Shàngyóu lǜchá

शांगयू ल्यूचा (Shàngyóu lǜchá, 上犹绿茶) — जियांग्सी प्रांत के दक्खिन में गांझोऊ नगर जिला के शांगयू काउंटी (上犹县) के हरियर चाय ह। ई नाँव भूगोलीय प्रमाणपत्र चिह्न संख्या 9026435 से सुरक्षित बा, चाय के आपन प्रांतीय मानक सभ के श्रृंखला बा — उत्पाद पर, तकनीक पर, चिह्नांकन पर आ प्रबंधन प्रणाली पर। 2017 में राष्ट्रीय विकास आ सुधार आयोग के वेबसाइट पर काउंटी के सामग्री आइल कि शांगयू चाय ब्रांड कइसे बनावत बा: पाँच चाय आधार, हर साल “上犹绿茶” के प्रस्तुति, इंटरनेट से “आर्डर पर” बगइचा। चाय के चरित्र काउंटी पाँच शब्द में बतावेला: ऊँच सुगंध, पन्ना रंग, कोमल स्वाद, हरियर अर्क, सुंदर रूप।

1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति

• प्रकार: हरियर चाय (绿茶, lǜchá). वर्ग नाँव में आ प्रांतीय मानक सभ के शीर्षक “上犹绿茶” में बा, जवना में तकनीक के मानक भी शामिल बा।
• श्रेणी: जियांग्सी के क्षेत्रीय हरियर चाय; भूगोलीय प्रमाणपत्र चिह्न; प्रांतीय मानक DB36/T।
• उत्पत्ति: चीन, जियांग्सी प्रांत (江西, Jiāngxī), गांझोऊ नगर जिला (赣州, Gànzhōu), शांगयू काउंटी (上犹, Shàngyóu)।
• चिह्न के क्षेत्र: जाँच ना भइल। रजिस्टर के पता खाली प्रांत बा; चिह्न धारक आ क्षेत्र के सीमा मिलल स्रोत में नइखे। राष्ट्रीय आयोग के वेबसाइट पर काउंटी के सामग्री पाँच मुख्य चाय आधार बतावेला: यूशीझांग (油石嶂), मेईलिंग (梅岭), युआनकुन (园村), वूझीफेंग (五指峰) आ यिंगकियान (营前)।
• भूगोलीय निर्देशांक: शांगयू काउंटी — लगभग 25.8° उ. अ. आ 114.5° पू. दे.।

