Yífēng yíngkēquán chá

Yifeng Yingkequan Cha (Yífēng yíngkēquán chá, 宜丰盈科泉茶) on vihreä tee Yifengin piirikunnan (宜丰县) vuoristokylistä Yichunin prefektuuritason kaupungissa Jiangxin maakunnan luoteisosassa, Jiulingvuoriston (九岭山脉) etelärinteellä. ”Yingkequan” (盈科泉) on satavuotiaan yifengiläisen teehuoneen nimi, joka oli kuuluisa klorantuskukin maustetusta kukkateestä, mutta suojamerkintä ei koske kukkateetä: säännöstö edellyttää kansallisen vihreän teen standardin noudattamista. Maatalouden maantieteellinen merkintä on vuodelta 2020, maantieteellisellä merkinnällä suojatun tuotteen asema vuodelta 2025.

1. Luokittelu ja alkuperä

Tyyppi: Vihreä tee (绿茶, lǜchá). Merkinnän säännöstö edellyttää standardin GB/T 14456.1 ”Vihreä tee. Osa 1: perusvaatimukset” noudattamista; valmistustekniikka käsittää fiksoinnin, rullauksen ja kuivauksen, ilman hapetusta ja ilman aromatisointia.
Nimen ansa: Teehuone ”Yingkequan” tunnetaan kukkateestä (花茶, huāchá) ”Zhulan Yinzhen” (zhūlán yínzhēn), joka maustetaan klorantuskukin; säännöstö sen sijaan kuvaa vihreää teetä, jolla on puhdas (清香) aromi.
Kategoria: Maatalouden maantieteellinen merkintä (2020); maantieteellisellä merkinnällä suojattu tuote (2025).
Alkuperä: Kiina, Jiangxin maakunta (江西, Jiāngxī), Yichunin prefektuuritason kaupunki (宜春, Yíchūn), Yifengin piirikunta (宜丰, Yífēng).
Suoja-alue: Valtion henkisen omaisuuden viraston ilmoituksen nro 640 ja säännöstön mukaan yhdeksän yksikköä piirikunnassa: Huacqaon kunta (花桥乡), Tong’anin kunta (同安乡) ja Tianbaon kunta (天宝乡), Tanshanin suurkunta (潭山镇) ja Huanggangin suurkunta (黄岗镇), Huanggangshanin maatila (黄岗山垦殖场) ja Shihuajianin maatila (石花尖垦殖场), Cheshanin metsäala (车上林场) ja Shuangfengin metsäala (双峰林场); yhteensä 32 hallintokylää ja osastoa. Suoja-alueen pinta-ala säännöstön mukaan on 667 ha, vuosituotanto 750 t.
Maantieteelliset koordinaatit: 114°30′26″–115°04′13″ itäistä pituutta, 28°21′32″–28°40′38″ pohjoista leveyttä.

