Shàngyóu lǜchá

Shangyou Lücha (Shàngyóu lǜchá, 上犹绿茶) on roheline tee Shangyou maakonnast (上犹县) Ganzhou ringkonna linnast Jiangxi provintsi lõunaosas. Nime kaitseb geograafiline sertifitseerimismärk nr 9026435, teel on oma provintsistandardite sari — toote, tehnoloogia, märgistuse ja haldussüsteemi kohta. 2017. aastal ilmusid riikliku arengu- ja reformikomisjoni veebisaidil maakonna materjalid selle kohta, kuidas Shangyou ehitab teebrändi: viis teebaasi, iga-aastased „上犹绿茶“ esitlused, aiad „tellimisel“ interneti kaudu. Maakond kirjeldab tee iseloomu viie sõnaga: kõrge aroom, smaragdne värv, mahe maitse, roheline leotis, ilus välimus.

1. Klassifikatsioon ja päritolu

Tüüp: Roheline tee (绿茶, lǜchá). Klass on nimetatud nimes ja provintsistandardite pealkirjades „上犹绿茶“, sealhulgas tehnoloogiastandardis.
Kategooria: Jiangxi piirkondlik roheline tee; geograafiline sertifitseerimismärk; provintsistandardid DB36/T.
Päritolu: Hiina, Jiangxi provints (江西, Jiāngxī), Ganzhou ringkonna linn (赣州, Gànzhōu), Shangyou maakond (上犹, Shàngyóu).
Märgi tsoon: Kontrollimata. Register teab ainult provintsi; märgi omanikku ja tsooni piire leitud allikates ei ole. Maakonna materjal riikliku komisjoni veebisaidil nimetab viis peamist teebaasi: Youshizhang (油石嶂), Meiling (梅岭), Yuancun (园村), Wuzhifeng (五指峰) ja Yingqian (营前).
Geograafilised koordinaadid: Shangyou maakond — umbes 25,8° põhjalaiust ja 114,5° idapikkust.

2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus

Ajalugu:
- Mingi dünastia andam. Maakonna põllumajandusameti andmetel (reklaamiriba „Renmin Ribao“, välisväljaanne, 2021) kanti juba Mingi dünastia alguses Shangyou teed „上洞茶“ ja „上寨茶“ andamite nimekirja. Selle kirje algallikat ma ei ole näinud.
- Märk. Sama riba kirjutab, et märk „上犹绿茶“ saadi 2010. aastal. 31. detsembri 2009. aasta registreeritud geograafiliste tähiste nimekirjas seda ei ole, kaubamärgiameti 2012. aasta nimekirjas on see numbri 9026435 all. Registreerimise täpset kuupäeva algallikas ma ei ole näinud.
- 2011 — standardid. Jiangxi provintsi kvaliteeditehnilise järelevalve amet andis 9. septembril 2011 välja provintsistandardi DB36/T 631-2011 „上犹绿茶“, jõustus 1. novembril 2011. Samas sarjas on DB36/T 634-2011 „上犹绿茶 — haldussüsteem“ ja DB36/T 635-2011 „上犹绿茶 — märgistamine ja müük“; nende kuupäevi ma ei kontrollinud. Üks teatmebaas loeb tootestandardi kehtivaks, riiklik standardiplatvorm märgib, et sellel on uuem versioon; milline, ma ei selgitanud.
- 2017. Septembris ja oktoobris 2017 ilmusid riikliku arengu- ja reformikomisjoni veebisaidil kaks maakonna seirepunkti materjali. Nende kohaselt hõlmavad teeaiad 101,1 tuhat mu-d, toodang on 2060 t, toodangu väärtus 326,86 miljonit jüaani. Märgi brändiväärtuseks hinnati 396 miljonit jüaani, märk tunnistati „Jiangxi provintsi tuntud kaubamärgiks“ (江西省著名商标). Maakond teeb koostööd Hiina Teeinstituudiga (中国茶叶研究所) ja Jiangxi Põllumajandusülikooliga.
- 2018. Tehnoloogiastandard DB36/T 633-2018 „上犹绿茶 — töötlemise tehnoloogiline reglement“ asendas DB36/T 633-2011; anti välja 3. juulil 2018, jõustus 4. jaanuaril 2019. 2021. aasta reklaamiriba kirjutab, et standard „上犹绿茶“ kinnitati provintsistandardina 2018. aastal. See läheb lahku tootestandardi kuupäevast (2011) ja langeb kokku tehnoloogiastandardi kuupäevaga; kas 2018. aastal oli ka tootestandardi uus versioon, ma ei selgitanud.
- 2021. Maakonna andmetel on aedu peaaegu 110 tuhat mu-d.
- Staatus. 2026. aasta registri kohaselt kinnitati märk hiljuti: Ganzhou valitsus mainis seda 2025. aastal.
Nimi: 上犹 — maakonna nimi; 绿茶 — „roheline tee“.
Kultuuriline tähendus: Maakonna materjal riikliku komisjoni veebisaidil on pealkirjastatud nii: kuidas Shangyou ühe teetassiga „rajab teed ja loob brändi“. Selles on iga-aastased „上犹绿茶“ esitlused, mudel „六统一分“ — ühtne maa kasutusse andmine, puhastamine, planeerimine, kasutuselevõtt, vastuvõtt ja seemikute tarnimine eraldi majandamisega — ning 1500 mu-d aedu, mis on eratellijatele interneti kaudu kinnitatud.

