Huángshān gòngjú

Huángshān Gòngjú (Huángshān gòngjú, 黄山贡菊) — die Huángshān-”eerbewys”-krisant: gedroogde bloeiwyses van die klein wit krisant van Shèxiàn-distrik (歙县) in die stedelike munisipaliteit Huángshān, Anhui-provinsie. Dit is nie tee van die blare van die teebos nie, maar ‘n krisantaftreksel: die distriksvereniging noem dit gelyktydig egte medisinale grondstof en ‘n “heerlike drank”, en die “Groot Woordeboek van Anhui” skryf dat dit gedrink word deur “krisant in die plek van tee te gebruik” (以菊代茗). Sedert 2004 word die naam as ‘n produk met ‘n geografiese aanduiding beskerm, sedert 2006 geld die nasionale standaard GB/T 20359-2006, en die vervaardigingstegniek staan sedert 2014 op die provinsiale lys van ontasbare erfenis.

1. Klassifikasie en Oorsprong

• Tipe: Blomme-aftreksel, teevervanger; daar is geen blaar van Camellia sinensis in nie, die produk het geen teeklas nie. Die nasionale standaard word onder die rubriek farmaseutika ingedeel, nie onder tee nie.
• Kategorie: Produk met ‘n geografiese aanduiding (voorheen “produk met beskerming van oorsprongsgebied”, 原产地域保护); een van die “vier beroemde krisante van China”.
• Ander name: Huīzhōu-eerbewys-krisant (徽州贡菊), “gòngjú” (贡菊), historiese naam — “Huī-krisant” (徽菊).
• Oorsprong: China, Anhui-provinsie (安徽, Ānhuī), stedelike munisipaliteit Huángshān (黄山, Huángshān), Shèxiàn-distrik (歙县, Shèxiàn).
• Beskermde sone: Die hele grondgebied van Shèxiàn-distrik binne sy huidige administratiewe grense.
• Geboorteplek van die variëteit: Jīnzhú-dorpie (金竹村) in Běi’àn-dorpsgebied (北岸镇) en die omgewing van Jīnzhú-lin (金竹岭).

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis

• Geskiedenis:
  • Song. Die distriksvereniging skryf dat die krisant reeds tydens die Song in Shèxiàn verbou is, meer as 700 jaar gelede; volgens dieselfde vereniging in ‘n verslag van 2023 is die blom uit Déqīng-distrik in Zhèjiāng-provinsie ingevoer. ‘n Berig van 2025 noem “meer as agt honderd jaar”.
  • 1502. Die “Huīzhōu-distrikskroniek” (volgens die vereniging): die Song-boorganger Shè Wáng Zǐfǎ het een-en-tagtig soorte krisante geteken.
  • Laat Qing — vroeë Republiek. Die krisant groei wyd rondom Jīnzhú-lin.
  • Die naam “gòngjú”, volgens oorlewering. In die Guāngxù-jare sou daar glo ‘n oogsiekte in die Verbode Stad geheers het; die Huīzhōu-prefek het gedroogde krisant na die hof gestuur, en die siekes het herstel. So het die Huī-krisant ‘n “eerbewys”-krisant geword. Dit is ‘n oorlewering uit naslaanwerke, nie ‘n dokument nie.
  • Volumes van die vorige eeu. Volgens die vereniging, voor 1922 — hoogstens 33 ton per jaar, in 1935 — ongeveer 99 ton; ná 1949 het die aanplantings buite Jīnzhú-lin uitgebrei — na Běi’àn, Chéngcūnjiāng, Xiàkēng en ander, in totaal meer as tien dorpsgebiede.
  • 1997. Die tweede kanaal van die sentrale televisie het ‘n advertensie ter ondersteuning van arm gebiede onder die merk “黄山贡菊” uitgesaai — sedertdien, volgens die vereniging, het hierdie naam bly hang.
  • 1998. Goue medalje van die tweede internasionale uitstalling “Een dorp — een produk” (volgens die lys toekennings van die vereniging).
  • 2004. Deur aankondiging 2004 nr. 105 het die toesighoudende instansie die produk onder beskerming geplaas as ‘n produk met ‘n geografiese aanduiding. Bronne gee verskillende datums: Baidu-ensiklopedie — Oktober 2004, die lys van die Chinese Wikipedia — 9 Augustus.
  • 2006. Die nasionale standaard GB/T 20359-2006 is op 25 Mei uitgereik en geld vanaf 1 Oktober.
  • 2014. In Mei is die vervaardigingstegniek “黄山贡菊（徽州贡菊）制作技艺” op die provinsiale lys van ontasbare erfenis geplaas.
  • 2023. Die distrik is toegelaat om ‘n provinsiale modelgebied vir die beskerming van geografiese aanduidings te bou.
• Naam: 黄山 — naam van die munisipaliteit en die berg, 贡 (gòng) — “eerbewys”, 菊 (jú) — “krisant”.
• Kulturele betekenis: Die distrikskroniek van 1937 skryf: “wit krisant, blom klein, hart met groen, die inwoners van die distrik verbou dit op beddings, dit verlig naarheid en word in plaas van tee gedrink”.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof

• Plant: Skaapbessie-krisant, Chrysanthemum morifolium; volgens die vereniging — ‘n platblarige kleinvorm van die wit krisant (白菊中的平瓣小菊).
• Lyne: ‘n Bedryfsoorsig van 2019 (tydskrif «现代农业科技») noem vier lyne — vroeg, middel, laat en die “medisinale krisant” (药菊); die hooflyn is middelryp, die laatrype blom 2–3 weke later. Deur weefselkweek is ‘n lyn verkry wat twee keer per jaar blom — in Julie en in Oktober.
• Voortplanting: Slegs deur steggies: rondom die Qingming-fees word wortellote van oorwinterde plante geneem.
• Teelt: Volgens ‘n berig van die Zhōngxīn-agentskap in 2025 ontaard die ou variëteit, en die Shuāngruǐ-krisantinstituut (霜蕊菊花研究所) van Shèxiàn-distrik het gòngjú-saad op die satelliet “Shíjiàn-19” die ruimte ingestuur (September 2024).
• Grondstof: Oopgegane bloeiwyses.

4. Terroir en Verbouingskenmerke

• Streek: Berge van die suide van Anhui tussen die Huángshān- en Tiānmùshān-rûe, langs die vallei van die Xīn’ānrivier; die hoogste punt van die distrik — Qīngliáng-piek (1787,4 m).
• Hoogte van verbouing: Hoofsaaklik hellings op 200–800 m (vereniging).
• Grond: Op hierdie hoogtes — geelbruin, geelrooi en sandleem-geel gronde, diep, ryk aan humus, hou vog en bemesting goed vas.
• Klimaat: Vogtige moeson aan die rand van die subtrope: in die winter sonder erge ryp, in die somer sonder versengende hitte, gereelde somer-herfs droogtes.
• Skaal: Syfers wissel: vereniging — meer as 2300 ha en 1500 ton per jaar; oorsig van 2019 — teen 2017 het die oppervlakte tot 2700 ha afgeneem; die voorsitter van die distriksvereniging het in 2023 vir die hele stedelike munisipaliteit Huángshān 60 duisend mu gòngjú genoem.

5. Vervaardigingstegnologie

Volgens beskrywings van die vervaardigingstegniek:

1. Pluk (采摘): In sonnige weer, wanneer die dou opgedroog het.
2. Uitsprei: Geplukte blomme word dadelik in ‘n dun laag uitgesprei sodat hulle nie versmoor nie (焖花).
3. Droog (烘干): In ‘n meerverdieping-droogoonde; die hitte is eers sterker, daarna sagter, en die temperatuur word gereguleer deur die blomme van verdieping na verdieping te skuif.
4. Omkeer: Dikwels en versigtig, anders oksideer die blomme en word rooi (红变).

Blomme word vars gedroog, daarom bly hulle heel en los; die Hángzhōu-wit krisant word volgens beskrywings eers gestoom. Presiese temperature is nie in betroubare bronne beskikbaar nie. Die standaard GB/T 20359-2006 dek die vervaardiging, grade met verwysingsmonsters en toetsmetodes; die teks daarvan is nie gelees nie.

