Shàngyóu lǜchá

Shangyou Lücha (Shàngyóu lǜchá, 上犹绿茶) dia dite maitso avy ao amin’ny distrikan’i Shangyou (上犹县) ao amin’ny kaominina Ganzhou (赣州) any atsimon’ny faritanin’i Jiangxi (江西). Ny anarany dia arovan’ny mari-pamantarana jeografika laharana 9026435, ary manana andiana fenitra faritany manokana ilay dite: momba ny vokatra, ny teknolojia, ny marika ary ny rafi-pitantanana. Tamin’ny taona 2017, nivoaka tao amin’ny tranokalan’ny Komity Nasionaly misahana ny Fampandrosoana sy ny Fanavaozana ny tatitry ny distrika momba ny fananganana marika dite ao Shangyou: toeram-pambolena dite dimy, fampisehoana isan-taona «上犹绿茶», saha «amin’ny baiko» amin’ny alalan’ny aterineto. Ny distrika dia mamaritra ny toetran’ilay dite amin’ny teny dimy: hanitra avo, loko emeraoda, tsiro malefaka, ranoka maitso, bika tsara.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana

Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá). Ny kilasy dia voatonona ao amin’ny anarana sy ao amin’ny lohatenin’ny fenitra faritany «上犹绿茶», anisan’izany ny fenitra teknolojia.
Sokajy: Dite maitso isam-paritra ao Jiangxi; mari-pamantarana jeografika; fenitra faritany DB36/T.
Fiaviana: Sina, faritanin’i Jiangxi (江西, Jiāngxī), kaominina Ganzhou (赣州, Gànzhōu), distrikan’i Shangyou (上犹, Shàngyóu).
Faritry ny mari-pamantarana: Tsy voamarina. Ny rejisitra dia tsy mahalala afa-tsy ny faritany; ny tompon’ny mari-pamantarana sy ny fetran’ny faritra dia tsy hita ao amin’ireo loharano hita. Ny tatitry ny distrika ao amin’ny tranokalan’ny Komity Nasionaly dia manonona toeram-pambolena dite dimy lehibe: Youshizhang (油石嶂), Meiling (梅岭), Yuancun (园村), Wuzhifeng (五指峰) ary Yingqian (营前).
Faritra jeografika: Ny distrikan’i Shangyou dia eo amin’ny 25,8° latitude avaratra sy 114,5° longitude atsinanana.

