हुआंगशान गोंगजू (Huángshān gòngjú, 黄山贡菊) — हुआंगशान के क्षेत्र के “दानीय” गुलदाउदी: शेक्सियान काउंटी (歙县) के सूखल छोट सफेद गुलदाउदी के फूल, जवन हुआंगशान शहर, आन्हुई प्रांत में पड़ेला। ई चाय के पत्ता ना ह, बलुक गुलदाउदी के काढ़ा ह: काउंटी संघ एकरा के एक साथ असली औषधीय कच्चा माल आ “सुंदर पेय” कहेला, आ “आन्हुई के बड़ शब्दकोश” लिखेला कि एकरा के “गुलदाउदी से चाय के जगह” (以菊代茗) पीयल जाला। 2004 से ई नाम भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद के रूप में संरक्षित बा, 2006 से राष्ट्रीय मानक GB/T 20359-2006 लागू बा, आ 2014 से बनावे के तकनीक प्रांतीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत सूची में बा।
1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति
- प्रकार: फूल के काढ़ा, चाय के विकल्प; एकरा में Camellia sinensis के पत्ता नइखे, उत्पाद के कवनो चाय वर्ग नइखे। राष्ट्रीय मानक एकरा के चाय ना, बलुक फार्मास्यूटिकल्स के श्रेणी में रखेला।
- श्रेणी: भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद (पहिले “मूल स्थान संरक्षण वाला उत्पाद”, 原产地域保护); चीन के “चार प्रसिद्ध गुलदाउदी” में से एक।
- दूसर नाम: हुइझोउ के दानीय गुलदाउदी (徽州贡菊), “गोंगजू” (贡菊), ऐतिहासिक नाम — “हुई गुलदाउदी” (徽菊)।
- उत्पत्ति: चीन, आन्हुई प्रांत (安徽, Ānhuī), हुआंगशान शहर (黄山, Huángshān), शेक्सियान काउंटी (歙县, Shèxiàn)।
- संरक्षित क्षेत्र: शेक्सियान काउंटी के वर्तमान प्रशासनिक सीमा के पूरा क्षेत्र।
- किसिम के जन्मस्थान: बेइआन कस्बा (北岸镇) के जिनझू गांव (金竹村) आ जिनझुलिन (金竹岭) के आसपास के इलाका।
2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व
- इतिहास:
- सुंग। काउंटी संघ लिखेला कि शेक्सियान में गुलदाउदी सुंग काल से उपजावल जात रहल, 700 साल से ढेर पहिले; ओकरे 2023 के रिपोर्ट के अनुसार, फूल के झेजियांग प्रांत के देकिंग काउंटी से ले आइल गइल रहे। 2025 के संदेश एकरा के “आठ सौ साल से ढेर” बतावेला।
- 1502। “हुइझोउ काउंटी इतिहास” (संघ के अनुसार): सुंग काल के शेक्सियान निवासी वांग ज़िफा अस्सी-एक प्रकार के गुलदाउदी के चित्र बनवले रहले।
- किंग के अंत — गणतंत्र के शुरुआत। जिनझुलिन के आसपास गुलदाउदी खूब उपजेले।
- “गोंगजू” नाम, किंवदंती अनुसार। गुआंगसू के समय में निषिद्ध शहर में आंख के बेमारी फइलल रहे; हुइझोउ के प्रीफेक्ट दरबार में सूखल गुलदाउदी भेजले, आ बेमार लोग ठीक हो गइल। एही से हुई गुलदाउदी “दानीय” बन गइल। ई किंवदंती संदर्भ पुस्तक से आइल बा, दस्तावेज से ना।
- पिछला सदी के मात्रा। संघ के अनुसार, 1922 से पहिले — साल में 33 टन से ढेर ना, 1935 में — लगभग 99 टन; 1949 के बाद जिनझुलिन से बाहर भी खेती होखे लागल — बेइआन, चेंगकुनजियांग, शियाकेंग आ अउरी, कुल मिलाके दस से ढेर गांव।
- 1997। केंद्रीय टेलीविजन के दूसरा चैनल गरीब क्षेत्र के मदद खातिर “黄山贡菊” ब्रांड के तहत विज्ञापन देखवलस — संघ के अनुसार, तबसे ई नाम चलन में आ गइल।
- 1998। दूसरा अंतर्राष्ट्रीय प्रदर्शनी “एक गांव — एक उत्पाद” में सोना के पदक (संघ के पुरस्कार सूची अनुसार)।
- 2004। 2004 के घोषणा संख्या 105 से पर्यवेक्षण विभाग उत्पाद के मूल स्थान संकेत वाला उत्पाद के रूप में संरक्षित कइलस। तारीख स्रोत अनुसार अलग-अलग बा: बायदू विश्वकोश — अक्टूबर 2004, चीनी विकिपीडिया के सूची — 9 अगस्त।
