ਲੌਂਗਚੀ ਸ਼ਿਆਂਗਜਿਆਨ (Lóngchí xiāngjiān, 龙池香尖), ਦੂਜਾ ਨਾਮ — ਲੌਂਗਚੀ ਜਿਆਨਚਾ (龙池尖茶, Lóngchí jiānchá), — ਹੁਆਈਨਿੰਗ ਕਾਉਂਟੀ (怀宁县) ਆਨਕਿੰਗ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ, ਆਨਹੁਈ ਸੂਬੇ ਦੀ ਇੱਕ ਪੱਧਰੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਹੈ। ਇਹ ਨਾਮ ਲੌਂਗਚੀਜਿਆਨ ਪਹਾੜ (龙池尖) ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਬਾਗ ਹਨ; ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ — «ਲੌਂਗਚੀਜਿਆਨ ਤੋਂ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਕਰੂੰਬਲਾਂ»। ਇਹ ਨਾਮ 2016 ਤੋਂ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਅਤੇ 2019 ਤੋਂ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਸੰਕੇਤ ਵਜੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ; 2025 ਵਿੱਚ CNIPA ਨੇ ਆਪਣੇ ਐਲਾਨ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਮੁੜ ਜਾਰੀ ਕੀਤਾ।
1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ
- ਕਿਸਮ: ਹਰੀ ਚਾਹ (绿茶, lǜchá): ਸਥਿਰੀਕਰਨ, ਪੱਧਰਾ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਰੂਪ ਦੇਣਾ, ਸੁਕਾਉਣਾ।
- ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੀ ਪੱਧਰੀ ਹਰੀ ਚਾਹ।
- ਉਤਪਤੀ: ਚੀਨ, ਆਨਹੁਈ ਸੂਬਾ (安徽, Ānhuī), ਆਨਕਿੰਗ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (安庆, Ānqìng), ਹੁਆਈਨਿੰਗ ਕਾਉਂਟੀ (怀宁, Huáiníng)।
- ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ: ਕਾਉਂਟੀ ਦੀਆਂ ਪੰਜ ਬਸਤੀਆਂ ਅਤੇ ਕਸਬੇ — ਕਿੰਘੇ (清河乡), ਜਿਆਂਗਜ਼ੇਨ (江镇镇), ਹੌਂਗਪੂ (洪铺镇), ਹੁਆਂਗਡੁਨ (黄墩镇) ਅਤੇ ਸ਼ੀਜਿੰਗ (石镜乡)। CNIPA ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੌਜੂਦਾ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਹੱਦਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਸੰਕੇਤ ਉਨ੍ਹਾਂ ਹੀ ਪੰਜ ਇਕਾਈਆਂ ਦੇ 18 ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਪਿੰਡਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹੈ। CNIPA ਪੱਖੋਂ ਅਰਜ਼ੀਕਰਤਾ — ਹੁਆਈਨਿੰਗ ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਲੋਕ ਸਰਕਾਰ, ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਸੰਕੇਤ ਦਾ ਧਾਰਕ — ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਚਾਹ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ।
- ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ: 116°41′29″–116°53′08″ ਪੂਰਬੀ ਲੰਬਾਈ, 30°27′30″–30°38′15″ ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ (ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਸੰਕੇਤ ਅਨੁਸਾਰ)।
2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ
- ਇਤਿਹਾਸ:
