Lóngchí xiāngjiān

Lóngchí xiāngjiān (Lóngchí xiāngjiān, 龙池香尖), toiselta nimeltään Lóngchí jiānchá (龙池尖茶, Lóngchí jiānchá), on litistetty vihreä tee Huainingin piirikunnasta (怀宁县), Anqingin prefektuuritason kaupungista, Anhuin maakunnasta. Nimi tulee Lóngchíjiān-vuoresta (龙池尖), jonka ympärillä teetarhat sijaitsevat; kuvailevasti ”tuoksuvat kärjet Lóngchíjiānista”. Nimi on suojattu maantieteellisenä merkintänä vuodesta 2016 ja maataloudellisena merkintänä vuodesta 2019; vuonna 2025 CNIPA uudisti suojan omalla ilmoituksellaan.

1. Luokittelu ja alkuperä

Tyyppi: Vihreä tee (绿茶, lǜchá): fiksaatio, suoristus ja muotoilu, kuivaus.
Kategoria: Litistetty vihreä tee, jolla on maantieteellinen merkintä.
Alkuperä: Kiina, Anhuin maakunta (安徽, Ānhuī), Anqingin prefektuuritason kaupunki (安庆, Ānqìng), Huainingin piirikunta (怀宁, Huáiníng).
Suoja-alue: Piirikunnan viisi kuntaa ja taajamaa — Qinghe (清河乡), Jiangzhen (江镇镇), Hongpu (洪铺镇), Huangdun (黄墩镇) ja Shijing (石镜乡). CNIPAn vaatimukset kattavat ne nykyisillä hallinnollisilla rajoilla, ja maataloudellinen merkintä kattaa 18 hallinnollista kylää samoista viidestä yksiköstä. CNIPA-linjan hakija on Huainingin piirikunnan kansanhallitus, maataloudellisen merkinnän haltija on piirikunnan teeyhdistys.
Maantieteelliset koordinaatit: 116°41′29″–116°53′08″ it. pituutta, 30°27′30″–30°38′15″ pohj. leveyttä (maataloudellisen merkinnän mukaan).

2. Historia ja kulttuurinen merkitys

Historia:
- Ajoitus. Hakuteoskuvaukset sijoittavat tuotannon alun Song-dynastian aikaan ja puhuvat samalla ”lähes 700 vuoden” perinteestä. Song päättyi vuonna 1279, ja luvut sopivat huonosti yhteen; löydetyissä lähteissä ei ole asiakirjoja Song-ajan ajankohdasta.
- Chen-suku. Piirikuntajulkaisu (2019) kertoo paikallisiin sukuluetteloihin viitaten, että Yuan-dynastian lopulla Chen-suku muutti Qingshuihe-joen lähteille ja alkoi viljellä teetä paikallisista luonnonvaraisista pensaista; samassa tekstissä itse teen luominen ajoitetaan Song-kauden alkuun, ja tämä ristiriita jää lähteen sisään. Saman tekstin mukaan teetä vietiin lahjoituksina paikallisiin luostareihin — Lóngchí’ān (龙池庵), Zhèngjué’ān (正觉庵) ja muihin — ja Qing-kauden lopulla sekä tasavallan alussa sitä lähetettiin Anqingiin maakunta-, prefektuuri- ja piirikuntatason virastojen pöytiin.
- 1915. Vanhin löydetty todiste on Huainingin piirikunnan kronikka (《怀宁县志》) tasavallan 4. vuodelta, hakuteoskuvausten mukaan: tee Lóngchíjiānista on ”erinomaista”; Qingmingin aikoihin kerättynä ja käsiteltynä se on ”kuin nuori silkkiäistoukka”, ja vuoristovedellä haudutettuna ”maussaan ei jää Mengdingin (蒙顶) teen alapuolelle”.
- 1980-luvulta lähtien. Piirikuntajulkaisun mukaan piirikunta kutsui Anhuin maatalousyliopiston ja Anhuin teeinstituutin asiantuntijoita; käsityö korvattiin konetuotannolla ja lisättiin litistys (压扁), jotta tee kestäisi paremmin toistuvia haudutuksia.
- Palkinnot. Saman julkaisun mukaan: 2004 — mukaan teokseen ”Kiinan teemerkkien opas” (《中国茶叶品牌指南》), 2009 — ensimmäinen palkinto kahdeksannessa ”Zhōngchá bēi” -kilpailussa (中茶杯), 2010 ja 2014 — merkki ”龙池” tunnustettu Anhuin tunnetuksi tavaramerkiksi, 2017 — kansallinen tunnettujen, erikoisten, korkealaatuisten ja uusien maataloustuotteiden luettelo.
- 2016. 28. joulukuuta valtion laadunvalvonnan, tarkastuksen ja karanteenin yleishallinto (AQSIQ) otti ilmoituksella nro 128 tuotteen ”龙池香尖（龙池尖茶）” suojeluun maantieteellisenä merkintänä ja vahvisti laatuvaatimukset.
- 2019. Maa- ja metsätalousministeriön ilmoituksella nro 185, 24. kesäkuuta, tee rekisteröitiin maataloudelliseksi maantieteelliseksi merkinnäksi.
- 2025. CNIPAn ilmoitus nro 632 (allekirjoitettu 9. kesäkuuta, julkaistu 27. kesäkuuta) tunnusti Lóngchí xiāngjiānin maantieteellisenä merkintänä. Huomautuksessa sanotaan, että merkintä korvaa AQSIQ:n vuoden 2016 ilmoituksen kohdan 18 ja liitteen 18: suoja ei ole uusi, vaan uudelleenmyönnetty.
Nimi: 龙池 (lóngchí) — ”lohikäärmelampi”, osa vuoren nimeä; 香 (xiāng) — ”tuoksuva”; 尖 (jiān) — ”kärki” ja samalla ”huippu” vuoren nimessä. Toinen nimi tarkoittaa yksinkertaisesti ”teetä Lóngchíjiānista”.