2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व

• इतिहास:
  • मिंग काल के भेंट। काउंटी कृषि प्रबंधन के आँकड़ा अनुसार (“रेनमिन रिबाओ” के विज्ञापन पट्टी, विदेशी संस्करण, 2021), मिंग वंश के सुरुआत में शांगयू के चाय “上洞茶” आ “上寨茶” भेंट के सूची में दर्ज भइल। एह रिकार्ड के मूल स्रोत हम ना देखले बानी।
  • चिह्न। उहे पट्टी लिखेला कि चिह्न “上犹绿茶” 2010 में मिलल। 31 दिसंबर 2009 के पंजीकृत भूगोलीय संकेत सभ के सूची में ई नइखे, ट्रेडमार्क ब्यूरो के 2012 के सूची में ई संख्या 9026435 के तहत बा। पंजीकरण के सटीक तारीख मूल स्रोत में हम ना देखले बानी।
  • 2011 — मानक। जियांग्सी प्रांत के गुणवत्ता तकनीकी पर्यवेक्षण प्रबंधन 9 सितंबर 2011 के प्रांतीय मानक DB36/T 631-2011 “上犹绿茶” जारी कइलस, 1 नवंबर 2011 से लागू। उहे श्रृंखला में DB36/T 634-2011 “上犹绿茶 — प्रबंधन प्रणाली” आ DB36/T 635-2011 “上犹绿茶 — चिह्नांकन आ बिक्री” भी बा; इनके तारीख हम ना जाँचले बानी। एक संदर्भ आधार उत्पाद के मानक के चालू मानेला, राष्ट्रीय मानक मंच बतावेला कि एकर नया संस्करण बा; कवन, ई हम ना पता लगा सकल बानी।
  • 2017। सितंबर आ अक्टूबर 2017 में राष्ट्रीय विकास आ सुधार आयोग के वेबसाइट पर काउंटी निगरानी बिंदु के दू गो सामग्री आइल। ओह हिसाब से चाय बगइचा 101.1 हजार म्यू पर बा, उत्पादन 2060 टन बा, उत्पाद के मूल्य 326.86 मिलियन युआन बा। चिह्न के ब्रांड मूल्य 396 मिलियन युआन आँकल गइल, चिह्न “जियांग्सी प्रांत के प्रसिद्ध ट्रेडमार्क” (江西省著名商标) मानल गइल। काउंटी चीन चाय संस्थान (中国茶叶研究所) आ जियांग्सी कृषि विश्वविद्यालय के साथ सहयोग करेला।
  • 2018। तकनीक के मानक DB36/T 633-2018 “上犹绿茶 — प्रसंस्करण के तकनीकी नियम” DB36/T 633-2011 के जगह लेलस; 3 जुलाई 2018 के जारी, 4 जनवरी 2019 से लागू। 2021 के विज्ञापन पट्टी लिखेला कि मानक “上犹绿茶” 2018 में प्रांतीय रूप से स्वीकृत भइल। ई उत्पाद के मानक के तारीख (2011) से बेमेल बा आ तकनीक के मानक के तारीख से मेल खाला; 2018 में उत्पाद के मानक के नया संस्करण भइल कि ना, ई हम ना पता लगा सकल बानी।
  • 2021। काउंटी के आँकड़ा अनुसार, बगइचा — लगभग 110 हजार म्यू पर बा।
  • स्थिति। 2026 के रजिस्टर अनुसार, चिह्न हाल में नवीकरण भइल: गांझोऊ सरकार 2025 में एकर उल्लेख कइले रहे।
• नाँव: 上犹 — काउंटी के नाँव; 绿茶 — “हरियर चाय”।
• सांस्कृतिक महत्व: राष्ट्रीय आयोग के वेबसाइट पर काउंटी के सामग्री के शीर्षक एह तरह बा: शांगयू एक कप चाय से “रास्ता बनावेला आ ब्रांड बनावेला”। एह में — हर साल “上犹绿茶” के प्रस्तुति, मॉडल “六统一分” — भूमि हस्तांतरण, सफाई, योजना, विकास, स्वीकृति आ पौध आपूर्ति में एकरूपता जबकि खेती अलग-अलग होला, — आ 1500 म्यू बगइचा जवन इंटरनेट से निजी ग्राहक लोगन खातिर आरक्षित बा।

3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा माल

• किसिम / कल्टीवार: काउंटी चाय झाड़ी के एकरूप किसिम के मांग करेला (“三统四不”, खंड 5 देखीं), लेकिन किसिम खुद मिलल स्रोत में ना बतावल गइल।
• तुड़ाई आ तुड़ाई के मानक: मिलल स्रोत में आँकड़ा नइखे। ताजा पत्ता के जरूरत संभवतः तकनीक के मानक DB36/T 633-2018 में बा, लेकिन एकर पाठ हम ना देखले बानी।

