හුවාංෂාන් ගොංජු (Huángshān gòngjú, 黄山贡菊) යනු හුවාංෂාන් හි “පඬුරු” ක්‍රිසැන්තිමම් මලයි: ෂේෂියන් ප්‍රාන්තයේ (歙县) කුඩා සුදු ක්‍රිසැන්තිමම් මල්වල වියළන ලද පුෂ්ප මංජරීන්ය, හුවාංෂාන් නගර පරිපාලන කලාපය, අන්හුයි පළාත. මෙය තේ ගසේ කොළ වලින් සැදූ තේ නොව, ක්‍රිසැන්තිමම් පානයකි: ප්‍රාන්ත සංගමය එය එකවර සත්‍ය ඖෂධීය අමුද්‍රව්‍යයක් සහ “අලංකාර පානයක්” ලෙස හඳුන්වන අතර, “අන්හුයි මහා ශබ්දකෝෂය” ලියන්නේ එය “ක්‍රිසැන්තිමම් තේ වෙනුවට ආදේශ කර” (以菊代茗) පානය කරන බවයි. 2004 සිට නම භූගෝලීය ඇඟවීම් නිෂ්පාදනයක් ලෙස ආරක්ෂා කර ඇත, 2006 සිට ජාතික ප්‍රමිතිය GB/T 20359-2006 ක්‍රියාත්මක වන අතර, නිෂ්පාදන තාක්ෂණය 2014 සිට පළාත් අස්පර්ශනීය සංස්කෘතික උරුම ලැයිස්තුවේ පවතී.
1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය
- වර්ගය: මල් පානය, තේ ආදේශකය; එහි Camellia sinensis කොළ නොමැත, නිෂ්පාදනයට තේ පන්තියක් නොමැත. ජාතික ප්‍රමිතිය ඖෂධ අංශයට අයත් වන අතර තේ අංශයට නොවේ.
- කාණ්ඩය: භූගෝලීය ඇඟවීම් නිෂ්පාදනය (කලින් “සම්භව ස්ථාන ආරක්ෂණ නිෂ්පාදනය”, 原产地域保护); “චීනයේ ප්‍රසිද්ධ ක්‍රිසැන්තිමම් හතරෙන්” එකකි.
- වෙනත් නම්: හුයිචෞ පඬුරු ක්‍රිසැන්තිමම් (徽州贡菊), “ගොංජු” (贡菊), ඓතිහාසික නම — “හුයි ක්‍රිසැන්තිමම්” (徽菊).
- සම්භවය: චීනය, අන්හුයි පළාත (安徽, Ānhuī), හුවාංෂාන් නගර පරිපාලන කලාපය (黄山, Huángshān), ෂේෂියන් ප්‍රාන්තය (歙县, Shèxiàn).
- ආරක්ෂිත කලාපය: ෂේෂියන් ප්‍රාන්තයේ වත්මන් පරිපාලන සීමාවන් තුළ මුළු භූමියම.
- වර්ගයේ උපන් ස්ථානය: බෙයිආන් නගරයේ (北岸镇) ජින්ෂූ ගම්මානය (金竹村) සහ ජින්ෂූලින් (金竹岭) අවට ප්‍රදේශය.
2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම
- ඉතිහාසය:
- සොං. ප්‍රාන්ත සංගමය ලියන්නේ ෂේෂියන් හි ක්‍රිසැන්තිමම් සොං යුගයේදී දැනටමත් වගා කළ බවයි, වසර 700 කට පෙර; 2023 වාර්තාවක එහිම වචන වලට අනුව, මල ෂේජියෑං පළාතේ දේචිං ප්‍රාන්තයෙන් ගෙන එන ලදී. 2025 පණිවිඩයක් කියන්නේ “වසර අටසියයකට වැඩි” බවයි.
- 1502 වර්ෂය. “හුයිචෞ ප්‍රාන්ත වංශකතාව” (සංගමයට අනුව): සොං යුගයේ ෂේ උපන් වං ෂිෆා ක්‍රිසැන්තිමම් වර්ග අසූ එකක් ඇන්දේය.
