Shàngyóu lǜchá · thetea.app

शांग्योउ ल्युचा (Shàngyóu lǜchá, 上犹绿茶) — जियांग्शी प्रांताच्या दक्षिण भागातील गांझोउ शहर जिल्ह्याच्या शांग्योउ (上犹县) काउंटीचा हिरवा चहा. हे नाव भौगोलिक प्रमाणन चिन्ह क्रमांक 9026435 द्वारे संरक्षित आहे, आणि चहासाठी प्रांतीय मानकांची एक मालिका आहे — उत्पादन, तंत्रज्ञान, लेबलिंग आणि व्यवस्थापन प्रणाली यासाठी. 2017 मध्ये, राष्ट्रीय विकास आणि सुधारणा आयोगाच्या संकेतस्थळावर शांग्योउ चहाचा ब्रँड कसा उभारत आहे याबद्दल काउंटीचे साहित्य प्रसिद्ध झाले: पाच चहा तळ, “上犹绿茶” ची वार्षिक सादरीकरणे, इंटरनेटद्वारे “मागणीनुसार” बागा. चहाचे वैशिष्ट्य काउंटी पाच शब्दांत वर्णन करते: उच्च सुगंध, पाचू रंग, मऊ चव, हिरवा द्रव, सुंदर रूप.

1. वर्गीकरण आणि मूळ

प्रकार: हिरवा चहा (绿茶, lǜchá). वर्गाचे नाव नावात आणि प्रांतीय मानकांच्या शीर्षकांमध्ये “上犹绿茶” आहे, ज्यात तंत्रज्ञान मानक देखील समाविष्ट आहे.
श्रेणी: जियांग्शीचा प्रादेशिक हिरवा चहा; भौगोलिक प्रमाणन चिन्ह; प्रांतीय मानके DB36/T.
मूळ: चीन, जियांग्शी प्रांत (江西, Jiāngxī), गांझोउ शहर जिल्हा (赣州, Gànzhōu), शांग्योउ काउंटी (上犹, Shàngyóu).
चिन्ह क्षेत्र: तपासलेले नाही. नोंदणीला फक्त प्रांत माहीत आहे; चिन्ह धारक आणि क्षेत्राच्या सीमा सापडलेल्या स्रोतांमध्ये नाहीत. राष्ट्रीय आयोगाच्या संकेतस्थळावरील काउंटी साहित्य पाच मुख्य चहा तळ सांगते: युशिझांग (油石嶂), मेलिंग (梅岭), युआनकुन (园村), वुझीफेंग (五指峰) आणि यिंगकियान (营前).
भौगोलिक निर्देशांक: शांग्योउ काउंटी — अंदाजे 25.8° उ. आणि 114.5° पू.

