máofēng

Liwu lakuti 毛峰 (máofēng) limapezeka m’maina a tiyi omwe ali m’magulu osiyanasiyana ndipo amatulutsa mitundu yosiyanasiyana ya mtundu wa tiyi. Pali tiyi wobiriwira 黄山毛峰 (Huángshān máofēng), palinso tiyi wofiira 滇红毛峰 (Diānhóng máofēng), palinso tiyi wofiira 祁红毛峰 (Qíhóng máofēng), palinso tiyi wobiriwira 雁荡毛峰 (Yàndàng máofēng). Kwa munthu amene wazolowera kuti dzina la tiyi limasonyeza gulu lake, izi zimaoneka ngati zotsutsana: bwanji liwu limodzi limagwiritsidwa ntchito pa tiyi wobiriwira ndi wofiira.

Palibe chotsutsana apa. 毛峰 ndi chidziwitso cha tsamba: chomwe chinasankhidwa ndi momwe chinapangidwira pothirira. Gulu la tiyi limatsimikiziridwa ndi chinthu china — kaya panali kukhazikitsa kwa ma enzymes (杀青, shāqīng) kapena, mosiyana, kuthamanga kwa mpweya. Kapangidwe ndi gulu ndi njira ziwiri zodziyimira pawokha zofotokozera, ndipo 毛峰 imayima pa njira ya kapangidwe.

Kuchokera pati liwuli

Dzinali limagawidwa m’mizere iwiri.

毛 (máo) — «tsitsi», «ubweya», «maluvi», ndipo m’nkhani ya tiyi amatanthauzanso «osakonzedwa, oyamba». Matanthauzo onse awiri amagwira ntchito nthawi imodzi ndipo onse ndi ofunika. Mbali imodzi, nkhani ndi ya zomera za ubweya: thunthu lachinyamata lili ndi ubweya wopyapyala woyera. Mbali ina, nkhani ndi ya mawonekedwe «oyamba»: tsamba silinagudubuzidwe kuti likhale lolimba mwamphamvu, linatsala pafupi ndi momwe limakhalira pothirira mwachizolowezi.

峰 (fēng) — «nsonga», «pamwamba». Pankhani ya tsamba la tiyi, izi zikutanthauza nsonga yakuthwa: thunthu ndi tsamba lomwe lalumikizidwa, lopindika pang’ono, lokhala ndi nsonga yakuthwa yowonekera. Tsamba louma la maofeng limaoneka ngati mtolo wa «tinsonga» tosagwirizana, topindika pang’ono, osati ngati singano zolingana kapena zidutswa zathyathyathya.

Pamodzi, mawuwa amapereka chidziwitso: zomera za ubweya «thunthu ndi tsamba», zopindika momasuka, zokhala ndi nsonga zakuthwa. Izi ndizo zonse zomwe mawuwa amatanthauza. Sakunena za dera, kapena mtundu wa chomera, kapena ngati tiyi ndi wobiriwira kapena wofiira.

Chimene 毛峰 amafotokoza, ndi chimene sakufotokoza

Mwachizolowezi, dzinali limakhala ndi zizindikiro zitatu zogwirizana.

Zomwe zimasankhidwa. Osati thunthu lokha, koma thunthu ndi tsamba limodzi kapena awiri achinyamata. Thunthu lokha nthawi zambiri limapatsidwa mayina ena — 单芽 (dānyá), 银针 (yínzhēn), 芽尖 (yájiān). Maofeng ndi zomera zokhwima pang’ono kuposa thunthu lokha, koma zosakhwima kwambiri kuposa tsamba lokhwima ndi phesi.

Kuchuluka ndi mtundu wa kupindika. Kupindika ndi kochepa, nthawi zambiri sikufika mpaka tsamba kukhala chingwe cholimba. Tsamba siligudubuzidwa kukhala singano, siliponderezedwa kukhala mbale, silipindidwa kukhala mpira. Chifukwa chake tiyi wouma amakhala wochuluka komanso wautali: kulemera komweko kwa maofeng kumatenga malo ochuluka kwambiri kuposa kulemera komweko kwa tiyi wopindika mwamphamvu.

Kusunga ubweya. Ubweya pa thunthu umakhalabe wowonekera — chimene m’mawu owunika amatchedwa 显毫 (xiǎnháo), «ubweya wowonekera». Ichi ndi chotsatira chachindunji cha kugwira mofatsa: tsamba likamagwiridwa pang’ono ndi kugudubuzidwa pang’ono, ubweya wochuluka umatsalira.