- චිං අග — ජනරජයේ මුල. ක්‍රිසැන්තිමම් ජින්ෂූලින් අසල පුළුල් ලෙස වැවේ.
- “ගොංජු” නම, ජනප්‍රවාදයට අනුව. ගුවාංෂූ අවුරුදු වලදී තහනම් නගරයේ ඇස් රෝගයක් පැතිර ගිය බව කියැවේ; හුයිචෞ ප්‍රාන්තාධිපති වියළන ලද ක්‍රිසැන්තිමම් මල් රාජ සභාවට යැවූ අතර රෝගීන් සුව විය. එසේ හුයි ක්‍රිසැන්තිමම් “පඬුරු” බවට පත් විය. මෙය යොමු පොත් වලින් ජනප්‍රවාදයකි, ලේඛනයක් නොවේ.
- පසුගිය ශතවර්ෂයේ පරිමාවන්. සංගමයට අනුව, 1922 දක්වා — වසරකට ටොන් 33 ට වඩා වැඩි නොවීය, 1935 දී — ටොන් 99 ක් පමණ; 1949 න් පසු වගාවන් ජින්ෂූලින් වලින් ඔබ්බට ව්‍යාප්ත විය — බෙයිආන්, චෙංෂුන්ජියෑං, ෂියාකෙං සහ තවත්, මුළු නගර දහයකට වඩා.
- 1997. මධ්‍යම රූපවාහිනියේ දෙවන නාලිකාව “黄山贡菊” ලකුණ යටතේ දුප්පත් ප්‍රදේශවලට උදව් කිරීමේ දැන්වීමක් පෙන්වීය — එතැන් සිට, සංගමයට අනුව, මෙම නම ස්ථාපිත විය.
- 1998. දෙවන ජාත්‍යන්තර ප්‍රදර්ශනයේ “එක් ගමක් — එක් නිෂ්පාදනයක්” රන් පදක්කම (සංගමයේ සම්මාන ලැයිස්තුවට අනුව).
- 2004. 2004 අංක 105 ප්‍රකාශනය මගින් අධීක්ෂණ අධිකාරිය නිෂ්පාදනය භූගෝලීය ඇඟවීම් නිෂ්පාදනයක් ලෙස ආරක්ෂාව යටතට ගත්තේය. මූලාශ්‍ර දිනය වෙනස් ලෙස දක්වයි: බයිඩු විශ්වකෝෂය — 2004 ඔක්තෝබර්, චීන විකිපීඩියා ලැයිස්තුව — අගෝස්තු 9.
- 2006. ජාතික ප්‍රමිතිය GB/T 20359-2006 මැයි 25 දින නිකුත් කර ඔක්තෝබර් 1 සිට බලාත්මක වේ.
- 2014. මැයි මාසයේදී “黄山贡菊（徽州贡菊）制作技艺” නිෂ්පාදන තාක්ෂණය පළාත් අස්පර්ශනීය සංස්කෘතික උරුම ලැයිස්තුවට ඇතුළත් කරන ලදී.
- 2023. භූගෝලීය ඇඟවීම් ආරක්ෂණ පළාත් ආදර්ශ කලාපයක් ගොඩනැගීමට ප්‍රාන්තයට අවසර ලැබුණි.
- නම: 黄山 — දිස්ත්‍රික්කයේ සහ කන්දේ නම, 贡 (gòng) — “පඬුරු”, 菊 (jú) — “ක්‍රිසැන්තිමම්”.
- සංස්කෘතික වැදගත්කම: 1937 ප්‍රාන්ත වංශකතාව ලියයි: “සුදු ක්‍රිසැන්තිමම්, මල කුඩායි, මධ්‍යය කොළ පැහැයෙන් යුක්තයි, ප්‍රාන්ත වැසියෝ එය වැටි මත වගා කරති, එය දුම ඉවත් කර තේ වෙනුවට පානය කරනු ලැබේ”.