- ਮਿਤੀ ਨਿਰਧਾਰਨ। ਸੰਦਰਭ ਵਰਣਨ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਨੂੰ ਸੌਂਗ ਯੁੱਗ ਦਾ ਦੱਸਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਹੀ ਪਰੰਪਰਾ ਦੇ «ਲਗਭਗ 700 ਸਾਲ» ਬਾਰੇ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਸੌਂਗ 1279 ਵਿੱਚ ਖ਼ਤਮ ਹੋਇਆ, ਅਤੇ ਦੋਵੇਂ ਅੰਕੜੇ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੇਲ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ; ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਸੌਂਗ ਮਿਤੀ ਦੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਨਹੀਂ ਹਨ।
- ਚੇਨ ਪਰਿਵਾਰ। ਕਾਉਂਟੀ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ (2019) ਸਥਾਨਕ ਵੰਸ਼ਾਵਲੀਆਂ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹੋਏ ਲਿਖਦਾ ਹੈ ਕਿ ਯੂਆਨ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਚੇਨ ਪਰਿਵਾਰ ਕਿੰਗਸ਼ੁਈਹੇ ਨਦੀ ਦੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵੱਲ ਆਇਆ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਜੰਗਲੀ ਝਾੜੀਆਂ ਤੋਂ ਚਾਹ ਉਗਾਉਣ ਲੱਗਾ; ਉਹੀ ਪਾਠ ਖੁਦ ਚਾਹ ਦੀ ਰਚਨਾ ਨੂੰ ਸੌਂਗ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਦਾ ਦੱਸਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਵਿਰੋਧਾਭਾਸ ਸਰੋਤ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਉਸੇ ਪਾਠ ਅਨੁਸਾਰ, ਚਾਹ ਸਥਾਨਕ ਮੱਠਾਂ — ਲੌਂਗਚੀਆਨ (龙池庵), ਝੇਂਗਜੂਏਆਨ (正觉庵) ਅਤੇ ਹੋਰਾਂ — ਵਿੱਚ ਭੇਟ ਵਜੋਂ ਜਾਂਦੀ ਸੀ, ਅਤੇ ਕਿੰਗ ਦੇ ਅੰਤ ਅਤੇ ਗਣਰਾਜ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਆਨਕਿੰਗ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਸੂਬਾਈ, ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਅਤੇ ਕਾਉਂਟੀ ਦਫ਼ਤਰਾਂ ਦੀ ਮੇਜ਼ ਲਈ।
- 1915। ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣਾ ਲੱਭਿਆ ਗਿਆ ਪ੍ਰਮਾਣ — ਗਣਰਾਜ ਦੇ ਚੌਥੇ ਸਾਲ ਦਾ «ਹੁਆਈਨਿੰਗ ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸਕ ਵੇਰਵਾ» (《怀宁县志》), ਸੰਦਰਭ ਵਰਣਨ ਵਿੱਚ ਦੁਹਰਾਇਆ ਗਿਆ: ਲੌਂਗਚੀਜਿਆਨ ਦੀ ਚਾਹ «ਉੱਤਮ» ਹੈ; ਕਿੰਗਮਿੰਗ ਦੇ ਆਸ-ਪਾਸ ਤੋੜੀ ਗਈ, ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ «ਜਵਾਨ ਰੇਸ਼ਮ ਦੇ ਕੀੜੇ ਵਰਗੀ» ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਹਾੜੀ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਗਈ, «ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਮੇਂਗਦਿੰਗ (蒙顶) ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ»।
- 1980 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਤੋਂ। ਕਾਉਂਟੀ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਾਉਂਟੀ ਨੇ ਆਨਹੁਈ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਅਤੇ ਆਨਹੁਈ ਚਾਹ ਸੰਸਥਾ ਦੇ ਮਾਹਰਾਂ ਨੂੰ ਸੱਦਿਆ; ਹੱਥੀਂ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਮਸ਼ੀਨੀ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਚਪਟਾ ਕਰਨਾ (压扁) ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ, ਤਾਂ ਜੋ ਚਾਹ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਪਾਣੀ ਪਾਉਣ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਸਹਿ ਸਕੇ।