6. Organoleptiese Eienskappe

Die maatstawwe-formule van die vereniging: “blom wit, kelk groen, hart klein, bloeiwyse sag, geur welriekend, egalig en val nie uitmekaar nie; met kookwater oorgiet — aftreksel helder, smaak soet”.

• Voorkoms van die droë blaar: Daar is geen blaar nie, die produk is bloeiwyses: plat-sferies of onreëlmatig-sferies, 1,5–2,5 cm; lintblomme wit of witterig, skuins opgelig, met teruggebuigde punte; buisblomme min, kelk groen (蒂绿).
• Geur van die droë blaar: Warm en ryk (干茶香暖郁) — volgens ‘n gewilde beskrywing.
• Geur van die aftreksel: Lig en natuurlik.
• Smaak: Soet, sag, met ‘n ligte soet nasmaak.
• Kleur van die aftreksel: Deursigtig, effens gelerig.
• Teeblad (gesette blaar): Volgens ‘n gewilde beskrywing is die gesette blomme lig en halfdeursigtig, sag en sappig, word geleidelik bruin ná vele oorgietings.

7. Chemiese Samestelling

Daar is geen syferdata in die gevonde bronne nie: die fisies-chemiese vereistes van die standaard GB/T 20359-2006 is nie gelees nie.

8. Nuttige Eienskappe

Daar is geen geverifieerde data oor die werking van juis hierdie produk nie. Naslaantekste gee formules van tradisionele medisyne (“verdryf wind en hitte”, “verhelder die oë”); dit word hier nie as vastestel herhaal nie.

9. Bereiding

Praktyk van die klas — vir ‘n krisantaftreksel. 3–5 g bloeiwyses per 200–250 ml water van 85–95 °C, glasbeker of gàiwǎn, 2–4 minute vir die eerste aftreksel, twee tot vier oorgietings.

10. Berging

Praktyk van die klas. Droog, donker, in dig geslote houer, weg van geure: blomgrondstof is higroskopies, verloor vinnig geur en ly onder insekte.

11. Prys en Vervalsings

Daar is geen data oor pryse in die gevonde bronne nie.

• Hoe om vervalsings te vermy:
  • Soek die teken van ‘n produk met geografiese aanduiding en herkoms uit Shèxiàn-distrik.
  • Vergelyk die voorkoms: klein plat wit bloeiwyse van 1,5–2,5 cm, groen kelk, klein hart, heel blomme wat nie uitmekaar geval het nie.
  • Moenie met die Hángzhōu-wit krisant verwar nie: laasgenoemde het ‘n groter donker hart, en die blomme klou ná stoom aan mekaar.

12. Interessante Feite

• In die stamboom van die Hu-familie (《金川胡氏宗谱》, 1932), volgens die vereniging, is daar ‘n reël: “plant minder moerbei en hennep, plant krisant — die wins daarvan is dubbel so groot”.
• Die naam “Huángshān Gòngjú” het danksy ‘n TV-advertensie van 1997 bly hang.
• Gòngjú-saad het op die satelliet “Shíjiàn-19” gevlieg.

13. Vergelyking met ander krisante en tee

• Krisanttee (菊花茶): ‘n Oorsigartikel oor die krisantaftreksel.
• Máchéng Fúbáijú (麻城福白菊): Húběi wit krisant met beskerming in China en die EU; die bloeiwyse is groter — 2–5 cm teenoor 1,5–2,5 cm by gòngjú.
• Hángzhōu wit krisant (杭白菊): Zhèjiāng wit krisant uit die “vier beroemdes”; dit word gestoom, en die bloeiwyses klou aan mekaar.
• Huángshān Máofēng (黄山毛峰): Egte groen tee van dieselfde stedelike munisipaliteit.

Ten slotte:

Huángshān Gòngjú is ‘n klein plat wit krisant met ‘n groen kelk uit Shèxiàn-distrik, wat vars gedroog word en as heel los blomme verkoop word. Dit het beskerming sedert 2004, ‘n nasionale standaard sedert 2006 en provinsiale erfenis sedert 2014, maar dit is nie tee nie, eerder ‘n krisantaftreksel wat hier van ouds in die plek van tee gedrink word.

Bronne

Standaarde

• GB/T 20359-2006

Volledige lys — op die Bronne-bladsy