Shàngyóu lǜchá

Shangyou Lücha (Shàngyóu lǜchá, 上犹绿茶) on vihreä tee Shangyoun piirikunnasta (上犹县), joka kuuluu Ganzhoun prefektuuritason kaupunkiin Jiangxin maakunnan eteläosassa. Nimi on suojattu maantieteellisellä sertifiointimerkillä nro 9026435, ja teellä on oma provinssitason standardisarjansa, joka kattaa tuotteen, valmistustekniikan, merkinnät ja hallintajärjestelmän. Vuonna 2017 valtion kehitys- ja uudistuskomission verkkosivuilla julkaistiin piirikunnan aineistoa siitä, miten Shangyou rakentaa teebrändiä: viisi teealuetta, vuosittaiset ”上犹绿茶”-esittelyt ja internetin kautta ”tilatut” viljelmät. Piirikunta kuvaa teen luonnetta viidellä sanalla: korkea aromi, smaragdinvihreä väri, pehmeä maku, vihreä uute, kaunis ulkonäkö.

1. Luokittelu ja alkuperä

Tyyppi: Vihreä tee (绿茶, lǜchá). Luokka mainitaan nimessä ja provinssitason standardien otsikoissa ”上犹绿茶”, mukaan lukien valmistustekniikan standardi.
Kategoria: Jiangxin alueellinen vihreä tee; maantieteellinen sertifiointimerkki; provinssitason standardit DB36/T.
Alkuperä: Kiina, Jiangxin maakunta (江西, Jiāngxī), Ganzhoun prefektuuritason kaupunki (赣州, Gànzhōu), Shangyoun piirikunta (上犹, Shàngyóu).
Merkin alue: Ei tarkistettu. Rekisteri tuntee vain maakunnan; merkin haltijaa ja alueen rajoja ei ole löydetyissä lähteissä. Piirikunnan aineisto valtion komission verkkosivuilla nimeää viisi pääasiallista teealuetta: Youshizhang (油石嶂), Meiling (梅岭), Yuancun (园村), Wuzhifeng (五指峰) ja Yingqian (营前).
Maantieteelliset koordinaatit: Shangyoun piirikunta, noin 25,8° pohjoista leveyttä ja 114,5° itäistä pituutta.

2. Historia ja kulttuurinen merkitys

Historia:
- Ming-kauden tribuutti. Piirikunnan maataloushallinnon mukaan (mainosnauha ”Renmin Ribao”, ulkomaanpainos, 2021) Shangyoun teet ”上洞茶” ja ”上寨茶” oli jo Ming-dynastian alussa kirjattu tribuuttiteelistalle. Tämän merkinnän alkuperäislähdettä en ole nähnyt.
- Merkki. Sama mainosnauha kertoo, että merkki ”上犹绿茶” saatiin vuonna 2010. Rekisteröityjen maantieteellisten merkintöjen luettelossa 31. joulukuuta 2009 sitä ei ole, mutta tavaramerkkiviraston vuoden 2012 luettelossa se on numerolla 9026435. Tarkkaa rekisteröintipäivämäärää alkuperäislähteestä en ole nähnyt.
- 2011 — standardit. Jiangxin provinssin laatuteknisen valvonnan viranomainen julkaisi 9. syyskuuta 2011 provinssitason standardin DB36/T 631-2011 ”上犹绿茶”, voimassa 1. marraskuuta 2011 alkaen. Samaan sarjaan kuuluvat DB36/T 634-2011 ”上犹绿茶 — hallintajärjestelmä” ja DB36/T 635-2011 ”上犹绿茶 — merkintä ja myynti”; niiden päivämääriä en ole tarkistanut. Yksi viitetietokanta pitää tuotestandardia voimassa olevana, mutta valtion standardialusta merkitsee, että siitä on uudempi versio; mitä versiota, en ole selvittänyt.
- 2017. Syyskuussa ja lokakuussa 2017 valtion kehitys- ja uudistuskomission verkkosivuilla julkaistiin kaksi piirikunnan seurantapisteen aineistoa. Niiden mukaan teeviljelmiä on 101,1 tuhatta mu:ta, tuotanto 2 060 tonnia ja tuotannon arvo 326,86 miljoonaa yuania. Merkin brändiarvoksi arvioitiin 396 miljoonaa yuania, ja merkki tunnustettiin ”Jiangxin maakunnan tunnetuksi tavaramerkiksi” (江西省著名商标). Piirikunta tekee yhteistyötä Kiinan teeinstituutin (中国茶叶研究所) ja Jiangxin maatalousyliopiston kanssa.
- 2018. Valmistustekniikan standardi DB36/T 633-2018 ”上犹绿茶 — jalostuksen tekninen määräys” korvasi standardin DB36/T 633-2011; julkaistu 3. heinäkuuta 2018, voimassa 4. tammikuuta 2019 alkaen. Mainosnauha vuodelta 2021 kertoo, että standardi ”上犹绿茶” hyväksyttiin provinssitasoiseksi vuonna 2018. Tämä poikkeaa tuotestandardin päivämäärästä (2011) ja vastaa valmistustekniikan standardin päivämäärää; oliko vuonna 2018 myös uusi versio tuotestandardista, en ole selvittänyt.
- 2021. Piirikunnan tietojen mukaan viljelmiä on lähes 110 tuhatta mu:ta.
- Status. Vuoden 2026 rekisterin mukaan merkki on vahvistettu hiljattain: Ganzhoun hallitus mainitsi sen vuonna 2025.
Nimi: 上犹 on piirikunnan nimi; 绿茶 tarkoittaa ”vihreää teetä”.
Kulttuurinen merkitys: Piirikunnan aineisto valtion komission verkkosivuilla on otsikoitu seuraavasti: miten Shangyou yhdellä teekupillisella ”raivaa tietä ja luo brändiä”. Siinä käsitellään vuosittaisia ”上犹绿茶”-esittelyjä ja mallia ”六统一分” — yhtenäinen maansiirto käyttöön, raivaus, suunnittelu, viljely, vastaanotto ja taimien toimitus erillisellä tilanhoidolla — sekä 1 500 mu:ta viljelmiä, jotka on varattu yksityisille tilaajille internetin kautta.

