镇) மற்றும் ஹுவாங்காங் (黄岗镇) நகரங்கள், ஹுவாங்காங்ஷான் (黄岗山垦殖场) மற்றும் ஷிஹுவாஜியான் (石花尖垦殖场) பண்ணைகள், சேஷான் (车上林场) மற்றும் ஷுவாங்ஃபெங் (双峰林场) வனப்பண்ணைகள்; மொத்தம் 32 நிர்வாக கிராமங்கள் மற்றும் பிரிவுகள். விதிமுறையின்படி பாதுகாப்பு பரப்பளவு — 667 ஹெக்டேர், ஆண்டு உற்பத்தி — 750 டன்.
• புவியியல் ஆயத்தொலைவுகள்: 114°30′26″–115°04′13″ கிழக்கு தீர்க்கரேகை, 28°21′32″–28°40′38″ வடக்கு அட்சரேகை.

2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்

• வரலாறு:
  • «இங்கேகுவான்» தேயிலை இல்லம். மாகாண இணையதளமான «டாஜியாங்» வெளியீட்டின்படி (ஏப்ரல் 2025), இது இஃபெங்கின் நூறு ஆண்டுகள் பழமையான தேயிலை இல்லம் (茶号) ஆகும். 1933 இல் அதன் மலர்த் தேயிலை «ழூலான் யின்ழென்» லீப்ஜிக் கண்காட்சியில் கௌரவ விருது பெற்றது. பின்னர் இல்லம் வீழ்ச்சியடைந்து கிட்டத்தட்ட மறைந்தது.
  • 2016. அதே வெளியீட்டின்படி, இந்த ஆண்டில் «இங்கேகுவான்» நிறுவனத்தின் தலைவர் தனது சொந்த ஊருக்குத் திரும்பி வந்து பிராண்டை மீட்டெடுத்தார். ஹுவாழோங் வேளாண் பல்கலைக்கழகத்தின் குழுவுடன் சேர்ந்து, நிறுவனம் அறிவியல்-உற்பத்தி நிலையத்தை (科技小院) அமைத்தது, அங்கு குளோராந்தஸ் மூலம் இழந்த தேயிலை வாசனையூட்டலை (窨制, xūnzhì) மீட்டெடுத்தனர்.
  • 2020. வேளாண் புவியியல் குறியீட்டின் பதிவு — வேளாண் குறியீட்டுத் தரவுத்தளத்தின்படி ஆண்டு; வைத்திருப்பவர் — மாவட்ட «பசுமைப் பொருட்கள்» மேம்பாட்டு அலுவலகம் (宜丰县绿色食品发展办公室). «டாஜியாங்» இணையதள வெளியீடு பதிவை 2021 உடன் தொடர்புபடுத்துகிறது.
  • 2021. «டாஜியாங்» இணையதள வெளியீட்டின்படி, பிராண்ட் «ஜியாங்சியின் பழைய பிராண்ட்» (江西老字号) என அங்கீகரிக்கப்பட்டது.