Chimene 毛峰 sakufotokoza:

• gulu la tiyi (wobiriwira, wofiira, lina lililonse);
• mtundu wa chomera cha tiyi;
• komwe amachokera;
• nyengo yomasankha;
• mulingo wa ubwino;
• kukhala m’gulu la mayina otetezedwa.

Chomaliza n’chofunika kwambiri. «Maofeng» palokha si dzina lotetezedwa. Zomwe zimatetezedwa ndi zophatikizana zenizeni za «dera + maofeng», ndipo m’njira zosiyanasiyana: zina ndi muyezo wa dziko pa katundu wa chizindikiro cha dera, zina ndi muyezo wa mafakitale kapena wamagulu, zina palibe.

毛 ndi 毫: zilembo ziwiri zosiyana za chinthu chomwecho

Pafupi ndi 毛 m’chilankhulo cha tiyi pali 毫 (háo) — amatanthauzanso «tsitsi lopyapyala». Mawuwa ali pafupi m’matanthauzo, koma amagawidwa mosiyana.

毫 nthawi zambiri amagwiritsidwa ntchito ngati chizindikiro pofotokoza: 白毫 (báiháo) — «ubweya woyera», 毫香 (háoxiāng) — «nkhwima ya ubweya», fungo lodziwika la zomera za ubweya wambiri, 显毫 — «ubweya wowonekera». Ndilo 毫 limene limapezeka m’maina ngati 白毫银针 (Báiháo yínzhēn).

毛 m’maina a mapangidwe ndi zinthu zosakonzedwa amagwira ntchito ngati chizindikiro cha «osamalizidwa»: 毛峰, 毛尖 (máojiān), 毛茶 (máochá). Apa chidwi sichili pa ubweya weniweni, koma pa mfundo yakuti tiyi wasunga mawonekedwe ake oyamba.

Kusiyanitsa ndi kofunika, koma osapitirira: zilembo zonse ziwiri zimaloza pa chinthu chimodzi chakuthupi — ubweya pa thunthu lachinyamata. Ubweya wochuluka palokha si chizindikiro cha ubwino, ndi chizindikiro cha kukhwima kwa zomera ndi kugwira mofatsa. Tiyi wokhala ndi ubweya wambiri akhoza kukhala wabwino kwambiri, komanso wapakati: ubweya umanena kuti thunthu linasankhidwa ndipo silinapukutidwe, koma sukunena chilichonse chokhudza komwe thunthulo linakula ndi momwe linathiridwira.

毛茶 — chopangidwa chosakonzedwa, osati mapangidwe

Chosokoneza chofala kwambiri ndi pakati pa 毛峰 ndi 毛茶 (máochá). Izi ndi mfundo zosiyana kotheratu, ngakhale chilembo choyamba chimodzimodzi.

毛茶 ndi tiyi wosakonzedwa, wopanda kusankhidwa: tsamba linadutsa kukonza koyamba, koma silinasankhidwe, silinayeretsedwe ku zidutswa zosweka ndi mapesi, silinafikitsidwe mlingo wamalonda. Kenako limasankhidwa, nthawi zina limathiridwanso, kusakanizidwa, ndipo pokhapokha pamene limakhala katundu wokonzeka. Mzere wa 毛茶 ndi gawo la kupanga, osati mapangidwe a tsamba.

Lingaliro la chopangidwa chosakonzedwa limagwirizana kwambiri ndi kusankha mwa kukhwima. M’dongosolo la puer, mwachitsanzo, mlingo wa chopangidwa umatsimikiziridwa mwa njira yosiyana: kwa shu-puer mzere umaoneka ngati 宫廷 > 特级 > 一 > 三 > 五 > 七 > 九级 — kuchokera pa wofewa kwambiri mpaka pa wokalamba. Ndipo m’dongosolo la fakitale la 唛号, chiwerengero chachitatu cha kodi ya manambala anayi chimaloza pa mlingo wa chopangidwa: chiwerengero chochepa, tsamba lofewa kwambiri. Mwachitsanzo, mu 7542, anayi ndi mtundu wa chopangidwa, osati chaka kapena china chilichonse.

