Huángshān gòngjú

Huángshān gòngjú (Huángshān gòngjú, 黄山贡菊) ndi maluwa ouma a krisanthemumu yoyera yaing’ono ya m’chigawo cha Shèxiàn (歙县) m’boma la Huángshān m’chigawo cha Ānhuī. Amenewa si tiyi wopangidwa kuchokera ku masamba a chomera cha tiyi, koma madzi otentha a krisanthemumu: bungwe la chigawo limatcha maluwawa nthawi imodzi ngati mankhwala enieni komanso ngati “chakumwa chabwino kwambiri”, ndipo “Dikishonale Yaikulu ya Ānhuī” imanena kuti amamwa “kulowa m’malo mwa tiyi ndi krisanthemumu” (以菊代茗). Kuyambira 2004 dzinali limatetezedwa ngati chinthu chokhala ndi chizindikiro cha malo ochokera, kuyambira 2006 pali muyezo wa dziko GB/T 20359-2006, ndipo luso lopanga kuyambira 2014 lili m’ndandanda wa zolowa za chigawo za chikhalidwe chosaoneka.

1. Gulu ndi Chiyambi

• Mtundu: Madzi otentha a maluwa, choloweza m’malo mwa tiyi; masamba a Camellia sinensis mulibe, motero palibe gulu la tiyi. Muyezo wa dziko unaikidwa m’gulu la mankhwala, osati la tiyi.
• Gulu: Chinthu chokhala ndi chizindikiro cha malo (kale “chinthu chotetezedwa cha malo ochokera”, 原产地域保护); chimodzi mwa “ma krisanthemumu anayi otchuka a ku China”.
• Mayina ena: Krisanthemumu ya msonkho ya Huīzhōu (徽州贡菊), “gòngjú” (贡菊), dzina lakale “krisanthemumu ya Huī” (徽菊).
• Chiyambi: China, chigawo cha Ānhuī (安徽, Ānhuī), boma la Huángshān (黄山, Huángshān), chigawo cha Shèxiàn (歙县, Shèxiàn).
• Malo otetezedwa: Dera lonse la chigawo cha Shèxiàn m’malire ake amakono.
• Kwawo kwa mtundu: Mudzi wa Jīnzhú (金竹村) wa tawuni ya Běi’àn (北岸镇) ndi madera ozungulira Jīnzhú lǐng (金竹岭).

2. Mbiri ndi Tanthauzo la Chikhalidwe

• Mbiri:
  • Mzera wa Song. Bungwe la chigawo limanena kuti krisanthemumu ku Shèxiàn inkalimidwa kale m’nthawi ya Song, zaka zoposa 700 zapitazo; malinga ndi zomwe bungweli linanena mu lipoti la 2023, maluwawa anabweretsedwa kuchokera ku chigawo cha Déqīng m’chigawo cha Zhèjiāng. Lipoti la 2025 limatchula “zaka zoposa mazana asanu ndi atatu”.
  • 1502. “Mbiri ya boma la Huīzhōu” (malinga ndi bungwe): munthu wa ku Shè wa m’nthawi ya Song, Wáng Zǐfā, anajambula mitundu makumi asanu ndi atatu ndi umodzi ya ma krisanthemumu.
  • Kumapeto kwa Qīng mpaka kumayambiriro kwa Republic. Krisanthemumu imamera kwambiri pafupi ndi Jīnzhú lǐng.
  • Dzina “gòngjú”, malinga ndi nthano. M’zaka za Guāngxù ku mzinda wotsekedwa wa Zaĵinĵa kunali matenda a maso; kazembe wa Huīzhōu anatumiza kukhoti krisanthemumu zouma, ndipo odwala anachira. Chifukwa chake krisanthemumu ya Huī inakhala “ya msonkho”. Iyi ndi nthano yochokera m’mabuku, osati chikalata.
  • Kuchuluka kwa zaka zapitazo. Malinga ndi bungwe, mpaka 1922 sikunapitirire matani 33 pachaka, mu 1935 pafupifupi matani 99; pambuyo pa 1949 minda inapitirira malire a Jīnzhú lǐng, kupita ku Běi’àn, Chéngcūnjiāng, Xiàkēng ndi ena, okwana maboma opitirira khumi.
  • 1997. Kanema wachiwiri wa wailesi yayikulu ya ku China anaonetsa kutsatsa kothandiza madera osauka pansi pa dzina la “黄山贡菊”, ndipo kuyambira pamenepo, malinga ndi bungwe, dzinali linakhazikika.
  • 1998. Mendulo ya golide pa chiwonetsero chachiwiri chapadziko lonse cha “Mudzi Umodzi, Chinthu Chimodzi” (malinga ndi mndandanda wa mphotho wa bungwe).
  • 2004. Mwa chilengezo cha 2004 No. 105 bungwe loyang’anira linateteza chinthucho ngati chinthu chokhala ndi chizindikiro cha malo ochokera. Tsiku limasiyana m’mabuku: Baidu encyclopedia imati Okutobala 2004, mndandanda wa Wikipedia waku China umati 9 August.
  • 2006. Muyezo wa dziko GB/T 20359-2006 unatulutsidwa pa 25 May ndipo unayamba kugwira ntchito pa 1 October.
  • 2014. Mu May, luso lopanga la “黄山贡菊（徽州贡菊）制作技艺” linaikidwa m’ndandanda wa zolowa za chigawo za chikhalidwe chosaoneka.
  • 2023. Chigawo chinaloledwa kumanga malo owonetsera oteteza chizindikiro cha malo a chigawo.
• Dzina: 黄山 ndi dzina la boma ndi phiri, 贡 (gòng) ndi “msonkho”, 菊 (jú) ndi “krisanthemumu”.
• Tanthauzo la chikhalidwe: Mbiri ya chigawo ya 1937 imanena: “krisanthemumu yoyera, maluwa aang’ono, pakati pake pali zobiriwira, anthu a m’chigawo amailima m’minda, imachotsa utsi ndipo imamwidwa m’malo mwa tiyi”.

