Shàngyóu lǜchá

Shangyou Lücha (Shàngyóu lǜchá, 上犹绿茶) — Shangyou megye (上犹县) zöld teája, Ganzhou (赣州) prefektúrai szintű városból, Jiangxi (江西) tartomány déli részéről. A nevet a 9026435 számú földrajzi tanúsító védjegy oltalmazza, a teának saját tartományi szabványsorozata van — termékre, technológiára, jelölésre és irányítási rendszerre. 2017-ben az Állami Fejlesztési és Reformbizottság honlapján megyei anyagok jelentek meg arról, hogyan építi Shangyou a teamárkát: öt teabázis, évenkénti „上犹绿茶” bemutatók, interneten keresztül „megrendelhető” ültetvények. A tea jellegét a megye öt szóval írja le: magas aroma, smaragdzöld szín, lágy íz, zöld főzet, szép megjelenés.

1. Osztályozás és származás

Típus: Zöld tea (绿茶, lǜchá). Az osztály szerepel a névben és a tartományi szabványok címeiben, „上犹绿茶”, beleértve a technológiai szabványt is.
Kategória: Jiangxi regionális zöld teája; földrajzi tanúsító védjegy; DB36/T tartományi szabványok.
Származás: Kína, Jiangxi tartomány (江西, Jiāngxī), Ganzhou prefektúrai szintű város (赣州, Gànzhōu), Shangyou megye (上犹, Shàngyóu).
A védjegy területe: Nem ellenőrzött. A nyilvántartás csak a tartományt ismeri; a védjegy jogosultja és a terület határai a fellelt forrásokban nem szerepelnek. A megye anyaga az Állami Bizottság honlapján öt fő teabázist nevez meg: Youshizhang (油石嶂), Meiling (梅岭), Yuancun (园村), Wuzhifeng (五指峰) és Yingqian (营前).
Földrajzi koordináták: Shangyou megye — körülbelül é. sz. 25,8° és k. h. 114,5°.

2. Történelem és kulturális jelentőség

Történelem:
- Ming-kori adó. A megyei mezőgazdasági hivatal adatai szerint (reklámcsík a „Renmin Ribao” külföldi kiadásában, 2021) már a Ming-dinasztia elején Shangyou teái, a „上洞茶” és a „上寨茶” felkerültek az adóteák listájára. Ennek a feljegyzésnek az elsődleges forrását nem láttam.
- Védjegy. Ugyanez a csík írja, hogy a „上犹绿茶” védjegyet 2010-ben szerezték meg. A 2009. december 31-i földrajzi árujelzők listáján nem szerepel, a Védjegyhivatal 2012-es listáján viszont igen, 9026435 számon. A bejegyzés pontos dátumát az elsődleges forrásban nem láttam.
- 2011 — szabványok. Jiangxi tartomány műszaki minőségfelügyeleti hivatala 2011. szeptember 9-én adta ki a DB36/T 631-2011 „上犹绿茶” tartományi szabványt, amely 2011. november 1-jén lépett hatályba. Ugyanebben a sorozatban szerepel a DB36/T 634-2011 „上犹绿茶 — irányítási rendszer” és a DB36/T 635-2011 „上犹绿茶 — jelölés és értékesítés”; ezek dátumát nem ellenőriztem. Az egyik referencia-adatbázis a termékszabványt hatályosként tartja nyilván, az állami szabványplatform szerint viszont van újabb változata; hogy melyik, azt nem derítettem ki.
- 2017. 2017 szeptemberében és októberében az Állami Fejlesztési és Reformbizottság honlapján két anyag jelent meg a megyei megfigyelőponttól. Ezek szerint a teaültetvények területe 101,1 ezer mu, a termelés 2060 tonna, a termékérték 326,86 millió jüan. A védjegy márkaértékét 396 millió jüanra becsülték, a védjegyet „Jiangxi tartomány neves védjegyének” (江西省著名商标) ismerték el. A megye együttműködik a Kínai Teakutató Intézettel (中国茶叶研究所) és a Jiangxi Mezőgazdasági Egyetemmel.
- 2018. A DB36/T 633-2018 „上犹绿茶 — feldolgozási technológiai szabályzat” technológiai szabvány felváltotta a DB36/T 633-2011-et; kiadva 2018. július 3-án, hatályos 2019. január 4-től. A 2021-es reklámcsík szerint a „上犹绿茶” szabványt 2018-ban hagyták jóvá tartományi szabványként. Ez eltér a termékszabvány dátumától (2011), és egybeesik a technológiai szabvány dátumával; hogy 2018-ban volt-e a termékszabványnak is új változata, azt nem derítettem ki.
- 2021. A megye adatai szerint az ültetvények területe csaknem 110 ezer mu.
- Státusz. A 2026-os nyilvántartás szerint a védjegyet nemrég erősítették meg: Ganzhou kormánya 2025-ben említette.
Név: 上犹 — a megye neve; 绿茶 — „zöld tea”.
Kulturális jelentőség: A megye anyaga az Állami Bizottság honlapján azt a címet viseli, ahogy Shangyou egy csésze teával „utat nyit és márkát épít”. Ebben szerepelnek az évenkénti „上犹绿茶” bemutatók, a „六统一分” modell — egységes földhasználatba adás, tisztítás, tervezés, művelés, átvétel és palántaellátás, miközben a gazdálkodás külön-külön folyik —, valamint 1500 mu ültetvény, amelyet magánmegrendelőknek tartanak fenn az interneten keresztül.