3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine

Lajike / kultivaari: CNIPAn vaatimusten mukaan paikalliset perinteiset teelajikkeet (当地传统茶树品种). Maataloudellinen merkintä tarkentaa: paikallinen populaatio (群体种) — pensas, keskilehtinen, aikainen. CNIPAn vaatimukset edellyttävät kuitenkin vegetatiivista lisäystä (无性繁殖); asiakirjat eivät selitä, miten tämä suhtautuu populaatioon.
Raaka-aine: Silmu yhdellä lehdellä ja silmu kahdella juuri avautuneella lehdellä; lehti on hento, tiheä ja runsaan nukan peitossa.
Poimintastandardi: Maataloudellisen merkinnän mukaan verso kokonaisena, ilman kastetta ja sadevettä, ilman suomuja ja ”kalalehteä”; poimittu lehti lajitellaan luokkiin ja otetaan käsittelyyn 6 tunnin kuluttua.
Poiminta-aika: CNIPAn vaatimusten mukaan maaliskuun loppu — huhtikuun alku. Maataloudellisen merkinnän mukaan ylin luokka poimitaan Chunfenin jälkeen ja ennen Qingmingiä, muut lopetetaan noin Guyun aikaan.

4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet

Alue: Matala vuoristo Lóngchíjiān-vuoren ympärillä (433 m maataloudellisen merkinnän mukaan), ”Huainingin katto”. Hakuteoskuvaukset sijoittavat teetarhat Shuāngjiānshān-vuoren (双尖山) lähelle Lóngchí’ān- skiitan (龙池庵) viereen, noin 400 metrin korkeuteen.
Korkeus: CNIPAn vaatimusten mukaan vähintään 200 m.
Ilmasto: Pohjoinen subtrooppinen kostea monsuuni-ilmasto. Piirikunnan mukaan: keskilämpötila 16–17 °C vuodessa, auringonpaistetta 2057,1 tuntia, sademäärä 1349,4 mm, pakkaskausi 241 päivää. Alue sijaitsee Càizǐhú-järven (菜子湖) ja Wǎnhé-joen (皖河) vedenjakajan eteläpuolella; kuvauksen mukaan kesällä on noin 4 °C viileämpää ja talvipakkasilla noin 2 °C lämpimämpää kuin muualla piirikunnassa. Hajavalo ja aamusumut yhdistetään teen aromiin.
Maaperä: CNIPAn vaatimusten mukaan punaista, kelta-punaista ja kelta-ruskeaa, paksuudeltaan vähintään 1 m, orgaanista ainetta vähintään 1,0 %, pH 5,5–6,0. Maataloudellinen merkintä lisää hietamaan ja pH:n noin 5,57.
Hoito: Enintään 50 tuhatta pensasta hehtaarilla, lannoitus öljykakulla tai lannalla. Torjunta-aineista kieltäytymisen vahvistavat vain hakuteostekstit.