2. इतिहास आणि सांस्कृतिक महत्त्व

इतिहास:
- मिंग काळातील खंडणी. काउंटी कृषी व्यवस्थापनाच्या माहितीनुसार (“पीपल्स डेली” ची जाहिरात पट्टी, परदेशी आवृत्ती, 2021), मिंग राजवंशाच्या सुरुवातीलाच शांग्योउ चहा “上洞茶” आणि “上寨茶” खंडणी म्हणून नोंदवले गेले होते. ही नोंद मी मूळ स्रोतात पाहिली नाही.
- चिन्ह. त्याच पट्टीनुसार, “上犹绿茶” चिन्ह 2010 मध्ये मिळाले. 31 डिसेंबर 2009 च्या नोंदणीकृत भौगोलिक संकेतांच्या यादीत ते नाही, 2012 च्या ट्रेडमार्क ब्युरोच्या यादीत ते क्रमांक 9026435 अंतर्गत आहे. नोंदणीची अचूक तारीख मी मूळ स्रोतात पाहिली नाही.
- 2011 — मानके. जियांग्शी प्रांताच्या गुणवत्ता तांत्रिक पर्यवेक्षण व्यवस्थापनाने 9 सप्टेंबर 2011 रोजी प्रांतीय मानक DB36/T 631-2011 “上犹绿茶” जारी केले, 1 नोव्हेंबर 2011 पासून लागू. त्याच मालिकेत DB36/T 634-2011 “上犹绿茶 — व्यवस्थापन प्रणाली” आणि DB36/T 635-2011 “上犹绿茶 — लेबलिंग आणि विक्री” समाविष्ट आहेत; त्यांच्या तारखा मी तपासल्या नाहीत. एक संदर्भ आधार उत्पादन मानक सक्रिय मानतो, राज्य मानक व्यासपीठ सूचित करते की त्याची नवीन आवृत्ती आहे; कोणती, हे मी शोधले नाही.
- 2017. सप्टेंबर आणि ऑक्टोबर 2017 मध्ये राष्ट्रीय विकास आणि सुधारणा आयोगाच्या संकेतस्थळावर काउंटी देखरेख केंद्राचे दोन साहित्य प्रसिद्ध झाले. त्यानुसार, चहा बागांचे क्षेत्र 101.1 हजार म्यू आहे, उत्पादन — 2060 टन, उत्पादन मूल्य — 326.86 दशलक्ष युआन. चिन्हाचे ब्रँड मूल्य 396 दशलक्ष युआन मोजले गेले, चिन्ह “जियांग्शी प्रांताचा प्रसिद्ध ट्रेडमार्क” (江西省著名商标) म्हणून मान्य झाले. काउंटी चीन चहा संस्था (中国茶叶研究所) आणि जियांग्शी कृषी विद्यापीठासोबत सहकार्य करते.
- 2018. तंत्रज्ञान मानक DB36/T 633-2018 “上犹绿茶 — प्रक्रिया तंत्रज्ञान नियमावली” ने DB36/T 633-2011 ची जागा घेतली; 3 जुलै 2018 रोजी जारी, 4 जानेवारी 2019 पासून लागू. 2021 च्या जाहिरात पट्टीनुसार, “上犹绿茶” मानक 2018 मध्ये प्रांतीय म्हणून मंजूर झाले. हे उत्पादन मानकाच्या तारखेशी (2011) जुळत नाही आणि तंत्रज्ञान मानकाच्या तारखेशी जुळते; 2018 मध्ये उत्पादन मानकाची नवीन आवृत्तीही होती का, हे मी शोधले नाही.
- 2021. काउंटीच्या माहितीनुसार, बागांचे क्षेत्र — जवळपास 110 हजार म्यू.
- स्थिती. 2026 च्या नोंदणीनुसार, चिन्ह अलीकडेच पुष्टी झाले: गांझोउ सरकारने 2025 मध्ये त्याचा उल्लेख केला होता.
नाव: 上犹 — काउंटीचे नाव; 绿茶 — “हिरवा चहा”.
सांस्कृतिक महत्त्व: राष्ट्रीय आयोगाच्या संकेतस्थळावरील काउंटी साहित्याचे शीर्षक असे आहे: शांग्योउ एका कप चहाने “मार्ग कसा काढतो आणि ब्रँड कसा निर्माण करतो”. त्यात — “上犹绿茶” ची वार्षिक सादरीकरणे, “六统一分” मॉडेल — जमीन वापर हस्तांतरण, साफसफाई, नियोजन, विकास, स्वीकृती आणि रोपे पुरवठा यात एकसमानता आणि शेती वेगळी व्यवस्थापन, — आणि 1500 म्यू बागा खाजगी ग्राहकांसाठी इंटरनेटद्वारे राखीव.

3. वनस्पति वर्णन आणि कच्चा माल

प्रकार / लागवड प्रकार: काउंटी एकसमान चहाच्या झुडूपाच्या जातीची मागणी करते (“三统四不”, विभाग 5 पहा), परंतु ती जात सापडलेल्या स्रोतांमध्ये नावाने सांगितलेली नाही.
तोडणी आणि तोडणी मानक: सापडलेल्या स्रोतांमध्ये माहिती नाही. ताज्या पानांच्या आवश्यकता कदाचित तंत्रज्ञान मानक DB36/T 633-2018 मध्ये आहेत, परंतु त्याचा मजकूर मी पाहिला नाही.

