Lóngchí xiāngjiān

Longchi Xiangjian (Lóngchí xiāngjiān, 龙池香尖), tweede naam — Longchi Jiancha (龙池尖茶, Lóngchí jiānchá), is een platte groene thee uit het arrondissement Huaining (怀宁县) van de stadsprovincie Anqing, provincie Anhui. De naam is afkomstig van de berg Longchijian (龙池尖), waaromheen de tuinen liggen; beschrijvend betekent het „aromatische tips van Longchijian“. De naam wordt sinds 2016 beschermd als product met geografische aanduiding en sinds 2019 als agrarische aanduiding; in 2025 heeft CNIPA de bescherming opnieuw geregistreerd bij eigen kennisgeving.

1. Classificatie en herkomst

• Type: Groene thee (绿茶, lǜchá): fixatie, effenen en vormen, drogen.
• Categorie: Platte groene thee met geografische aanduiding.
• Herkomst: China, provincie Anhui (安徽, Ānhuī), stadsprovincie Anqing (安庆, Ānqìng), arrondissement Huaining (怀宁, Huáiníng).
• Beschermd gebied: Vijf gemeenten en grote dorpen van het arrondissement — Qinghe (清河乡), Jiangzhen (江镇镇), Hongpu (洪铺镇), Huangdun (黄墩镇) en Shijing (石镜乡). De CNIPA-eisen bestrijken deze binnen de huidige administratieve grenzen, de agrarische aanduiding bestrijkt 18 administratieve dorpen binnen dezelfde vijf eenheden. Aanvrager bij CNIPA is de volksregering van het arrondissement Huaining; houder van de agrarische aanduiding is de thee-associatie van het arrondissement.
• Geografische coördinaten: 116°41′29″–116°53′08″ O, 30°27′30″–30°38′15″ N (volgens de agrarische aanduiding).

2. Geschiedenis en culturele betekenis

• Geschiedenis:
  • Datering. Referentiebeschrijvingen plaatsen het begin van de productie in de Song-dynastie en spreken tegelijk van een traditie van „bijna 700 jaar“. De Song eindigde in 1279 en de twee cijfers stroken slecht; documenten over een Song-datering zijn in de gevonden bronnen niet aanwezig.
  • Geslacht Chen. Een arrondissementele uitgave (2019) schrijft op basis van lokale stambomen dat aan het einde van de Yuan het geslacht Chen zich vestigde bij de bovenloop van de Qingshuihe en thee begon te kweken uit plaatselijke wilde struiken; dezelfde tekst plaatst het ontstaan van de thee zelf aan het begin van de Song, en deze tegenstrijdigheid blijft binnen de bron bestaan. Volgens diezelfde tekst werd de thee geofferd in plaatselijke kloosters — Longchian (龙池庵), Zhengjuean (正觉庵) en andere — en werd hij aan het einde van de Qing en het begin van de Republiek naar Anqing gestuurd, naar de tafel van provinciale, gewestelijke en arrondissementele diensten.
  • 1915. Het oudste gevonden getuigenis is de „Kroniek van het arrondissement Huaining“ (《怀宁县志》) uit het 4e jaar van de Republiek, in de weergave van referentiebeschrijvingen: thee van Longchijian is „voortreffelijk“; geplukt rond Qingming, na verwerking is hij „als een jonge zijderups“, en gezet met bergwater „qua smaak niet minder dan Mengding-thee“ (蒙顶).
  • Sinds de jaren 1980. Volgens de arrondissementele uitgave nodigde het arrondissement specialisten van de Landbouwuniversiteit van Anhui en het Theeminstituut van Anhui uit; handmatige bereiding werd vervangen door machinale en er werd een platdrukstap (压扁) toegevoegd, opdat de thee beter bestand zou zijn tegen herhaald opgieten.
  • Onderscheidingen. Volgens dezelfde uitgave: 2004 — opname in de „Gids van theemerken van China“ (《中国茶叶品牌指南》), 2009 — eerste prijs van de achtste wedstrijd „Zhongcha bei“ (中茶杯), 2010 en 2014 — merk „龙池“ erkend als bekend handelsmerk van Anhui, 2017 — nationale catalogus van bekende, bijzondere, hoogwaardige en nieuwe landbouwproducten.
  • 2016. Op 28 december nam het Algemeen Bestuur voor Kwaliteitstoezicht, Inspectie en Quarantaine (AQSIQ) bij kennisgeving nr. 128 „龙池香尖（龙池尖茶）“ onder bescherming als product met geografische aanduiding en keurde de kwaliteitseisen goed.
  • 2019. Bij kennisgeving nr. 185 van het Ministerie van Landbouw en Plattelandszaken van 24 juni werd de thee geregistreerd als agrarische geografische aanduiding.
  • 2025. CNIPA-kennisgeving nr. 632 (ondertekend op 9 juni, gepubliceerd op 27 juni) erkende Longchi Xiangjian als product met geografische aanduiding. In een aantekening staat dat de registratie punt 18 en bijlage 18 van de AQSIQ-kennisgeving van 2016 vervangt: het gaat niet om nieuwe bescherming, maar om herregistratie.
• Naam: 龙池 (lóngchí) — „drakenvijver“, deel van de bergnaam; 香 (xiāng) — „aromatisch“; 尖 (jiān) — „tip“, en tegelijk „piek“ in de bergnaam. De tweede naam betekent gewoon „thee van Longchijian“.