3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine

Sort / kultivar: Maakond nõuab ühtset teepõõsa sorti („三统四不“, vt jaotis 5), kuid sorti ennast leitud allikates ei nimetata.
Korjamine ja korjestandard: Andmeid leitud allikates ei ole. Nõuded värskele lehele on tõenäoliselt tehnoloogiastandardis DB36/T 633-2018, kuid selle teksti ma ei ole näinud.

4. Terroir ja kasvatamise eripärad

Piirkond: Jiangxi provintsi lõunaosa, Ganzhou ringkonna linn.
Kõrgus, kliima: Andmeid leitud allikates ei ole.
Seleen: Maakonna andmetel (2021) näitas maakvaliteedi aruanne, mille detsembris 2018 koostas Shangyou kohta Hiina geoloogiateenistuse hüdrogeoloogiliste ja ökoloogiliste uuringute keskus, et kõik aiad „saavutavad seleenirikkuse standardi“; maksimum on 0,96 mg/kg, keskmine 0,6 mg/kg. Konteksti järgi on jutt mullast põõsaste juurte juures; millise standardi järgi arvestati, tekst ei ütle. Tervisejäreldusi nendest arvudest ma ei tee.
Sertifikaadid: Maakonna 2017. aasta materjal kirjutab, et maakond edendab ohutu, „rohelise“ ja mahetee sertifitseerimist; 2021. aasta reklaamiriba, viidates samale maaaruandele, nimetab teed ohutuks, „roheliseks“ ja mahedaks.

5. Tootmistehnoloogia

Teel on oma tehnoloogiastandard — DB36/T 633-2018 —, kuid selle teksti ma ei ole näinud, seega parameetreid ma ei too. Maakonna andmetel allub tootmine reeglile „三统四不“: ühtne sort, tehniline standard ning väetiste ja taimekaitsevahendite kasutamine; ilma toidulisanditeta, ilma herbitsiidideta, ilma sünteetiliste väetisteta ja ilma kõrgtoksiliste püsivate pestitsiidideta.

Rohelise tee üldine skeem on järgmine:

Värske lehe laotamine (摊放, tānfàng): Leht annab osa niiskusest ära.
Fikseerimine (杀青, shāqīng): Kuumutamine peatab oksüdatsiooni ja säilitab rohelise värvuse.
Rullimine (揉捻, róuniǎn).
Kuivatamine (干燥, gānzào).

See on klassi üldine skeem, mitte Shangyou Lücha tehnoloogia kirjeldus.

6. Organoleptilised omadused

Maakond kirjeldab teed kahe lühikese vormeliga. Maakonna materjal riikliku komisjoni veebisaidil (2017): „香高、色翠、味醇、汤绿、形美“ — kõrge aroom, smaragdne värv, mahe täidlane maitse, roheline leotis, ilus välimus. Maakonna reklaamiriba (2021): „形美、色绿、香高、味浓、汤清“ — ilus välimus, roheline värv, kõrge aroom, külluslik maitse, puhas leotis.