Chomaliza: 毛茶 — «gawo liti», 毛峰 — «mapangidwe otani». Mawu omwe amafanana chifukwa cha chilembo choyamba, palibe china.

Wodziwika kwambiri ndi dzinali: 黄山毛峰

Kutchuka kwa liwu lonse la 毛峰 makamaka kumakhazikika pa tiyi umodzi — wobiriwira 黄山毛峰 wa ku Anhui, kuchokera kumapiri a Huangshan.

Ali ndi muyezo wa dziko pa katundu wa chizindikiro cha dera — GB/T 19460-2008 «地理标志产品 黄山毛峰茶». Izi zimamuyika pamodzi ndi odziwika ena a ku Anhui: 太平猴魁 (GB/T 19698-2008) ndi 六安瓜片, yemwe alibe GB/T-GI ya dziko, koma ali ndi muyezo wa chigawo DB34/T 237-2017.

Ndikofunika kutchula cholakwika chofala: 黄山毛峰 ndi tiyi wobiriwira, ndipo sayenera kusakanizidwa ndi 祁门红茶 (Qímén hóngchá), tiyi wofiira wa m’chigawo chomwecho. Onse amagwirizana ndi Anhui, onse ndi odziwika, koma ndi magulu osiyana ndi miyezo yosiyana.

Chifukwa chake dzina linakhazikika pa 黄山毛峰: adalowa m’mndandanda wa «tiyi odziwika» ndipo anakhala chitsanzo chodziwika cha mapangidwe. Pamene wopanga m’dera lina atcha tiyi wake «maofeng», pafupifupi nthawi zonse amadalira chithunzithunzi ichi — «monga wa Huangshan, koma wathu». Dzinali limagwira ntchito ngati choloza ku mtundu wodziwika wa tsamba.

Komabe, liwu 毛峰 ndi lakale komanso lalikulu kuposa chizindikiro chimodzi. Limapezeka m’maina omwe ali ndi miyezo yawo yamafakitale: mwachitsanzo, 雁荡毛峰 wa ku Zhejiang amatsimikiziridwa ndi muyezo wamafakitale GH/T 1374. Zolemba zotere zimasonyeza kuti «maofeng» si chizindikiro cha malonda a famu imodzi, koma chidziwitso chofala cha mapangidwe.

Maofeng wofiira: chifukwa chake si chotsutsana

Ngati 毛峰 ndi mapangidwe ndi zomwe zimasankhidwa, ndiye kuti palibe choletsa kupanga tiyi wofiira kuchokera ku zomera zomwezo. Ndikokwanira kuti m’malo mwa kukhazikitsa ma enzymes, achite kufota, kupindika, kupanga mpweya ndi kuthirira. Tsamba lidzakhalabe lomwelo — thunthu ndi tsamba, la ubweya, lopindika momasuka — koma gulu la tiyi lidzakhala losiyana.

Umu ndi momwe tiyi wofiira wokhala ndi «maofeng» m’dzina amapangidwira.

祁红毛峰. Tiyi wofiira wa Qimen ali ndi muyezo wamagulu wa bungwe T/KBTA 001-2024 «祁门红茶», momwe mwalembedwa mitundu itatu ya katundu: 工夫 (gōngfū), 香螺 (xiāngluó) ndi 毛峰. Ndiye kuti «maofeng» pano si ufulu wamalonda, koma umodzi mwa mapangidwe ovomerezeka mkati mwa tiyi wofiira womwewo. Kukonza kwachikale kwa Qimen kumapereka mapangidwe a 工夫 — chingwe chopyapyala cholimba; mapangidwe a 毛峰 — tiyi womwewo, koma kuchokera ku zomera zofewa kwambiri ndikupindika mofatsa. Kupatula muyezo uwu, kwa 祁红 kumagwira muyezo wamafakitale GH/T 1178-2019 «祁门工夫红茶»; m’mbiri panali SB/T 10167-1993, tsopano wasinthidwa. GB/T-GI ya dziko kwa tiyi wofiira wa Qimen palibe — komwe amachokera kumatetezedwa ndi chizindikiro cha certification ndi udindo wa chizindikiro cha dera cha zokolola zaulimi.

