Shàngyóu lǜchá

Shangyou Lücha (Shàngyóu lǜchá, 上犹绿茶) é um chá verde do condado de Shangyou (上犹县), município de Ganzhou, no sul da província de Jiangxi. O nome é protegido pela marca de certificação geográfica nº 9026435, e o chá possui uma série de normas provinciais, abrangendo produto, tecnologia, rotulagem e sistema de gestão. Em 2017, o site do Comitê Nacional de Desenvolvimento e Reforma publicou materiais do condado sobre como Shangyou constrói a marca de chá: cinco bases de chá, apresentações anuais de «上犹绿茶», jardins «sob encomenda» pela internet. O condado descreve o caráter do chá com cinco palavras: aroma alto, cor esmeralda, sabor suave, infusão verde e aparência bonita.

1. Classificação e Origem

Tipo: Chá verde (绿茶, lǜchá). A classe é citada no nome e nos títulos das normas provinciais «上犹绿茶», incluindo a norma de tecnologia.
Categoria: Chá verde regional de Jiangxi; marca de certificação geográfica; normas provinciais DB36/T.
Origem: China, província de Jiangxi (江西, Jiāngxī), município de Ganzhou (赣州, Gànzhōu), condado de Shangyou (上犹, Shàngyóu).
Zona da marca: Não verificada. O registro indica apenas a província; o titular da marca e os limites da zona não aparecem nas fontes encontradas. O material do condado no site do Comitê Nacional cita cinco bases principais de chá: Youshizhang (油石嶂), Meiling (梅岭), Yuancun (园村), Wuzhifeng (五指峰) e Yingqian (营前).
Coordenadas geográficas: O condado de Shangyou está em torno de 25,8° N e 114,5° E.

2. História e Significado Cultural

História:
- Tributo da dinastia Ming. Segundo o departamento agrícola do condado (faixa publicitária do «Diário do Povo», edição internacional, 2021), já no início da dinastia Ming os chás de Shangyou «Shangdong Cha» e «Shangzhai Cha» foram incluídos entre os tributos. Não vi a fonte primária desse registro.
- Marca. A mesma faixa informa que a marca «上犹绿茶» foi obtida em 2010. Ela não consta na lista de indicações geográficas registradas em 31 de dezembro de 2009, mas aparece na lista do Escritório de Marcas de 2012, sob o nº 9026435. Não vi a data exata do registro em fonte primária.
- 2011 — normas. A Administração de Supervisão Técnica da Qualidade da província de Jiangxi publicou, em 9 de setembro de 2011, a norma provincial DB36/T 631-2011 «上犹绿茶», em vigor desde 1º de novembro de 2011. Na mesma série constam DB36/T 634-2011 «上犹绿茶 — sistema de gestão» e DB36/T 635-2011 «上犹绿茶 — rotulagem e venda»; não verifiquei suas datas. Uma base de referência lista a norma de produto como vigente; a plataforma estatal de normas indica que existe uma versão mais recente; não descobri qual.
- 2017. Em setembro e outubro de 2017, o site do Comitê Nacional de Desenvolvimento e Reforma publicou dois materiais do ponto de monitoramento do condado. Segundo eles, os jardins de chá ocupam 101,1 mil mu, a produção chega a 2060 t e o valor da produção a 326,86 milhões de yuans. O valor da marca foi avaliado em 396 milhões de yuans, e a marca foi reconhecida como «marca notória da província de Jiangxi» (江西省著名商标). O condado coopera com o Instituto Chinês do Chá (中国茶叶研究所) e com a Universidade Agrícola de Jiangxi.
- 2018. A norma de tecnologia DB36/T 633-2018 «上犹绿茶 — regulamento técnico de processamento» substituiu a DB36/T 633-2011; publicada em 3 de julho de 2018 e em vigor desde 4 de janeiro de 2019. A faixa publicitária de 2021 afirma que a norma «上犹绿茶» foi aprovada como provincial em 2018. Isso diverge da data da norma de produto (2011) e coincide com a data da norma de tecnologia; não verifiquei se em 2018 houve também nova versão da norma de produto.
- 2021. Segundo dados do condado, são quase 110 mil mu de jardins.
- Status. Pelo registro de 2026, a marca foi renovada recentemente: o governo de Ganzhou a mencionou em 2025.
Nome: 上犹 é o nome do condado; 绿茶 significa «chá verde».
Significado cultural: O material do condado no site do Comitê Nacional tem o título: como Shangyou, com uma xícara de chá, «abre caminho e cria marca». Nele aparecem apresentações anuais de «上犹绿茶» e o modelo «六统一分» — unificação da transferência de terras, da limpeza do terreno, do planejamento, da exploração, da aceitação e do fornecimento de mudas, com gestão separada das propriedades —, além de 1500 mu de jardins atribuídos a clientes privados pela internet.

3. Descrição Botânica e Matéria-Prima

Cultivar / Variedade: O condado exige uma única cultivar de planta de chá («三统四不», ver seção 5), mas a cultivar em si não é citada nas fontes encontradas.
Colheita e padrão de colheita: Não há dados nas fontes encontradas. As exigências para a folha fresca provavelmente constam da norma de tecnologia DB36/T 633-2018, mas não vi seu texto.