4. टेरुआर आ खेती के खासियत

• क्षेत्र: जियांग्सी प्रांत के दक्खिन, गांझोऊ नगर जिला।
• ऊँचाई, जलवायु: मिलल स्रोत में आँकड़ा नइखे।
• सेलेनियम: काउंटी के आँकड़ा अनुसार (2021), जमीन के गुणवत्ता के रिपोर्ट जवन दिसंबर 2018 में चीन भूवैज्ञानिक सर्वेक्षण के जलविज्ञान आ पर्यावरण सर्वेक्षण केंद्र शांगयू खातिर बनवलस, देखवलस कि सब बगइचा “सेलेनियम संवर्धन के मानक तक पहुँचेला”; अधिकतम — 0.96 मिलीग्राम/किलोग्राम, औसत — 0.6 मिलीग्राम/किलोग्राम। संदर्भ से ई झाड़ी के जड़ के मिट्टी के बारे में बा; कवन मानक से गिनल गइल, पाठ ना बतावेला। एह संख्या से स्वास्थ्य के निष्कर्ष हम ना निकालत बानी।
• प्रमाणपत्र: काउंटी के 2017 के सामग्री लिखेला कि काउंटी सुरक्षित, “हरियर” आ जैविक चाय के प्रमाणीकरण बढ़ावत बा; 2021 के विज्ञापन पट्टी, उहे जमीन रिपोर्ट के हवाला देके, चाय के सुरक्षित, “हरियर” आ जैविक बतावेला।

5. उत्पादन तकनीक

चाय खातिर आपन तकनीक के मानक बा — DB36/T 633-2018, — लेकिन एकर पाठ हम ना देखले बानी, एहसे पैरामीटर ना देल जात बा। काउंटी के आँकड़ा अनुसार, उत्पादन नियम “三统四不” के अधीन बा: किसिम, तकनीकी मानक आ उर्वरक आ सुरक्षा साधन के उपयोग में एकरूपता; बिना खाद्य योजक, बिना शाकनाशी, बिना संश्लेषित उर्वरक आ बिना उच्च विषैले स्थायी कीटनाशक के।

हरियर चाय के सामान्य योजना एह तरह बा:

1. ताजा पत्ता के फइलाव (摊放, tānfàng): पत्ता कुछ नमी छोड़ेला।
2. स्थिरीकरण (杀青, shāqīng): गरमी ऑक्सीकरण रोकेला आ हरियर रंग बचावेला।
3. मरोड़ (揉捻, róuniǎn).
4. सुखाई (干燥, gānzào).

ई वर्ग के सामान्य योजना ह, शांगयू ल्यूचा के तकनीक के विवरण ना।

6. इंद्रियगत विशेषता

काउंटी चाय के दू छोट सूत्र से बतावेला। राष्ट्रीय आयोग के वेबसाइट पर काउंटी के सामग्री (2017): «香高、色翠、味醇、汤绿、形美» — ऊँच सुगंध, पन्ना रंग, कोमल भरपूर स्वाद, हरियर अर्क, सुंदर रूप। काउंटी के विज्ञापन पट्टी (2021): «形美、色绿、香高、味浓、汤清» — सुंदर रूप, हरियर रंग, ऊँच सुगंध, गाढ़ स्वाद, साफ अर्क।

• सूखा पत्ता के बाहरी रूप: “सुंदर रूप” (形美); रंग — “पन्ना” (色翠) या “हरियर” (色绿)। सूत्र के अर्थ से ई सूखा पत्ता से संबंधित बा, सीधे ना कहल गइल।
• सूखा पत्ता के सुगंध: मिलल स्रोत में आँकड़ा नइखे।
• अर्क के सुगंध: “ऊँच” (香高); सूत्र ना बतावेला कि ई पत्ता के सुगंध ह कि अर्क के।
• स्वाद: “कोमल, भरपूर” (味醇) — 2017 के विवरण में; “गाढ़” (味浓) — 2021 के विवरण में। कवन आकलन सटीक बा, स्रोत से ना समझ आवेला।
• अर्क के रंग: “हरियर” (汤绿, 2017) या “साफ” (汤清, 2021)।
• चाय के पेंदी (पकल पत्ता): मिलल स्रोत में आँकड़ा नइखे।

7. रासायनिक संरचना

तइयार चाय के भौतिक-रासायनिक संकेतक मिलल स्रोत में नइखे। एकमात्र संख्या — काउंटी के आँकड़ा अनुसार बगइचा में सेलेनियम (खंड 4), आ ई संदर्भ से मिट्टी से संबंधित बा, चाय से ना।