2. Historia ja kulttuurinen merkitys

Historia:
- Teehuone ”Yingkequan”. Maakunnallisen porttaalin ”Dajiang” julkaisun mukaan (huhtikuu 2025) tämä on satavuotias teehuone (茶号) Yifengissä. Vuonna 1933 sen kukkatee ”Zhulan Yinzhen” sai kunniapalkinnon Leipzigin messuilla. Myöhemmin teehuone taantui ja oli vähällä kadota.
- 2016. Saman julkaisun mukaan tänä vuonna ”Yingkequan”-yrityksen johtaja palasi kotiseudulleen elvyttääkseen merkin. Yhdessä Huazhongin maatalousyliopiston tiimin kanssa yritys perusti tutkimus- ja tuotantoaseman (科技小院, kējì xiǎoyuàn), jossa palautettiin kadonnut teen aromatisointi klorantuskukin (窨制, xūnzhì).
- 2020. Maatalouden maantieteellisen merkinnän rekisteröinti, vuosi maatalouden merkintöjen tietokannan mukaan; haltija on piirikunnan ”vihreiden tuotteiden” kehittämisvirasto (宜丰县绿色食品发展办公室). Porttaalin ”Dajiang” julkaisu ajoittaa rekisteröinnin vuoteen 2021.
- 2021. Porttaalin ”Dajiang” julkaisun mukaan merkki tunnustettiin ”Jiangxin vanhaksi merkiksi” (江西老字号).
- 2025. Ilmoituksella nro 640 (allekirjoitettu 16. heinäkuuta, julkaistu 13. elokuuta) Valtion henkisen omaisuuden virasto tunnusti 1409 nimikettä maantieteellisellä merkinnällä suojatuiksi tuotteiksi; Yifeng Yingkequan Cha on rivi 709, hakija piirikunnan kansanhallitus.
- 2026. Maakunnallinen standardi ”Maantieteellisellä merkinnällä suojatun tuotteen laatuvaatimukset. Yifeng Yingkequan Cha” otettiin ensimmäiseen Jiangxin paikallisten standardien kehittämissuunnitelman erään vuodelle 2026 (maakunnallisen markkinavalvontaviraston ilmoitus).
Nimi: ”Yifeng” (宜丰) on piirikunnan nimi. Porttaalin ”Sohu” matkaoppaan julkaisun mukaan (2017) piirikunta perustettiin Huangwun vuosina (黄武, 222–229) Wun kuningaskunnan hallitsijan aikana, ja nimi selitetään kaavalla ”炎凉适宜、物阜民丰” — ”kuumuus ja viileys kohtuullisia, maa runsas, kansa vauras”; lähes samoin piirikunnan nimen selittää myös merkinnän säännöstö. ”Yingkequan” (盈科泉) on teehuoneen nimi, jossa 泉 tarkoittaa ”lähdettä”; ”cha” (茶) tarkoittaa teetä. Teehuoneesta säännöstö ei kerro eikä selitä nimeä ”Yingkequan”.
Kulttuurinen merkitys: Porttaalin ”Sohu” matkaoppaan julkaisun mukaan (2017) piirikunta on kahden chanbuddhalaisuuden koulukunnan kehto: Caodong-koulukunta syntyi Dongshanvuorella (洞山) Tong’anin kunnassa, Linji-koulukunta pitää kehtonaan Huangboshanvuorta (黄檗山) Huanggangin kunnassa (黄岗); Huanggangin suurkunta kuuluu merkinnän suoja-alueen yksiköihin. Samassa lähteessä sanotaan, että Huangboshanin teen Song-kauden virkamies Ni Si nimesi ”Keskimaiden verrattomaksi” (中州绝品). Suojattuun tuotteeseen lähteet eivät tätä kertomusta liitä.

3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine

Lajikkeet: Säännöstö nimeää kaksi: 桃江种 (Táojiāng zhǒng) ja 福鼎大白 (Fúdǐng dàbái). Mitä populaatiota nimi 桃江种 pitää sisällään, säännöstö ei selitä.
Yrityksen viljelmät: Porttaalin ”Dajiang” julkaisun mukaan (2025) ”Yingkequan”-yrityksellä on 1200 mu:n viljelmät; sen tuotteisiin kuuluvat ”kultainen tee” (黄金茶) ja klorantuskukin maustettu kukkatee. Mitä lajikkeita näillä viljelmillä kasvaa ja päätyykö niiden tee merkinnän alaiseksi, ei löydetyissä lähteissä kerrota.
Standardi ja poiminta-aika: Löydetyissä lähteissä ei ole tietoa.

