Huángshān gòngjú

Xuanshan Gunzyuy (Huángshān gòngjú, 黄山贡菊) — xuanshanlik “oʻlpon” xrizantemasi: Anxoy viloyati Xuanshan shahar okrugiga qarashli Shesyan (歙县) uyezdida yetishtiriladigan mayda oq xrizantemaning quritilgan toʻpgullari. Bu choy butasining bargidan tayyorlangan choy emas, balki xrizantema damlamasi: uyezd assotsiatsiyasi uni bir vaqtning oʻzida haqiqiy dorivor xomashyo va “ajoyib ichimlik” deb ataydi, “Anxoy katta lugʻati” esa uni “xrizantemani choy oʻrnida” (以菊代茗) ichishadi, deb yozadi. 2004 yildan buyon nom kelib chiqish joyi koʻrsatilgan mahsulot sifatida muhofaza qilinadi, 2006 yildan buyon GB/T 20359-2006 milliy standarti amal qiladi, tayyorlash texnikasi esa 2014 yildan buyon provinsiya nomoddiy merosi roʻyxatida.

1. Klassifikatsiya va kelib chiqishi

• Turi: Gulli damlama, choy oʻrnini bosuvchi; unda Camellia sinensis bargi yoʻq, mahsulotning choy klassi yoʻq. Milliy standart farmatsevtika rukniga kiritilgan, choy emas.
• Kategoriya: Geografik koʻrsatkichga ega mahsulot (avval — “kelib chiqish joyi muhofaza qilinadigan mahsulot”, 原产地域保护); “Xitoyning toʻrt mashhur xrizantemasi”dan biri.
• Boshqa nomlari: Xuychjou oʻlpon xrizantemasi (徽州贡菊), “gunzyuy” (贡菊), tarixiy nomi — “xuey xrizantemasi” (徽菊).
• Kelib chiqishi: Xitoy, Anxoy provinsiyasi (安徽, Ānhuī), Xuanshan shahar okrugi (黄山, Huángshān), Shesyan uyezdi (歙县, Shèxiàn).
• Muhofaza zonasi: Shesyan uyezdining hozirgi maʼmuriy chegaralaridagi butun hududi.
• Nav vatani: Beyan (北岸镇) posyolkasining Szinchju (金竹村) qishlogʻi va Szinchjulin (金竹岭) atroflari.

2. Tarixi va madaniy ahamiyati

• Tarixi:
  • Sun. Uyezd assotsiatsiyasining yozishicha, Shesyanda xrizantema Sun davridayoq yetishtirilgan, bundan 700 yildan koʻproq avval; uning 2023 yildagi reportajidagi soʻzlariga koʻra, gul Chjetszyan provinsiyasining Detsin uyezdidan keltirilgan. 2025 yilgi xabarda “sakkiz yuz yildan koʻproq” deb aytiladi.
  • 1502 yil. “Xuychjou okrug xronikasi” (assotsiatsiyaga koʻra): sunlik Shesyanlik Van Szifa xrizantemalarning saksonta bir turini chizgan.
  • Sin oxiri — Respublika boshi. Xrizantema Szinchjulin atrofida keng oʻsadi.
  • “Gunzyuy” nomi, rivoyatga koʻra. Guansyuy yillarida Taqiqlangan shaharda goʻyo koʻz kasalligi tarqalgan; xuychjoulik prefekt saroyga quritilgan xrizantema yuborgan va bemorlar tuzalgan. Shunday qilib xuey xrizantemasi “oʻlpon” boʻlib qolgan. Bu maʼlumotnomalardagi rivoyat, hujjat emas.
  • Oʻtgan asr hajmlari. Assotsiatsiyaga koʻra, 1922 yilgacha — yiliga 33 tonnadan koʻp emas, 1935 yilda — taxminan 99 tonna; 1949 yildan keyin ekinlar Szinchjulindan tashqariga — Beyan, Chengszunszyan, Syaken va boshqa, jami oʻndan ortiq volostlarga chiqdi.
  • 1997. Markaziy televideniyening ikkinchi kanali kambagʻal tumanlarga yordam sifatida “黄山贡菊” markasi ostida reklama koʻrsatdi — assotsiatsiyaning soʻzlariga koʻra, shundan beri bu nom ommalashdi.
  • 1998. Ikkinchi xalqaro “Bir qishloq — bir mahsulot” koʻrgazmasining oltin medali (assotsiatsiya mukofotlari roʻyxatiga koʻra).
  • 2004. 2004 yilgi 105-sonli eʼlon bilan nazorat idorasi mahsulotni kelib chiqish joyi koʻrsatilgan mahsulot sifatida muhofazaga oldi. Sanani manbalar turlicha beradi: Baydu ensiklopediyasi — 2004 yil oktabr, xitoy Vikipediyasi roʻyxati — 9 avgust.
  • 2006. GB/T 20359-2006 milliy standarti 25 mayda chiqarilgan va 1 oktabrdan kuchga kirgan.
  • 2014. May oyida “黄山贡菊（徽州贡菊）制作技艺” tayyorlash texnikasi provinsiya nomoddiy merosi roʻyxatiga kiritilgan.
  • 2023. Uyezdga geografik koʻrsatkichni muhofaza qilish boʻyicha provinsiya namuna zonasini qurishga ruxsat berilgan.
• Nomi: 黄山 — okrug va togʻ nomi, 贡 (gòng) — “oʻlpon”, 菊 (jú) — “xrizantema”.
• Madaniy ahamiyati: 1937 yilgi uyezd xronikasi yozadi: “oq xrizantema, guli mayda, oʻzagida koʻk rang bor, uyezd aholisi uni pushtalarda oʻstiradi, u isitmani tushiradi va choy oʻrnida ichiladi”.

