Shàngyóu lǜchá

Shangyou Lücha (Shàngyóu lǜchá, 上犹绿茶) is een groene thee uit het district Shangyou (上犹县) van de stadsprefectuur Ganzhou in het zuiden van de provincie Jiangxi. De naam wordt beschermd door een geografisch certificeringsmerk nr. 9026435. De thee heeft een eigen reeks provinciale standaarden: voor het product, voor de technologie, voor de etikettering en voor het beheersysteem. In 2017 verschenen op de website van de Staatscommissie voor Ontwikkeling en Hervorming materialen van het district over hoe Shangyou een theemerk opbouwt: vijf theebasissen, jaarlijkse presentaties van “上犹绿茶” en tuinen “op bestelling” via internet. Het district beschrijft het karakter van de thee in vijf woorden: hoog aroma, smaragdgroene kleur, zachte smaak, groen infuus, mooie verschijning.

1. Classificatie en Herkomst

Type: Groene thee (绿茶, lǜchá). De klasse wordt in de naam genoemd en in de titels van de provinciale standaarden “上犹绿茶”, inclusief de technologiestandaard.
Categorie: Regionale groene thee uit Jiangxi; geografisch certificeringsmerk; provinciale standaarden DB36/T.
Herkomst: China, provincie Jiangxi (江西, Jiāngxī), stadsprefectuur Ganzhou (赣州, Gànzhōu), district Shangyou (上犹, Shàngyóu).
Zone van het merk: Niet geverifieerd. Het register vermeldt alleen de provincie; de houder van het merk en de grenzen van de zone staan niet in de gevonden bronnen. Het materiaal van het district op de website van de Staatscommissie noemt vijf hoofdtheebasissen: Youshizhang (油石嶂), Meiling (梅岭), Yuancun (园村), Wuzhifeng (五指峰) en Yingqian (营前).
Geografische coördinaten: District Shangyou ligt op ongeveer 25,8° N.B. en 114,5° O.L.

2. Geschiedenis en Culturele Betekenis

Geschiedenis:
- Ming-tribuut. Volgens het districtsbureau voor landbouw (advertentiestrook in “Renmin Ribao”, buitenlandse editie, 2021) werden de Shangyou-theeën “上洞茶” en “上寨茶” al in de vroege Ming-dynastie opgenomen in de lijst van tribuutgoederen. De oorspronkelijke bron van deze vermelding heb ik niet gezien.
- Merk. Dezelfde strook schrijft dat het merk “上犹绿茶” in 2010 werd verkregen. In de lijst van geregistreerde geografische aanduidingen per 31 december 2009 staat het niet, in de lijst van het Merkenbureau van 2012 staat het onder nr. 9026435. De exacte registratiedatum heb ik niet in een primaire bron gezien.
- 2011 — standaarden. Het provinciale bureau voor kwaliteitstoezicht van Jiangxi heeft op 9 september 2011 de provinciale standaard DB36/T 631-2011 “上犹绿茶” uitgebracht, van kracht vanaf 1 november 2011. In dezelfde reeks staan DB36/T 634-2011 “上犹绿茶 — beheersysteem” en DB36/T 635-2011 “上犹绿茶 — etikettering en verkoop”; hun data heb ik niet gecontroleerd. Eén referentiedatabase noemt de productstandaard van kracht, het staatsplatform voor standaarden geeft aan dat er een nieuwere versie is; welke, heb ik niet kunnen achterhalen.
- 2017. In september en oktober 2017 verschenen op de website van de Staatscommissie voor Ontwikkeling en Hervorming twee materialen van het districtsmonitoringpunt. Daaruit blijkt dat de theetuinen 101,1 duizend mu beslaan, de productie 2060 ton bedraagt en de productwaarde 326,86 miljoen yuan. De merkenwaarde van het keurmerk wordt geschat op 396 miljoen yuan en het merk is erkend als “bekend merk van de provincie Jiangxi” (江西省著名商标). Het district werkt samen met het Chinees Thee-instituut (中国茶叶研究所) en de Landbouwuniversiteit van Jiangxi.
- 2018. De technologiestandaard DB36/T 633-2018 “上犹绿茶 — technologisch reglement voor de verwerking” verving DB36/T 633-2011; uitgebracht op 3 juli 2018, van kracht vanaf 4 januari 2019. De advertentiestrook van 2021 schrijft dat de standaard “上犹绿茶” in 2018 als provinciale standaard werd goedgekeurd. Dit wijkt af van de datum van de productstandaard (2011) en komt overeen met de datum van de technologiestandaard; of er in 2018 ook een nieuwe versie van de productstandaard was, heb ik niet kunnen achterhalen.
- 2021. Volgens het district zijn er bijna 110 duizend mu aan tuinen.
- Status. Volgens het register van 2026 is het merk recent bevestigd: de regering van Ganzhou noemde het in 2025.
Naam: 上犹 is de naam van het district; 绿茶 betekent “groene thee”.
Culturele betekenis: Het materiaal van het district op de website van de Staatscommissie draagt de titel: hoe Shangyou met één kop thee “de weg baant en een merk creëert”. Daarin staan jaarlijkse presentaties van “上犹绿茶”, het model “六统一分” — eenvormige overdracht van landgebruik, ontginning, planning, exploitatie, acceptatie en levering van zaailingen bij gescheiden bedrijfsvoering — en 1500 mu aan tuinen die via internet aan particuliere klanten zijn toegewezen.