2. Tantara sy Heviny ara-kolontsaina

Tantara:
- Fanomezana tamin’ny andron’ny Ming. Araka ny filazan’ny sampan-draharahan’ny fambolena ao amin’ny distrika (takelaka dokam-barotra ao amin’ny «Renmin Ribao», famoahana any ivelany, 2021), tany am-piandohan’ny tarana-mpanjaka Ming, ny dite Shangyou «上洞茶» sy «上寨茶» dia nampidirina ho anisan’ny dite natolotra ho fanomezana. Mbola tsy nahita ny loharano voalohany amin’ity firaketana ity aho.
- Mari-pamantarana. Ilay takelaka ihany dia milaza fa ny mari-pamantarana «上犹绿茶» dia azo tamin’ny taona 2010. Ao amin’ny lisitry ny mari-pamantarana jeografika voasoratra tamin’ny 31 Desambra 2009 dia tsy hita izy, ao amin’ny lisitry ny Biraon’ny mari-pamantarana tamin’ny taona 2012 kosa dia hita eo amin’ny laharana 9026435. Mbola tsy nahita ny daty marina nisoratana azy tamin’ny loharano voalohany aho.
- 2011: fenitra. Ny sampan-draharahan’ny fanaraha-maso teknika momba ny kalitao ao amin’ny faritanin’i Jiangxi dia namoaka ny fenitra faritany DB36/T 631-2011 «上犹绿茶» tamin’ny 9 Septambra 2011, nanan-kery nanomboka tamin’ny 1 Novambra 2011. Ao amin’ny andiany iray ihany koa ny DB36/T 634-2011 «上犹绿茶: rafi-pitantanana» sy ny DB36/T 635-2011 «上犹绿茶: marika sy fivarotana»; mbola tsy nohamariniko ny datin’izy ireo. Ny tahiry momba ny fenitra iray dia milaza fa mbola manan-kery ny fenitra momba ny vokatra, ny lampiharam-panjakana momba ny fenitra kosa dia manamarika fa misy dikan-teny vaovao kokoa; mbola tsy hitako hoe iza izany.
- 2017. Tamin’ny volana Septambra sy Oktobra 2017, nisy tatitra roa avy amin’ny toerana fanaraha-maso ao amin’ny distrika nivoaka tao amin’ny tranokalan’ny Komity Nasionaly misahana ny Fampandrosoana sy ny Fanavaozana. Araka ireo tatitra ireo, ny tanimbary dite dia mirefy 101,1 arivo mu, ny vokatra dia 2060 taonina, ny sandan’ny vokatra dia 326,86 tapitrisa yuan. Ny sandan’ny marika dia tombanana ho 396 tapitrisa yuan, ary ny mari-pamantarana dia nekena ho «marika malaza ao amin’ny faritanin’i Jiangxi» (江西省著名商标). Ny distrika dia miara-miasa amin’ny Ivotoerana Sinoa momba ny Dite (中国茶叶研究所) sy ny Oniversite ara-pambolena ao Jiangxi.
- 2018. Ny fenitra teknolojia DB36/T 633-2018 «上犹绿茶: fepetra ara-teknika momba ny fanodinana» dia nisolo ny DB36/T 633-2011; navoaka tamin’ny 3 Jolay 2018, nanan-kery nanomboka tamin’ny 4 Janoary 2019. Ny takelaka dokam-barotra tamin’ny 2021 dia milaza fa ny fenitra «上犹绿茶» dia nekena ho fenitra faritany tamin’ny taona 2018. Mifanohitra amin’ny datin’ny fenitra momba ny vokatra (2011) izany ary mifanaraka amin’ny datin’ny fenitra teknolojia; mbola tsy hitako raha nisy dikan-teny vaovao amin’ny fenitra momba ny vokatra tamin’ny 2018.
- 2021. Araka ny filazan’ny distrika, ny tanimbary dite dia efa sahabo ho 110 arivo mu.
- Sata. Araka ny rejisitra 2026, ny mari-pamantarana dia nohamafisina vao haingana: ny governemantan’i Ganzhou dia nanonona azy tamin’ny taona 2025.
Anarana: 上犹 dia anaran’ny distrika; 绿茶 dia midika hoe «dite maitso».
Heviny ara-kolontsaina: Ny tatitry ny distrika ao amin’ny tranokalan’ny Komity Nasionaly dia mitondra ny lohateny hoe: ny fomba ahafahan’i Shangyou «manokatra lalana sy mamorona marika» amin’ny kaopy dite iray. Ao anatiny dia misy fampisehoana isan-taona «上犹绿茶», ny modely «六统一分»: fitantanana tokana ny famindrana tany, ny fanadiovana, ny drafitra, ny fambolena, ny fankatoavana ary ny famatsiana zana-kazo, miaraka amin’ny fitantanana misaraka, ary 1500 mu tanimbary natokana ho an’ny mpanjifa tsy miankina amin’ny alalan’ny aterineto.

3. Famaritana botanika sy akora fototra

Karazana / Fambolena: Ny distrika dia mitaky karazana dite tokana («三统四不», jereo fizarana 5), saingy ny karazana mihitsy dia tsy voatonona ao amin’ireo loharano hita.
Fijinjana sy fenitry ny fijinjana: Tsy misy angon-drakitra ao amin’ireo loharano hita. Ny fepetra momba ny ravina vaovao dia azo inoana fa ao amin’ny fenitra teknolojia DB36/T 633-2018, saingy mbola tsy nahita ny lahatsorany aho.