4. टेरुआर आणि लागवडीची वैशिष्ट्ये

प्रदेश: जियांग्शी प्रांताचा दक्षिण भाग, गांझोउ शहर जिल्हा.
उंची, हवामान: सापडलेल्या स्रोतांमध्ये माहिती नाही.
सेलेनियम: काउंटीच्या माहितीनुसार (2021), डिसेंबर 2018 मध्ये चीन भूवैज्ञानिक सर्वेक्षणाच्या जलभूवैज्ञानिक आणि पर्यावरणीय सर्वेक्षण केंद्राने शांग्योउसाठी तयार केलेल्या जमिनीच्या गुणवत्ता अहवालात दाखवले की सर्व बागा “सेलेनियम समृद्धतेच्या मानकापर्यंत पोहोचतात”; कमाल — 0.96 मिग्रॅ/किग्रॅ, सरासरी — 0.6 मिग्रॅ/किग्रॅ. संदर्भानुसार हे झुडूपांच्या मुळांजवळील मातीबद्दल आहे; कोणत्या मानकानुसार मोजले, हे मजकूर सांगत नाही. या आकड्यांवरून आरोग्याबद्दल निष्कर्ष मी काढत नाही.
प्रमाणपत्रे: काउंटीच्या 2017 च्या साहित्यानुसार, काउंटी सुरक्षित, “हिरव्या” आणि सेंद्रिय चहाचे प्रमाणन पुढे नेत आहे; 2021 च्या जाहिरात पट्टीनुसार, त्याच जमिनीच्या अहवालाचा संदर्भ देत चहा सुरक्षित, “हिरवा” आणि सेंद्रिय आहे.

5. उत्पादन तंत्रज्ञान

चहासाठी स्वतःचे तंत्रज्ञान मानक आहे — DB36/T 633-2018, — परंतु त्याचा मजकूर मी पाहिला नाही, म्हणून मापदंड देत नाही. काउंटीच्या माहितीनुसार, उत्पादन “三统四不” नियमाच्या अधीन आहे: एकसमान जात, तांत्रिक मानक आणि खते व संरक्षण साधनांचा वापर; अन्न मिश्रणांशिवाय, तणनाशकांशिवाय, कृत्रिम खतांशिवाय आणि उच्च विषारी दीर्घकालीन कीटकनाशकांशिवाय.

हिरव्या चहाची सामान्य पद्धत अशी आहे:

ताज्या पानांचे विसर्जन (摊放, tānfàng): पान काही आर्द्रता सोडते.
स्थिरीकरण (杀青, shāqīng): उष्णता ऑक्सिडेशन थांबवते आणि हिरवा रंग टिकवते.
गुंडाळणे (揉捻, róuniǎn).
वाळवणे (干燥, gānzào).

ही वर्गाची सामान्य पद्धत आहे, शांग्योउ ल्युचाच्या तंत्रज्ञानाचे वर्णन नाही.

6. संवेदनात्मक वैशिष्ट्ये

काउंटी चहाचे वर्णन दोन छोट्या सूत्रांत करते. राष्ट्रीय आयोगाच्या संकेतस्थळावरील काउंटी साहित्य (2017): «香高、色翠、味醇、汤绿、形美» — उच्च सुगंध, पाचू रंग, मऊ पूर्ण चव, हिरवा द्रव, सुंदर रूप. काउंटीची जाहिरात पट्टी (2021): «形美、色绿、香高、味浓、汤清» — सुंदर रूप, हिरवा रंग, उच्च सुगंध, समृद्ध चव, स्वच्छ द्रव.

कोरड्या पानांचा बाह्य रूप: «सुंदर रूप» (形美); रंग — «पाचू» (色翠) किंवा «हिरवा» (色绿). सूत्राच्या अर्थानुसार हे कोरड्या पानांना लागू होते, थेट सांगितलेले नाही.
कोरड्या पानांचा सुगंध: सापडलेल्या स्रोतांमध्ये माहिती नाही.
द्रवाचा सुगंध: «उच्च» (香高); सूत्र पानाच्या की द्रवाच्या सुगंधाबद्दल आहे हे स्पष्ट करत नाही.
चव: «मऊ, पूर्ण» (味醇) — 2017 च्या वर्णनात; «समृद्ध» (味浓) — 2021 च्या वर्णनात. कोणते मूल्यांकन अधिक अचूक आहे, स्रोतांवरून समजत नाही.
द्रवाचा रंग: «हिरवा» (汤绿, 2017) किंवा «स्वच्छ» (汤清, 2021).
चहाची पाळ (भिजवलेले पान): सापडलेल्या स्रोतांमध्ये माहिती नाही.

