Shàngyóu lǜchá · thetea.app

상유 녹차(Shàngyóu lǜchá, 上犹绿茶)는 장시성 남부 간저우시 상유현(上犹县)의 녹차이다. 지리적 인증 상표 제9026435호로 명칭이 보호되며, 제품, 기술, 표시, 관리 시스템에 관한 성급 표준 시리즈를 갖추고 있다. 2017년 국가발전개혁위원회 웹사이트에는 상유현이 차 브랜드를 구축하는 과정에 관한 현 자료가 게재되었다. 다섯 개 차 생산 기지, 매년 열리는 「상유 녹차」 발표회, 인터넷을 통한 「주문형」 차밭 분양이 그 내용이다. 현은 차의 성격을 다섯 단어로 표현한다. 높은 향, 에메랄드빛 색, 부드러운 맛, 푸른 탕색, 아름다운 외형.

1. 분류 및 원산지

유형: 녹차(绿茶, lǜchá). 명칭과 성급 표준 「상유 녹차」의 제목, 기술 표준에 유형이 명시되어 있다.
범주: 장시 지역 녹차. 지리적 인증 상표. 성급 표준 DB36/T.
원산지: 중국, 장시성(江西, Jiāngxī), 간저우시(赣州, Gànzhōu), 상유현(上犹, Shàngyóu).
상표 적용 지역: 확인되지 않았다. 등록부에는 성 정보만 있고 상표 보유자와 적용 지역 경계는 찾은 자료에 없다. 국가발전개혁위원회 웹사이트의 현 자료에는 다섯 개 주요 차 생산 기지가 언급된다. 유스장(油石嶂), 메이링(梅岭), 위안춘(园村), 우즈펑(五指峰), 잉첸(营前).
지리 좌표: 상유현은 북위 약 25.8°, 동경 약 114.5°.

2. 역사 및 문화적 중요성

역사:
- 명대 공물. 현 농업농촌국 자료(인민일보 해외판 광고 지면, 2021)에 따르면 명대 초기에 이미 상유의 「상동차(上洞茶)」와 「상채차(上寨茶)」가 공물 목록에 포함되었다고 한다. 이 기록의 원출처는 확인하지 못했다.
- 상표. 같은 지면에 따르면 「상유 녹차」 상표는 2010년에 취득했다고 한다. 2009년 12월 31일 기준 지리적 표시 등록 목록에는 없고, 2012년 상표국 목록에는 제9026435호로 존재한다. 정확한 등록일은 원출처에서 확인하지 못했다.
- 2011년 표준. 장시성 품질기술감독국이 2011년 9월 9일 성급 표준 DB36/T 631-2011 「상유 녹차」를 발표했고 2011년 11월 1일부터 시행되었다. 같은 시리즈에 DB36/T 634-2011 「상유 녹차 — 관리 시스템」과 DB36/T 635-2011 「상유 녹차 — 표시 및 판매」가 있다. 날짜는 확인하지 못했다. 한 참고 데이터베이스는 제품 표준이 유효하다고 표시하지만 국가 표준 플랫폼은 더 새로운 버전이 있다고 표시한다. 어떤 버전인지는 확인하지 못했다.
- 2017년. 2017년 9월과 10월 국가발전개혁위원회 웹사이트에 현 모니터링 지점의 자료 두 건이 게재되었다. 자료에 따르면 차밭 면적은 10만 1100무, 생산량은 2060톤, 생산액은 3억 2686만 위안이다. 상표 브랜드 가치는 3억 9600만 위안으로 평가되었고 상표는 「장시성 저명 상표」(江西省著名商标)로 인정받았다. 현은 중국차연구소(中国茶叶研究所), 장시농업대학과 협력하고 있다.
- 2018년. 기술 표준 DB36/T 633-2018 「상유 녹차 — 가공 기술 규정」이 DB36/T 633-2011을 대체했다. 2018년 7월 3일 발표, 2019년 1월 4일부터 시행. 2021년 광고 지면에는 「상유 녹차」 표준이 2018년 성급 표준으로 승인되었다고 적혀 있다. 이는 제품 표준 날짜(2011)와 다르고 기술 표준 날짜와 일치한다. 2018년에 제품 표준의 새 버전도 있었는지는 확인하지 못했다.
- 2021년. 현 자료에 따르면 차밭 면적은 약 11만 무에 이른다.
- 현황. 2026년 등록부에 따르면 상표는 최근 갱신 확인되었고 간저우시 정부가 2025년에 언급했다.
명칭: 上犹은 현 이름이고 绿茶은 「녹차」를 뜻한다.
문화적 중요성: 국가발전개혁위원회 웹사이트의 현 자료 제목은 상유가 차 한 잔으로 어떻게 「길을 열고 브랜드를 만드는가」이다. 매년 열리는 「상유 녹차」 발표회, 「육통일분(六统一分)」 모델 즉 토지 사용권 이전, 개간, 계획, 개발, 검수, 묘목 공급의 통일과 개별 경영의 분리가 언급된다. 인터넷을 통해 개인 주문자에게 분양된 차밭 1500무도 언급된다.