- ਪੁਰਸਕਾਰ। ਉਸੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਅਨੁਸਾਰ: 2004 — «ਚੀਨ ਦੇ ਚਾਹ ਬ੍ਰਾਂਡ ਗਾਈਡ» (《中国茶叶品牌指南》) ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ, 2009 — ਅੱਠਵੇਂ «ਝੌਂਗਚਾ ਬੇਈ» (中茶杯) ਮੁਕਾਬਲੇ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਇਨਾਮ, 2010 ਅਤੇ 2014 — «龙池» ਚਿੰਨ੍ਹ ਆਨਹੁਈ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਵਪਾਰਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ, 2017 — ਮਸ਼ਹੂਰ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼, ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸੂਚੀ।
- 2016। 28 ਦਸੰਬਰ ਨੂੰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਿਗਰਾਨੀ, ਨਿਰੀਖਣ ਅਤੇ ਕੁਆਰੰਟੀਨ ਲਈ ਜਨਰਲ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ (AQSIQ) ਨੇ ਐਲਾਨ ਨੰਬਰ 128 ਨਾਲ «龙池香尖（龙池尖茶）» ਨੂੰ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਹੇਠ ਲਿਆ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਲੋੜਾਂ ਨੂੰ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦਿੱਤੀ।
- 2019। ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਅਤੇ ਪੇਂਡੂ ਮਾਮਲਿਆਂ ਦੇ ਮੰਤਰਾਲੇ ਦੇ 24 ਜੂਨ ਦੇ ਐਲਾਨ ਨੰਬਰ 185 ਨਾਲ ਚਾਹ ਨੂੰ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਜੋਂ ਰਜਿਸਟਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ।
- 2025। CNIPA ਐਲਾਨ ਨੰਬਰ 632 (9 ਜੂਨ ਨੂੰ ਹਸਤਾਖਰਿਤ, 27 ਜੂਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ) ਨੇ ਲੌਂਗਚੀ ਸ਼ਿਆਂਗਜਿਆਨ ਨੂੰ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ। ਨੋਟ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਐਂਟਰੀ 2016 ਦੇ AQSIQ ਐਲਾਨ ਦੀ ਆਈਟਮ 18 ਅਤੇ ਪਰਿਸ਼ਿਸ਼ਟ 18 ਨੂੰ ਬਦਲਦੀ ਹੈ: ਸੁਰੱਖਿਆ ਨਵੀਂ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਮੁੜ ਜਾਰੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ।
- ਨਾਮ: 龙池 (lóngchí) — «ਅਜਗਰ ਦਾ ਛੱਪੜ», ਪਹਾੜ ਦੇ ਨਾਮ ਦਾ ਹਿੱਸਾ; 香 (xiāng) — «ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ»; 尖 (jiān) — «ਕਰੂੰਬਲ», ਅਤੇ ਪਹਾੜ ਦੇ ਨਾਮ ਵਿੱਚ «ਸਿਖਰ» ਵੀ। ਦੂਜੇ ਨਾਮ ਦਾ ਅਰਥ ਸਿਰਫ਼ «ਲੌਂਗਚੀਜਿਆਨ ਦੀ ਚਾਹ» ਹੈ।
3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ
- ਕਿਸਮ / ਕਲਟੀਵਰ: CNIPA ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਅਨੁਸਾਰ — ਸਥਾਨਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਕਿਸਮਾਂ (当地传统茶树品种)। ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਸੰਕੇਤ ਸਪਸ਼ਟ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਸਥਾਨਕ ਆਬਾਦੀ (群体种) — ਝਾੜੀ, ਦਰਮਿਆਨੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ, ਛੇਤੀ ਪੱਕਣ ਵਾਲੀ। CNIPA ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਇਸ ਦੌਰਾਨ ਬਨਸਪਤੀ ਪ੍ਰਜਨਨ (无性繁殖) ਦਾ ਹੁਕਮ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ; ਇਹ ਆਬਾਦੀ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ, ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦੇ।