滇红毛峰. Tiyi wofiira wa Yunnan nthawi zambiri amapezeka pamsika pansi pa dzina lakuti «maofeng». Mfundo ndi yomweyo: zomera za Yunnan za tsamba lalikulu, zomwe zinasankhidwa ngati thunthu ndi tsamba, pozipindika mofatsa zimapereka tsamba lalikulu la ubweya ndi nsonga zagolide. Apa ndikofunika kutchula. M’khola lathu la malo, kwa 滇红 chikalata chachikulu — muyezo wamagulu T/CTSS 38-2021 «滇红工夫红茶», ndipo magiredi omwe tidalemba kuchokera mmenemo — 单芽级 (amadziwika ngati 三金) ndi 特级 (amadziwika ngati 松针). Malo a «毛峰» ngati giredi kapena mapangidwe osiyana mu muyezo uwu sanalembedwe. Izi zikutanthauza kuti «滇红毛峰» ayenera kuwerengedwa ngati kufotokoza kwa malonda a mapangidwe a tsamba, osati ngati choloza cha gulu la muyezo. Kufotokozaku kungakhale koona — koma sikunakhazikitsidwe muyezo.

Chomaliza: 红 m’dzina asonyeza gulu, 毛峰 — mapangidwe. Mkangano umangochitika m’mutu mwa munthu amene amayembekezera kuti dzina la tiyi lipereke mzere umodzi wa chidziwitso m’malo mwa iwiri.

毛峰 ndi 毛尖: kumene malire ali ndi kumene asokonezeka

毛尖 (máojiān) — dzina lina la banja lomwelo. 尖 (jiān) — «nsonga», «malekezero». Momveka, kusiyana kuli pa chidwi: 毛尖 amatanthauza zomera zomwe thunthu ndi masamba apamwamba kwambiri ndi ofunika, tsamba lopyapyala komanso lotambasuka; 毛峰 amalola tsamba lina lochuluka pa thunthu ndi mawonekedwe «okwera», osagwirizana.

Wodziwika kwambiri ndi dzina la 毛尖 — wobiriwira 信阳毛尖 (Xìnyáng máojiān) wa ku Henan, yemwe ali ndi muyezo wa dziko pa katundu wa chizindikiro cha dera GB/T 22737-2008. Amalongosola magawo asanu ndi limodzi a ubwino — kuchokera 珍品 mpaka 四级 — ndipo amalemba dera lochokera, lomwe mwachizolowezi amaperekedwa ndi chiganizo «五云两潭一寨一门».

Tsopano za malire. Asokonezeka, ndipo chifukwa n’ichi:

• Palibe muyezo wa dziko lonse womwe ungatanthauzire 毛峰 ndi 毛尖 ngati mapangidwe awiri osagwirizana ndi miyeso yoyezeka. Zizindikiro za mapangidwe zimalembedwa mkati mwa miyezo ya katundu ndi GI — kwa tiyi wa dera linalake, osati kwa mapangidwe onse.
• M’madera osiyanasiyana malire a «tsamba kuchuluka bwanji pa thunthu» amajambulidwa mosiyana. Zomera zomwe kumalo ena zingatchedwe maofeng, kumalo ena zingalowe pansi pa maojian.
• Mayina ena akhazikika m’mbiri popanda mfundo zokhwima: tiyi amatchedwa momwe amatchulidwira nthawi zonse, osati momwe akanayenera kutchulidwira malinga ndi zizindikiro za tsamba.

Chifukwa chake awiri «毛峰 / 毛尖» — si gulu la mayina, koma madontho awiri oyandikana osamveka pa mzere umodzi wa kukhwima ndi mapangidwe. Chitsogozo chothandiza: maojian pafupifupi amapereka tsamba louma lopapatiza, looneka ngati «singano», maofeng — lalikulu komanso losagwirizana. Chitsogozochi ndi chapakati, zosiyana ndizofala.

Tebulo lachidule la mawu

Mawu	Mzere wofotokozera	Chimene amanena	Chimene sakunena
毛峰 (máofēng)	mapangidwe ndi zomwe zimasankhidwa	thunthu ndi masamba 1–2, kupindika kofatsa, ubweya wasungidwa, nsonga zakuthwa	gulu la tiyi, dera, mtundu wa chomera, ubwino
毛尖 (máojiān)	mapangidwe ndi zomwe zimasankhidwa	kuchuluka kwa thunthu ndi masamba apamwamba, tsamba lopapatiza	zomwezo; malire ndi 毛峰 sanakhazikitsidwe
毛茶 (máochá)	gawo la kupanga	tiyi wosakonzedwa asanasankhidwe ndi kumalizidwa	mapangidwe a tsamba ndi gulu
毫 (háo)	chizindikiro cha tsamba	kukhalapo ndi kuwonekera kwa ubweya	kukhwima motsimikizika, ubwino
芽 / 单芽	zomwe zimasankhidwa	thunthu limodzi lopanda tsamba	mapangidwe a kupindika