3. 식물학적 설명 및 원료

품종 / 재배 품종: 현은 차나무 품종의 통일(「삼통사불(三统四不)」, 5절 참조)을 요구하지만 품종 자체는 찾은 자료에 나타나지 않는다.
채엽 및 채엽 기준: 찾은 자료에 정보가 없다. 신선한 잎에 대한 요구 사항은 기술 표준 DB36/T 633-2018에 있을 가능성이 높지만 본문을 확인하지 못했다.

4. 테루아 및 재배 특징

지역: 장시성 남부, 간저우시.
고도, 기후: 찾은 자료에 정보가 없다.
셀레늄: 현 자료(2021)에 따르면 중국 지질조사국 수문지질환경조사센터가 2018년 12월 상유를 대상으로 작성한 토지 품질 보고서에서 모든 차밭이 「셀레늄 부유 기준에 도달」한다고 나타났다. 최댓값은 0.96 mg/kg, 평균은 0.6 mg/kg이다. 문맥상 차나무 뿌리 주변 토양을 말한다. 어떤 기준으로 계산했는지는 본문에 없다. 이 수치로 건강에 관한 결론을 내리지 않는다.
인증: 2017년 현 자료에는 현이 안전, 「녹색」, 유기농 차 인증을 추진한다고 적혀 있다. 2021년 광고 지면은 같은 토지 보고서를 인용하며 차를 안전, 「녹색」, 유기농이라고 부른다.

5. 생산 기술

이 차에는 전용 기술 표준 DB36/T 633-2018이 있지만 본문을 확인하지 못했으므로 세부 수치는 제시하지 않는다. 현 자료에 따르면 생산은 「삼통사불(三统四不)」 규칙을 따른다. 품종, 기술 표준, 비료와 방제제 사용의 통일. 식품 첨가물, 제초제, 합성 비료, 고독성 잔류 농약을 쓰지 않는다.

일반적인 녹차 공정은 다음과 같다.

신선한 잎 펼치기(摊放, tānfàng): 잎이 수분 일부를 내보낸다.
살청(杀青, shāqīng): 가열로 산화를 멈추고 푸른색을 보존한다.
유념(揉捻, róuniǎn).
건조(干燥, gānzào).

이는 해당 유형의 일반 공정이지 상유 녹차의 기술 설명은 아니다.

6. 관능적 특성

현은 차를 두 개의 짧은 표현으로 설명한다. 국가발전개혁위원회 웹사이트의 현 자료(2017)는 「향고, 색취, 미순, 탕록, 형미(香高、色翠、味醇、汤绿、形美)」 즉 높은 향, 에메랄드빛 색, 부드럽고 원숙한 맛, 푸른 탕색, 아름다운 외형이다. 현 광고 지면(2021)은 「형미, 색록, 향고, 미농, 탕청(形美、色绿、香高、味浓、汤清)」 즉 아름다운 외형, 푸른 색, 높은 향, 진한 맛, 맑은 탕색이다.