5. Tuotantotekniikka

CNIPAn vaatimusten mukainen kaavio: kuihtuminen → fiksaatio → suoristus ja muotoilu → jäähdytys → kuivaus.

Kuihtuminen (摊凉, tānliáng): Kerros enintään 5 cm, kunnes lehti tummuu ja muuttuu pehmeäksi.
Fiksaatio (杀青, shāqīng): 180–200 °C, kunnes lehti tummuu.
Suoristus ja muotoilu (理条、做形, lǐtiáo, zuòxíng): Käsin — padassa lämpötilassa 80 → 50 °C. Koneella — suoristus 150 °C:ssa 2,5–3 minuuttia, jäähdytys 0,5–1 tuntia, sitten muotoilu 120 °C:ssa puristamalla 1–2 minuuttia, 80 % kuivuuteen.
Kuivaus (烘干, hōnggān): Ensimmäinen 80 °C:ssa, tunnin jäähdytys, toinen 60 °C:ssa täyteen kuivuuteen; kosteus enintään 5 %.

Maataloudellinen merkintä kuvaa käsityömenetelmän: fiksaatio sähköpannussa noin 160 °C:ssa, 100–150 g lehteä kerrallaan, noin 3 minuuttia; muotoilu samassa lämpötilassa 80 → 50–60 °C, noin 4 minuuttia, kämmenellä painaen; kuivaus punotuissa koreissa puuhiilen päällä — noin 25 minuuttia 80 °C:ssa, sitten 60 °C:ssa. Koneille sama asiakirja antaa rumpufiksaation 270 °C:ssa noin minuutin, suoristuksen 200 °C:ssa, muotoilun noin 190 °C:ssa ja jälkikuivauksen 160 °C:ssa; suoristus ja muotoilu ovat tässä kuumempia kuin CNIPAn vaatimuksissa (150 ja 120 °C), eivätkä asiakirjat selitä eron syytä.

6. Aistinvarainen kuvaus

Ensin on CNIPAn kuvaus (se toistaa AQSIQ:n vuoden 2016 kuvauksen), sitten, missä se eroaa, maataloudellinen merkintä.

Kuivan lehden ulkonäkö: Litistetty, ”kuin keihäänkärki” (形扁似矛). Toinen asiakirja lisää: vihreä ja kiiltävä, nukka näkyvissä (绿润显毫).
Kuivan lehden aromi: Erillistä kuvausta ei löydetyissä lähteissä ole.
Haudutteen aromi: Puhdas, korkea ja kylläinen, hienostunut (清香高郁，香气清雅); tai puhdas ja pitkäkestoinen (清香持久).
Maku: Pehmeä ja raikas (滋味醇爽); tai raikas, pehmeä, makealla jälkimaulla (鲜醇回甘).
Haudutteen väri: Kelta-vihreä ja kirkas (黄绿明亮); tai hento vihreä ja kirkas (嫩绿明亮).
Teelehti (haudutettu lehti): Tasainen, vihreä ja vaalea (匀整绿明); tai silmut ja lehdet tanakat, hennät ja tasaiset, vihreät ja kirkkaat (芽叶壮实，嫩匀绿亮).

7. Kemiallinen koostumus

CNIPAn vaatimukset asettavat yhden tunnusluvun: vesiuute vähintään 38,0 %. Maataloudellinen merkintä asettaa viisi, uutteen kynnyksen ollessa eri: vesiuute vähintään 36,0 %, raakakuitu enintään 10,0 %, kokonaistuhka enintään 6,5 %, muru ja pöly enintään 3,0 %, kosteus enintään 7,0 %. Nämä ovat tuotteelle asetettuja normeja, eivät tiettyjen erien analyyseja.

8. Haudutus

Luokan käytäntö vihreälle teelle: asiakirjoissa ei ole parametriohjeita.