3. Kufotokoza kwa Zomera ndi Zopangira

• Chomera: Krisanthemumu ya Chrysanthemum morifolium; malinga ndi bungwe ndi mtundu wa maluwa aang’ono a masamba athyathyathya a krisanthemumu yoyera (白菊中的平瓣小菊).
• Mizere: Kafukufuku wa 2019 (magazini ya “现代农业科技”) amatchula mizere inayi: yoyamba, yapakati, yochedwa ndi “krisanthemumu yamankhwala” (药菊); yofunika kwambiri ndi yapakati, yochedwa imamera maluwa masabata 2-3 mochedwa. Kupyolera mu kulima minyewa kunapezedwa mzere womwe umamera maluwa kawiri pachaka, mu July ndi October.
• Kufalitsa: Ndi ndodo zokha: pafupi ndi chikondwerero cha Qīngmíng amatenga mphukira za mizu za zomera zomwe zinapulumuka dzinja.
• Kusankha mitundu: Malinga ndi lipoti la wofalitsa nkhani Zhōngxīn la 2025, mtundu wakale ukuchepa, ndipo kafukufuku wa krisanthemumu wa Shuāngruǐ (霜蕊菊花研究所) wa ku Shèxiàn anatumiza mbewu za gòngjú ku mlengalenga pa satellite ya “Shíjiàn-19” (September 2024).
• Zopangira: Maluwa otseguka.

4. Terroir ndi Makhalidwe a Kulima

• Dera: Mapiri a kum’mwera kwa Ānhuī pakati pa mapiri a Huángshān ndi Tiānmùshān, m’chigwa cha mtsinje wa Xīn’ānjiāng; malo okwera kwambiri m’chigawo ndi nsonga ya Qīngliángfēng (1787.4 m).
• Malo okwera a kulima: Makamaka mapiri a 200–800 m (bungwe).
• Dothi: Pamalo amenewa pali dothi lofiirira lachikasu, lofiirira lofiira ndi lachikasu lamchenga, lozama, lolemera ndi humus, limasunga chinyezi ndi feteleza.
• Nyengo: Nyengo yamvula ya monsoon m’mphepete mwa malo otentha: m’nyengo yozizira kulibe chisanu choopsa, m’chilimwe kulibe kutentha kwakukulu, kawirikawiri kumakhala chilala m’chilimwe ndi m’dzinja.
• Kukula kwake: Ziwerengero zimasiyana: bungwe limanena mahekitala oposa 2300 ndi matani 1500 pachaka; kafukufuku wa 2019 amati pofika 2017 dera linachepa kufika mahekitala 2700; wapampando wa bungwe la chigawo mu 2023 anatchula mahekitala 60,000 a gòngjú m’boma lonse la Huángshān.

5. Luso la Kupanga

Malinga ndi mafotokozedwe a luso lopanga:

1. Kuthyola (采摘): M’nyengo yadzuwa, pamene mame auma.
2. Kuyala: Maluwa othyoledwa amayalidwa nthawi yomweyo mosanjikiza kuti asavunde (焖花).
3. Kuumitsa (烘干): M’choumitsira cha magawo ambiri; moto umayamba wamphamvu kenako umachepa, ndipo kutentha kumayendetsedwa posuntha maluwa kuchokera pagawo lina kupita ku lina.
4. Kutembenuza: Kawirikawiri ndi mosamala, apo ayi maluwa amasanduka ofiira (红变) chifukwa cha okosijeni.

Maluwa amuumitsa ali atsopano, choncho amakhala osalala komanso osiyana; krisanthemumu yoyera ya Hángzhōu, malinga ndi mafotokozedwe, imayamba kuwiritsa nthunzi. Kutentha kwenikweni kulibe m’mabuku odalirika. Muyezo wa GB/T 20359-2006 umakhudza kupanga, magulu okhala ndi zitsanzo za muyezo ndi njira zoyesera; malemba ake sanawerengedwe.

6. Makhalidwe a Kumva

Chilinganizo cha bungwe: “mtundu ndi woyera, chikho ndi chobiriwira, pakati pang’ono, maluwa ndi ofewa, fungo ndi lonunkhira, laling’ono ndipo siligwa; akathiridwa madzi otentha, madzi ndi oyera, kukoma ndi kotsekemera”.