- ਕੱਚਾ ਮਾਲ: ਇੱਕ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਕਰੂੰਬਲ ਅਤੇ ਦੋ ਮਸਾਂ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲੀ ਕਰੂੰਬਲ; ਪੱਤਾ ਕੋਮਲ, ਸੰਘਣਾ, ਭਰਪੂਰ ਰੋਏਂ ਵਾਲਾ।
- ਤੋੜਨ ਦਾ ਮਿਆਰ: ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਸੰਕੇਤ ਅਨੁਸਾਰ — ਪੂਰੀ ਕਰੂੰਬਲ, ਤ੍ਰੇਲ ਅਤੇ ਮੀਂਹ ਦੀ ਨਮੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਛਿੱਲੜ ਅਤੇ «ਮੱਛੀ ਪੱਤੇ» ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ; ਤੋੜਿਆ ਪੱਤਾ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਕੰਮ ਵਿੱਚ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਤੋੜਨ ਦਾ ਸਮਾਂ: CNIPA ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਅਨੁਸਾਰ — ਮਾਰਚ ਦਾ ਅੰਤ — ਅਪ੍ਰੈਲ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ। ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਸੰਕੇਤ ਅਨੁਸਾਰ ਉੱਚਤਮ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਚੁਨਫ਼ੇਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਤੇ ਕਿੰਗਮਿੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋੜੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਬਾਕੀ ਗੂਯੂ ਦੇ ਆਸ-ਪਾਸ ਖ਼ਤਮ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
4. ਖੇਤਰੀ ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
- ਖੇਤਰ: ਲੌਂਗਚੀਜਿਆਨ ਪਹਾੜ (ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਸੰਕੇਤ ਅਨੁਸਾਰ 433 ਮੀਟਰ) ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਨੀਵਾਂ ਪਹਾੜੀ ਖੇਤਰ, «ਹੁਆਈਨਿੰਗ ਦੀ ਛੱਤ»। ਸੰਦਰਭ ਵਰਣਨ ਬਾਗਾਂ ਨੂੰ ਲੌਂਗਚੀਆਨ ਆਸ਼ਰਮ (龙池庵) ਦੇ ਕੋਲ ਸ਼ੁਆਂਗਜਿਆਨਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜ (双尖山) ਦੇ ਕੋਲ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਲਗਭਗ 400 ਮੀਟਰ ਦੀ ਉਚਾਈ ਉੱਤੇ।
- ਉਚਾਈ: CNIPA ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਅਨੁਸਾਰ — 200 ਮੀਟਰ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ।
- ਜਲਵਾਯੂ: ਉੱਤਰੀ ਉਪ-ਉਸ਼ਣਕਟੀਬੰਧੀ ਨਮ ਮੌਨਸੂਨੀ। ਕਾਉਂਟੀ ਅਨੁਸਾਰ: ਸਾਲਾਨਾ ਔਸਤ 16–17 °C, ਧੁੱਪ 2057.1 ਘੰਟੇ, ਵਰਖਾ 1349.4 ਮਿਲੀਮੀਟਰ, ਪਾਲਾ ਰਹਿਤ ਸਮਾਂ 241 ਦਿਨ। ਇਹ ਖੇਤਰ ਕਾਈਜ਼ੀਹੂ ਝੀਲ (菜子湖) ਅਤੇ ਵਾਨਹੇ ਨਦੀ (皖河) ਦੇ ਜਲ-ਵੰਡ ਤੋਂ ਦੱਖਣ ਵੱਲ ਹੈ; ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਥੇ ਬਾਕੀ ਕਾਉਂਟੀ ਨਾਲੋਂ ਲਗਭਗ 4 °C ਠੰਢਾ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਠੰਢ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 2 °C ਨਿੱਘਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਖਿੰਡੀ ਹੋਈ ਰੌਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਸਵੇਰ ਦੀ ਧੁੰਦ ਨੂੰ ਲੇਖਕ ਚਾਹ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਨ।