  • 2025. எண் 640 அறிவிப்பின் மூலம் (ஜூலை 16 அன்று கையொப்பமிடப்பட்டது, ஆகஸ்ட் 13 அன்று வெளியிடப்பட்டது), மாநில அறிவுசார் சொத்து ஆணையம் 1409 பெயர்களை புவியியல் குறியீட்டு தயாரிப்புகளாக அங்கீகரித்தது; இஃபெங் இங்கேகுவான் சா — வரிசை 709, விண்ணப்பதாரர் — மாவட்ட மக்கள் அரசு.
  • 2026. மாகாண தரநிலை «புவியியல் குறியீட்டு தயாரிப்பின் தரத் தேவைகள். இஃபெங் இங்கேகுவான் சா» 2026 ஆம் ஆண்டிற்கான ஜியாங்சி உள்ளூர் தரநிலை மேம்பாட்டுத் திட்டத்தின் முதல் தொகுப்பில் நுழைந்தது (மாகாண சந்தை மேற்பார்வை ஆணையத்தின் அறிவிப்பு).
• பெயர்: «இஃபெங்» (宜丰) — மாவட்டத்தின் பெயர். «சோஹு» இணையதளத்தின் வழிகாட்டி வெளியீட்டின்படி (2017), வூ இராச்சிய ஆட்சியாளரின் ஆட்சியில் ஹுவாங்வூ (黄武, 222–229) ஆண்டுகளில் மாவட்டம் நிறுவப்பட்டது, மேலும் பெயர் «炎凉适宜、物阜民丰» — «வெப்பமும் குளிரும் அளவாக, நிலம் வளமானது, மக்கள் செல்வந்தர்» என்ற சூத்திரத்தால் விளக்கப்படுகிறது; மாவட்டப் பெயரை குறியீட்டு விதிமுறையும் ஏறக்குறைய இப்படியே விளக்குகிறது. «இங்கேகுவான்» (盈科泉) — தேயிலை இல்லத்தின் பெயர், இதில் 泉 என்பது «ஊற்று»; «சா» (茶) — தேயிலை. தேயிலை இல்லத்தைப் பற்றி விதிமுறை எழுதவில்லை மற்றும் «இங்கேகுவான்» பெயரை விளக்கவில்லை.
• கலாச்சார முக்கியத்துவம்: «சோஹு» இணையதளத்தின் வழிகாட்டி வெளியீட்டின்படி (2017), மாவட்டம் சான் பௌத்தத்தின் இரு பள்ளிகளின் தொட்டில்: சாவோதோங் பள்ளி தோங்ஆன் வட்டத்தில் உள்ள தோங்ஷான் (洞山) மலையில் பிறந்தது, லின்ஜி பள்ளி தனது தொட்டிலாக ஹுவாங்காங் (黄岗) வட்டத்தில் உள்ள ஹுவாங்போஷான் (黄檗山) மலையைக் கருதுகிறது; ஹுவாங்காங் நகரம் குறியீட்டு மண்டல அலகுகளின் பட்டியலில் உள்ளது. அதில் ஹுவாங்போஷான் தேயிலையை சாங் அரசவை அதிகாரி நி சி «நடு நிலங்களில் ஒப்பற்றது» (中州绝品) என்று அழைத்ததாகக் கூறப்பட்டுள்ளது. பாதுகாக்கப்பட்ட தயாரிப்புடன் இந்தக் கதையை ஆதாரங்கள் இணைக்கவில்லை.

