A Yifeng Yingkequan Cha (Yífēng yíngkēquán chá, 宜丰盈科泉茶) a Jiangxi tartomány északnyugati részén fekvő Yichun városi körzet Yifeng megyéjének (宜丰县) hegyvidéki falvaiból származó zöld tea, a Jiuling-hegység (九岭山脉) déli lejtőjéről. Az „Yingkequan” (盈科泉) egy évszázados yifengi teaház neve, amely chloranthusszal illatosított virágteájáról volt híres, a megjelölés azonban nem virágteát véd: a szabályozás előírja a zöld teára vonatkozó nemzeti szabványnak való megfelelést. Mezőgazdasági földrajzi árujelző — 2020 óta, földrajzi árujelzővel ellátott termék státusz — 2025-től.
1. Osztályozás és származás
- Típus: Zöld tea (绿茶, lǜchá). Az árujelző szabályozása előírja a GB/T 14456.1 „Zöld tea. 1. rész: alapvető követelmények” szabványnak való megfelelést; a technológia — rögzítés, sodorás, szárítás, oxidáció és illatosítás nélkül.
- Névcsapda: Az „Yingkequan” teaház a „zhulan yinzhen” (珠兰银针) elnevezésű, chloranthusszal készült virágteáról (花茶, huāchá) ismert; a szabályozás azonban tiszta (qingxiang) aromájú zöld teát ír le.
- Kategória: Mezőgazdasági földrajzi árujelző (2020); földrajzi árujelzővel ellátott termék (2025).
- Származás: Kína, Jiangxi tartomány (江西, Jiāngxī), Yichun városi körzet (宜春, Yíchūn), Yifeng megye (宜丰, Yífēng).
- Védett övezet: A Nemzeti Szellemi Tulajdon Hivatal 640. számú közleménye és a szabályozás szerint a megye kilenc egysége: Huaqiao (花桥乡), Tong’an (同安乡) és Tianbao (天宝乡) falvak, Tanshan (潭山镇) és Huanggang (黄岗镇) kisvárosok, Huanggangshan (黄岗山垦殖场) és Shihuajian (石花尖垦殖场) állami gazdaságok, Cheshan (车上林场) és Shuangfeng (双峰林场) erdészetek; összesen 32 közigazgatási falu és részleg. A védett terület nagysága a szabályozás szerint 667 ha, az éves termelés 750 t.
- Földrajzi koordináták: keleti hosszúság 114°30′26″–115°04′13″, északi szélesség 28°21′32″–28°40′38″.
2. Történelem és kulturális jelentőség
- Történelem:
- Az „Yingkequan” teaház. A „Dajiang” tartományi portál publikációja szerint (2025. április) ez Yifeng évszázados teaháza (茶号). 1933-ban „zhulan yinzhen” virágteája díszoklevelet kapott a lipcsei vásáron. Később a ház hanyatlásnak indult, és majdnem eltűnt.
- 2016. Ugyanezen publikáció szerint ebben az évben az „Yingkequan” cég vezetője visszatért szülőföldjére, hogy újjáélessze a márkát. A Huazhong Mezőgazdasági Egyetem csapatával közösen a cég tudományos-termelési állomást (科技小院) hozott létre, ahol helyreállították a tea chloranthusszal való illatosításának elveszett technikáját (窨制, xūnzhì).
- 2020. A mezőgazdasági földrajzi árujelző bejegyzése — a mezőgazdasági árujelzők adatbázisa szerinti év; a jogosult a megyei „zöld termékek” fejlesztési hivatala (宜丰县绿色食品发展办公室). A „Dajiang” portál publikációja a bejegyzést 2021-re teszi.
- 2021. A „Dajiang” portál publikációja szerint a márkát „Jiangxi régi márkaként” (江西老字号) ismerték el.
- 2025. A 640. számú közleménnyel (aláírva július 16-án, közzétéve augusztus 13-án) a Nemzeti Szellemi Tulajdon Hivatal 1409 megnevezést ismert el földrajzi árujelzővel ellátott termékként; a Yifeng Yingkequan Cha a 709. sor, a kérelmező a megyei népi kormányzat.
- 2026. A „Földrajzi árujelzővel ellátott termék minőségi követelményei. Yifeng Yingkequan Cha” tartományi szabvány bekerült Jiangxi 2026. évi helyi szabványfejlesztési tervének első csomagjába (a tartományi piacfelügyeleti hivatal értesítése).