Veden lämpötila: 80–85 °C.
Teen määrä: 3 g / 150 ml.
Astia: Lasinen lasi tai valkoinen gaiwan.
Menetelmä: Lämmitä astia, laita tee, kaada vesi seinämää pitkin; ensimmäinen haudutus 40–60 sekuntia; juo jättäen osa nesteestä ja lisää vettä — kaksi tai kolme toistuvaa haudutusta.

9. Säilytys

Luokan käytäntö. Ilmatiiviissä pakkauksessa, viileässä, suojassa valolta, kosteudelta ja hajuilta. Maataloudellinen merkintä vaatii: tee, jota ei ole myyty toukokuun loppuun mennessä, on siirrettävä kylmävarastoon, jotta se ei kellastu; säilyvyysaika on 12 kuukautta.

10. Hinta ja väärennökset

Hintatietoja ei löydetyissä lähteissä ole. Mittakaavaluvut eivät täsmää: 553 ha ja 124 t vuodessa maataloudellisen merkinnän mukaan, 12,2 tuhatta mu’ta ja 170 t pelkästään Qinghen kunnassa vuoden 2017 hakuteoskoosteen mukaan, yli 12 tuhatta mu’ta Qinghen, Jiangzhenin, Huangdunin ja muiden kuntien alueella vuoden 2018 koosteen mukaan, yli 6 tuhatta mu’ta brändin alla ”Renmin wangin” Anhui-kanavan vuoden 2020 sivuston mukaan.

Kuinka välttää väärennökset:
- Etsi erityinen maantieteellisen merkinnän tunnus; luvan siihen myöntää CNIPA Huainingin piirikunnan immateriaalioikeuksien hallinnon kautta.
- Tarkista, että tee on peräisin Huainingin piirikunnan viidestä kunnasta ja taajamasta.
- Lehti on litistetty, ”kuin keihäänkärki”, vihreä, kiiltävä ja selvästi nukkainen.

11. Mielenkiintoisia faktoja

Vuoden 1915 kronikka asettaa teen ei alemmaksi kuin Mengdingin teen, ja hakuteoskuvaukset mainitsevat vieressä sanonnan ”vesi Jangtsen keskijuoksulta, tee Mengshanin huipulta”.
Piirikuntajulkaisun merkinnän mukaan poimintaan liittyy tapa: ensimmäisen poiminnan aloittavat naimattomat tytöt, eikä käsiä ja kasvoja hajusteta eikä puuteroita, jotta vieras tuoksu ei tarttuisi lehtiin.
1. huhtikuuta 2020, ”Renmin wangin” Anhui-kanavan sivuston mukaan, kuusitoista bloggaajaa teki suoria lähetyksiä poiminnasta Qinghen kunnassa: päivässä paikan päällä myytiin teetä 424 tuhannen yuanin arvosta ja tilauksia kertyi 2,3 miljoonaa.
Yhtä teetä suojaa kaksi asiakirjaa eri normeilla: vesiuute vähintään 38 % CNIPA:lla ja vähintään 36 % maataloudellisella merkinnällä, haudute ”kelta-vihreä” toisessa ja ”hento vihreä” toisessa.

12. Vertailu muihin teelaatuihin

Tiānzhù jiàn háo (天柱剑毫): Tianzhu-vuoren litistetty ”miekkamainen” tee, samasta Anqingin prefektuurista.
Dūdū cuìmíng (都督翠茗): Litistetty Anhuin tee Dudu-vuorelta Chaohu-järven läheltä, jonka muotoa verrataan bambunversoon.
Mèngdǐng gān lù (蒙顶甘露): Kierteinen tee Mengshan-vuorelta Sichuanista. Vuoden 1915 kronikka vertasi Lóngchíjiānin teetä Mengdingin teehen yleisesti, ei tähän laatuun.

Yhteenveto:

Lóngchí xiāngjiān on matalan vuoriston litistetty vihreä tee Huainingin piirikunnasta: lehti ”kuin keihäänkärki”, puhdas korkea aromi, pehmeä raikas maku. Sen menneisyys nojaa yhteen riviin vuoden 1915 kronikasta, ja nykyisyys kahteen suoja-asiakirjaan, jotka kuvaavat teetä hieman eri tavoin.

Lähteet

Maantieteellinen merkintä

CNIPA 地理标志产品认定 №632

Koko luettelo — Lähteet-sivulla