건조 찻잎 외형: 「아름다운 외형」(形美), 색은 「에메랄드빛」(色翠) 또는 「푸른색」(色绿). 표현의 의미상 건조 찻잎을 가리키지만 직접적으로 명시되지는 않았다.
건조 찻잎 향: 찾은 자료에 정보가 없다.
탕 향: 「높은」(香高). 표현이 찻잎 향인지 탕 향인지 명확하지 않다.
맛: 「부드럽고 원숙한」(味醇)이 2017년 설명이고 「진한」(味浓)이 2021년 설명이다. 어느 평가가 더 정확한지 자료로는 알 수 없다.
탕색: 「푸른」(汤绿, 2017) 또는 「맑은」(汤清, 2021).
우린 잎: 찾은 자료에 정보가 없다.

7. 화학 성분

찾은 자료에 완제품 차의 이화학 지표는 없다. 유일한 수치는 현 자료에 따른 차밭의 셀레늄(4절)이며 문맥상 차가 아니라 토양을 가리킨다.

8. 우리기

녹차 유형의 일반적인 방법.

물 온도: 80–85 °C.
차 양: 150ml당 3g.
다구: 유리잔 또는 백색 개완.
과정:
1. 다구를 데운다.
2. 차를 넣고 벽면을 따라 물을 붓는다.
3. 첫 번째 우리기는 40–60초.
4. 탕을 일부 남기고 마신다.
5. 물을 다시 붓는다.
6. 두세 번 더 우리기.

9. 보관

유형의 일반적인 방법. 밀폐 용기에 담아 0–5 °C 냉장 보관하고 빛, 습기, 냄새를 피한다. 1년 안에 마시는 것이 좋다.

10. 가격 및 위조

찾은 자료에 소매 가격 정보가 없다. 브랜드 가치 3억 9600만 위안(현 자료, 2017)은 상표 가치이지 차 가격이 아니다.

위조 방지 방법:
- 지리적 인증 상표 「상유 녹차」(제9026435호)를 확인한다.
- 생산자가 간저우시 상유현 소속인지 확인한다.
- 표시에 관한 전용 성급 표준 DB36/T 635-2011이 있다. 현재 유효한지는 확인하지 못했다.
- 간저우와 장시의 다른 현 차와 혼동하지 않는다. 「녹차」라는 단어는 산지를 말해주지 않는다.

11. 흥미로운 사실

한 현의 차에 제품, 기술, 관리 시스템, 표시 및 판매에 관한 별도의 성급 표준이 있다.
현은 「주문형」 차밭을 운영한다. 2017년 기준 1500무이며 주문자가 인터넷으로 관리, 채엽, 가공을 확인한다.

12. 다른 장시 차와의 비교

우위안 녹차(婺源绿茶): 장시성 북동부의 녹차. 성의 반대편에 있다.
징강 취뤼(井冈翠绿): 지안시 징강산의 녹차. 잘 알려진 성 브랜드 중 하나.
루산 윈우(庐山云雾): 장시성 북부 루산의 가장 유명한 장시 녹차 중 하나.
야오리 넨루이(瑶里嫩蕊): 성 북동부 징더전 아래 야오리진의 녹차.

결론적으로:

상유 녹차는 장시성 남부의 녹차로, 설명보다 문서가 더 많다. 인증 상표, 성급 표준 시리즈, 국가발전개혁위원회 웹사이트의 현 브랜드 자료가 있다. 현은 차를 다섯 단어로 설명한다. 높은 향, 에메랄드빛 색, 부드러운 맛, 푸른 탕색, 아름다운 외형. 기술과 외형의 세부 사항은 표준에 있지만 본문을 확인하지 못했다.