Momwe mungawerengere dzina la mtundu «dera + maofeng»

Kapangidwe «toponym + 毛峰» ndi njira yofala kwambiri ya mayina oterewa: 黄山毛峰, 雁荡毛峰, 滇红毛峰 (pano m’malo mwa toponym yoyera pali dzina la tiyi, 滇红, lomwe lokha limaloza ku Yunnan).

Chimene dzinali limalonjeza:

• zomera za mlingo «thunthu ndi tsamba», ndiye kuti zosankhidwa zofewa;
• kupindika mofatsa ndi mawonekedwe a tiyi wouma otakasuka komanso aakulu;
• monga momwe zimakhalira, ubweya wowonekera;
• dera lomwe lalembedwa m’dzina ngati komwe akuti amachokera.

Chimene dzinali silimalonjeza:

• gulu la tiyi — liyenera kuyang’anidwa padera, mwa mtundu wa madzi, mwa kufotokoza kwa kukonza kapena mwa liwu lachiwiri m’dzina (monga mu 滇红毛峰, kumene gulu latchulidwa momveka);
• udindo wotetezedwa wa komwe amachokera — ulipo pokhapokha pali chikalata choyenera, mwachitsanzo GB/T 19460-2008 kwa 黄山毛峰; ambiri mwa «maofeng» amadera alibe chikalata chotero;
• mlingo wa ubwino — «maofeng» si giredi kapena kuweruza; mkati mwa dzina limodzi pangakhale kusiyana kwakukulu;
• kutsimikizika kwa mtundu wa chomera ndi nyengo — mtundu wa chomera kapena nthawi yomasankha sizinayikidwe m’dzina.

Njira yothandiza yowerengera dzina loterolo: choyamba tsatirani gulu (mwa chigawo chachiwiri kapena kufotokoza), kenako onani ngati pali muyezo kapena GI kumbuyo kwa dera, ndipo pokhapokha mutero werengani «毛峰» ngati chidziwitso cha mapangidwe a tsamba ndi mtundu wa zomwe zinasankhidwa.

Zotsatira pakugwira ntchito ndi tiyi

Kuchokera ku mapangidwe kumabuka mfundo zingapo za tsiku ndi tsiku, zosadalira gulu.

Tsamba lotakasuka lalikulu limatenga malo ochuluka pa kulemera komweko. Ngati mukuyeza «mwa maso», mwa kuchuluka, ndikosavuta kutenga maofeng wochepa kuposa momwe munaganizira — ndikulandira madzi opanda kanthu. Kuyeza ndi sikelo ndi kodalirika.

Ubweya pang’ono umalowa m’madzi ndipo umapereka mawonekedwe ofewa — kusamveka komwe si cholakwika. Sayenera kusokonezedwa ndi kusamveka kwa fumbi ndi zidutswa zosweka: koyamba kumakhala kofewa, kofanana, kwachiwiri kumakhazikika.

Tsamba lopindika momasuka limapereka extract mwachangu kuposa lopindika mwamphamvu: pali zotchinga zochepa zamakina. Izi zikugwira ntchito kwa maofeng obiriwira ndi ofiira — kuphika koyamba kwaufupi nthawi zambiri kumakhala kothandiza kuposa kwautali.

Zomera zofewa za ubweya zimalekerera madzi otentha kwambiri m’mtundu wobiriwira: kwa maofeng obiriwira, mchitidwe wamba ndi madzi otsika kwambiri kuposa kuwira. Malangizo a kutentha kwenikweni mu miyezo ya dziko pa katundu palibe — njira yowunika mwachidziwitso yakhazikitsidwa (GB/T 23776-2018) ndi mawu ake (GB/T 14487-2017), koma ndi protocol ya labotale, osati njira yophikira yakunyumba.

Chimene nkhaniyi sikufufuza

Gawoli likufunika kuti tisiyanitse zotsimikiziridwa ndi zomwe anthu amangozitsatira komanso zosadziwika.