- 2006। राष्ट्रीय मानक GB/T 20359-2006 25 मई के जारी भइल आ 1 अक्टूबर से लागू बा।
- 2014। मई में “黄山贡菊（徽州贡菊）制作技艺” बनावे के तकनीक प्रांतीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत सूची में दर्ज भइल।
- 2023। काउंटी के भौगोलिक संकेत संरक्षण खातिर प्रांतीय नमूना क्षेत्र बनावे के अनुमति मिलल।
- नाम: 黄山 — जिला आ पहाड़ के नाम, 贡 (gòng) — “दान”, 菊 (jú) — “गुलदाउदी”।
- सांस्कृतिक महत्व: 1937 के काउंटी इतिहास लिखेला: “सफेद गुलदाउदी, फूल छोट, बीच हरियर, काउंटी के लोग एकरा के क्यारी में उपजावेला, ई धुंआ उतारेला आ चाय के जगह पीयल जाला”।
3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा माल
- पौधा: शहतूत-पत्ता गुलदाउदी, Chrysanthemum morifolium; संघ के अनुसार — सफेद गुलदाउदी के चपटा पंखुड़ी वाला छोट फूल वाला रूप (白菊中的平瓣小菊)।
- किसिम: 2019 के उद्योग समीक्षा (पत्रिका «现代农业科技») चार किसिम बतावेला — जल्दी, बीच, देरी से आ “औषधीय गुलदाउदी” (药菊); मुख्य — बीच के मौसम वाला, देरी से फूलेवाला 2–3 हफ्ता बाद खिलेला। ऊतक संवर्धन से अइसन किसिम मिलल बा जवन साल में दू बार फूल देला — जुलाई आ अक्टूबर में।
- प्रसार: खाली कलम से: छिंगमिंग त्योहार के आसपास सर्दी से बचल पौधा के जड़ के पास के अंकुर लेहल जाला।
- प्रजनन: 2025 के झोंगशिन एजेंसी के संदेश अनुसार, पुरान किसिम कमजोर पड़त जात बा, आ शेक्सियान काउंटी के शुआंगरुई गुलदाउदी संस्थान (霜蕊菊花研究所) गोंगजू के बीज “शिजियान-19” उपग्रह पर अंतरिक्ष में भेजले बा (सितंबर 2024)।
- कच्चा माल: खिलल फूल।
4. टेरुआर आ उपजावे के खासियत
- क्षेत्र: दक्खिन आन्हुई के पहाड़, हुआंगशान आ तियानमुशान श्रृंखला के बीच, शिनआन नदी के घाटी में; काउंटी के सबसे ऊंच बिंदु — छिंगलियांगफेंग चोटी (1787.4 मी)।
- उपजावे के ऊंचाई: मुख्य रूप से 200–800 मी के ढलान पर (संघ)।
- माटी: एह ऊंचाई पर — पीला-भूअर, पीला-लाल आ बलुई पीला माटी, गहिर, ह्यूमस से भरपूर, नमी आ खाद अच्छा से पकड़े वाला।
- जलवायु: उपोष्णकटिबंधीय किनारा पर नम मानसून: जाड़ा में कड़ा पाला ना पड़े, गर्मी में बेहद गर्मी ना होखे, गर्मी-शरद में अक्सर सूखा पड़ेला।
- पैमाना: आंकड़ा अलग-अलग बा: संघ — 2300 हेक्टेयर से ढेर आ साल में 1500 टन; 2019 के समीक्षा — 2017 तक क्षेत्र घटके 2700 हेक्टेयर रह गइल; 2023 में काउंटी संघ के अध्यक्ष पूरा हुआंगशान शहर खातिर 60 हजार म्यू गोंगजू बतवले।
5. उत्पादन तकनीक
बनावे के तकनीक के विवरण अनुसार:
- तोड़ाई (采摘): धूप वाला मौसम में, जब ओस सूख जाए।
- फइलावल: तोड़ल फूल के तुरंत पातर परत में फइला दिहल जाला, ताकि ऊ दम ना घुट जाए (焖花)।
- सुखावल (烘干): कई मंजिला सुखावे वाला में; पहिले आंच तेज, फिर धीरे, तापमान के फूल के एक मंजिल से दूसरा पर सरकाके नियंत्रित कइल जाला।
- पलटल: बार-बार आ सावधानी से, ना त फूल ऑक्सीकृत होके लाल पड़ जाला (红变)।
फूल के ताजा सुखावल जाला, एही से ऊ पूरा आ अलग-अलग रहेला; विवरण अनुसार, हांगझोउ के सफेद गुलदाउदी के पहिले भाप दिहल जाला। सटीक तापमान विश्वसनीय स्रोत में नइखे। मानक GB/T 20359-2006 उत्पादन, संदर्भ नमूना सहित ग्रेड आ परीक्षण विधि के कभर करेला; ओकर पाठ ना पढ़ल गइल बा।
6. ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषता
संघ के संदर्भ सूत्र: “रंग सफेद, बाह्यदल हरियर, बीच छोट, फूल कोमल, सुगंध मनमोहक, एकसमान आ बिखरे ना; उबलत पानी में डाले पर — काढ़ा साफ, स्वाद मीठ”।
- सूखल पत्ता के रूप: पत्ता नइखे, उत्पाद फूल ह: चपटा-गोल या अनियमित-गोल, 1.5–2.5 सेमी; जीभ के आकार के फूल सफेद या सफेदी लिहले, तिरछा उठल, सिरा मुड़ल; नली जइसन फूल कम, बाह्यदल हरियर (蒂绿)।
- सूखल पत्ता के सुगंध: गर्म आ गाढ़ (干茶香暖郁) — लोकप्रिय विवरण अनुसार।
- काढ़ा के सुगंध: हल्का आ प्राकृतिक।
- स्वाद: मीठ, कोमल, हल्का मीठ स्वाद के साथ।
- काढ़ा के रंग: पारदर्शी, हल्का पीला।
- चाय के पत्ती (भीगल फूल): लोकप्रिय विवरण अनुसार, भीगल फूल हल्का आ आधा पारदर्शी, कोमल आ रसदार, कई बार पानी डाले के बाद धीरे-धीरे भूअर होखे लागेला।
7. रासायनिक संरचना
मिलल स्रोत में संख्यात्मक आंकड़ा नइखे: मानक GB/T 20359-2006 के भौतिक-रासायनिक आवश्यकता ना पढ़ल गइल बा।
8. उपयोगी गुण
एही उत्पाद के असर पर जांचल-परखल आंकड़ा नइखे। संदर्भ पाठ पारंपरिक चिकित्सा के सूत्र देला (“हवा आ गर्मी दूर करेला”, “आंख साफ करेला”); इहाँ ओकरा के स्थापित तथ्य के रूप में ना बतावल जात बा।
9. बनावे के तरीका
वर्ग के अभ्यास — गुलदाउदी के काढ़ा खातिर। 3–5 ग्राम फूल 200–250 मिली पानी 85–95 °C में, कांच के गिलास या गाइवान, पहिला काढ़ा खातिर 2–4 मिनट, दू से चार बेर पानी डालल जा सकेला।
10. भंडारण
वर्ग के अभ्यास। सूखा, अंधेरा, कस के बंद डिब्बा में, महक से दूर: फूल वाला कच्चा माल नमी सोखेला, जल्दी सुगंध खो देला आ कीड़ा से नुकसान होला।
11. दाम आ नकली
मिलल स्रोत में दाम के आंकड़ा नइखे।
- नकली से कइसे बचल जाए:
- भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद के चिह्न आ शेक्सियान काउंटी से उत्पत्ति देखल जाए।
- रूप मिलावल जाए: छोट चपटा सफेद फूल 1.5–2.5 सेमी, हरियर बाह्यदल, छोट बीच, पूरा बिखरल ना फूल।
- हांगझोउ के सफेद गुलदाउदी से भ्रमित ना होखे के: ओकरा में बड़ गहिर बीच होला, आ भाप दिहले के बाद फूल आपस में चिपक जाला।
12. रोचक तथ्य
- हू वंश के वंशावली (《金川胡氏宗谱》, 1932) में, संघ के आंकड़ा अनुसार, एगो पंक्ति बा: “शहतूत आ सन कम बोअ, गुलदाउदी बोअ — एकरा से दुगुन फायदा होला”।
- “हुआंगशान गोंगजू” नाम 1997 के टेलीविजन विज्ञापन से चलन में आइल।
- गोंगजू के बीज “शिजियान-19” उपग्रह पर उड़ल रहे।
13. दूसर गुलदाउदी आ चाय से तुलना
- गुलदाउदी चाय (菊花茶): गुलदाउदी के काढ़ा पर समीक्षा लेख।
- माचेंग फुबाइजू (麻城福白菊): हुबेई के सफेद गुलदाउदी, चीन आ यूरोपीय संघ में संरक्षित; फूल बड़ — 2–5 सेमी, जबकि गोंगजू 1.5–2.5 सेमी।
- हांगझोउ के सफेद गुलदाउदी (杭白菊): झेजियांग के सफेद गुलदाउदी, “चार प्रसिद्ध” में से एक; एकरा के भाप दिहल जाला, एही से फूल चिपक जाला।
- हुआंगशान माओफेंग (黄山毛峰): ओही शहर के असली हरियर चाय।
निष्कर्ष:
हुआंगशान गोंगजू — शेक्सियान काउंटी के छोट चपटा सफेद गुलदाउदी ह, जवना के बाह्यदल हरियर होला, ताजा सुखावल जाला आ पूरा अलग-अलग फूल के रूप में बेचल जाला। एकरा के 2004 से संरक्षण बा, 2006 से राष्ट्रीय मानक बा आ 2014 से प्रांतीय विरासत बा, लेकिन ई चाय ना ह, बलुक गुलदाउदी के काढ़ा ह, जवना के इहाँ सदियन से चाय के जगह पीयल जाला।
स्रोत
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