3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine

Lajike / kultivaari: Piirikunta vaatii yhtenäistä teepensaan lajiketta (”三统四不”, ks. osio 5), mutta itse lajiketta ei löydetyissä lähteissä ole nimetty.
Poiminta ja poimintastandardi: Tietoja ei löydetyissä lähteissä ole. Tuoretta lehteä koskevat vaatimukset ovat todennäköisesti valmistustekniikan standardissa DB36/T 633-2018, mutta en ole nähnyt sen tekstiä.

4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet

Alue: Jiangxin maakunnan eteläosa, Ganzhoun prefektuuritason kaupunki.
Korkeus, ilmasto: Tietoja ei löydetyissä lähteissä ole.
Seleeni: Piirikunnan tietojen mukaan (2021) Kiinan geologisen tutkimuskeskuksen hydrogeologisten ja ekologisten tutkimusten keskuksen joulukuussa 2018 Shangyoulle laatima maaperän laaturaportti osoitti, että kaikki viljelmät ”saavuttavat seleenirikastetun maaperän standardin”; maksimi 0,96 mg/kg, keskiarvo 0,6 mg/kg. Kontekstin mukaan kyse on maaperästä pensaiden juurilla; minkä standardin mukaan laskettiin, teksti ei kerro. Terveyspäätelmiä näistä luvuista en tee.
Sertifikaatit: Piirikunnan aineisto vuodelta 2017 kertoo, että piirikunta edistää turvallisen, ”vihreän” ja luomuteen sertifiointia; vuoden 2021 mainosnauha kutsuu teetä turvalliseksi, ”vihreäksi” ja luomuksi viitaten samaan maaperäraporttiin.

5. Valmistustekniikka

Teellä on oma valmistustekniikan standardinsa — DB36/T 633-2018, — mutta en ole nähnyt sen tekstiä, joten en esitä parametreja. Piirikunnan tietojen mukaan tuotanto noudattaa sääntöä ”三统四不”: yhtenäinen lajike, tekninen standardi sekä lannoitteiden ja torjunta-aineiden käyttö; ei elintarvikelisäaineita, ei rikkakasvihävitteitä, ei synteettisiä lannoitteita eikä erittäin myrkyllisiä pitkävaikutteisia torjunta-aineita.

Vihreän teen yleinen kaava on seuraava:

Tuoreen lehden levittäminen (摊放, tānfàng): Lehti luovuttaa osan kosteudesta.
Fiksointi (杀青, shāqīng): Kuumennus pysäyttää hapettumisen ja säilyttää vihreän värin.
Rullaus (揉捻, róuniǎn).
Kuivaus (干燥, gānzào).

Tämä on luokan yleinen kaava, ei kuvaus Shangyou Lüchan valmistustekniikasta.

6. Aistinvaraiset ominaisuudet

Piirikunta kuvaa teetä kahdella lyhyellä muotoilulla. Piirikunnan aineisto valtion komission verkkosivuilla (2017): ”香高、色翠、味醇、汤绿、形美” — korkea aromi, smaragdinvihreä väri, pehmeä täyteläinen maku, vihreä uute, kaunis ulkonäkö. Piirikunnan mainosnauha (2021): ”形美、色绿、香高、味浓、汤清” — kaunis ulkonäkö, vihreä väri, korkea aromi, täyteläinen maku, kirkas uute.