Sikunenedwe kuti pali tanthauzo lofanana lokhazikika la 毛峰. Mu miyezo ya dziko yomwe tili nayo — yoyambira (GB/T 30766-2014 «茶叶分类», GB/T 14456.1-2017 kwa wobiriwira) ndi muyezo wa mawu a kukonza GB/T 40633-2021 — sitinafufuze ngati pali nkhani yapadera yofotokoza mapangidwe a 毛峰. Chifukwa chake kufotokoza kwa mapangidwe m’nkhaniyi kuyenera kuonedwa ngati chidule cha mchitidwe ndi zizindikiro zomwe zalembedwa m’miyezo yapadera ya katundu, osati ngati mawu ochokera ku tanthauzo lofanana.

Sikunenedwe kuti 毛峰 ndi 毛尖 amalekanitsidwa mwa miyezo. Tilibe chikalata chomwe chimapereka mlingo woyezeka wa malire. Zonse zomwe zalembedwa pamwambapa za kusiyana — ndi kufotokoza kwa mchitidwe wofala, osati lamulo.

Sikunenedwe kuti «滇红毛峰» ndi gulu lokhazikika. Malinga ndi zolemba zathu, muyezo wachikulu wa 滇红 — T/CTSS 38-2021, ndipo magiredi olembedwa kuchokera mmenemo — 单芽级 (三金) ndi 特级 (松针). Ngati mu malemba onse a muyezo uwu pali malo a 毛峰, sitinafufuze. Mpaka kufufuza, ndi koyenera kuona dzina ili ngati kufotokoza kwa malonda a mapangidwe.

Satchulidwe mayina a anthu ndi mabizinesi. Ndi 黄山毛峰 amagwirizanitsa nthano za kampani ina ya tiyi ya kumapeto kwa zaka za m’ma 1800 ndi woyambitsa wake. Sitikulemba pano mayina kapena masiku, chifukwa sitinawafufuze m’malemba oyambirira; m’mabuku otchuka izi zimabwerezedwa, koma ndi kusagwirizana.

Saperekedwe zowerengera za kukonza. Kutentha kwa kuthirira, kutalika kwa kupanga mpweya, milingo ya zokolola, nthawi zomasankha za «maofeng» ena sizinalembedwe apa — zimaperekedwa m’malemba a miyezo ya katundu ndi m’malamulo amdera, omwe sitiwafotokoza mwachikumbukiro.

Sikunenedwe kuti mndandanda wa tiyi wokhala ndi dzina 毛峰 ndi wathunthu. M’nkhaniyi atchulidwa omwe atsimikiziridwa ndi zikalata mu malo athu: 黄山毛峰 (GB/T 19460-2008), 雁荡毛峰 (GH/T 1374), 祁红毛峰 (monga umodzi mwa mapangidwe atatu mu T/KBTA 001-2024). «Maofeng» amadera opanda miyezo ndi ochuluka, ndipo mndandanda wawo sunapangidwe.

Sikunenedwe kuti ubweya umagwirizana ndi ubwino. Ubweya wowonekera — chizindikiro cha zomera zofewa ndi kugwira mofatsa, basi. Chitsimikizo chotsutsa — «ubweya wochuluka, tiyi wabwino» — sitikuchichirikiza.

Chidule chachifupi

毛峰 — chidziwitso cha mtundu wa tsamba, osati gulu kapena mtundu wa chomera. Kumbuyo kwa dzinali kuli: kusankha «thunthu ndi tsamba limodzi kapena awiri», kupindika mofatsa, ubweya wosungidwa, nsonga zakuthwa, tiyi wouma wotakasuka waukulu. Gulu limatsimikiziridwa ndi kukonza ndipo limatchulidwa padera — chifukwa chake pali wobiriwira 黄山毛峰 ndi wofiira 祁红毛峰 pansi pa liwu lomwelo. Mawu ogwirizana: 毫 — za ubweya ngati chizindikiro, 毛茶 — za gawo la chopangidwa chosakonzedwa, 毛尖 — za dera loyandikana la mzere womwewo wa kukhwima, ndi malire osamveka. Dzina «dera + maofeng» limanena za mapangidwe ndi malo omwe akuti amachokera, koma osati za ubwino komanso osati za udindo wotetezedwa — womaliza uyenera kutsatiridwa mu muyezo weniweni.

the teas described here are available from teamotea