- Elnevezés: A „Yifeng” (宜丰) a megye neve. A Sohu portál útikalauz jellegű publikációja szerint (2017) a megyét Huangwu (黄武, 222–229) éveiben alapították Wu állam uralkodója alatt, a nevet pedig a „炎凉适宜、物阜民丰” — „a hőség és a hűvösség mértékkel, a föld bőséges, a nép gazdag” formula magyarázza; a megye nevét szinte ugyanígy magyarázza az árujelző szabályozása is. Az „Yingkequan” (盈科泉) a teaház neve, ahol a quan (泉) „forrást” jelent; a „cha” (茶) teát. A szabályozás a teaházról nem ír, és az „Yingkequan” nevet sem magyarázza.
- Kulturális jelentőség: A Sohu portál útikalauz jellegű publikációja szerint (2017) a megye a chan buddhizmus két iskolájának bölcsője: a Caodong iskola a Dongshan-hegyen (洞山) született Tong’an faluban, a Linji iskola a Huangboshan-hegyet (黄檗山) tekinti bölcsőjének Huanggang (黄岗) faluban; Huanggang kisváros szerepel az árujelzővel védett övezet egységeinek jegyzékében. Ugyanott az olvasható, hogy a Huangboshan-hegy teáját Ni Si, a Song-kori főhivatalnok „a Középső Földön páratlannak” (中州绝品) nevezte. A védett termékkel ezt az elbeszélést a források nem kapcsolják össze.
3. Botanikai leírás és nyersanyag
- Fajták: A szabályozás kettőt nevez meg — Taojiang fajta (桃江种, Táojiāng zhǒng) és Fuding Dabai (福鼎大白, Fúdǐng dàbái). Hogy milyen populáció rejtőzik a Taojiang fajta (桃江种) név alatt, azt a szabályozás nem fejti ki.
- A cég ültetvényei: A „Dajiang” portál publikációja (2025) szerint az „Yingkequan” cégnek 1200 mu ültetvénye van; termékei között szerepel az „arany tea” (黄金茶) és a chloranthusszal illatosított virágtea. Hogy ezeken az ültetvényeken milyen fajták nőnek, és hogy teájuk az árujelző alatt kerül-e forgalomba, azt a fellelt források nem mondják meg.
- Szabvány és szüreti idő: A fellelt forrásokban nincs adat.
4. Terroir és termesztési sajátosságok
- Régió: Jiangxi északnyugati része, a Jiuling-hegység középső részének déli lejtője; a megye szomszédai — Gao’an, Shanggao, Wanzai, Tonggu, Xiushui és Fengxin.
- Domborzat: A tengerszint feletti magasság 45 és 1480 m között van: északnyugaton mély szurdokokkal tagolt hegyek, délkeleten dombok. Az árujelző teája a megye hegyvidéki falvaiban és állami gazdaságaiban terem.
- Erdő: Az erdősültség 71,9 %; a hegyvidéki szubtrópusi örökzöld lombhullató erdők övezete.
- Talaj: Gyengén savanyú, pH 4,9–5,2, termékeny, homokos vagy homokos vályog, jó vízelvezetéssel, 60 cm-nél mélyebb; a 2025-ös árujelző-előírások legalább 50 cm talajvastagságot írnak elő. Az ültetvényt legfeljebb 25° meredekségű lejtőkön létesítik.
- Éghajlat: Meleg és nedves középső szubtrópusi, az évszakok világos váltakozásával. Az évi középhőmérséklet 17,1 °C, a csapadék 1697 mm évente, a relatív páratartalom 83 %, a napsütéses órák száma 1634,8 óra évente, a fagymentes időszak 260 nap.
- Agrotechnika: Tavasszal — talajlazítás, nyáron — kapálás, ősszel — mély ásás, télen — feltöltés. A fiatal bokrokat három éven át metszéssel alakítják; a 15°-nál meredekebb lejtőkön az ültetvényt teraszokkal alakítják ki. A kártevők ellen — feromoncsapdák, sárga lapok és fénycsapdák; a kémiai gyomirtók tilosak.
5. Gyártástechnológia
A szabályozás a következő láncot írja elő:
- Szedés és terítés (摊放, tānfàng) friss levélből.
- Rögzítés (杀青, shāqīng), majd pihentetés (回潮, huícháo): a levél pihen, a nedvesség kiegyenlítődik benne.
- Sodorás (揉捻, róuniǎn).
- Első szárítás (初烘, chūhōng) és második pihentetés.
- Második szárítás (二烘, èrhōng) és harmadik pihentetés.
- Aroma- és pehelykiemelés (提香提毫, tíxiāng tíháo).
- Válogatás (拣剔, jiǎntī) és csomagolás: a kihűlt levelet szélosztályozzák (风选), eltávolítják a törmeléket és a sárga levélkéket, majd fóliatasakba zárják.
A séma sajátossága — a három pihentetés a fázisok között. Hőmérsékleteket és időtartamokat a szabályozás nem ad meg.