3. උද්භිද විස්තරය සහ අමුද්‍රව්‍ය
- ශාකය: ක්‍රිසැන්තිමම් මොරිෆෝලියම්, Chrysanthemum morifolium; සංගමයට අනුව — සුදු ක්‍රිසැන්තිමම් වල පැතලි පෙති සහිත කුඩා මල් ආකාරය (白菊中的平瓣小菊).
- රේඛා: 2019 කර්මාන්ත සමාලෝචනයක් (සඟරාව «现代农业科技») රේඛා හතරක් නම් කරයි — මුල්, මැද, ප්‍රමාද සහ “ඖෂධීය ක්‍රිසැන්තිමම්” (药菊); ප්‍රධාන එක — මැද ඉදෙන, ප්‍රමාද ඉදෙන සති 2–3 කට පසු මල් හට ගනී. පටක වගාව මගින් වසරකට දෙවරක් මල් හට ගන්නා රේඛාවක් ලබා ගන්නා ලදී — ජූලි සහ ඔක්තෝබර්.
- ප්‍රජනනය: දඩු කැබලි වලින් පමණි: චිංමිං උත්සවය අසල ශීත කළ ශාක වල මුල් අංකුර ලබා ගනී.
- අභිජනනය: 2025 ෂොංෂින් පුවත් ඒජන්සි වාර්තාවට අනුව, පැරණි වර්ගය පිරිහෙමින් පවතින අතර, ෂේෂියන් ප්‍රාන්තයේ ෂුවාංරුයි ක්‍රිසැන්තිමම් ආයතනය (霜蕊菊花研究所) ගොංජු බීජ “ෂිජියන්-19” චන්ද්‍රිකාවේ අභ්‍යවකාශයට යවන ලදී (2024 සැප්තැම්බර්).
- අමුද්‍රව්‍ය: විවෘත පුෂ්ප මංජරීන්.
4. භූමි ප්‍රදේශය සහ වගා විශේෂතා
- කලාපය: අන්හුයි දකුණේ කඳු, හුවාංෂාන් සහ ටියෑන්මුෂාන් කඳු වැටි අතර, ෂින්ආන්ජියෑං මිටියාවත දිගේ; ප්‍රාන්තයේ උසම ස්ථානය — චිංලියෑන්ෆෙං කඳු මුදුන (1787.4 මී).
- වගා උස: ප්‍රධාන වශයෙන් මීටර් 200–800 බෑවුම් (සංගමය).
- පාංශු: මෙම උස් වලදී — කහ-දුඹුරු, කහ-රතු සහ වැලි මිශ්‍ර කහ පාංශු, ගැඹුරු, හියුමස් බහුල, තෙතමනය සහ පොහොර හොඳින් රඳවා ගනී.
- දේශගුණය: උපනිවර්තන මායිමේ තෙත් මෝසම්: ශීත කාලයේ දැඩි හිම නොමැතිව, ගිම්හානයේදී වෙහෙසකර උෂ්ණය නොමැතිව, ගිම්හාන-සරත් නියං නිතර වේ.
- පරිමාණය: සංඛ්‍යා වෙනස් වේ: සංගමය — හෙක්ටයාර 2300 ට වැඩි සහ වසරකට ටොන් 1500; 2019 සමාලෝචනය — 2017 වන විට ප්‍රදේශය හෙක්ටයාර 2700 දක්වා අඩු විය; 2023 දී ප්‍රාන්ත සංගමයේ සභාපති මුළු හුවාංෂාන් නගර පරිපාලන කලාපයට මූ 60 දහසක් ගොංජු නම් කළේය.
5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය
නිෂ්පාදන තාක්ෂණයේ විස්තර වලට අනුව:
- නෙලීම (采摘): අව්ව සහිත කාලගුණයේදී, පිනි බැස ගිය පසු.
- තැබීම: නෙළන ලද මල් වහාම තුනී ස්ථරයක තබයි, ඒවා තෙමී නොයන ලෙස (焖花).
- වියළීම (烘干): බහු-මට්ටමේ වියළන යන්ත්‍රයක; තාපය මුලින් ශක්තිමත්, පසුව දුර්වල, උෂ්ණත්වය මල් මට්ටමෙන් මට්ටමට ගෙන යාමෙන් නියාමනය කරයි.