3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்

• வகைகள்: விதிமுறை இரண்டைக் குறிப்பிடுகிறது — 桃江种 (Táojiāng zhǒng) மற்றும் 福鼎大白 (Fúdǐng dàbái). 桃江种 என்ற பெயரில் எந்த மக்கள்தொகை மறைந்துள்ளது என்பதை விதிமுறை விளக்கவில்லை.
• நிறுவனத் தோட்டங்கள்: «டாஜியாங்» இணையதள வெளியீட்டின்படி (2025), «இங்கேகுவான்» நிறுவனத்திடம் 1200 மு தோட்டங்கள் உள்ளன; அதன் தயாரிப்புகளில் — «தங்கத் தேயிலை» (黄金茶) மற்றும் குளோராந்தஸ் சேர்க்கை கொண்ட மலர்த் தேயிலை ஆகியவை அடங்கும். இந்தத் தோட்டங்களில் எந்த வகைகள் வளர்கின்றன மற்றும் அவற்றின் தேயிலை குறியீட்டின் கீழ் செல்கிறதா என்பது கிடைத்த ஆதாரங்களில் கூறப்படவில்லை.
• தரநிலை மற்றும் அறுவடை நேரம்: கிடைத்த ஆதாரங்களில் இல்லை.

4. தெருவார் மற்றும் வளர்ப்பு தனித்தன்மைகள்

• பகுதி: ஜியாங்சியின் வடமேற்கு, ஜியுலிங் மலைத்தொடரின் நடுப் பகுதியின் தெற்குச் சரிவு; மாவட்டத்தின் அண்டைகள் — காவோஆன், ஷாங்காவோ, வான்ழாய், தோங்கு, ஷியுஷுய் மற்றும் ஃபெங்சின்.
• நிலப்பரப்பு: உயரங்கள் — 45 முதல் 1480 மீ வரை: வடமேற்கில் ஆழமான பள்ளத்தாக்குகளுடன் மலைகள், தென்கிழக்கில் குன்றுகள். குறியீட்டுத் தேயிலை மாவட்டத்தின் மலை வட்டங்களிலும் பண்ணைகளிலும் வளர்கிறது.
• காடு: காடுகளின் அடர்த்தி — 71,9 %; மலை பகுதிகளின் துணைவெப்பமண்டல பசுமையான அகன்ற இலைக் காடுகளின் மண்டலம்.
• மண்: லேசான அமிலத்தன்மை, pH 4,9–5,2, வளமான, மணற்பாங்கான அல்லது மணற்சார்ந்த, நல்ல வடிகால் கொண்ட, 60 செமீக்கு மேல் ஆழம்; 2025 பாதுகாப்புத் தேவைகள் மண் அடுக்கு 50 செமீக்குக் குறையாமல் இருக்க வேண்டும் என நிர்ணயிக்கின்றன. தோட்டம் 25°க்கு மேல் சாய்வில்லாத சரிவுகளில் அமைக்கப்படுகிறது.
• காலநிலை: சூடான மற்றும் ஈரப்பதமான நடுத்தர துணைவெப்பமண்டலம், தெளிவான பருவ மாற்றங்களுடன். சராசரி ஆண்டு வெப்பநிலை — 17,1 °C, மழைப்பொழிவு — ஆண்டுக்கு 1697 மிமீ, சார்பு ஈரப்பதம் — 83 %, சூரிய ஒளி — ஆண்டுக்கு 1634,8 மணி, உறைபனி இல்லாத காலம் — 260 நாட்கள்.
• வேளாண் தொழில்நுட்பம்: வசந்த காலத்தில் — மண்ணைத் தளர்த்துதல், கோடையில் — களை எடுத்தல், இலையுதிர்காலத்தில் — ஆழமாகத் தோண்டுதல், குளிர்காலத்தில் — மண் அணைத்தல். இளம் புதர்கள் மூன்று ஆண்டுகள் தொடர்ச்சியாக கத்தரிப்பதன் மூலம் வடிவமைக்கப்படுகின்றன; 15°க்கு மேல் சாய்வான சரிவுகளில் தோட்டம் படித்துறைகளாக அமைக்கப்படுகிறது. பூச்சிகளுக்கு எதிராக — ஃபெரோமோன் பொறிகள், மஞ்சள் தகடுகள் மற்றும் ஒளி பொறிகள்; வேதி களைக்கொல்லிகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.

5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்

விதிமுறை பின்வரும் சங்கிலியை நிர்ணயிக்கிறது:

1. பறித்தல் மற்றும் பரப்புதல் (摊放, tānfàng) புதிய இலை.
2. நிலைப்படுத்துதல் (杀青, shāqīng), பின்னர் ஈரப்பதம் சமன்படுத்த ஓய்வு (回潮, huícháo): இலை ஓய்வெடுக்கிறது, அதனுள் ஈரப்பதம் சமனாகிறது.
3. உருட்டுதல் (揉捻, róuniǎn).
4. முதல் உலர்த்துதல் (初烘, chūhōng) மற்றும் இரண்டாவது ஓய்வு.
5. இரண்டாவது உலர்த்துதல் (二烘, èrhōng) மற்றும் மூன்றாவது ஓய்வு.
6. வாசனை மற்றும் மென்மயிர் எழுப்புதல் (提香提毫, tíxiāng tíháo).
7. வேறுபடுத்துதல் (拣剔, jiǎntī) மற்றும் பொதியிடல்: குளிர்ந்த இலை புடைக்கப்பட்டு (风选), பொடி மற்றும் மஞ்சள் தகடுகள் அகற்றப்பட்டு, ஃபாயில் பைகளில் அடைக்கப்படுகிறது.

திட்டத்தின் தனித்தன்மை — நிலைகளுக்கு இடையே மூன்று ஓய்வுகள். வெப்பநிலைகளையும் கால அளவுகளையும் விதிமுறை வழங்கவில்லை.

