Shàngyóu lǜchá

Šangjou Liučia (Shàngyóu lǜchá, 上犹绿茶) — žalioji arbata iš Šangjou apskrities (上犹县), Gandžou miesto apygardos, esančios pietinėje Dziangsi provincijos dalyje. Pavadinimas saugomas geografinio sertifikavimo ženklu Nr. 9026435, arbatai taikoma provincijos standartų serija — produktui, technologijai, ženklinimui ir valdymo sistemai. 2017 m. Valstybinio plėtros ir reformų komiteto svetainėje buvo paskelbta apskrities medžiaga apie tai, kaip Šangjou kuria arbatos prekės ženklą: penkios arbatos bazės, kasmetinės „上犹绿茶“ prezentacijos, sodai „pagal užsakymą“ internetu. Arbatos charakterį apskritis apibūdina penkiais žodžiais: aukštas aromatas, smaragdinė spalva, švelnus skonis, žalias užpilas, graži išvaizda.

1. Klasifikacija ir Kilmė

Tipas: Žalioji arbata (绿茶, lǜchá). Klasė nurodyta pavadinime ir provincijos standartų antraštėse „上犹绿茶“, įskaitant technologijos standartą.
Kategorija: Regioninė Dziangsi žalioji arbata; geografinio sertifikavimo ženklas; provincijos standartai DB36/T.
Kilmė: Kinija, Dziangsi provincija (江西, Jiāngxī), Gandžou miesto apygarda (赣州, Gànzhōu), Šangjou apskritis (上犹, Shàngyóu).
Ženklo zona: Netikrinta. Registras žino tik provinciją; ženklo turėtojo ir zonos ribų rastuose šaltiniuose nėra. Apskrities medžiaga Valstybinio komiteto svetainėje įvardija penkias pagrindines arbatos bazes: Joušidžang (油石嶂), Meilin (梅岭), Juančun (园村), Učifeng (五指峰) ir Jingčian (营前).
Geografinės koordinatės: Šangjou apskritis — apie 25,8° š. pl. ir 114,5° r. ilg.

2. Istorija ir Kultūrinė Reikšmė

Istorija:
- Mingų duoklė. Remiantis apskrities žemės ūkio valdybos duomenimis (reklaminė juosta „Ženmin žibao“, užsienio leidimas, 2021), dar Mingų dinastijos pradžioje Šangjou arbatos „上洞茶“ ir „上寨茶“ buvo įtrauktos į duoklinių arbatų sąrašą. Pirminio šio įrašo šaltinio nemačiau.
- Ženklas. Toje pačioje juostoje rašoma, kad ženklas „上犹绿茶“ gautas 2010 m. 2009 m. gruodžio 31 d. įregistruotų geografinių nuorodų sąraše jo nėra, 2012 m. Prekių ženklų biuro sąraše jis yra Nr. 9026435. Tikslios registracijos datos pirminiame šaltinyje nemačiau.
- 2011 — standartai. Dziangsi provincijos kokybės techninės priežiūros valdyba 2011 m. rugsėjo 9 d. išleido provincijos standartą DB36/T 631-2011 „上犹绿茶“, galiojantį nuo 2011 m. lapkričio 1 d. Toje pačioje serijoje yra DB36/T 634-2011 „上犹绿茶 — valdymo sistema“ ir DB36/T 635-2011 „上犹绿茶 — ženklinimas ir prekyba“; jų datų netikrinau. Viena informacinė bazė produkto standartą laiko galiojančiu, valstybinė standartų platforma pažymi, kad yra naujesnė versija; kokia, neišsiaiškinau.
- 2017. 2017 m. rugsėjį ir spalį Valstybinio plėtros ir reformų komiteto svetainėje pasirodė dvi apskrities stebėsenos punkto medžiagos. Pagal jas arbatos sodai užima 101,1 tūkst. mu, gamybos apimtis — 2060 t, produkcijos vertė — 326,86 mln. juanių. Ženklo prekės ženklo vertė įvertinta 396 mln. juanių, ženklas pripažintas „žinomu Dziangsi provincijos prekių ženklu“ (江西省著名商标). Apskritis bendradarbiauja su Kinijos arbatos institutu (中国茶叶研究所) ir Dziangsi žemės ūkio universitetu.
- 2018. Technologijos standartas DB36/T 633-2018 „上犹绿茶 — perdirbimo technologinis reglamentas“ pakeitė DB36/T 633-2011; išleistas 2018 m. liepos 3 d., galioja nuo 2019 m. sausio 4 d. 2021 m. reklaminė juosta rašo, kad standartas „上犹绿茶“ patvirtintas kaip provincijos standartas 2018 m. Tai nesutampa su produkto standarto data (2011) ir sutampa su technologijos standarto data; ar 2018 m. buvo ir nauja produkto standarto versija, neišsiaiškinau.
- 2021. Pagal apskrities duomenis sodų — beveik 110 tūkst. mu.
- Statusas. Pagal 2026 m. registrą ženklas patvirtintas neseniai: Gandžou vyriausybė jį minėjo 2025 m.
Pavadinimas: 上犹 — apskrities pavadinimas; 绿茶 — „žalioji arbata“.
Kultūrinė reikšmė: Apskrities medžiaga Valstybinio komiteto svetainėje pavadinta taip: kaip Šangjou vienu arbatos puodeliu „tiesia kelią ir kuria prekės ženklą“. Joje — kasmetinės „上犹绿茶“ prezentacijos, modelis „六统一分“ — vieningi žemės perdavimas naudojimui, valymas, planavimas, įsisavinimas, priėmimas ir sodinukų tiekimas, esant atskiram ūkių valdymui, — ir 1500 mu sodų, priskirtų privatiems užsakovams internetu.