4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet

Alue: Jiangxin luoteisosa, Jiulingvuoriston keskiosan etelärinne; piirikunnan naapureita ovat Gao’an, Shanggao, Wanzai, Tonggu, Xiushui ja Fengxin.
Pinnanmuodot: Korkeudet 45–1480 m: luoteessa vuoria syvine rotkoineen, kaakossa kukkuloita. Merkinnän tee kasvaa piirikunnan vuoristokunnissa ja -tiloilla.
Metsä: Metsäisyys on 71,9 %; vyöhyke on vuoristoista subtrooppista ainavihantaa lehtimetsää.
Maaperä: Heikosti hapan, pH 4,9–5,2, viljava, hiekkainen tai hietainen, hyvin vettä läpäisevä, syvyys yli 60 cm; vuoden 2025 suojavaatimukset määrittävät maakerroksen paksuudeksi vähintään 50 cm. Viljelmä perustetaan rinteille, joiden kaltevuus on enintään 25°.
Ilmasto: Lämmin ja kostea keskisubtrooppinen, vuodenajat selvästi vaihtuvat. Vuoden keskilämpötila on 17,1 °C, sademäärä 1697 mm vuodessa, suhteellinen kosteus 83 %, auringonpaiste 1634,8 tuntia vuodessa, pakkaskausi 260 päivää.
Viljelytekniikka: Keväällä kuohkeutus, kesällä kuokkinta, syksyllä syväkääntö, talvella mullitus. Nuoria pensaita muotoillaan leikkaamalla kolmena peräkkäisenä vuonna; yli 15° rinteillä viljelmä rakennetaan pengerminä. Tuholaisia vastaan käytetään feromonisyöttejä, keltaisia ansoja ja valoansoja; kemialliset herbisidit ovat kiellettyjä.

5. Valmistustekniikka

Säännöstö määrittää seuraavan ketjun:

Poiminta ja levitys (摊放, tānfàng) tuoreelle lehdelle.
Fiksointi (杀青, shāqīng), sitten lepuutus (回潮, huícháo): lehti lepää, kosteus tasaantuu.
Rullaus (揉捻, róuniǎn).
Ensimmäinen kuivaus (初烘, chūhōng) ja toinen lepuutus.
Toinen kuivaus (二烘, èrhōng) ja kolmas lepuutus.
Aromin ja nukan nosto (提香提毫, tíxiāng tíháo).
Lajittelu (拣剔, jiǎntī) ja pakkaus: jäähtynyt lehti puhalletaan (风选), poistetaan murska ja keltaiset lehdet ja suljetaan foliopusseihin.

Kaavion erityispiirre on kolme lepuutusta vaiheiden välillä. Lämpötiloja ja kestoja säännöstö ei anna.

6. Aistinvaraiset ominaisuudet

Merkinnän säännöstön vaatimukset.

Kuivan lehden ulkonäkö: Tiiviisti rullattu, selvästi nukkainen (外形紧结显毫). Kuivan lehden väriä säännöstö ei nimeä.
Kuivan lehden aromi: Erillistä kuvausta ei löydetyissä lähteissä ole.
Uutoksen aromi: Puhdas ja kestävä (香气清香持久).
Maku: Raikas ja pirteä, makea jälkivaikutelma (滋味鲜爽回甘).
Uutoksen väri: Vaalea ja kirkas (汤色明亮清澈).
Teenlehti (haudutettu lehti): Kellanvihreä, tasainen (叶底黄绿匀整).

7. Kemiallinen koostumus

Säännöstön fysikaalis-kemialliset vaatimukset:

Osoitin	Normi
Kosteus	enintään 7,0 %
Kokonaistuhka	enintään 7,0 %
Uuttuvat aineet	vähintään 35,0 %
Teepolyfenolit	vähintään 15,0 %
Vapaat aminohapot	vähintään 3,0 %

Nämä ovat normeja, eivät tietyn erän mittauksia.

8. Hauduttaminen

Luokan vakiokäytäntö vihreälle teelle.

