Lóngchí xiāngjiān

Longchi Xiangjian (Lóngchí xiāngjiān, 龙池香尖), tweede naam — Longchi Jiancha (龙池尖茶, Lóngchí jiānchá), is ‘n plat groen tee uit Huaining-distrik (怀宁县) van die stadsdistrik Anqing, provinsie Anhui. Die naam kom van die berg Longchijian (龙池尖), waarom die tuine lê; beskrywend — “geurige punte vanaf Longchijian”. Die naam word sedert 2016 as ‘n produk met geografiese aanduiding beskerm en sedert 2019 as ‘n landbou-aanduiding; in 2025 het CNIPA die beskerming met sy kennisgewing heruitgereik.

1. Klassifikasie en Oorsprong

• Tipe: Groen tee (绿茶, lǜchá): fiksasie, gelykmaking en vorming, droging.
• Kategorie: Plat groen tee met geografiese aanduiding.
• Oorsprong: China, provinsie Anhui (安徽, Ānhuī), stadsdistrik Anqing (安庆, Ānqìng), distrik Huaining (怀宁, Huáiníng).
• Beskermingsone: Vyf distriksdele en dorpe van die distrik — Qinghe (清河乡), Jiangzhen (江镇镇), Hongpu (洪铺镇), Huangdun (黄墩镇) en Shijing (石镜乡). Die CNIPA-vereistes dek hulle binne die huidige administratiewe grense, en die landbou-aanduiding dek 18 administratiewe dorpe van dieselfde vyf eenhede. Die aansoeker volgens CNIPA is die volksregering van Huaining-distrik, die houer van die landbou-aanduiding is die distrik se teevereniging.
• Geografiese koördinate: 116°41′29″–116°53′08″ O.L., 30°27′30″–30°38′15″ N.B. (volgens die landbou-aanduiding).

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis

• Geskiedenis:
  • Datering. Naslaanbeskrywings plaas die begin van produksie in die Song-era en praat terselfdertyd van “‘n tradisie van byna 700 jaar”. Die Song het in 1279 geëindig, en die twee syfers pas nie mooi bymekaar nie; dokumente oor ‘n Song-datum is nie in die gevonde bronne nie.
  • Chen-familie. Die distriksuitgawe (2019) verwys na plaaslike geslagsregisters en skryf dat die Chen-familie aan die einde van die Yuan na die oorsprong van die Qingshuihe-rivier verhuis het en tee uit plaaslike wilde struike begin kweek het; dieselfde teks plaas die ontstaan van die tee self aan die begin van die Song, en hierdie teenstrydigheid bly binne die bron. Volgens dieselfde teks is die tee as offerande in plaaslike kloosters gebruik — Longchian (龙池庵), Zhengjue’an (正觉庵) en ander — en aan die einde van die Qing en begin van die Republiek is dit na Anqing gestuur, na die tafels van provinsiale, distriks- en munisipale kantore.
  • 1915. Die oudste gevonde getuienis is die “Kroniek van Huaining-distrik” (《怀宁县志》) van die 4de jaar van die Republiek, in die weergawe van naslaanbeskrywings: tee vanaf Longchijian is “voortreflik”; gepluk rondom Qingming, na verwerking is dit “soos ‘n jong sywurm”, en as dit met bergwater gebrou word, “smaak dit nie minder nie as Mengding” (蒙顶).
  • Vanaf die 1980’s. Volgens die distriksuitgawe het die distrik spesialiste van die Anhui Landbou-universiteit en die Anhui Tee-instituut genooi; handverwerking is deur masjienverwerking vervang en plattryk (压扁) is bygevoeg sodat die tee herhaalde treksels beter weerstaan.
  • Toekennings. Volgens dieselfde uitgawe: 2004 — opname in die “Gids van Chinese teehandelsmerke” (《中国茶叶品牌指南》), 2009 — eerste prys van die agtste kompetisie “Zhongcha bei” (中茶杯), 2010 en 2014 — die merk “龙池” is as bekende handelsmerk van Anhui erken, 2017 — nasionale katalogus van bekende, spesiale, hoëgehalte en nuwe landbouprodukte.
  • 2016. Op 28 Desember het die Algemene Administrasie vir Gehalte-toesig, Inspeksie en Kwarantyn (AQSIQ) met kennisgewing nr. 128 “龙池香尖（龙池尖茶）” as ‘n produk met geografiese aanduiding onder beskerming geplaas en die gehaltevereistes goedgekeur.
  • 2019. Met kennisgewing nr. 185 van die Ministerie van Landbou en Landelike Sake van 24 Junie is die tee as ‘n landbou-geografiese aanduiding geregistreer.
  • 2025. CNIPA-kennisgewing nr. 632 (onderteken op 9 Junie, gepubliseer op 27 Junie) het Longchi Xiangjian as ‘n produk met geografiese aanduiding erken. In die voetnoot word gesê dat die inskrywing item 18 en bylaag 18 van die AQSIQ-kennisgewing van 2016 vervang: die beskerming is nie nuut nie, maar heruitgereik.
• Naam: 龙池 (lóngchí) — “draakpoel”, deel van die bergnaam; 香 (xiāng) — “geurig”; 尖 (jiān) — “punt”, en terselfdertyd “piek” in die bergnaam. Die tweede naam beteken eenvoudig “tee vanaf Longchijian”.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof

• Cultivar: Volgens CNIPA-vereistes — plaaslike tradisionele teecultivars (当地传统茶树品种). Die landbou-aanduiding spesifiseer: plaaslike populasie (群体种) — struik, mediumblaar, vroeë rypheid. Die CNIPA-vereistes skryf egter vegetatiewe voortplanting (无性繁殖) voor; die dokumente verduidelik nie hoe dit met ‘n populasie versoenbaar is nie.
• Grondstof: Knop met een blaar en knop met twee pas oopgegaande blare; blaar sag, dig, met oorvloedige dons.
• Plekstandaard: Volgens die landbou-aanduiding — loot heel, sonder dou en reënvog, sonder skubbe en “visblaar”; geplukte blaar word volgens klasse uitgelê en binne 6 uur verwerk.
• Plektyd: Volgens CNIPA-vereistes — einde Maart — begin April. Volgens die landbou-aanduiding word die hoogste graad na Chunfen en voor Qingming gepluk, die res word teen ongeveer Guyu voltooi.

4. Terroir en Verbouingskenmerke

• Streek: Laagberge rondom die berg Longchijian (433 m volgens die landbou-aanduiding), die “dak van Huaining”. Naslaanbeskrywings plaas die tuine by die berg Shuangjianshan (双尖山) naby die kluisenaarshut Longchian (龙池庵), op ‘n hoogte van ongeveer 400 m.
• Hoogte: Volgens CNIPA-vereistes — nie laer as 200 m nie.
• Klimaat: Noordelike subtropiese vogtige moeson. Volgens die distrik: 16–17 °C gemiddeld per jaar, sonskyn 2057,1 uur, neerslag 1349,4 mm, rypvrye periode 241 dae. Die sone lê suid van die waterskeiding van die Caizihu-meer (菜子湖) en die Wanhe-rivier (皖河); volgens die beskrywing is dit hier in die somer ongeveer 4 °C koeler, en in winterkoue ongeveer 2 °C warmer as in die res van die distrik. Verspreide lig en oggendmis word deur die opstellers met die tee se aroma verbind.
• Grond: Volgens CNIPA-vereistes — rooi, geelrooi en geelbruin, minstens 1 m dik, organiese stof nie minder nie as 1,0 %, pH 5,5–6,0. Die landbou-aanduiding voeg sandleem en pH ongeveer 5,57 by.
• Versorging: Nie meer as 50 duisend struike per hektaar nie, bemesting — koekmis of stalmis. Die afwesigheid van plaagdoders word slegs in naslaantekste beweer.

5. Produksietegnologie

Skema volgens CNIPA-vereistes: verwelking → fiksasie → gelykmaking en vorming → afkoeling → droging.

1. Verwelking (摊凉, tānliáng): Laag nie dikker as 5 cm nie, totdat die blaar verdonker en sag word.
2. Fiksasie (杀青, shāqīng): 180–200 °C, totdat die blaar verdonker.
3. Gelykmaking en vorming (理条、做形, lǐtiáo, zuòxíng): Met die hand — in ‘n ketel by 80 → 50 °C. Met masjien — gelykmaking by 150 °C vir 2,5–3 minute, afkoeling 0,5–1 uur, dan vorming by 120 °C met pers vir 1–2 minute, tot 80 % droogheid.
4. Droging (烘干, hōnggān): Eerste by 80 °C, een uur afkoeling, herhaal by 60 °C tot volle droogheid; vog — nie meer nie as 5 %.

Die landbou-aanduiding beskryf die handmetode: fiksasie in ‘n elektriese pan teen ongeveer 160 °C, 100–150 g blaar per keer, ongeveer 3 minute; vorming op dieselfde plek by 80 → 50–60 °C, ongeveer 4 minute, met die palmdruk; droging in gevlegte mandjies oor houtskool — ongeveer 25 minute by 80 °C, dan by 60 °C. Vir masjiene gee dieselfde dokument dromfiksasie by 270 °C vir ongeveer ‘n minuut, gelykmaking by 200 °C, vorming teen ongeveer 190 °C en nadroging by 160 °C; gelykmaking en vorming is hier warmer as in die CNIPA-vereistes (150 en 120 °C), en die dokumente verduidelik nie die rede vir die verskil nie.

6. Organoleptiese Eienskappe

Eers die CNIPA-beskrywing (dit herhaal AQSIQ van 2016), dan, waar dit verskil, die landbou-aanduiding.