4. Terroir sy ny mampiavaka ny fambolena

Faritra: Atsimon’ny faritanin’i Jiangxi, kaominina Ganzhou.
Haavo, toetrandro: Tsy misy angon-drakitra ao amin’ireo loharano hita.
Selenioma: Araka ny filazan’ny distrika (2021), ny tatitra momba ny kalitaon’ny tany, izay nataon’ny Foibe misahana ny fitiliana ara-hidrojeolojika sy ara-tontolo iainana an’ny Sampan-draharaha jeolojikan’i Sina ho an’i Shangyou tamin’ny Desambra 2018, dia nampiseho fa ny tanimbary dite rehetra dia «mahatratra ny fenitry ny fahabetsahan’ny selenioma»; ny ambony indrindra dia 0,96 mg/kg, ny salanisa dia 0,6 mg/kg. Araka ny tontolon-kevitra, ny resaka dia momba ny tany eo am-pototry ny zavamaniry; tsy voalaza hoe fenitra inona no nampiasaina. Tsy manao fanatsoahan-kevitra momba ny fahasalamana avy amin’ireo isa ireo aho.
Sertifika: Ny tatitry ny distrika tamin’ny 2017 dia milaza fa ny distrika dia mampiroborobo ny fanamarinana ny dite azo antoka, «maitso» ary organika; ny takelaka dokam-barotra tamin’ny 2021, miantehitra amin’ilay tatitra momba ny tany ihany, dia milaza fa ny dite dia azo antoka, «maitso» ary organika.

5. Teknolojian’ny famokarana

Ny dite dia manana fenitra teknolojia manokana: DB36/T 633-2018, saingy mbola tsy nahita ny lahatsorany aho, ka tsy asehoko ny antsipiriany. Araka ny filazan’ny distrika, ny famokarana dia fehezin’ny fitsipika «三统四不»: karazana tokana, fenitra ara-teknika tokana ary fampiharana zezika sy fanafody fiarovana tokana; tsy misy additives ara-tsakafo, tsy misy herbicide, tsy misy zezika synthetic ary tsy misy pestisida tena misy poizina maharitra.

Ny rafi-pamokarana ankapobeny ho an’ny dite maitso dia toy izao:

Fametrahana ny ravina vaovao (摊放, tānfàng): Ny ravina dia mamoaka ampahany amin’ny hamandoana.
Fanamafisana (杀青, shāqīng): Ny hafanana dia mampiato ny oksida ary mitahiry ny loko maitso.
Fikoriana (揉捻, róuniǎn).
Fanamainana (干燥, gānzào).

Ity no rafi-pamokarana ankapobeny ho an’ny kilasy, fa tsy famaritana ny teknolojian’ny Shangyou Lücha.

6. Toetra ara-organoleptika

Ny distrika dia mamaritra ny dite amin’ny fomba roa fohy. Ny tatitry ny distrika ao amin’ny tranokalan’ny Komity Nasionaly (2017): «香高、色翠、味醇、汤绿、形美» dia midika hoe hanitra avo, loko emeraoda, tsiro malefaka sy feno, ranoka maitso, bika tsara. Ny takelaka dokam-barotra ao amin’ny distrika (2021): «形美、色绿、香高、味浓、汤清» dia midika hoe bika tsara, loko maitso, hanitra avo, tsiro matanjaka, ranoka madio.

Bikan’ny ravina maina: «Bika tsara» (形美); ny loko dia «emeraoda» (色翠) na «maitso» (色绿). Miresaka momba ny ravina maina izany araka ny hevitry ny fomba fiteny, na dia tsy lazaina mivantana aza izany.
Hanitry ny ravina maina: Tsy misy angon-drakitra ao amin’ireo loharano hita.
Hanitry ny ranoka: «Avo» (香高); tsy mazava raha ny momba ny ravina na ny ranoka no resahina.
Tsiro: «Malefaka, feno» (味醇) ao amin’ny famaritana 2017; «matanjaka» (味浓) ao amin’ny famaritana 2021. Tsy azo fantarina hoe famaritana inona no marina kokoa, araka ny loharano.
Lokon’ny ranoka: «Maitso» (汤绿, 2017) na «madio» (汤清, 2021).
Fototry ny dite (ravina nandrahoina): Tsy misy angon-drakitra ao amin’ireo loharano hita.