3. Botanische beschrijving en grondstof

• Variëteit / cultivar: Volgens de CNIPA-eisen — plaatselijke traditionele theevariëteiten (当地传统茶树品种). De agrarische aanduiding preciseert: plaatselijke populatie (群体种) — struik, middelbladig, vroeg rijp. De CNIPA-eisen schrijven echter vegetatieve vermeerdering voor (无性繁殖); de documenten leggen niet uit hoe dit zich verhoudt tot een populatie.
• Grondstof: Knop met één blad en knop met twee nauwelijks geopende bladeren; blad zacht, dicht, met overvloedig dons.
• Plukstandaard: Volgens de agrarische aanduiding — intacte scheut, zonder dauw of regenvocht, zonder schubben en „visblad“; geplukt blad wordt per klasse gespreid en na 6 uur verwerkt.
• Pluktijd: Volgens de CNIPA-eisen — eind maart tot begin april. Volgens de agrarische aanduiding wordt de hoogste graad geplukt na Chunfen en vóór Qingming; de overige graden eindigen rond Guyu.

4. Terroir en teeltbijzonderheden

• Regio: Laaggebergte rond de berg Longchijian (433 m volgens de agrarische aanduiding), „het dak van Huaining“. Referentiebeschrijvingen plaatsen de tuinen bij de berg Shuangjianshan (双尖山) nabij de kluis Longchian (龙池庵), op circa 400 m hoogte.
• Hoogte: Volgens de CNIPA-eisen — niet lager dan 200 m.
• Klimaat: Noordelijk subtropisch vochtig moessonklimaat. Voor het arrondissement: 16–17 °C jaargemiddelde, 2057,1 uren zonneschijn, 1349,4 mm neerslag, 241 vorstvrije dagen. Het gebied ligt ten zuiden van de waterscheiding van het Caizihu-meer (菜子湖) en de Wanhe-rivier (皖河); volgens de beschrijving is het hier ’s zomers circa 4 °C koeler en bij winterkou circa 2 °C warmer dan in de rest van het arrondissement. Verstrooid licht en ochtendmist brengen de opstellers in verband met het aroma van de thee.
• Bodems: Volgens de CNIPA-eisen — rode, geelrode en geelbruine bodems, minstens 1 m dik, organische stof minstens 1,0 %, pH 5,5–6,0. De agrarische aanduiding voegt zandleem toe en een pH rond 5,57.
• Verzorging: Niet meer dan 50 duizend struiken per hectare, bemesting met perskoek of mest. Het afzien van pesticiden wordt alleen in referentieteksten vermeld.

5. Productietechnologie

Schema volgens de CNIPA-eisen: verwelken → fixatie → effenen en vormen → afkoelen → drogen.

1. Verwelken (摊凉, tānliáng): Laag niet dikker dan 5 cm, tot het blad donkerder en zacht wordt.
2. Fixatie (杀青, shāqīng): 180–200 °C, tot het blad donkerder wordt.
3. Effenen en vormen (理条、做形, lǐtiáo, zuòxíng): Handmatig — in een pan bij 80 → 50 °C. Machinaal — effenen bij 150 °C gedurende 2,5–3 minuten, 0,5–1 uur afkoelen, vervolgens vormen bij 120 °C met 1–2 minuten persen, tot 80 % droogte.
4. Drogen (烘干, hōnggān): Eerste droging bij 80 °C, een uur afkoelen, tweede droging bij 60 °C tot volledige droogte; vochtigheid — niet meer dan 5 %.

De agrarische aanduiding beschrijft een handmatige methode: fixatie in een elektrische pan bij circa 160 °C, per keer 100–150 g blad, circa 3 minuten; vormen in dezelfde pan bij 80 → 50–60 °C, circa 4 minuten, met druk van de handpalm; drogen in gevlochten manden boven houtskool — circa 25 minuten bij 80 °C, daarna bij 60 °C. Voor machines geeft hetzelfde document trommelfixatie bij 270 °C gedurende circa een minuut, effenen bij 200 °C, vormen bij circa 190 °C en nadrogen bij 160 °C; effenen en vormen zijn hier heter dan in de CNIPA-eisen (150 en 120 °C), en de documenten verklaren het verschil niet.

6. Organoleptische kenmerken

Eerst komt de CNIPA-beschrijving (die de AQSIQ-tekst uit 2016 herhaalt), daarna, waar die verschilt, die van de agrarische aanduiding.