- පෙරළීම: නිතර හා ප්‍රවේශමෙන්, නැතහොත් මල් ඔක්සිකරණය වී රතු වේ (红变).
මල් නැවුම් ලෙස වියළනු ලැබේ, එබැවින් ඒවා සම්පූර්ණ හා වෙන් වෙන්ව පවතී; හැංෂෝ සුදු ක්‍රිසැන්තිමම්, විස්තර වලට අනුව, මුලින් තැම්බීම සිදු කරයි. විශ්වාසදායක මූලාශ්‍ර වල නිශ්චිත උෂ්ණත්ව නොමැත. ප්‍රමිතිය GB/T 20359-2006 නිෂ්පාදනය, සමුද්දේශ සාම්පල සහිත ශ්‍රේණි සහ පරීක්ෂණ ක්‍රම ආවරණය කරයි; එහි පෙළ කියවා නොමැත.
6. ඉන්ද්‍රිය ගෝචර ලක්ෂණ
සංගමයේ සමුද්දේශ සූත්‍රය: “මල සුදුයි, කැලික්ස් කොළ පාටයි, මධ්‍යය කුඩායි, පුෂ්ප මංජරිය මෘදුයි, සුවඳ මිහිරියි, සමතලායි සහ කුඩු නොවේ; උතුරන වතුරෙන් වත් කළ විට — පානය පිරිසිදුයි, රසය පැණි රසයි”.
- වියළි කොළ පෙනුම: කොළ නොමැත, නිෂ්පාදනය — පුෂ්ප මංජරීන්: සමතලා-ගෝලාකාර හෝ අක්‍රමවත්-ගෝලාකාර, 1.5–2.5 සෙ.මී.; දිව පෙති සුදු හෝ සුදු පැහැති, ඇලව උස් වූ, නැමුණු කෙළවර සහිත; නල මල් ස්වල්පයි, කැලික්ස් කොළ පාටයි (蒂绿).
- වියළි කොළ සුවඳ: උණුසුම් සහ ඝන (干茶香暖郁) — ජනප්‍රිය විස්තරයට අනුව.
- පානයේ සුවඳ: සැහැල්ලු සහ ස්වාභාවික.
- රසය: පැණි, මෘදු, සැහැල්ලු පැණි පසු රසයක් සහිත.
- පානයේ වර්ණය: විනිවිද පෙනෙන, තරමක් කහ පැහැති.
- තේ පතුල (තැම්බූ කොළ): ජනප්‍රිය විස්තරයට අනුව, තැම්බූ මල් සැහැල්ලු සහ අර්ධ විනිවිද පෙනෙන, මෘදු සහ ඉස්ම සහිත, බොහෝ වත් කිරීම් වලින් පසු ක්‍රමයෙන් දුඹුරු වේ.
7. රසායනික සංයුතිය
සොයාගත් මූලාශ්‍ර වල සංඛ්‍යාත්මක දත්ත නොමැත: ප්‍රමිතියේ GB/T 20359-2006 භෞතික-රසායනික අවශ්‍යතා කියවා නොමැත.
8. ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග
මෙම නිෂ්පාදනයේම ක්‍රියාකාරිත්වය පිළිබඳ තහවුරු කළ දත්ත නොමැත. යොමු පෙළ සාම්ප්‍රදායික වෛද්‍ය සූත්‍ර ඉදිරිපත් කරයි (“සුළඟ සහ තාපය දුරු කරයි”, “ඇස් පැහැදිලි කරයි”); මේවා ස්ථාපිත ලෙස මෙහි නැවත නොකියයි.
9. පෙරීම
පන්තියේ පුහුණුව — ක්‍රිසැන්තිමම් පානය සඳහා. 3–5 ග්‍රෑම් පුෂ්ප මංජරීන් 200–250 මිලිලීටර් ජලයට, 85–95 °C, වීදුරු කෝප්පයක් හෝ ගයිවාන්, පළමු පෙරීමට මිනිත්තු 2–4, දෙකේ සිට හතර දක්වා වත් කිරීම්.