- ਮਿੱਟੀ: CNIPA ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਅਨੁਸਾਰ — ਲਾਲ, ਪੀਲੀ-ਲਾਲ ਅਤੇ ਪੀਲੀ-ਭੂਰੀ, ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 1 ਮੀਟਰ ਮੋਟੀ, ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥ 1.0 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ, pH 5.5–6.0। ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਸੰਕੇਤ ਰੇਤਲੀ ਦੋਮਟ ਅਤੇ pH ਲਗਭਗ 5.57 ਜੋੜਦਾ ਹੈ।
- ਦੇਖਭਾਲ: ਪ੍ਰਤੀ ਹੈਕਟੇਅਰ 50 ਹਜ਼ਾਰ ਝਾੜੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ, ਖਾਦ — ਖਲ ਜਾਂ ਰੂੜੀ। ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਸਿਰਫ਼ ਸੰਦਰਭ ਪਾਠ ਹੀ ਕਰਦੇ ਹਨ।
5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ
CNIPA ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਯੋਜਨਾ: ਪੱਤੇ ਸੁਕਾਉਣੇ → ਸਥਿਰੀਕਰਨ → ਪੱਧਰਾ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਰੂਪ ਦੇਣਾ → ਠੰਢਾ ਕਰਨਾ → ਸੁਕਾਉਣਾ।
- ਪੱਤੇ ਸੁਕਾਉਣੇ (摊凉, tānliáng): ਪਰਤ 5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਮੋਟੀ ਨਹੀਂ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੱਤਾ ਗੂੜ੍ਹਾ ਅਤੇ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ।
- ਸਥਿਰੀਕਰਨ (杀青, shāqīng): 180–200 °C, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੱਤਾ ਗੂੜ੍ਹਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ।
- ਪੱਧਰਾ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਰੂਪ ਦੇਣਾ (理条、做形, lǐtiáo, zuòxíng): ਹੱਥੀਂ — ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ 80 → 50 °C ਉੱਤੇ। ਮਸ਼ੀਨ ਨਾਲ — ਪੱਧਰਾ ਕਰਨਾ 150 °C ਉੱਤੇ 2.5–3 ਮਿੰਟ, ਠੰਢਾ ਕਰਨਾ 0.5–1 ਘੰਟਾ, ਫਿਰ ਰੂਪ ਦੇਣਾ 120 °C ਉੱਤੇ 1–2 ਮਿੰਟ ਦਬਾਅ ਨਾਲ, 80 % ਸੁੱਕਣ ਤੱਕ।
- ਸੁਕਾਉਣਾ (烘干, hōnggān): ਪਹਿਲਾਂ 80 °C ਉੱਤੇ, ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਠੰਢਾ ਕਰਨਾ, ਫਿਰ 60 °C ਉੱਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਣ ਤੱਕ; ਨਮੀ — 5 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ।
ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਸੰਕੇਤ ਹੱਥੀਂ ਤਰੀਕਾ ਦੱਸਦਾ ਹੈ: ਬਿਜਲੀ ਦੇ ਤਵੇ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 160 °C ਉੱਤੇ ਸਥਿਰੀਕਰਨ, 100–150 ਗ੍ਰਾਮ ਪੱਤੇ, ਲਗਭਗ 3 ਮਿੰਟ; ਉੱਥੇ ਹੀ ਰੂਪ ਦੇਣਾ 80 → 50–60 °C ਉੱਤੇ, ਲਗਭਗ 4 ਮਿੰਟ, ਹਥੇਲੀ ਦੇ ਦਬਾਅ ਨਾਲ; ਲੱਕੜ ਦੇ ਕੋਲੇ ਉੱਤੇ ਬੁਣੀਆਂ ਟੋਕਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਉਣਾ — ਲਗਭਗ 25 ਮਿੰਟ 80 °C ਉੱਤੇ, ਫਿਰ 60 °C ਉੱਤੇ। ਮਸ਼ੀਨ ਲਈ ਉਹੀ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਡਰੱਮ ਸਥਿਰੀਕਰਨ 270 °C ਉੱਤੇ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਮਿੰਟ, ਪੱਧਰਾ ਕਰਨਾ 200 °C ਉੱਤੇ, ਰੂਪ ਦੇਣਾ ਲਗਭਗ 190 °C ਉੱਤੇ ਅਤੇ ਅੰਤਿਮ ਸੁਕਾਉਣਾ 160 °C ਉੱਤੇ ਦਿੰਦਾ ਹੈ; ਪੱਧਰਾ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਰੂਪ ਦੇਣਾ ਇੱਥੇ CNIPA ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ (150 ਅਤੇ 120 °C) ਨਾਲੋਂ ਗਰਮ ਹਨ, ਅਤੇ ਅੰਤਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦੇ।
6. ਇੰਦਰੀਆਤਮਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
ਪਹਿਲਾਂ CNIPA ਦਾ ਵਰਣਨ ਹੈ (ਇਹ 2016 ਦੇ AQSIQ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਉਂਦਾ ਹੈ), ਫਿਰ, ਜਿੱਥੇ ਵੱਖਰਾ ਹੈ, ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਸੰਕੇਤ ਦਾ।
- ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਦਿੱਖ: ਪੱਧਰਾ, «ਬਰਛੇ ਦੀ ਨੋਕ ਵਰਗਾ» (形扁似矛)। ਦੂਜਾ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਜੋੜਦਾ ਹੈ: ਚਮਕ ਨਾਲ ਹਰਾ, ਰੋਏਂ ਦਿਸਦੇ ਹਨ (绿润显毫)।
- ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰਾ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹੈ।
- ਚਾਹ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਸਾਫ਼, ਉੱਚੀ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ, ਨਾਜ਼ੁਕ (清香高郁，香气清雅); ਜਾਂ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਲੰਬੀ (清香持久)।
- ਸੁਆਦ: ਨਰਮ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ (滋味醇爽); ਜਾਂ ਤਾਜ਼ਾ, ਨਰਮ, ਮਿੱਠੇ ਬਾਅਦ-ਸੁਆਦ ਨਾਲ (鲜醇回甘)।
- ਚਾਹ ਦਾ ਰੰਗ: ਪੀਲਾ-ਹਰਾ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ (黄绿明亮); ਜਾਂ ਕੋਮਲ-ਹਰਾ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ (嫩绿明亮)।
- ਚਾਹ ਦੀ ਤਹਿ (ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ): ਇੱਕਸਾਰ, ਹਰਾ ਅਤੇ ਹਲਕਾ (匀整绿明); ਜਾਂ ਕਰੂੰਬਲਾਂ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਇੱਕਸਾਰ, ਹਰੇ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ (芽叶壮实，嫩匀绿亮)।
7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ
CNIPA ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਇੱਕ ਸੂਚਕ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ: ਪਾਣੀ ਦਾ ਅਰਕ 38.0 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ। ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਸੰਕੇਤ — ਪੰਜ, ਅਰਕ ਦੀ ਵੱਖਰੀ ਸੀਮਾ ਨਾਲ: ਪਾਣੀ ਦਾ ਅਰਕ 36.0 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ, ਕੱਚਾ ਰੇਸ਼ਾ 10.0 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ, ਕੁੱਲ ਸੁਆਹ 6.5 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ, ਚੂਰਾ ਅਤੇ ਧੂੜ 3.0 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ, ਨਮੀ 7.0 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ। ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਮਿਆਰ ਹਨ, ਖਾਸ ਬੈਚਾਂ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਨਹੀਂ।
8. ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
ਹਰੀ ਚਾਹ ਲਈ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ: ਦਸਤਾਵੇਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਨਹੀਂ ਹਨ।
- ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 80–85 °C।
- ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 3 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ।