Kuiva lehe välimus: „Ilus välimus“ (形美); värv on „smaragdne“ (色翠) või „roheline“ (色绿). Kuiva lehe kohta käib see vormeli tähenduse järgi, otse seda ei ole öeldud.
Kuiva lehe aroom: Andmeid leitud allikates ei ole.
Leotise aroom: „Kõrge“ (香高); vormel ei täpsusta, kas jutt on lehe või leotise aroomist.
Maitse: „Mahe, täidlane“ (味醇) — 2017. aasta kirjelduses; „külluslik“ (味浓) — 2021. aasta kirjelduses. Kumb hinnang on täpsem, allikatest ei selgu.
Leotise värvus: „Roheline“ (汤绿, 2017) või „puhas“ (汤清, 2021).
Tee põhi (leotatud leht): Andmeid leitud allikates ei ole.

7. Keemiline koostis

Valmis tee füüsikalis-keemilisi näitajaid leitud allikates ei ole. Ainus arv on seleen aedades maakonna andmetel (jaotis 4) ja see käib konteksti järgi mulla, mitte tee kohta.

8. Valmistamine

Klassi praktika rohelise tee jaoks.

Vee temperatuur: 80–85 °C.
Tee kogus: 3 g 150 ml kohta.
Nõu: Klaasklaas või valge gaiwan.
Protsess:
1. Soojenda nõu.
2. Pane tee sisse ja vala vesi mööda seina.
3. Esimene leotis — 40–60 sekundi pärast.
4. Joo, jättes osa leotisest alles.
5. Lisa vett.
6. Kaks-kolm kordusvalet.

9. Säilitamine

Klassi praktika. Õhukindlas pakendis, külmkapis 0–5 °C juures, ilma valguse, niiskuse ja lõhnadeta; parem ära juua aasta jooksul.

10. Hind ja võltsingud

Andmeid jaehindade kohta leitud allikates ei ole. Brändi hinnang 396 miljonit jüaani (maakonna andmed, 2017) on märgi väärtus, mitte tee hind.

Kuidas vältida võltsinguid:
- Otsida geograafilist sertifitseerimismärki „上犹绿茶“ (nr 9026435).
- Kontrollida, et tootja on Shangyou maakonnast Ganzhou ringkonna linnast.
- Märgistamiseks on teel oma provintsistandard DB36/T 635-2011; kas see praegu kehtib, ma ei kontrollinud.
- Mitte segi ajada Ganzhou ja Jiangxi teiste maakondade teedega: sõna „绿茶“ ei ütle asukoha kohta midagi.

11. Huvitavad faktid

Ühe maakonna teel on eraldi provintsistandardid toote, tehnoloogia, haldussüsteemi ning märgistamise ja müügi kohta.
Maakond on loonud aiad „tellimisel“: 2017. aastaks on selliseid aedu 1500 mu-d ja tellijad jälgivad interneti kaudu hooldust, korjet ja töötlemist.

12. Võrdlus teiste Jiangxi teedega

Wuyuan Lücha (婺源绿茶): Roheline tee Jiangxi kirdeosas märkega — provintsi teises otsas.
Jinggang Cui Lü (井冈翠绿): Roheline tee Jinggangshani mägedest Ji’ani ringkonnast, üks tuntud provintsibrände.
Lushan Yun Wu (庐山云雾): Üks tuntumaid Jiangxi rohelisi teesid, Lushani mäelt provintsi põhjaosas.
Yaoli Nenrui (瑶里嫩蕊): Roheline tee Yaoli alevist Jingdezheni lähedal, provintsi kirdaosas.

Kokkuvõtteks:

Shangyou Lücha on Lõuna-Jiangxi roheline tee, millel on dokumente rohkem kui kirjeldusi: sertifitseerimismärk, provintsistandardite sari ja maakonna materjalid brändi kohta riikliku komisjoni veebisaidil. Teed ennast kirjeldab maakond viie sõnaga — kõrge aroom, smaragdne värv, mahe maitse, roheline leotis, ilus välimus. Tehnoloogia ja välimuse üksikasjad on standardites, mille tekste ma ei ole näinud.