7. Singa simika

Tsy misy mari-pamantarana ara-batana sy simika momba ny dite vita ao amin’ireo loharano hita. Ny isa tokana dia ny selenioma ao amin’ny tanimbary araka ny filazan’ny distrika (fizarana 4), ary izany dia mifandray amin’ny tany, fa tsy amin’ny dite.

8. Fomba fanaovana dite

Fomba fanao amin’ny kilasy ho an’ny dite maitso.

Hafanana ny rano: 80–85 °C.
Habetsahan’ny dite: 3 g isaky ny 150 ml.
Fitaovana: Tavoara fitaratra na gaiwan fotsy.
Fomba fanaovana:
1. Hafaingano ny fitaovana.
2. Apetraho ny dite ary aidino ny rano amin’ny sisiny.
3. Ny ranoka voalohany dia aorian’ny 40–60 segondra.
4. Sotroina, avela ny ampahany amin’ny ranoka.
5. Ampio rano indray.
6. Avereno in-droa na in-telo ny famenoana rano.

9. Fitehirizana

Fomba fanao amin’ny kilasy. Anaty fonosana mihidy, ao anaty vata fampangatsiahana amin’ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona; tsara indrindra raha sotroina ao anatin’ny herintaona.

10. Vidiny sy hosoka

Tsy misy angon-drakitra momba ny vidin’ny antsinjarany ao amin’ireo loharano hita. Ny fanombanana ny marika 396 tapitrisa yuan (angona avy amin’ny distrika, 2017) dia sandan’ny marika, fa tsy vidin’ny dite.

Fomba hialana amin’ny hosoka:
- Mitadiava mari-pamantarana jeografika «上犹绿茶» (laharana 9026435).
- Hamarino fa avy ao amin’ny distrikan’i Shangyou, kaominina Ganzhou ny mpamokatra.
- Ny dite dia manana fenitra faritany manokana momba ny marika DB36/T 635-2011; mbola tsy nohamariniko raha mbola manan-kery izy io amin’izao fotoana izao.
- Aza afangaro amin’ny dite avy any amin’ny distrika hafa ao Ganzhou sy Jiangxi: ny teny hoe «绿茶» dia tsy milaza na inona na inona momba ny toerana.

11. Zava-misy mahaliana

Ny dite iray avy any amin’ny distrika iray dia manana fenitra faritany manokana momba ny vokatra, ny teknolojia, ny rafi-pitantanana ary ny marika sy ny fivarotana.
Ny distrika dia nametraka tanimbary «amin’ny baiko»: tamin’ny 2017 dia 1500 mu ny tanimbary toy izany, ary ny mpanjifa amin’ny alalan’ny aterineto no manara-maso ny fikarakarana, ny fijinjana ary ny fanodinana.

12. Fampitahana amin’ny dite hafa ao Jiangxi

Wuyuan Lücha (婺源绿茶): Dite maitso misy mari-pamantarana eo amin’ny faritra avaratra-atsinanan’i Jiangxi; any amin’ny faran’ny faritany hafa.
Jinggang Cui Lü (井冈翠绿): Dite maitso avy any amin’ny tendrombohitra Jinggangshan ao amin’ny kaominina Ji’an, iray amin’ireo marika faritany malaza.
Lushan Yun Wu (庐山云雾): Iray amin’ireo dite maitso malaza indrindra ao Jiangxi, avy any amin’ny tendrombohitra Lushan any avaratry ny faritany.
Yaoli Nenrui (瑶里嫩蕊): Dite maitso avy any amin’ny tanànan’i Yaoli akaikin’i Jingdezhen, any avaratra-atsinanan’ny faritany.

Ho famaranana:

Shangyou Lücha dia dite maitso avy any atsimon’i Jiangxi, izay manana antontan-taratasy betsaka kokoa noho ny famaritana: mari-pamantarana, andiana fenitra faritany ary tatitry ny distrika momba ny marika ao amin’ny tranokalan’ny Komity Nasionaly. Ny dite mihitsy dia faritan’ny distrika amin’ny teny dimy: hanitra avo, loko emeraoda, tsiro malefaka, ranoka maitso, bika tsara. Ny antsipiriany momba ny teknolojia sy ny bika dia ao amin’ireo fenitra, izay mbola tsy hitako ny lahatsorany.