3. Botaninis Aprašymas ir Žaliava

Veislė / Kultivaras: Apskritis reikalauja vieningos arbatkrūmio veislės („三统四不“, žr. 5 skyrių), tačiau pati veislė rastuose šaltiniuose neįvardyta.
Skynimas ir skynimo standartas: Duomenų rastuose šaltiniuose nėra. Reikalavimai šviežiam lapui greičiausiai yra technologijos standarte DB36/T 633-2018, bet jo teksto nemačiau.

4. Terroir ir Auginimo Ypatumai

Regionas: Dziangsi provincijos pietūs, Gandžou miesto apygarda.
Aukštis, klimatas: Duomenų rastuose šaltiniuose nėra.
Selenas: Remiantis apskrities duomenimis (2021), žemės kokybės ataskaita, kurią 2018 m. gruodį Šangjou parengė Kinijos geologijos tarnybos Hidrogeologinių ir ekologinių tyrimų centras, parodė, kad visi sodai „pasiekia seleno prisotinimo standartą“; maksimumas — 0,96 mg/kg, vidurkis — 0,6 mg/kg. Pagal kontekstą kalbama apie dirvožemį prie krūmų šaknų; pagal kokį standartą skaičiuota, tekstas nenurodo. Išvadų apie sveikatą iš šių skaičių nedarau.
Sertifikatai: 2017 m. apskrities medžiagoje rašoma, kad apskritis skatina saugios, „žaliosios“ ir ekologiškos arbatos sertifikavimą; 2021 m. reklaminė juosta, remdamasi ta pačia žemės ataskaita, arbatą vadina saugia, „žaliąja“ ir ekologiška.

5. Gamybos Technologija

Arbatai taikomas atskiras technologijos standartas — DB36/T 633-2018, — bet jo teksto nemačiau, todėl parametrų nepateikiu. Remiantis apskrities duomenimis, gamyba pajungta taisyklei „三统四不“: vieningi veislė, techninis standartas ir trąšų bei apsaugos priemonių naudojimas; be maisto priedų, be herbicidų, be sintetinių trąšų ir be labai toksiškų ilgai veikiančių pesticidų.

Bendroji žaliosios arbatos schema tokia:

Šviežio lapo išdėstymas (摊放, tānfàng): Lapas atiduoda dalį drėgmės.
Fiksacija (杀青, shāqīng): Kaitinimas sustabdo oksidaciją ir išsaugo žalią spalvą.
Sukimas (揉捻, róuniǎn).
Džiovinimas (干燥, gānzào).

Tai bendroji klasės schema, o ne Šangjou Liučia technologijos aprašymas.

6. Organoleptinės Savybės

Apskritis arbatą apibūdina dviem trumpomis formulėmis. Apskrities medžiaga Valstybinio komiteto svetainėje (2017): „香高、色翠、味醇、汤绿、形美“ — aukštas aromatas, smaragdinė spalva, švelnus pilnas skonis, žalias užpilas, graži išvaizda. Apskrities reklaminė juosta (2021): „形美、色绿、香高、味浓、汤清“ — graži išvaizda, žalia spalva, aukštas aromatas, sodrus skonis, švarus užpilas.