8. पकाई

हरियर चाय खातिर वर्ग के अभ्यास।

• पानी के तापमान: 80–85 °C।
• चाय के मात्रा: 3 ग्राम प्रति 150 मिली।
• बर्तन: काँच के गिलास या सफेद गैवान।
• प्रक्रिया:
  1. बर्तन गरम करीं।
  2. चाय डालीं आ दीवार से पानी डालीं।
  3. पहिला अर्क — 40–60 सेकंड बाद।
  4. पीअल जाला, कुछ अर्क छोड़ दिहल जाला।
  5. पानी फिर डालीं।
  6. दू-तीन बेर दोहराव।

9. भंडारण

वर्ग के अभ्यास। वायुरोधी पैकिंग में, फ्रिज में 0–5 °C पर, रोशनी, नमी आ गंध से दूर; एक साल के भीतर पीयल बेहतर।

10. दाम आ नकली

खुदरा दाम के आँकड़ा मिलल स्रोत में नइखे। ब्रांड के मूल्य 396 मिलियन युआन (काउंटी के आँकड़ा, 2017) — चिह्न के मूल्य ह, चाय के दाम ना।

• नकली से कइसे बचीं:
  • भूगोलीय प्रमाणपत्र चिह्न “上犹绿茶” (संख्या 9026435) खोजीं।
  • जाँचीं कि उत्पादक गांझोऊ नगर जिला के शांगयू काउंटी से बा।
  • चिह्नांकन खातिर चाय के आपन प्रांतीय मानक DB36/T 635-2011 बा; ई अब चालू बा कि ना, हम ना जाँचले बानी।
  • गांझोऊ आ जियांग्सी के दोसर काउंटी के चाय से भ्रमित ना होखीं: शब्द “绿茶” जगह के बारे में कुछ ना बतावेला।

11. रोचक तथ्य

• एक काउंटी चाय खातिर — अलग प्रांतीय मानक उत्पाद पर, तकनीक पर, प्रबंधन प्रणाली पर आ चिह्नांकन आ बिक्री पर।
• काउंटी “आर्डर पर” बगइचा बनवले बा: 2017 तक अइसन बगइचा 1500 म्यू पर बा, आ ग्राहक इंटरनेट से देखभाल, तुड़ाई आ प्रसंस्करण के निगरानी करेलन।

12. जियांग्सी के दोसर चाय से तुलना

• वूयुआन ल्यूचा (婺源绿茶): जियांग्सी के उत्तर-पूरब में भौगोलिक चिह्न वाला हरियर चाय — प्रांत के दोसर छोर पर।
• जिंगगांग कुई ल्यू (井冈翠绿): जिआन जिला के जिंगगांगशान परबत के हरियर चाय, प्रांत के प्रसिद्ध ब्रांड में से एक।
• लुशान युन वू (庐山云雾): जियांग्सी के सबसे प्रसिद्ध हरियर चाय में से एक, प्रांत के उत्तर में लुशान परबत से।
• याओली नेनरुई (瑶里嫩蕊): जिंगदेझेन के नीचे याओली कस्बा के हरियर चाय, प्रांत के उत्तर-पूरब में।

निष्कर्ष में:

शांगयू ल्यूचा — दक्खिनी जियांग्सी के हरियर चाय, जवना के दस्तावेज विवरण से ढेर बा: प्रमाणपत्र चिह्न, प्रांतीय मानक सभ के श्रृंखला आ राष्ट्रीय आयोग के वेबसाइट पर काउंटी के ब्रांड सामग्री। चाय खुद काउंटी पाँच शब्द में बतावेला — ऊँच सुगंध, पन्ना रंग, कोमल स्वाद, हरियर अर्क, सुंदर रूप। तकनीक आ रूप के ब्यौरा मानक सभ में बा, जवना के पाठ हम ना देखले बानी।

स्रोत

मानक

• DB36/T 631-2011
• DB36/T 633-2011
• DB36/T 633-2018
• DB36/T 634-2011
• DB36/T 635-2011

भौगोलिक संकेत

• CNIPA 地理标志证明商标 №9026435

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