4. Terroir e Características de Cultivo

Região: Sul da província de Jiangxi, município de Ganzhou.
Altitude, clima: Não há dados nas fontes encontradas.
Selênio: Segundo dados do condado (2021), o relatório de qualidade dos solos elaborado em dezembro de 2018 para Shangyou pelo Centro de Pesquisas Hidrogeológicas e Ecológicas do Serviço Geológico da China mostrou que todos os jardins «atingem o padrão de enriquecimento com selênio»; o máximo é de 0,96 mg/kg e a média de 0,6 mg/kg. Pelo contexto, trata-se do solo junto às raízes; o texto não informa qual norma foi usada. Não tiro conclusões de saúde desses números.
Certificados: O material do condado de 2017 afirma que o condado promove a certificação de chá seguro, «verde» e orgânico; a faixa publicitária de 2021, citando o mesmo relatório de solos, classifica o chá como seguro, «verde» e orgânico.

5. Tecnologia de Produção

O chá possui norma de tecnologia própria, DB36/T 633-2018, mas não vi seu texto, portanto não apresento parâmetros. Segundo dados do condado, a produção segue a regra «三统四不»: cultivar, padrão técnico e aplicação de fertilizantes e defensivos unificados; sem aditivos alimentares, sem herbicidas, sem fertilizantes sintéticos e sem pesticidas altamente tóxicos de ação prolongada.

O esquema geral do chá verde é o seguinte:

Murchamento da folha fresca (摊放, tānfàng): A folha perde parte da umidade.
Fixação (杀青, shāqīng): O aquecimento interrompe a oxidação e preserva a cor verde.
Enrolamento (揉捻, róuniǎn).
Secagem (干燥, gānzào).

Esse é o esquema geral da classe, não a descrição da tecnologia do Shangyou Lücha.

6. Características Organolépticas

O condado descreve o chá com duas fórmulas curtas. O material do condado no site do Comitê Nacional (2017): «香高、色翠、味醇、汤绿、形美» — aroma alto, cor esmeralda, sabor suave e encorpado, infusão verde e aparência bonita. A faixa publicitária do condado (2021): «形美、色绿、香高、味浓、汤清» — aparência bonita, cor verde, aroma alto, sabor intenso e infusão límpida.

Aparência da folha seca: «Aparência bonita» (形美); cor «esmeralda» (色翠) ou «verde» (色绿). Pelo sentido da fórmula, refere-se à folha seca, mas não é dito explicitamente.
Aroma da folha seca: Não há dados nas fontes encontradas.
Aroma da infusão: «Alto» (香高); a fórmula não especifica se se refere ao aroma da folha ou da infusão.
Sabor: «Suave, encorpado» (味醇) na descrição de 2017; «intenso» (味浓) na descrição de 2021. Pelas fontes, não é possível saber qual avaliação é mais precisa.
Cor da infusão: «Verde» (汤绿, 2017) ou «límpida» (汤清, 2021).
Folha infundida: Não há dados nas fontes encontradas.

7. Composição Química

Não há indicadores físico-químicos do chá pronto nas fontes encontradas. O único número é o selênio nos jardins, segundo dados do condado (seção 4), e, pelo contexto, refere-se ao solo, não ao chá.

8. Preparo

Prática da classe para chá verde.

Temperatura da água: 80–85 °C.
Quantidade de chá: 3 g para 150 ml.
Utensílio: Copo de vidro ou gaiwan branco.
Processo:
1. Aquecer o utensílio.
2. Colocar o chá e despejar a água pela parede.
3. Primeira infusão após 40–60 segundos.
4. Beber, deixando parte da infusão.
5. Completar com água.
6. Duas ou três infusões repetidas.

9. Armazenamento

Prática da classe. Em embalagem hermética, na geladeira entre 0–5 °C, sem luz, umidade e odores; o ideal é consumir em até um ano.

10. Preço e Falsificações

Não há dados sobre preços de varejo nas fontes encontradas. A avaliação da marca em 396 milhões de yuans (dados do condado, 2017) é o valor da marca, não o preço do chá.

Como evitar falsificações:
- Procurar a marca de certificação geográfica «上犹绿茶» (nº 9026435).
- Verificar se o produtor é do condado de Shangyou, município de Ganzhou.
- Para rotulagem o chá possui norma provincial própria, DB36/T 635-2011; não verifiquei se ela ainda está em vigor.
- Não confundir com chás de outros condados de Ganzhou e Jiangxi: a palavra «绿茶» não indica o local.

11. Curiosidades

Um chá de um único condado possui normas provinciais separadas para produto, tecnologia, sistema de gestão e rotulagem com venda.
O condado criou jardins «sob encomenda»: até 2017 eram 1500 mu desses jardins, e os clientes acompanham pela internet o manejo, a colheita e o processamento.

12. Comparação com Outros Chás de Jiangxi

Wuyuan Lücha (婺源绿茶): Chá verde do nordeste de Jiangxi, do outro lado da província.
Jinggang Cui Lü (井冈翠绿): Chá verde das montanhas Jinggangshan, na prefeitura de Ji’an, uma das marcas provinciais conhecidas.
Lushan Yun Wu (庐山云雾): Um dos chás verdes mais famosos de Jiangxi, da montanha Lushan, no norte da província.
Yaoli Nenrui (瑶里嫩蕊): Chá verde do vilarejo de Yaoli, perto de Jingdezhen, no nordeste da província.

Em conclusão:

Shangyou Lücha é um chá verde do sul de Jiangxi com mais documentos do que descrições: marca de certificação, série de normas provinciais e materiais do condado sobre a marca no site do Comitê Nacional. O próprio condado descreve o chá com cinco palavras: aroma alto, cor esmeralda, sabor suave, infusão verde e aparência bonita. Os detalhes da tecnologia e da aparência estão nas normas, cujos textos não vi.