Sauso lapo išvaizda: „Graži išvaizda“ (形美); spalva — „smaragdinė“ (色翠) arba „žalia“ (色绿). Sausam lapui tai priskiriama pagal formulės prasmę, tiesiogiai apie tai nepasakyta.
Sauso lapo aromatas: Duomenų rastuose šaltiniuose nėra.
Užpilo aromatas: „Aukštas“ (香高); formulė nepatikslina, ar kalbama apie lapo, ar užpilo aromatą.
Skonis: „Švelnus, pilnas“ (味醇) — 2017 m. aprašyme; „sodrus“ (味浓) — 2021 m. aprašyme. Kuri charakteristika tikslesnė, pagal šaltinius neaišku.
Užpilo spalva: „Žalia“ (汤绿, 2017) arba „švari“ (汤清, 2021).
Arbatos dugnas (užplikytas lapas): Duomenų rastuose šaltiniuose nėra.

7. Cheminė Sudėtis

Fizikinių ir cheminių paruoštos arbatos rodiklių rastuose šaltiniuose nėra. Vienintelis skaičius — selenas soduose pagal apskrities duomenis (4 skyrius), ir jis, sprendžiant pagal kontekstą, susijęs su dirvožemiu, o ne su arbata.

8. Užplikymas

Klasės praktika žaliajai arbatai.

Vandens temperatūra: 80–85 °C.
Arbatos kiekis: 3 g 150 ml.
Indai: Stiklinė stiklinė arba baltas gaiwanis.
Procesas:
1. Pašildyti indus.
2. Įdėti arbatą ir pilti vandenį palei sienelę.
3. Pirmasis užpilas — po 40–60 sekundžių.
4. Gerti, paliekant dalį užpilo.
5. Papildyti vandeniu.
6. Du ar trys pakartotiniai užpylimai.

9. Laikymas

Klasės praktika. Hermetiškoje pakuotėje, šaldytuve 0–5 °C temperatūroje, be šviesos, drėgmės ir kvapų; geriausia išgerti per metus.

10. Kaina ir Klastotės

Duomenų apie mažmenines kainas rastuose šaltiniuose nėra. Prekės ženklo vertės įvertinimas 396 mln. juanių (apskrities duomenys, 2017) — tai ženklo vertė, o ne arbatos kaina.

Kaip išvengti klastočių:
- Ieškoti geografinio sertifikavimo ženklo „上犹绿茶“ (Nr. 9026435).
- Tikrinti, ar gamintojas iš Šangjou apskrities, Gandžou miesto apygardos.
- Ženklinimui arbatai taikomas atskiras provincijos standartas DB36/T 635-2011; ar jis šiuo metu galioja, netikrinau.
- Nepainioti su kitų Gandžou ir Dziangsi apskričių arbatomis: žodis „绿茶“ nieko nesako apie vietą.

11. Įdomūs Faktai

Vienos apskrities arbatai taikomi atskiri provincijos standartai — produktui, technologijai, valdymo sistemai ir ženklinimui su prekyba.
Apskritis įvedė sodus „pagal užsakymą“: iki 2017 m. tokių sodų yra 1500 mu, ir užsakovai internetu stebi priežiūrą, skynimą ir perdirbimą.

12. Palyginimas su kitomis Dziangsi arbatomis

Ujuan Liučia (婺源绿茶): Žalioji arbata su geografine nuoroda Dziangsi šiaurės rytuose — kitame provincijos gale.
Dzingang Cui Liu (井冈翠绿): Žalioji arbata iš Dzingangšano kalnų Dziango apskrityje, viena iš žinomų provincijos markių.
Lušan Jun U (庐山云雾): Viena iš žinomiausių Dziangsi žaliųjų arbatų, iš Lušano kalno provincijos šiaurėje.
Jaoli Nenžui (瑶里嫩蕊): Žalioji arbata iš Jaoli miestelio prie Dzingdeženo, provincijos šiaurės rytuose.

Apibendrinant:

Šangjou Liučia — pietų Dziangsi žalioji arbata, kurios dokumentų daugiau nei aprašymų: sertifikavimo ženklas, provincijos standartų serija ir apskrities medžiaga apie prekės ženklą Valstybinio komiteto svetainėje. Pačią arbatą apskritis apibūdina penkiais žodžiais — aukštas aromatas, smaragdinė spalva, švelnus skonis, žalias užpilas, graži išvaizda. Technologijos ir išvaizdos detalės slypi standartuose, kurių tekstų nemačiau.