3. Botanik tavsifi va xomashyosi

• Oʻsimlik: Tutbargli xrizantema, Chrysanthemum morifolium; assotsiatsiyaga koʻra — oq xrizantemaning yassibarg mayda gulli shakli (白菊中的平瓣小菊).
• Liniyalar: 2019 yilgi tarmoq sharhi (“现代农业科技” jurnali) toʻrt liniyani — erta, oʻrta, kechki va “dorivor xrizantema” (药菊)ni nomlaydi; asosiysi — oʻrtapishar, kechpishar 2–3 hafta kechroq gullaydi. Toʻqima madaniyati orqali yiliga ikki marta — iyulda va oktabrda gullaydigan liniya olingan.
• Koʻpaytirish: Faqat qalamchalar bilan: Sinmin bayrami atrofida qishlagan oʻsimliklarning ildiz boʻgʻzidagi novdalari olinadi.
• Seleksiya: 2025 yilgi Chjunsin agentligi xabariga koʻra, eski nav tanazzulga yuz tutmoqda va Shesyan uyezdining Shuanshuy (霜蕊菊花研究所) xrizantema instituti gunzyuy urugʻlarini “Shiszyan-19” yoʻldoshida kosmosga yuborgan (2024 yil sentabr).
• Xomashyo: Ochiq toʻpgullar.

4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari

• Mintaqa: Anxoy janubidagi Xuanshan va Tyanshmushan tizmalari orasidagi togʻlar, Sinyanszyan vodiysi boʻylab; uyezdning eng baland nuqtasi — Sinlyanfen choʻqqisi (1787,4 m).
• Oʻsish balandligi: Asosan 200–800 m balandlikdagi yonbagʻirlar (assotsiatsiya).
• Tuproqlar: Bu balandliklarda — sariq-qoʻngʻir, sariq-qizil va qumloq sariq tuproqlar, chuqur, chirindiga boy, namlik va oʻgʻitni yaxshi ushlaydi.
• Iqlim: Subtropiklar chekkasidagi nam mussonli: qishda qattiq sovuqsiz, yozda jaziramasiz, yoz-kuz qurgʻoqchiligi tez-tez.
• Masshtab: Raqamlar turlicha: assotsiatsiya — 2300 gektardan ortiq va yiliga 1500 tonna; 2019 yilgi sharh — 2017 yilga kelib maydon 2700 gektargacha qisqargan; uyezd assotsiatsiyasi raisi 2023 yilda butun Xuanshan shahar okrugi uchun 60 ming mu gunzyuy deb atagan.

5. Ishlab chiqarish texnologiyasi

Tayyorlash texnikasi tavsiflariga koʻra:

1. Terish (采摘): Quyoshli ob-havoda, shudring tushgach.
2. Yoyish: Terilgan gullar darhol yupqa qatlam qilib yoyiladi, ular dimlanib qolmasligi uchun (焖花).
3. Quritish (烘干): Koʻp qavatli quritgichda; avval olov kuchliroq, keyin kuchsizroq, harorat esa gullarni qavatdan qavatga koʻchirish orqali boshqariladi.
4. Agʻdarish: Tez-tez va ehtiyotkorlik bilan, aks holda gullar oksidlanib qizaradi (红变).

Gullar xomligicha quritiladi, shuning uchun ular butun va alohida boʻlib qoladi; xanchjou oq xrizantemasi esa, tavsiflarga koʻra, avval bugʻlanadi. Ishonchli manbalarda aniq haroratlar yoʻq. GB/T 20359-2006 standarti ishlab chiqarish, etalon namunalar bilan navlar va sinov usullarini qamrab oladi; uning matni oʻqilmagan.