Kuivan lehden ulkonäkö: ”Kaunis ulkonäkö” (形美); väri on ”smaragdinvihreä” (色翠) tai ”vihreä” (色绿). Kuivaan lehteen tämä liittyy muotoilun merkityksen mukaan, suoraan siitä ei ole sanottu.
Kuivan lehden aromi: Tietoja ei löydetyissä lähteissä ole.
Uutteen aromi: ”Korkea” (香高); muotoilu ei tarkenna, puhutaanko lehden vai uutteen aromista.
Maku: ”Pehmeä, täyteläinen” (味醇) vuoden 2017 kuvauksessa; ”täyteläinen” (味浓) vuoden 2021 kuvauksessa. Kumpi arvio on tarkempi, lähteistä ei selviä.
Uutteen väri: ”Vihreä” (汤绿, 2017) tai ”kirkas” (汤清, 2021).
Teen pohja (haudutettu lehti): Tietoja ei löydetyissä lähteissä ole.

7. Kemiallinen koostumus

Valmiin teen fysikaalis-kemiallisia tunnuslukuja ei löydetyissä lähteissä ole. Ainoa luku on seleeni viljelmillä piirikunnan tietojen mukaan (osio 4), ja se liittyy kontekstin perusteella maaperään, ei teehen.

8. Hauduttaminen

Luokan käytäntö vihreälle teelle.

Veden lämpötila: 80–85 °C.
Teen määrä: 3 g / 150 ml.
Astia: Lasinen lasi tai valkoinen gaiwan.
Prosessi:
1. Lämmitä astia.
2. Laita tee ja kaada vesi seinämää pitkin.
3. Ensimmäinen haudutus 40–60 sekunnin kuluttua.
4. Juo jättäen osa uutteesta.
5. Lisää vettä.
6. Kaksi tai kolme uudelleentäyttöä.

9. Säilytys

Luokan käytäntö. Ilmatiiviissä pakkauksessa, jääkaapissa 0–5 °C:ssa, suojattuna valolta, kosteudelta ja hajuilta; parasta juoda vuoden kuluessa.

10. Hinta ja väärennökset

Tietoja vähittäishinnoista ei löydetyissä lähteissä ole. Brändin arvostus 396 miljoonaan yuania (piirikunnan tiedot, 2017) on merkin arvo, ei teen hinta.

Kuinka välttää väärennökset:
- Etsi maantieteellinen sertifiointimerkki ”上犹绿茶” (nro 9026435).
- Tarkista, että tuottaja on Shangyoun piirikunnasta Ganzhoun prefektuuritason kaupungista.
- Merkinnöille teellä on oma provinssitason standardinsa DB36/T 635-2011; onko se tällä hetkellä voimassa, en ole tarkistanut.
- Älä sekoita muiden Ganzhoun ja Jiangxin piirikuntien teiden kanssa: sana ”绿茶” ei kerro mitään paikasta.

11. Mielenkiintoisia faktoja

Yhdellä piirikunnallisella teellä on erilliset provinssitason standardit tuotteelle, valmistustekniikalle, hallintajärjestelmälle sekä merkinnöille ja myynnille.
Piirikunta on perustanut ”tilattavia” viljelmiä: vuoteen 2017 mennessä tällaisia viljelmiä oli 1 500 mu:ta, ja tilaajat seuraavat internetin kautta hoitoa, poimintaa ja jalostusta.

12. Vertailu muihin Jiangxin teihin

Wuyuan Lücha (婺源绿茶): Vihreä tee, jolla on maantieteellinen merkintä Jiangxin koillisosassa — maakunnan toisella laidalla.
Jinggang Cui Lü (井冈翠绿): Vihreä tee Jinggangshanin vuorilta Ji’anin prefektuurista, yksi tunnetuista maakunnallisista merkeistä.
Lushan Yun Wu (庐山云雾): Yksi Jiangxin tunnetuimmista vihreistä teistä, Lushan-vuorelta maakunnan pohjoisosassa.
Yaoli Nenrui (瑶里嫩蕊): Vihreä tee Yaolin kunnasta Jingdezhenin lähellä, maakunnan koillisosassa.

Lopuksi:

Shangyou Lücha on Jiangxin eteläosan vihreä tee, jolla on enemmän asiakirjoja kuin kuvauksia: sertifiointimerkki, provinssitason standardisarja ja piirikunnan aineistoa brändistä valtion komission verkkosivuilla. Itse teen piirikunta kuvaa viidellä sanalla — korkea aromi, smaragdinvihreä väri, pehmeä maku, vihreä uute, kaunis ulkonäkö. Tekniikan ja ulkonäön yksityiskohdat ovat standardeissa, joiden tekstejä en ole nähnyt.