• Maonekedwe a zinthu zouma: Masamba alibe, chinthu ndi maluwa: opindika ngati mpira kapena osakhala bwino, 1.5–2.5 cm; maluwa a lilime ndi oyera kapena oyera pang’ono, okwera mopendekera, ndi nsonga zopindika; maluwa a chubu ndi ochepa, chikho ndi chobiriwira (蒂绿).
• Fungo la zinthu zouma: Lofunda ndi lolimba (干茶香暖郁) malinga ndi mafotokozedwe otchuka.
• Fungo la madzi: Lopepuka ndi lachilengedwe.
• Kukoma: Kotsekemera, kofewa, ndi kutsalira kokoma pang’ono.
• Mtundu wa madzi: Wowonekera, wachikasu pang’ono.
• Zotsalira pansi (maluwa otenthedwa): Malinga ndi mafotokozedwe otchuka, maluwa otenthedwa ndi owala ndi oonekera pang’ono, ofewa ndi odzaza madzi, pambuyo pa kutsanulidwa kambiri amasanduka bulauni pang’ono.

7. Zomwe Zili M’kati

Ziwerengero palibe m’mabuku opezeka: zofunikira za physicochemical za muyezo wa GB/T 20359-2006 sizinawerengedwe.

8. Ubwino wa Zaumoyo

Palibe umboni wotsimikizika wa zotsatira za chinthu chimenechi. Mabuku ofotokoza amapereka ndondomeko za mankhwala achikhalidwe (“imachotsa mphepo ndi kutentha”, “imawunikira maso”); pano sizikufotokozedwa ngati zotsimikizika.

9. Kutentha

Mchitidwe wa gulu ndi wa madzi otentha a krisanthemumu. Maluwa 3–5 g pa madzi 200–250 ml a kutentha 85–95 °C, kapu yagalasi kapena gàiwǎn, mphindi 2–4 pa kutsanulira koyamba, kutsanulira kuwiri kapena kanayi.

10. Kusunga

Mchitidwe wa gulu. Malo owuma, amdima, m’chidebe chotsekedwa bwino, kutali ndi fungo: zinthu za maluwa zimakoka chinyezi, zimataya fungo mwamsanga ndipo zimavutika ndi tizilombo.

11. Mitengo ndi Zonama

Palibe deta ya mitengo m’mabuku opezeka.

• Momwe mungapewere zonama:
  • Fufuzani chizindikiro cha chinthu chokhala ndi chizindikiro cha malo ndi chiyambi kuchokera ku chigawo cha Shèxiàn.
  • Onani maonekedwe: maluwa aang’ono athyathyathya oyera 1.5–2.5 cm, chikho chobiriwira, pakati pang’ono, maluwa osalala osagawanika.
  • Musasokoneze ndi krisanthemumu yoyera ya Hángzhōu: iyo ili ndi pakati pakulu lakuda, ndipo maluwa pambuyo pa kuwiritsa nthunzi amamatirana.

12. Zinthu Zosangalatsa

• M’mbiri ya banja la Hú (《金川胡氏宗谱》, 1932), malinga ndi bungwe, pali mzere wakuti: “bzala mochepa wa mkuyu ndi hemp, bzala krisanthemumu, phindu lake ndi lowirikiza kawiri”.
• Dzina la “Huángshān Gòngjú” linakhazikika chifukwa cha kutsatsa kwa kanema mu 1997.
• Mbewu za gòngjú zinauluka pa satellite ya “Shíjiàn-19”.

13. Kuyerekeza ndi ma krisanthemumu ena ndi tiyi

• Tiyi wa krisanthemumu (菊花茶): Nkhani yofotokoza za madzi otentha a krisanthemumu.
• Mǎchéng Fúbáijú (麻城福白菊): Krisanthemumu yoyera ya ku Húběi yotetezedwa ku China ndi EU; maluwa ake ndi aakulu, 2–5 cm poyerekeza ndi 1.5–2.5 cm a gòngjú.
• Krisanthemumu yoyera ya Hángzhōu (杭白菊): Krisanthemumu yoyera ya ku Zhèjiāng ya “anayi otchuka”; imawiritsa nthunzi, ndipo maluwa amamatirana.
• Huángshān Máofēng (黄山毛峰): Tiyi weniweni wobiriwira wa boma lomwelo.

Pomaliza:

Huángshān Gòngjú ndi krisanthemumu yoyera yaing’ono yathyathyathya yokhala ndi chikho chobiriwira kuchokera ku chigawo cha Shèxiàn, yomwe imaumitsidwa ili yatsopano ndipo imagulitsidwa ngati maluwa osalala osiyana. Ili ndi chitetezo kuyambira 2004, muyezo wa dziko kuyambira 2006 ndi cholowa cha chigawo kuyambira 2014, koma si tiyi, koma madzi otentha a krisanthemumu, omwe kuno akhala akumwa m’malo mwa tiyi kuyambira kale.

Magwero

Miyezo

• GB/T 20359-2006

Mndandanda wonse — patsamba la Magwero