6. Organoleptik xususiyatlari

Assotsiatsiyaning etalon formulasi: “guli oq, kosachasi yashil, oʻzagi kichik, toʻpguli yumshoq, xushboʻy hidli, tekis va toʻkilmaydi; qaynoq suv quyilganda — damlama toza, taʼmi shirin”.

• Quruq barg koʻrinishi: Barg yoʻq, mahsulot — toʻpgullar: yassi-sharsimon yoki notoʻgʻri-sharsimon, 1,5–2,5 sm; tilchali gullar oq yoki oqimtir, qiyshiq koʻtarilgan, uchlari egilgan; naysimon gullar oz, kosachasi yashil (蒂绿).
• Quruq barg hidi: Iliq va quyuq (干茶香暖郁) — mashhur tavsifga koʻra.
• Damlama hidi: Yengil va tabiiy.
• Taʼmi: Shirin, yumshoq, yengil shirin taʼm qoldiradi.
• Damlama rangi: Shaffof, biroz sargʻish.
• Choy tubi (damlangan barg): Mashhur tavsifga koʻra, damlangan gullar och va yarimshaffof, yumshoq va sersuv, koʻp damlashlardan soʻng asta-sekin qoʻngʻirlashadi.

7. Kimyoviy tarkibi

Topilgan manbalarda raqamli maʼlumotlar yoʻq: GB/T 20359-2006 standartining fizik-kimyoviy talablari oʻqilmagan.

8. Foydali xususiyatlari

Aynan shu mahsulotning taʼsiri haqida tekshirilgan maʼlumotlar yoʻq. Maʼlumotnoma matnlari anʼanaviy tibbiyot formulalarini keltiradi (“shamol va issiqni tarqatadi”, “koʻzni ravshanlashtiradi”); bu yerda ular aniqlangan deb qayta hikoya qilinmaydi.

9. Damlash

Sinf amaliyoti — xrizantema damlamasi uchun. 200–250 ml suvga 3–5 g toʻpgul, 85–95 °C, shisha stakan yoki gayvan, birinchi damlamaga 2–4 daqiqa, ikki-toʻrt marta damlash.

10. Saqlash

Sinf amaliyoti. Quruq, qorongʻi, mahkam yopiladigan idishda, hidlardan uzoqda: gul xomashyosi gigroskopik, hidini tez yoʻqotadi va hasharotlardan zarar koʻradi.

11. Narxi va qalbakilari

Topilgan manbalarda narxlar haqida maʼlumot yoʻq.

• Qalbakilardan qanday qochish kerak:
  • Geografik koʻrsatkichga ega mahsulot belgisini va Shesyan uyezdidan kelib chiqishini izlash.
  • Koʻrinishini solishtirish: mayda yassi oq toʻpgul 1,5–2,5 sm, yashil kosacha, kichik oʻzak, butun toʻkilmagan gullar.
  • Xanchjou oq xrizantemasi bilan adashtirmaslik: unda yirikroq toʻq oʻzak bor, gullari esa bugʻlangandan keyin yopishib qoladi.

12. Qiziqarli faktlar

• Xu urugʻining nasabnomasida (《金川胡氏宗谱》, 1932), assotsiatsiya maʼlumotlariga koʻra, shunday satr bor: “kamroq tut va kenevir ek, xrizantema ek — undan foyda ikki barobar koʻp”.
• “Xuanshan Gunzyuy” nomi 1997 yilgi telereklama tufayli ommalashgan.
• Gunzyuy urugʻlari “Shiszyan-19” yoʻldoshida parvoz qilgan.

13. Boshqa xrizantemalar va choylar bilan taqqoslash

• Xrizantemali choy (菊花茶): Xrizantema damlamasi haqidagi sharh maqolasi.
• Machen Fubayzyuy (麻城福白菊): Xubeylik oq xrizantema, Xitoy va YIda muhofaza qilinadi; toʻpguli yirikroq — gunzyuydagi 1,5–2,5 sm ga nisbatan 2–5 sm.
• Xanchjou oq xrizantemasi (杭白菊): Chjetszyanlik “toʻrt mashhur”dan biri oq xrizantema; uni bugʻlaydilar va toʻpgullari yopishib qoladi.
• Xuanshan Maofen (黄山毛峰): Oʻsha shahar okrugining haqiqiy yashil choyi.

Xulosa qilib:

Xuanshan Gunzyuy — Shesyan uyezdidan chiqqan mayda yassi oq xrizantema, yashil kosachali, xomligicha quritiladi va butun alohida gullar holida sotiladi. U 2004 yildan muhofaza qilinadi, 2006 yildan milliy standartga ega va 2014 yildan provinsiya merosi roʻyxatida, lekin u choy emas, balki bu yerda azaldan choy oʻrnida ichiladigan xrizantema damlamasi.

Manbalar

Standartlar

• GB/T 20359-2006

To‘liq ro‘yxat — Manbalar sahifasida