Veden lämpötila: 80–85 °C.
Teen määrä: 3 g / 150 ml.
Astia: Lasinen juomalasi tai valkoinen gaiwan.
Menettely:
1. Lämmitä astia.
2. Laita tee ja kaada vesi seinää pitkin.
3. Ensimmäinen uutos 40–60 sekunnin kuluttua.
4. Juo jättäen osa uutoksesta.
5. Lisää vettä.
6. Kaksi tai kolme uudelleen kaatoa.

9. Säilytys

Luokan vakiokäytäntö. Ilmatiiviissä pakkauksessa, jääkaapissa 0–5 °C:ssa, suojassa valolta, kosteudelta ja hajuilta; juo vuoden kuluessa. Säännöstön mukaan pakkaamaton tee säilytetään kylmähuoneessa.

10. Hinta ja väärennökset

Tietoja hinnoista ei löydetyissä lähteissä ole.

Miten välttää väärennökset:
- Etsi maantieteellisen merkinnän merkki: säännöstön mukaan sitä käyttävät suoja-alueen tuottajat vuosisopimuksella haltijan kanssa.
- Vuodesta 2025 alkaen on myös maantieteellisellä merkinnällä suojatun tuotteen merkki: suoja-alueen tuottaja jättää hakemuksen piirikunnan henkisen omaisuuden viranomaiselle, sen tarkistaa Jiangxin maakunnan virasto, hyväksyy ja julkaisee Valtion henkisen omaisuuden virasto.
- Tarkista, että tuottaja on jostakin Yifengin piirikunnan yhdeksästä yksiköstä, jotka on lueteltu osassa 1.
- Lehti on tiiviisti rullattu, nukkainen; aromi puhdas ja kestävä (清香持久).
- Älä sekoita saman merkin kukkateehen ”Zhulan Yinzhen” ja ”kultaiseen teehen”: merkinnän säännöstö ei niitä kuvaa.

11. Mielenkiintoisia faktoja

Merkintä kantaa teehuoneen nimeä, joka oli kuuluisa kukkateestä, mutta suojaa vihreää teetä.
Suoja-alueeseen kuuluu kuntien ja suurkuntien lisäksi kaksi maataloustilaa ja kaksi metsäalaa.
Säännöstön valmistusketju jakaa vaiheet kolmella lepuutuksella kosteuden tasaamiseksi.
Dongshanvuori, jossa matkaoppaan mukaan Caodong-koulukunta syntyi, sijaitsee Tong’anin kunnassa, joka on yksi suoja-alueen yhdeksästä yksiköstä.

12. Vertailu muihin teelaatuihin

Zhulan Huacha (珠兰花茶): Klorantuskukin maustettu vihreä tee, tyyppi, josta ”Yingkequan”-teehuone oli kuuluisa.
Shuangjing Lü (双井绿): Rullattu vihreä tee Xiushuin piirikunnasta, Yifengin pohjoisesta naapurista.
Tonggu Ninghong (铜鼓宁红): Punainen tee naapuripiirikunta Tonggusta samasta Yichunin prefektuurista.
Lushan Yun Wu (庐山云雾): Vihreä tee Lushanvuorelta Jiangxin pohjoisosasta.

Lopuksi:

Yifeng Yingkequan Cha on vuoristoinen vihreä tee Jiangxin luoteisosasta, jolla on satavuotiaan, kukkateestä tunnetun teehuoneen nimi. Vuoden 2020 säännöstö kuvaa sen tarkasti: lajikkeet 桃江种 ja 福鼎大白, kaksi kuivausta ja kolme lepuutusta, tiivis nukkainen lehti, puhdas kestävä aromi ja kellanvihreä teenlehti. Vuodesta 2025 alkaen nimi on suojattu maantieteellisellä merkinnällä varustettuna tuotteena, ja sitä koskeva maakunnallinen standardi on jo suunnitteilla.

Lähteet

Standardit

GB/T 14456.1

Maantieteellinen merkintä

CNIPA 地理标志产品认定 №640

Koko luettelo — Lähteet-sivulla