• Uiterlijk van het droge blad: Plat, „als een speerpunt“ (形扁似矛). Het tweede document voegt toe: groen met glans, dons zichtbaar (绿润显毫).
• Aroma van het droge blad: Geen afzonderlijke beschrijving in de gevonden bronnen.
• Aroma van de infusie: Zuiver, hoog en vol, verfijnd (清香高郁，香气清雅); of zuiver en aanhoudend (清香持久).
• Smaak: Zacht en fris (滋味醇爽); of fris, zacht, met zoete terugkeer (鲜醇回甘).
• Kleur van de infusie: Geelgroen en helder (黄绿明亮); of zachtgroen en helder (嫩绿明亮).
• Theeblad na zetten: Egaal, groen en licht (匀整绿明); of knoppen en bladeren stevig, zacht en egaal, groen en helder (芽叶壮实，嫩匀绿亮).

7. Chemische samenstelling

De CNIPA-eisen stellen één indicator: waterig extract niet minder dan 38,0 %. De agrarische aanduiding stelt er vijf, met een andere extractdrempel: waterig extract niet minder dan 36,0 %, ruwe celstof niet meer dan 10,0 %, totaal as niet meer dan 6,5 %, kruim en stof niet meer dan 3,0 %, vocht niet meer dan 7,0 %. Dit zijn normen voor het product, geen analyse van concrete partijen.

8. Zetten

Gangbare praktijk voor groene thee: in de documenten staan geen parameters.

• Watertemperatuur: 80–85 °C.
• Hoeveelheid thee: 3 g op 150 ml.
• Servies: Glazen beker of witte gaiwan.
• Werkwijze: Verwarm het servies voor, doe de thee erin, schenk water langs de wand; eerste infusie na 40–60 seconden; drink met achterlating van een deel van de infusie en schenk bij — twee tot drie herhaalde opgietingen.

9. Bewaren

Gangbare praktijk. In luchtdichte verpakking, koel, zonder licht, vocht en geuren. De agrarische aanduiding eist: thee die niet vóór eind mei is verkocht, moet in een koelcel worden geplaatst om vergeling te voorkomen; bewaartermijn — 12 maanden.

10. Prijs en vervalsingen

Gegevens over prijzen zijn in de gevonden bronnen niet aanwezig. Cijfers over de omvang stroken niet: 553 ha en 124 ton per jaar volgens de agrarische aanduiding, 12,2 duizend mu en 170 ton alleen in de gemeente Qinghe volgens een referentieoverzicht uit 2017, meer dan 12 duizend mu in de gemeenten Qinghe, Jiangzhen, Huangdun en andere volgens een overzicht uit 2018, meer dan 6 duizend mu onder het merk volgens de site „Renmin wang“ (Anhui-kanaal) uit 2020.

• Hoe vervalsingen te vermijden:
  • Zoek het bijzondere teken van geografische aanduiding; toestemming daarvoor verleent CNIPA via het bureau voor intellectuele eigendom van het arrondissement Huaining.
  • Controleer of de thee afkomstig is uit de vijf gemeenten en grote dorpen van het arrondissement Huaining.
  • Het blad is plat, „als een speerpunt“, groen met glans en zichtbaar dons.

11. Interessante feiten

• De kroniek van 1915 stelt de thee niet lager dan Mengding-thee, en referentiebeschrijvingen citeren daarbij het gezegde „water uit het midden van de Yangtze, thee van de top van Mengshan“.
• Volgens een aantekening in de arrondissementele uitgave kent de pluk een gebruik: de eerste pluk begint met ongehuwde meisjes, en handen en gezicht worden daarbij niet geparfumeerd of gepoederd, opdat vreemde geur niet aan het blad blijft kleven.
• Op 6 april 2020, volgens de site „Renmin wang“ (Anhui-kanaal), hielden zestien bloggers live-uitzendingen vanaf de pluk in de gemeente Qinghe: op één dag werd ter plaatse voor 424 duizend yuan thee verkocht en werden bestellingen voor 2,3 miljoen verzameld.
• Eén thee wordt beschermd door twee documenten met verschillende normen: waterig extract niet minder dan 38 % bij CNIPA en niet minder dan 36 % bij de agrarische aanduiding, infusie „geelgroen“ bij de ene en „zachtgroen“ bij de andere.

12. Vergelijking met andere theeën

• Tianzhu Jianhao (天柱剑毫): Platte „zwaardvormige“ thee van de berg Tianzhu, uit hetzelfde district Anqing.
• Dudu Cuiming (都督翠茗): Platte Anhui-thee van de berg Dudu bij het Chaohu-meer, waarvan de vorm met een bamboescheut wordt vergeleken.
• Mengding Ganlu (蒙顶甘露): Gekrulde thee van de berg Mengshan in Sichuan. De kroniek van 1915 vergeleek de thee van Longchijian met Mengding-thee in het algemeen, niet met deze cultivar.

Tot slot:

Longchi Xiangjian is een platte groene thee uit het laaggebergte van het arrondissement Huaining: blad „als een speerpunt“, zuiver hoog aroma, zachte frisse smaak. Zijn verleden berust op één regel uit de kroniek van 1915, zijn heden op twee beschermingsdocumenten die de thee ietwat verschillend beschrijven.

Bronnen

Geografische aanduiding

• CNIPA 地理标志产品认定 №632

Volledige lijst — op de pagina Bronnen