3. Botanikai leírás és nyersanyag

Fajta / kultivár: A megye egységes teacserje-fajtát ír elő („三统四不”, lásd az 5. szakaszt), de magát a fajtát a fellelt források nem nevezik meg.
Szedés és szedési szabvány: A fellelt forrásokban nincs adat. A friss levélre vonatkozó követelmények valószínűleg a DB36/T 633-2018 technológiai szabványban szerepelnek, de annak szövegét nem láttam.

4. Terroir és termesztési sajátosságok

Régió: Jiangxi tartomány déli része, Ganzhou prefektúrai szintű város.
Tengerszint feletti magasság, éghajlat: A fellelt forrásokban nincs adat.
Szelén: A megye adatai szerint (2021) a talajminőségi jelentés, amelyet 2018 decemberében a Kínai Geológiai Szolgálat hidrogeológiai és ökológiai felmérések központja készített Shangyou számára, megállapította, hogy minden ültetvény „eléri a szeléndúsítási szabványt”; a maximum 0,96 mg/kg, az átlag 0,6 mg/kg. A szövegkörnyezet szerint a bokrok gyökerénél lévő talajról van szó; hogy melyik szabvány szerint számoltak, azt a szöveg nem mondja. Ezekből a számokból egészségre vonatkozó következtetéseket nem vonok le.
Tanúsítványok: A megye 2017-es anyaga szerint a megye a biztonságos, „zöld” és bio tea tanúsítását támogatja; a 2021-es reklámcsík ugyanarra a talajjelentésre hivatkozva biztonságosnak, „zöldnek” és bionak nevezi a teát.

5. Gyártástechnológia

A teának saját technológiai szabványa van — DB36/T 633-2018 —, de annak szövegét nem láttam, ezért paramétereket nem adok meg. A megye adatai szerint a termelés a „三统四不” szabály alá esik: egységes fajta, műszaki szabvány, valamint műtrágya- és növényvédőszer-használat; élelmiszer-adalékanyagok, gyomirtók, szintetikus műtrágyák és nagy toxicitású, tartós hatású peszticidek nélkül.

A zöld tea általános sémája a következő:

Friss levél fonnyasztása (摊放, tānfàng): A levél leadja a nedvesség egy részét.
Rögzítés (杀青, shāqīng): Hőkezelés leállítja az oxidációt és megőrzi a zöld színt.
Sodrás (揉捻, róuniǎn).
Szárítás (干燥, gānzào).

Ez az osztály általános sémája, nem a Shangyou Lücha technológiájának leírása.

6. Érzékszervi jellemzők

A megye két rövid formulával írja le a teát. A megye anyaga az Állami Bizottság honlapján (2017): „香高、色翠、味醇、汤绿、形美” — magas aroma, smaragdzöld szín, lágy, telt íz, zöld főzet, szép megjelenés. A megye reklámcsíkja (2021): „形美、色绿、香高、味浓、汤清” — szép megjelenés, zöld szín, magas aroma, telített íz, tiszta főzet.