3. Botanische Beschrijving en Grondstof

Cultivar: Het district eist één enkele theecultivar (“三统四不”, zie sectie 5), maar de cultivar zelf wordt in de gevonden bronnen niet genoemd.
Pluk en plukstandaard: Geen gegevens in de gevonden bronnen. De eisen voor vers blad staan waarschijnlijk in technologiestandaard DB36/T 633-2018, maar de tekst daarvan heb ik niet gezien.

4. Terroir en Teeltkenmerken

Regio: Zuidelijke provincie Jiangxi, stadsprefectuur Ganzhou.
Hoogte, klimaat: Geen gegevens in de gevonden bronnen.
Seleen: Volgens het district (2021) toonde een bodemkwaliteitsrapport dat in december 2018 voor Shangyou werd opgesteld door het Centrum voor hydrogeologisch en ecologisch onderzoek van de Chinese Geologische Dienst aan, dat alle tuinen “de standaard voor seleenverrijking halen”; maximum 0,96 mg/kg, gemiddelde 0,6 mg/kg. Uit de context gaat het om grond bij de wortels van de struiken; volgens welke standaard is gemeten, vermeldt de tekst niet. Uit deze getallen trek ik geen gezondheidsconclusies.
Certificaten: Het materiaal van het district uit 2017 schrijft dat het district certificering van veilige, “groene” en biologische thee bevordert; de advertentiestrook van 2021 noemt de thee op basis van hetzelfde bodemrapport veilig, “groen” en biologisch.

5. Productietechnologie

Voor deze thee bestaat een eigen technologiestandaard — DB36/T 633-2018 — maar de tekst daarvan heb ik niet gezien, daarom geef ik geen parameters. Volgens het district is de productie onderworpen aan de regel “三统四不”: eenvormige cultivar, technische standaard en toepassing van meststoffen en gewasbeschermingsmiddelen; geen voedingsadditieven, geen herbiciden, geen synthetische meststoffen en geen zeer giftige persistente pesticiden.

Het algemene schema van groene thee is als volgt:

Verspreiden van het verse blad (摊放, tānfàng): Het blad verliest een deel van het vocht.
Fixeren (杀青, shāqīng): Verhitting stopt de oxidatie en behoudt de groene kleur.
Rollen (揉捻, róuniǎn).
Drogen (干燥, gānzào).

Dit is een algemeen schema van de klasse, geen beschrijving van de technologie van Shangyou Lücha.

6. Organoleptische Kenmerken

Het district beschrijft de thee in twee korte formuleringen. Materiaal van het district op de website van de Staatscommissie (2017): “香高、色翠、味醇、汤绿、形美” — hoog aroma, smaragdgroene kleur, zachte volle smaak, groen infuus, mooie verschijning. Advertentiestrook van het district (2021): “形美、色绿、香高、味浓、汤清” — mooie verschijning, groene kleur, hoog aroma, volle smaak, helder infuus.