6. உணர்வுசார் பண்புகள்

குறியீட்டு விதிமுறையின் தேவைகள்.

• உலர்ந்த இலையின் வெளிப்புறத் தோற்றம்: இறுக்கமாக உருட்டப்பட்ட, காணக்கூடிய மென்மயிருடன் (外形紧结显毫). உலர்ந்த இலையின் நிறத்தை விதிமுறை குறிப்பிடவில்லை.
• உலர்ந்த இலையின் வாசனை: கிடைத்த ஆதாரங்களில் தனி விளக்கம் இல்லை.
• தேநீரின் வாசனை: தூய்மையான மற்றும் நீடித்த (香气清香持久).
• சுவை: புதிய மற்றும் உற்சாகமான, இனிப்பு பின்சுவையுடன் (滋味鲜爽回甘).
• தேநீரின் நிறம்: வெளிர் மற்றும் தெளிவான (汤色明亮清澈).
• தேயிலை அடி (ஊறிய இலை): மஞ்சள்-பச்சை, சீரான (叶底黄绿匀整).

7. வேதியியல் கலவை

விதிமுறையின் இயற்பியல்-வேதியியல் தேவைகள்:

குறியீடு	தரம்
ஈரப்பதம்	7,0 % க்கு மேல் இல்லை
மொத்த சாம்பல்	7,0 % க்கு மேல் இல்லை
பிரித்தெடுக்கும் பொருட்கள்	35,0 % க்கும் குறையாது
தேயிலை பாலிஃபீனால்கள்	15,0 % க்கும் குறையாது
இலவச அமினோ அமிலங்கள்	3,0 % க்கும் குறையாது

இவை தரநிலைகள், குறிப்பிட்ட தொகுதியின் அளவீடுகள் அல்ல.

8. காய்ச்சுதல்

பச்சைத் தேயிலைக்கான வகுப்பு நடைமுறை.

• நீர் வெப்பநிலை: 80–85 °C.
• தேயிலை அளவு: 150 மில்லிக்கு 3 கிராம்.
• பாத்திரம்: கண்ணாடிக் குவளை அல்லது வெள்ளை கைய்வான்.
• செயல்முறை:
  1. பாத்திரத்தை சூடாக்கவும்.
  2. தேயிலையை இட்டு சுவரோரமாக நீரை ஊற்றவும்.
  3. முதல் ஊறல் — 40–60 வினாடிகளுக்குப் பிறகு.
  4. சிறிது ஊறலை விட்டு குடிக்கவும்.
  5. நீரை மீண்டும் நிரப்பவும்.
  6. இரண்டு முதல் மூன்று மறுநிரப்பல்கள்.

9. சேமிப்பு

வகுப்பு நடைமுறை. காற்று புகாத பொதியில், குளிர்சாதனப் பெட்டியில் 0–5 °C இல், வெளிச்சம், ஈரப்பதம் மற்றும் வாசனைகள் இல்லாமல்; ஒரு வருடத்திற்குள் குடிக்கவும். விதிமுறையின்படி, பொதியிடப்படாத தேயிலை குளிர் அறையில் வைக்கப்படுகிறது.

10. விலை மற்றும் போலிகள்

கிடைத்த ஆதாரங்களில் விலைகள் பற்றிய தரவுகள் இல்லை.

• போலிகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி:
  • புவியியல் குறியீட்டு அடையாளத்தைத் தேடவும்: விதிமுறையின்படி, வைத்திருப்பவருடன் ஆண்டு ஒப்பந்தத்தின் மூலம் மண்டலத்தின் உற்பத்தியாளர்கள் இதைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.
  • 2025 முதல் புவியியல் குறியீட்டு தயாரிப்பு அடையாளமும் உள்ளது: மண்டலத்தின் உற்பத்தியாளர் மாவட்ட அறிவுசார் சொத்து அலுவலகத்திற்கு விண்ணப்பிக்கிறார், அதை ஜியாங்சி மாகாண அலுவலகம் சரிபார்க்கிறது, மாநில அறிவுசார் சொத்து ஆணையம் அங்கீகரித்து வெளியிடுகிறது.
  • உற்பத்தியாளர் — பிரிவு 1 இல் பட்டியலிடப்பட்ட இஃபெங் மாவட்டத்தின் ஒன்பது அலகுகளில் ஒன்று என்பதைச் சரிபார்க்கவும்.
  • இலை — இறுக்கமாக உருட்டப்பட்ட, மென்மயிருடன்; வாசனை — தூய்மையான மற்றும் நீடித்த (清香持久).
  • அதே பிராண்டின் «ழூலான் யின்ழென்» மலர்த் தேயிலை மற்றும் «தங்கத் தேயிலை» உடன் குழப்ப வேண்டாம்: குறியீட்டு விதிமுறை அவற்றை விவரிக்கவில்லை.

11. சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

• குறியீடு மலர்த் தேயிலைக்கு புகழ்பெற்ற தேயிலை இல்லத்தின் பெயரைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் பச்சைத் தேயிலையை பாதுகாக்கிறது.
• மண்டலத்தில் வட்டங்கள் மற்றும் நகரங்கள் மட்டுமல்ல, இரண்டு வேளாண் பண்ணைகள் மற்றும் இரண்டு வனப்பண்ணைகளும் அடங்கும்.
• விதிமுறையின் தொழில்நுட்பச் சங்கிலி ஈரப்பதத்தை சமன்படுத்த மூன்று ஓய்வுகளால் நிலைகளைப் பிரிக்கிறது.
• தோங்ஷான் மலை, வழிகாட்டியின்படி சாவோதோங் பள்ளி பிறந்த இடம், தோங்ஆன் வட்டத்தில் உள்ளது — குறியீட்டு மண்டலத்தின் ஒன்பது அலகுகளில் ஒன்று.

12. பிற தேயிலைகளுடன் ஒப்பீடு

• ழூலான் ஹுவாச்சா (珠兰花茶): குளோராந்தஸ் சேர்க்கை கொண்ட பச்சைத் தேயிலை — «இங்கேகுவான்» தேயிலை இல்லம் புகழ்பெற்ற வகை.
• ஷுவாங்ஜிங் லூ (双井绿): இஃபெங்கின் வடக்கு அண்டையான ஷியுஷுய் மாவட்டத்தின் உருட்டப்பட்ட பச்சைத் தேயிலை.
• தோங்கு நின்ஹோங் (铜鼓宁红): அதே யிச்சுன் நிர்வாகப் பகுதியின் அண்டை மாவட்டமான தோங்குவின் சிவப்புத் தேயிலை.
• லூஷான் யுன் வூ (庐山云雾): ஜியாங்சியின் வடக்கில் உள்ள லூஷான் மலையின் பச்சைத் தேயிலை.

முடிவாக:

இஃபெங் இங்கேகுவான் சா — ஜியாங்சியின் வடமேற்கின் மலைப்பகுதி பச்சைத் தேயிலை, மலர்த் தேயிலைக்கு புகழ்பெற்ற நூறு ஆண்டுகள் பழமையான தேயிலை இல்லத்தின் பெயரைக் கொண்டது. 2020 விதிமுறை அதைத் துல்லியமாக விவரிக்கிறது: 桃江种 மற்றும் 福鼎大白 வகைகள், மூன்று ஓய்வுகளுடன் இரண்டு உலர்த்தல்கள், இறுக்கமான மென்மயிர் இலை, தூய்மையான நீடித்த வாசனை மற்றும் மஞ்சள்-பச்சை தேயிலை அடி. 2025 முதல் இப்பெயர் புவியியல் குறியீட்டு தயாரிப்பாக பாதுகாக்கப்படுகிறது, மேலும் அதற்கான மாகாண தரநிலை ஏற்கனவே திட்டத்தில் உள்ளது.

ஆதாரங்கள்

தரநிலைகள்

• GB/T 14456.1

புவிசார் குறியீடு

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

முழுப் பட்டியல் — ஆதாரங்கள் பக்கத்தில்