6. Érzékszervi jellemzők
Az árujelző szabályozásának követelményei.
- A száraz levél megjelenése: Sűrűn sodrott, jól látható pehellyel (外形紧结显毫). A száraz levél színét a szabályozás nem nevezi meg.
- A száraz levél aromája: Külön leírás a fellelt forrásokban nincs.
- A főzet aromája: Tiszta és tartós (香气清香持久).
- Íz: Friss és élénk, édes utóízzel (滋味鲜爽回甘).
- A főzet színe: Világos és áttetsző (汤色明亮清澈).
- Teafond (kioldott levél): Sárgászöld, egyenletes (叶底黄绿匀整).
7. Kémiai összetétel
A szabályozás fizikai-kémiai követelményei:
| Mutató | Előírás |
|---|---|
| Nedvességtartalom | legfeljebb 7,0 % |
| Összes hamu | legfeljebb 7,0 % |
| Vízoldható extraktanyagok | legalább 35,0 % |
| Teapolifenolok | legalább 15,0 % |
| Szabad aminosavak | legalább 3,0 % |
Ezek előírások, nem adott tétel mérési eredményei.
8. Elkészítés
A zöld teára vonatkozó osztálygyakorlat.
- Vízhőmérséklet: 80–85 °C.
- Tea mennyisége: 3 g 150 ml-hez.
- Edény: Üvegpohár vagy fehér gaiwan.
- Folyamat:
- Előmelegíteni az edényt.
- Beletölteni a teát, és a vizet az edény fala mentén hozzáönteni.
- Első főzet — 40–60 másodperc után.
- Innunk, a főzet egy részét meghagyva.
- Vízutántöltés.
- Két-három ismételt leöntés.
9. Tárolás
Osztálygyakorlat. Légmentesen záró csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és idegen szagoktól védve; egy éven belül elfogyasztani. A szabályozás szerint a csomagolatlan teát hűtőkamrában tárolják.
10. Ár és hamisítások
Árakra vonatkozó adat a fellelt forrásokban nincs.
- A hamisítások elkerülése:
- Keresni a földrajzi árujelzőt: a szabályozás szerint azt az övezetből származó termelők éves szerződéssel használják a jogosulttal.
- 2025-től létezik a földrajzi árujelzővel ellátott termék jelölése is: az övezetből származó termelő kérelmet nyújt be a megyei szellemi tulajdon hivatalhoz, azt Jiangxi tartomány hivatala ellenőrzi, a Nemzeti Szellemi Tulajdon Hivatal hagyja jóvá és teszi közzé.
- Ellenőrizni, hogy a termelő Yifeng megye kilenc, az 1. szakaszban felsorolt egységéből származik-e.
- A levél — sűrűn sodrott, pehelyes; az aroma — tiszta és tartós (清香持久).
- Nem összetéveszteni a „zhulan yinzhen” virágteával és az ugyanezen márka „arany teájával”: a szabályozás ezeket nem írja le.
11. Érdekességek
- Az árujelző egy virágteájáról híres teaház nevét viseli, mégis zöld teát véd.
- Az övezetbe nemcsak falvak és kisvárosok tartoznak, hanem két állami gazdaság és két erdészet is.
- A szabályozás technológiai lánca három pihentetéssel választja el egymástól a fázisokat a nedvesség kiegyenlítése érdekében.
- A Dongshan-hegy, ahol az útikalauz szerint a Caodong iskola született, Tong’an faluban fekszik — az árujelzővel védett övezet kilenc egységének egyikében.
12. Összehasonlítás más teákkal
- Zhulan Huacha (珠兰花茶): Zöld tea chloranthusszal — az a típus, amelyről az „Yingkequan” teaház híres volt.
- Shuangjing Lü (双井绿): Sodrott zöld tea Xiushui megyéből, Yifeng északi szomszédjából.
- Tonggu Ninghong (铜鼓宁红): A szomszédos Tonggu megye vörös teája ugyanabból a Yichun körzetből.
- Lushan Yun Wu (庐山云雾): A Lushan-hegy zöld teája Jiangxi északi részén.
Összefoglalás:
A Yifeng Yingkequan Cha Jiangxi északnyugati részének hegyvidéki zöld teája egy évszázados, virágteájáról ismert teaház nevével. A 2020-as szabályozás pontosan leírja: Taojiang fajta és Fuding Dabai, két szárítás három pihentetéssel, sűrű pehelyes levél, tiszta tartós aroma és sárgászöld teafond. 2025-től a név földrajzi árujelzővel ellátott termékként védett, a rá vonatkozó tartományi szabvány pedig már tervben van.
Források
Szabványok
Földrajzi árujelző
A teljes lista — a Források oldalon