Uiterlijk van het droge blad: “Mooie verschijning” (形美); kleur “smaragdgroen” (色翠) of “groen” (色绿). Dit heeft volgens de formulering betrekking op het droge blad, maar wordt niet expliciet gezegd.
Aroma van het droge blad: Geen gegevens in de gevonden bronnen.
Aroma van het infuus: “Hoog” (香高); de formulering verduidelijkt niet of het over het aroma van het blad of van het infuus gaat.
Smaak: “Zacht, vol” (味醇) — in de beschrijving van 2017; “vol” (味浓) — in de beschrijving van 2021. Welke beoordeling preciezer is, valt uit de bronnen niet op te maken.
Kleur van het infuus: “Groen” (汤绿, 2017) of “helder” (汤清, 2021).
Theeblad na het zetten: Geen gegevens in de gevonden bronnen.

7. Chemische Samenstelling

Fysisch-chemische indicatoren van de afgewerkte thee zijn niet te vinden in de gevonden bronnen. Het enige getal is seleen in de tuinen volgens het district (sectie 4) en dat heeft volgens de context betrekking op de bodem, niet op de thee.

8. Zetten

Gebruikelijke praktijk voor groene thee.

Watertemperatuur: 80–85 °C.
Hoeveelheid thee: 3 g per 150 ml.
Servies: Glazen beker of witte gaiwan.
Proces:
1. Verwarm het servies voor.
2. Doe de thee erin en giet water langs de wand.
3. Eerste infusie na 40–60 seconden.
4. Drink en laat een deel van het infuus achter.
5. Giet water bij.
6. Twee tot drie herhaalde infusies.

9. Bewaren

Gebruikelijke praktijk voor de klasse. In luchtdichte verpakking, in de koelkast bij 0–5 °C, zonder licht, vocht en vreemde geuren; bij voorkeur binnen een jaar drinken.

10. Prijs en Vervalsingen

Gegevens over winkelprijzen zijn niet te vinden in de gevonden bronnen. De merkenwaarde van 396 miljoen yuan (gegevens van het district, 2017) betreft de waarde van het merk, niet de prijs van de thee.

Hoe vervalsingen te vermijden:
- Zoek naar het geografische certificeringsmerk “上犹绿茶” (nr. 9026435).
- Controleer of de producent uit het district Shangyou van de stadsprefectuur Ganzhou komt.
- Voor de etikettering heeft de thee een eigen provinciale standaard DB36/T 635-2011; of die momenteel van kracht is, heb ik niet gecontroleerd.
- Verwar de thee niet met theeën uit andere districten van Ganzhou en Jiangxi: het woord “绿茶” zegt niets over de plaats van herkomst.

11. Interessante Feiten

Eén districtsthe heeft afzonderlijke provinciale standaarden voor het product, voor de technologie, voor het beheersysteem en voor etikettering en verkoop.
Het district heeft tuinen “op bestelling” ingesteld: tegen 2017 waren er 1500 mu van dergelijke tuinen, waarbij klanten via internet het onderhoud, de pluk en de verwerking volgen.

12. Vergelijking met andere theeën uit Jiangxi

Wuyuan Lücha (婺源绿茶): Groene thee met een herkomstaanduiding in het noordoosten van Jiangxi, aan de andere kant van de provincie.
Jinggang Cui Lü (井冈翠绿): Groene thee uit het Jingganggebergte in de prefectuur Ji’an, een van de bekende provinciale merken.
Lushan Yun Wu (庐山云雾): Een van de bekendste groene theeën uit Jiangxi, van de berg Lushan in het noorden van de provincie.
Yaoli Nenrui (瑶里嫩蕊): Groene thee uit het stadje Yaoli bij Jingdezhen, in het noordoosten van de provincie.

Ter afsluiting:

Shangyou Lücha is een groene thee uit het zuiden van Jiangxi met meer documenten dan beschrijvingen: een certificeringsmerk, een reeks provinciale standaarden en materiaal van het district over het merk op de website van de Staatscommissie. De thee zelf wordt door het district in vijf woorden beschreven: hoog aroma, smaragdgroene kleur, zachte smaak, groen infuus, mooie verschijning. Details over technologie en uiterlijk liggen in standaarden waarvan ik de teksten niet heb gezien.