7. रासायनिक रचना

तयार चहाचे भौतिक-रासायनिक निर्देशांक सापडलेल्या स्रोतांमध्ये नाहीत. एकमेव आकडा — काउंटीच्या माहितीनुसार बागांमधील सेलेनियम (विभाग 4), आणि संदर्भानुसार तो मातीचा आहे, चहाचा नाही.

8. ओतणे

हिरव्या चहासाठी वर्गाची पद्धत.

पाण्याचे तापमान: 80–85 °C.
चहाचे प्रमाण: 3 ग्रॅम प्रति 150 मि.लि.
भांडी: काचेचा ग्लास किंवा पांढरा गायवान.
प्रक्रिया:
1. भांडी गरम करा.
2. चहा घाला आणि भिंतीवरून पाणी ओता.
3. पहिले ओतणे — 40–60 सेकंदांनी.
4. प्या, थोडा द्रव शिल्लक ठेवा.
5. पाणी परत घाला.
6. दोन-तीन पुनरावृत्त ओतणी.

9. साठवण

वर्गाची पद्धत. हवाबंद पॅकेजिंगमध्ये, रेफ्रिजरेटरमध्ये 0–5 °C वर, प्रकाश, आर्द्रता आणि वासांपासून दूर; एका वर्षाच्या आत पिणे चांगले.

10. किंमत आणि बनावट

सापडलेल्या स्रोतांमध्ये किरकोळ किमतींची माहिती नाही. ब्रँड मूल्य 396 दशलक्ष युआन (काउंटीची माहिती, 2017) — चिन्हाचे मूल्य आहे, चहाची किंमत नाही.

बनावट कशी टाळावी:
- “上犹绿茶” भौगोलिक प्रमाणन चिन्ह (क्रमांक 9026435) शोधा.
- उत्पादक गांझोउ शहर जिल्ह्याच्या शांग्योउ काउंटीचा आहे का तपासा.
- लेबलिंगसाठी चहाचे स्वतःचे प्रांतीय मानक DB36/T 635-2011 आहे; ते आता लागू आहे का, मी तपासले नाही.
- गांझोउ आणि जियांग्शीच्या इतर काउंट्यांच्या चहांशी गोंधळ करू नका: “绿茶” हा शब्द स्थानाबद्दल काही सांगत नाही.

11. मनोरंजक तथ्ये

एका काउंटी चहासाठी — उत्पादन, तंत्रज्ञान, व्यवस्थापन प्रणाली आणि लेबलिंग व विक्रीसाठी वेगवेगळी प्रांतीय मानके.
काउंटीने “मागणीनुसार” बागा सुरू केल्या: 2017 पर्यंत अशा बागांचे क्षेत्र 1500 म्यू, आणि ग्राहक इंटरनेटद्वारे काळजी, तोडणी आणि प्रक्रियेवर लक्ष ठेवतात.

12. जियांग्शीच्या इतर चहांशी तुलना

वुआन ल्युचा (婺源绿茶): जियांग्शीच्या ईशान्येकडील हिरवा चहा — प्रांताच्या दुसऱ्या टोकाला.
जिंगगांग त्सुई ल्यु (井冈翠绿): जिआन जिल्ह्याच्या जिंगगांगशान पर्वतांचा हिरवा चहा, प्रसिद्ध प्रांतीय ब्रँडपैकी एक.
लुशान युन वू (庐山云雾): जियांग्शीतील सर्वात प्रसिद्ध हिरव्या चहांपैकी एक, प्रांताच्या उत्तरेकडील लुशान पर्वतावरून.
याओली नेनरुई (瑶里嫩蕊): जिंगदेझेनजवळील याओली गावाचा हिरवा चहा, प्रांताच्या ईशान्येकडे.

शेवटी:

शांग्योउ ल्युचा — दक्षिण जियांग्शीचा हिरवा चहा, ज्याच्याकडे वर्णनांपेक्षा कागदपत्रे जास्त आहेत: प्रमाणन चिन्ह, प्रांतीय मानकांची मालिका आणि राष्ट्रीय आयोगाच्या संकेतस्थळावरील ब्रँडबद्दल काउंटीचे साहित्य. चहा स्वतः काउंटी पाच शब्दांत वर्णन करते — उच्च सुगंध, पाचू रंग, मऊ चव, हिरवा द्रव, सुंदर रूप. तंत्रज्ञान आणि रूपाचे तपशील मानकांमध्ये आहेत, ज्यांचे मजकूर मी पाहिले नाहीत.