Száraz levél megjelenése: „Szép megjelenés” (形美); színe „smaragdzöld” (色翠) vagy „zöld” (色绿). A formula értelme szerint ez a száraz levélre vonatkozik, közvetlenül nincs kimondva.
Száraz levél aromája: A fellelt forrásokban nincs adat.
Főzet aromája: „Magas” (香高); a formula nem pontosítja, hogy a levél vagy a főzet aromájáról van-e szó.
Íz: „Lágy, telt” (味醇) — a 2017-es leírásban; „telített” (味浓) — a 2021-es leírásban. Hogy melyik értékelés a pontosabb, a forrásokból nem derül ki.
Főzet színe: „Zöld” (汤绿, 2017) vagy „tiszta” (汤清, 2021).
Tealevél (főzött levél): A fellelt forrásokban nincs adat.

7. Kémiai összetétel

A kész tea fizikai-kémiai mutatói a fellelt forrásokban nem szerepelnek. Az egyetlen szám a szelén az ültetvényeken a megye adatai szerint (4. szakasz), és a szövegkörnyezet alapján a talajra vonatkozik, nem a teára.

8. Főzés

Az osztály gyakorlata a zöld teához.

Vízhőmérséklet: 80–85 °C.
Teamennyiség: 3 g 150 ml-hez.
Edény: Üvegpohár vagy fehér gaiwan.
Folyamat:
1. Melegítsd elő az edényt.
2. Tedd bele a teát, és öntsd a vizet a fal mentén.
3. Az első főzet 40–60 másodperc után kész.
4. Idd meg, a főzet egy részét hagyd meg.
5. Töltsd fel vízzel.
6. Két-három újrafőzés.

9. Tárolás

Az osztály gyakorlata. Légmentesen záró csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve; egy éven belül érdemes meginni.

10. Ár és hamisítások

Kiskereskedelmi árakról a fellelt forrásokban nincs adat. A 396 millió jüanos márkaértékelés (megyei adat, 2017) a védjegy értéke, nem a tea ára.

Hogyan kerüld el a hamisítványokat:
- Keresd a „上犹绿茶” földrajzi tanúsító védjegyet (9026435 szám).
- Ellenőrizd, hogy a gyártó Ganzhou prefektúrai szintű város Shangyou megyéjéből származik.
- A jelöléshez a teának saját tartományi szabványa van, a DB36/T 635-2011; hogy jelenleg hatályos-e, azt nem ellenőriztem.
- Ne keverd össze Ganzhou és Jiangxi más megyéinek teáival: a „绿茶” szó semmit sem mond a helyről.

11. Érdekes tények

Egy megyei teának külön tartományi szabványai vannak termékre, technológiára, irányítási rendszerre, valamint jelölésre és értékesítésre.
A megye „megrendelhető” ültetvényeket hozott létre: 2017-re az ilyen ültetvények területe 1500 mu, és a megrendelők az interneten keresztül követik nyomon a gondozást, a szedést és a feldolgozást.

12. Összehasonlítás Jiangxi más teáival

Wuyuan Lücha (婺源绿茶): Zöld tea Jiangxi északkeleti részén — a tartomány másik végén.
Jinggang Cui Lü (井冈翠绿): A Jinggang-hegység zöld teája Ji’an körzetből, az egyik ismert tartományi márka.
Lushan Yun Wu (庐山云雾): Jiangxi egyik leghíresebb zöld teája, a Lushan-hegyről, a tartomány északi részéről.
Yaoli Nenrui (瑶里嫩蕊): Yaoli település zöld teája Jingdezhen közelében, a tartomány északkeleti részén.

Összegzés:

A Shangyou Lücha Dél-Jiangxi zöld teája, amelynek több dokumentuma van, mint leírása: tanúsító védjegy, tartományi szabványsorozat és megyei anyagok a márkáról az Állami Bizottság honlapján. Magát a teát a megye öt szóval írja le — magas aroma, smaragdzöld szín, lágy íz, zöld főzet, szép megjelenés. A technológia és a megjelenés részletei a szabványokban találhatók, amelyek szövegét nem láttam.