- ਭਾਂਡਾ: ਕੱਚ ਦਾ ਗਿਲਾਸ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ ਗਾਈਵਾਨ।
- ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ: ਭਾਂਡਾ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਚਾਹ ਪਾਓ, ਕੰਧ ਨਾਲ ਲਾ ਕੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ; ਪਹਿਲਾ ਚੁੱਲ੍ਹਾ — 40–60 ਸਕਿੰਟ ਬਾਅਦ; ਪੀਓ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਚਾਹ ਬਚਾ ਕੇ, ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਪਾਓ — ਦੋ-ਤਿੰਨ ਵਾਰ।
9. ਸਟੋਰੇਜ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਠੰਢ ਵਿੱਚ, ਰੌਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਬਦਬੂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ। ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਸੰਕੇਤ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ: ਚਾਹ ਜੋ ਮਈ ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਵਿਕਦੀ, ਉਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਪੀਲੀ ਨਾ ਹੋਵੇ; ਸਟੋਰੇਜ ਦੀ ਮਿਆਦ — 12 ਮਹੀਨੇ।
10. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਚਾਹ
ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤਾਂ ਦਾ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਪੈਮਾਨੇ ਦੇ ਅੰਕੜੇ ਮੇਲ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ: ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਸੰਕੇਤ ਅਨੁਸਾਰ 553 ਹੈਕਟੇਅਰ ਅਤੇ 124 ਟਨ ਸਾਲਾਨਾ, 2017 ਦੀ ਸੰਦਰਭ ਸਾਰਣੀ ਅਨੁਸਾਰ ਇੱਕਲੇ ਕਿੰਘੇ ਬਸਤੀ ਵਿੱਚ 12.2 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ ਅਤੇ 170 ਟਨ, 2018 ਦੀ ਸਾਰਣੀ ਅਨੁਸਾਰ ਕਿੰਘੇ, ਜਿਆਂਗਜ਼ੇਨ, ਹੁਆਂਗਡੁਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਸਤੀਆਂ ਵਿੱਚ 12 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ ਤੋਂ ਵੱਧ, 2020 ਦੀ «ਰੇਨਮਿਨ ਵਾਂਗ» ਵੈੱਬਸਾਈਟ (ਆਨਹੁਈ ਚੈਨਲ) ਅਨੁਸਾਰ ਬ੍ਰਾਂਡ ਅਧੀਨ 6 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ ਤੋਂ ਵੱਧ।
- ਨਕਲੀ ਚਾਹ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:
- ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚਿੰਨ੍ਹ ਲੱਭੋ; ਇਸਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ CNIPA ਹੁਆਈਨਿੰਗ ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪੱਤੀ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਰਾਹੀਂ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
- ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਚਾਹ ਹੁਆਈਨਿੰਗ ਕਾਉਂਟੀ ਦੀਆਂ ਪੰਜ ਬਸਤੀਆਂ ਅਤੇ ਕਸਬਿਆਂ ਤੋਂ ਹੈ।
- ਪੱਤਾ ਪੱਧਰਾ, «ਬਰਛੇ ਦੀ ਨੋਕ ਵਰਗਾ», ਚਮਕ ਨਾਲ ਹਰਾ ਅਤੇ ਦਿਸਦੇ ਰੋਏਂ ਵਾਲਾ।
11. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ
- 1915 ਦਾ ਵੇਰਵਾ ਚਾਹ ਨੂੰ ਮੇਂਗਦਿੰਗ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੰਦਰਭ ਵਰਣਨ ਨਾਲ ਹੀ ਕਹਾਵਤ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਨ «ਯਾਂਗਤਜ਼ੇ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਪਾਣੀ, ਮੇਂਗਸ਼ਾਨ ਦੀ ਚੋਟੀ ਤੋਂ ਚਾਹ»।
- ਕਾਉਂਟੀ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਦੀ ਲਿਖਤ ਅਨੁਸਾਰ, ਤੋੜਨ ਦਾ ਇੱਕ ਰਿਵਾਜ ਹੈ: ਪਹਿਲੀ ਤੋੜ ਕੁਆਰੀਆਂ ਕੁੜੀਆਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੌਰਾਨ ਹੱਥਾਂ ਅਤੇ ਚਿਹਰੇ ਉੱਤੇ ਇਤਰ ਜਾਂ ਪਾਊਡਰ ਨਹੀਂ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ, ਤਾਂ ਜੋ ਬਾਹਰੀ ਬਦਬੂ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਨਾ ਲੱਗੇ।
- 6 ਅਪ੍ਰੈਲ 2020 ਨੂੰ, «ਰੇਨਮਿਨ ਵਾਂਗ» ਵੈੱਬਸਾਈਟ (ਆਨਹੁਈ ਚੈਨਲ) ਦੀ ਖ਼ਬਰ ਅਨੁਸਾਰ, ਸੋਲਾਂ ਬਲੌਗਰਾਂ ਨੇ ਕਿੰਘੇ ਬਸਤੀ ਵਿੱਚ ਤੋੜ ਦੀਆਂ ਸਿੱਧੀਆਂ ਪ੍ਰਸਾਰਣ ਕੀਤੀਆਂ: ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਮੌਕੇ ਉੱਤੇ 424 ਹਜ਼ਾਰ ਯੂਆਨ ਦੀ ਚਾਹ ਵਿਕੀ ਅਤੇ 2.3 ਮਿਲੀਅਨ ਦੇ ਆਰਡਰ ਮਿਲੇ।
- ਇੱਕ ਚਾਹ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੋ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਮਿਆਰਾਂ ਨਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ: ਪਾਣੀ ਦਾ ਅਰਕ CNIPA ਵਿੱਚ 38 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਅਤੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਸੰਕੇਤ ਵਿੱਚ 36 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ, ਚਾਹ ਦਾ ਰੰਗ ਇੱਕ ਵਿੱਚ «ਪੀਲਾ-ਹਰਾ» ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਵਿੱਚ «ਕੋਮਲ-ਹਰਾ»।
12. ਹੋਰ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ
- ਤਿਆਨਝੂ ਜਿਆਨ ਹਾਓ (天柱剑毫): ਤਿਆਨਝੂ ਪਹਾੜ ਦੀ ਪੱਧਰੀ «ਤਲਵਾਰ ਰੂਪੀ» ਚਾਹ, ਉਸੇ ਆਨਕਿੰਗ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ।
- ਡੂਡੂ ਕੁਈਮਿੰਗ (都督翠茗): ਚਾਓਹੂ ਝੀਲ ਦੇ ਕੋਲ ਡੂਡੂ ਪਹਾੜ ਦੀ ਪੱਧਰੀ ਆਨਹੁਈ ਚਾਹ, ਜਿਸਦੀ ਸ਼ਕਲ ਬਾਂਸ ਦੀ ਕਰੂੰਬਲ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
- ਮੇਂਗਦਿੰਗ ਗਾਨ ਲੂ (蒙顶甘露): ਸਿਚੁਆਨ ਵਿੱਚ ਮੇਂਗਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜ ਦੀ ਮੁੜੀ ਹੋਈ ਚਾਹ। 1915 ਦਾ ਵੇਰਵਾ ਲੌਂਗਚੀਜਿਆਨ ਦੀ ਚਾਹ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਆਮ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਮੇਂਗਦਿੰਗ ਚਾਹ ਨਾਲ ਕਰਦਾ ਸੀ, ਇਸ ਕਿਸਮ ਨਾਲ ਨਹੀਂ।
ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ:
ਲੌਂਗਚੀ ਸ਼ਿਆਂਗਜਿਆਨ — ਹੁਆਈਨਿੰਗ ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਨੀਵੇਂ ਪਹਾੜਾਂ ਦੀ ਪੱਧਰੀ ਹਰੀ ਚਾਹ: ਪੱਤਾ «ਬਰਛੇ ਦੀ ਨੋਕ ਵਰਗਾ», ਸਾਫ਼ ਉੱਚੀ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਨਰਮ ਤਾਜ਼ਾ ਸੁਆਦ। ਇਸਦਾ ਅਤੀਤ 1915 ਦੇ ਵੇਰਵੇ ਦੀ ਇੱਕ ਸਤਰ ਉੱਤੇ ਟਿਕਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਰਤਮਾਨ — ਦੋ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ਾਂ ਉੱਤੇ, ਜੋ ਚਾਹ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਦੱਸਦੇ ਹਨ।
ਸਰੋਤ
ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ
ਪੂਰੀ ਸੂਚੀ — ਸਰੋਤ ਪੰਨੇ ’ਤੇ