10. ගබඩා කිරීම
පන්තියේ පුහුණුව. වියළි, අඳුරු, තදින් වසා ඇති බහාලුමක, සුවඳ වලින් ඈත්ව: මල් අමුද්‍රව්‍ය ජලාකර්ෂණීයයි, සුවඳ ඉක්මනින් නැති වන අතර කෘමීන්ගෙන් හානි වේ.
11. මිල සහ ව්‍යාජ
සොයාගත් මූලාශ්‍ර වල මිල දත්ත නොමැත.
- ව්‍යාජ වළක්වා ගන්නේ කෙසේද:
- භූගෝලීය ඇඟවීම් නිෂ්පාදන ලකුණ සහ ෂේෂියන් ප්‍රාන්තයෙන් සම්භවය සොයන්න.
- පෙනුම පරීක්ෂා කරන්න: කුඩා පැතලි සුදු පුෂ්ප මංජරිය 1.5–2.5 සෙ.මී., කොළ කැලික්ස්, කුඩා මධ්‍යය, සම්පූර්ණ නොකැඩුණු මල්.
- හැංෂෝ සුදු ක්‍රිසැන්තිමම් සමඟ පටලවා නොගන්න: එහි විශාල අඳුරු මධ්‍යයක් ඇති අතර, තැම්බීමෙන් පසු මල් එකට ඇලී ඇත.
12. සිත්ගන්නා කරුණු
- හු පවුලේ පෙළපත් පොතෙහි (《金川胡氏宗谱》, 1932), සංගමයට අනුව, පේළියක් ඇත: “අඩුවෙන් මල්බෙරි සහ හණ වවන්න, ක්‍රිසැන්තිමම් වවන්න — එයින් ලාභය දෙගුණයකි”.
- “හුවාංෂාන් ගොංජු” නම 1997 රූපවාහිනී දැන්වීම නිසා ස්ථාපිත විය.
- ගොංජු බීජ “ෂිජියන්-19” චන්ද්‍රිකාවේ පියාසර කළේය.
13. වෙනත් ක්‍රිසැන්තිමම් සහ තේ සමඟ සැසඳීම
- ක්‍රිසැන්තිමම් තේ (菊花茶): ක්‍රිසැන්තිමම් පානය පිළිබඳ සමාලෝචන ලිපිය.
- මචෙං ෆුබයිජු (麻城福白菊): චීනයේ සහ යුරෝපා සංගමයේ ආරක්ෂාව සහිත හුබෙයි සුදු ක්‍රිසැන්තිමම්; පුෂ්ප මංජරිය විශාලයි — 2–5 සෙ.මී. ගොංජු හි 1.5–2.5 සෙ.මී. ට සාපේක්ෂව.
- හැංෂෝ සුදු ක්‍රිසැන්තිමම් (杭白菊): “ප්‍රසිද්ධ හතරෙන්” ෂේජියෑං සුදු ක්‍රිසැන්තිමම්; එය තැම්බීම සිදු කරන අතර පුෂ්ප මංජරීන් එකට ඇලී ඇත.
- හුවාංෂාන් මාඕෆෙං (黄山毛峰): එම නගර පරිපාලන කලාපයේම සැබෑ හරිත තේ.
අවසාන වශයෙන්:
හුවාංෂාන් ගොංජු — ෂේෂියන් ප්‍රාන්තයේ කොළ කැලික්ස් සහිත කුඩා පැතලි සුදු ක්‍රිසැන්තිමම්, එය නැවුම් ලෙස වියළා සම්පූර්ණ වෙන් වෙන් මල් ලෙස විකුණනු ලැබේ. එය 2004 සිට ආරක්ෂාව, 2006 සිට ජාතික ප්‍රමිතිය සහ 2014 සිට පළාත් උරුමය ඇත, නමුත් එය තේ නොව, මෙහි දිගු කලක් තේ වෙනුවට පානය කරන ක්‍රිසැන්තිමම් පානයකි.
මූලාශ්‍ර
ප්‍රමිති
සම්පූර්ණ ලැයිස්තුව — මූලාශ්‍ර පිටුවේ