• Voorkoms van droë blaar: Plat, “soos ‘n spiespunt” (形扁似矛). Die tweede dokument voeg by: groen met glans, dons sigbaar (绿润显毫).
• Aroma van droë blaar: Geen aparte beskrywing in die gevonde bronne nie.
• Aroma van infusie: Skoon, hoog en versadig, verfynd (清香高郁，香气清雅); of skoon en lank (清香持久).
• Smaak: Sag en vars (滋味醇爽); of vars, sag, met soet nasmaak (鲜醇回甘).
• Kleur van infusie: Geelgroen en helder (黄绿明亮); of sagte groen en helder (嫩绿明亮).
• Gebroude blaar: Gelykmatig, groen en lig (匀整绿明); of knoppe en blare dig, sag en gelyk, groen en helder (芽叶壮实，嫩匀绿亮).

7. Chemiese Samestelling

Die CNIPA-vereistes stel een aanwyser: waterige ekstrak nie minder nie as 38,0 %. Die landbou-aanduiding — vyf, met ‘n ander ekstrakdrempel: waterige ekstrak nie minder nie as 36,0 %, ruvesel nie meer nie as 10,0 %, totale as nie meer nie as 6,5 %, krummels en stof nie meer nie as 3,0 %, vog nie meer nie as 7,0 %. Dit is norme vir die produk, nie ontledings van spesifieke lotte nie.

8. Voorbereiding

Klaspraktyk vir groen tee: die dokumente gee geen parameteraanduidings nie.

• Watertemperatuur: 80–85 °C.
• Hoeveelheid tee: 3 g per 150 ml.
• Gerei: Glasglas of wit gaiwan.
• Proses: Maak die gerei warm, voeg tee by, giet water teen die wand; eerste aftreksel — na 40–60 sekondes; drink en laat ‘n deel van die infusie oor, en voeg by — twee tot drie herhaalde gietings.

9. Berging

Klaspraktyk. In lugdigte verpakking, koel, sonder lig, vog en reuke. Die landbou-aanduiding vereis: tee wat nie teen einde Mei verkoop is nie, moet in ‘n koelkamer geplaas word sodat dit nie vergel nie; raklewe — 12 maande.

10. Prys en Vervalsings

Daar is geen prysdata in die gevonde bronne nie. Skaalsyfers stem nie ooreen nie: 553 ha en 124 t per jaar volgens die landbou-aanduiding, 12,2 duisend mu en 170 t in een Qinghe-distrik volgens die naslaanoorsig van 2017, meer as 12 duisend mu in Qinghe, Jiangzhen, Huangdun en ander distriksdele volgens die oorsig van 2018, meer as 6 duisend mu onder die handelsmerk volgens die webwerf “Renmin wang” (Anhui-kanaal) van 2020.

• Hoe om vervalsings te vermy:
  • Soek die spesiale geografiese-aanduidingsteken; toestemming daarvoor word deur CNIPA via die intellektuele-eiendomsadministrasie van Huaining-distrik uitgereik.
  • Kontroleer dat die tee uit vyf distriksdele en dorpe van Huaining-distrik kom.
  • Blaar plat, “soos ‘n spiespunt”, groen met glans en sigbare dons.

11. Interessante Feite

• Die kroniek van 1915 stel die tee nie laer as Mengding nie, en naslaanbeskrywings haal daarnaas die gesegde aan “water uit die middel van die Yangtze, tee van die piek van Mengshan”.
• Volgens die distriksuitgawe is daar ‘n gebruik by die pluk: die eerste pluk word deur ongetroude meisies begin, en hande en gesig word nie geparfumeer of gepoeier nie, sodat vreemde reuk nie aan die blaar kleef nie.
• Op 6 April 2020, volgens die webwerf “Renmin wang” (Anhui-kanaal), het sestien bloggers regstreekse uitsendings vanaf die pluk in Qinghe-distrik gedoen: op een dag is tee ter waarde van 424 duisend yuan ter plaatse verkoop en bestellings ter waarde van 2,3 miljoen is ingesamel.
• Een tee word deur twee dokumente met verskillende norme beskerm: waterige ekstrak nie minder nie as 38 % by CNIPA en nie minder nie as 36 % by die landbou-aanduiding, infusie “geelgroen” by die een en “sagte groen” by die ander.

12. Vergelyking met ander tees

• Tianzhu Jian Hao (天柱剑毫): Plat “swaardvormige” tee van die Tianzhu-berg, uit dieselfde Anqing-distrik.
• Dudu Cuiming (都督翠茗): Plat Anhui-tee van die Dudu-berg by die Chaohu-meer, waarvan die vorm met ‘n bamboesloot vergelyk word.
• Mengding Gan Lu (蒙顶甘露): Gerolde tee van die Mengshan-berg in Sichuan. Die kroniek van 1915 het die tee van Longchijian met Mengding-tee in die algemeen vergelyk, nie met hierdie kultivar nie.

Ten slotte:

Longchi Xiangjian is ‘n plat groen tee uit die laagberge van Huaining-distrik: blaar “soos ‘n spiespunt”, skoon hoë aroma, sagte vars smaak. Sy verlede berus op een reël uit die kroniek van 1915, en sy hede op twee beskermingsdokumente wat die tee effens verskillend beskryf.

Bronne

Geografiese aanduiding

• CNIPA 地理标志产品认定 №632

Volledige lys — op die Bronne-bladsy