Yídū yíhóng chá

Yidu Yihong Cha (Yídū yíhóng chá, 宜都宜红茶) is een rode thee uit de stedelijke county Yidu (宜都市) van de stadsprefectuur Yichang in de provincie Hubei. Het is het county-deel van yihong, de oude export-rode thee van Yichang. De naam wordt sinds 2014 beschermd als agrarische geografische aanduiding, behoort tot de eerste honderd Chinese benamingen in de overeenkomst tussen China en de Europese Unie, en in 2025 heeft de State Intellectual Property Office (CNIPA) het erkend als product met geografische aanduiding en gedetailleerde eisen ervoor gepubliceerd.

1. Classificatie en Herkomst

• Type: Rode thee (红茶, hóngchá), volledig geoxideerd. De klasse wordt zowel door de naam als door de technologie in de eisen van 2025 vastgelegd.
• Categorie: Gongfu-rode thee uit het yihong-gebied; product met geografische aanduiding.
• Herkomst: China, provincie Hubei (湖北, Húběi), stadsprefectuur Yichang (宜昌, Yíchāng), stedelijke county Yidu (宜都, Yídū).
• Beschermd gebied: De gehele stedelijke county Yidu: de gemeenten Honghuatao, Gaobazhou, Yaojiadian, Wuyanquan, Niejiahe, Songmuping en Zhicheng, de Panjiawan-Tujia-gemeente (潘家湾土家族乡), de gemeente Wangjiafan en het straatcomité Lucheng. De specificatie voor het Europese register noemt Panjiawan, Wangjiafan en Songmuping als hoofdgebieden en geeft als oppervlakte van het gebied 1357 km².
• Geografische coördinaten: Volgens de CNIPA-eisen van 2025: 111°05′47″–111°36′02″ O.L., 30°05′55″–30°36′00″ N.B. In de specificatie voor de Europese Unie is de zuidgrens anders, namelijk 30°20′55″ N.B.; dat verschil heb ik niet opgelost.
• Aangrenzende benamingen: Yidu valt binnen het gebied van de districtsbenaming «宜昌宜红» en ligt er volledig binnen (111°05′–111°36′ O.L. tegenover 110°15′–112°04′), zodat dezelfde grondstof wettig onder beide namen kan worden uitgebracht. In hetzelfde district bestaat nog een derde yihong, 五峰宜红茶 uit de county Wufeng.

2. Geschiedenis en Culturele Betekenis

• Geschiedenis:
  • Roem van het district. De specificatie voor de Europese Unie herinnert eraan dat Lu Yu (陆羽) in de «Thee-canon» (《茶经》) thee uit Xiazhou (峡州), het huidige Yichang, op de eerste plaats in Shannan zette. Dat is de roem van het thee-district, niet van rode thee: die werd toen nog niet gemaakt.
  • Midden 19e eeuw. Volgens dezelfde specificatie, met verwijzing naar het archief van Yidu en de branchekroniek van het Hubei-systeem van bevoorrading en afzet, begon men in Yidu in het midden van de 19e eeuw rode thee te maken en naar Europa te exporteren.
  • Eind Qing en na 1949. De vertegenwoordiging van China bij de Europese Unie schrijft dat yihong aan het einde van de Qing een van de bekendste export-rode theesoorten van het land was en na de oprichting van de Volksrepubliek decennialang tot de top drie van de Chinese export-gongfu-hongcha behoorde in volume en kwaliteit.
  • 2014. Op 22 mei nam het ministerie van Landbouw «宜都宜红茶» onder bescherming als agrarische geografische aanduiding (nummer AGI01410); houder is de yihong-vereniging van de stedelijke county Yidu (宜都市宜红茶协会).
  • Overeenkomst met de Europese Unie. «宜都宜红茶» staat onder nummer 87 in bijlage III van de overeenkomst tussen China en de Europese Unie over de bescherming van geografische aanduidingen, onder de benamingen die beschermd zijn vanaf de inwerkingtreding ervan. De vertaling ter referentie is «Yidu Black Tea»; in het Europese register is dit een beschermde geografische aanduiding met dossier PGI-CN-2748.
  • 2025. Bij aankondiging nr. 640 van CNIPA van 16 juli is de naam erkend als product met geografische aanduiding (regel 765 van een pakket van 1409 producten). Aanvrager is dezelfde county-vereniging.
• Naam: «Yidu» (宜都) is de naam van de stedelijke county; «yihong» (宜红) is de naam van rode thee uit het oude theegebied: de eisen van 2025 spreken over het «theegebied yihong» (宜红茶区). De tweede naam, «宜红工夫茶», verklaart de vertegenwoordiging bij de Europese Unie doordat de productie meer dan zestig bewerkingen telt.
• Culturele betekenis: Volgens de specificatie is in Yidu een volledige keten van yihong ontstaan, van stekken tot afzet en onderzoek.

3. Botanische Beschrijving en Grondstof

• Rassen: De eisen van 2025 noemen als belangrijkste rassen 宜红早 (Yíhóng zǎo), 鄂茶7号 (Èchá qī hào), 乌牛早 (Wūniú zǎo) en 福鼎大白 (Fúdǐng dàbái); daarnaast volwassen tuinen van de lokale populatie van het yihong-gebied (本地群体种).
• Vers blad: Volgens de specificatie voor de Europese Unie geelachtig groen, dun, matig behaard en lang zacht blijvend.
• Plukstandaard: Voor de hoogste kwaliteiten (名优茶, míngyōuchá) een enkele knop, een knop met eerste ontluikend blad of een knop met één blad. Voor bulkthee (大宗茶, dàzōngchá) vooral een knop met twee bladeren, daarnaast een knop met drie bladeren en even zachte «gepaarde» bladeren (对夹叶).
• Plukregels: Meerdere keren plukken en daarbij een deel van de bladeren laten staan; sterke, bovenste en centrale scheuten nemen, zwakke, onderste en zijscheuten laten zitten.

4. Terroir en Teeltkenmerken

• Regio: Westen van de provincie Hubei. Volgens de specificatie grenst Yidu in het oosten aan Zhijiang, in het zuiden aan Songzi, in het westen aan de county Wufeng en in het noorden aan de county Changyang.
• Klimaat: Volgens de specificatie een middensubtropisch vochtig moessonklimaat met vier duidelijke seizoenen, frequente stortregens en dichte mist in de bergdalen; jaargemiddelde temperatuur 16,7 °C, neerslag ongeveer 1235,4 mm per jaar.
• Bodems: Volgens de eisen van 2025 vooral gele bodems op korrelige leisteen en gele carbonaatbodems, los en goed doorlucht; pH 4,0–6,5, organische stof meer dan 1,5 %, grondwater dieper dan 1 m. De specificatie voor de Europese Unie kent deze twee typen 90 % van het bodemareaal toe en geeft als pH meestal 5,0–5,5.
• Hoogte: Geen gegevens in de gevonden bronnen.

5. Productietechnologie

De CNIPA-eisen van 2025 beschrijven de technologie van juist deze thee.

1. Primaire verwerking: verwelken (萎凋, wěidiāo), rollen (揉捻, róuniǎn), oxidatie (发酵, fājiào) en drogen (干燥, gānzào).
2. Afwerking: aanname van ruwe thee (毛茶, máochá), sorteren in klassen, melangeren, zeven, snijden, wannen, handmatig uitlezen, opnieuw melangeren, nadrogen (复火, fùhuǒ), partij egaliseren en verpakken.

Parameters zoals temperatuur, tijd en bladvochtigheid geeft het document niet.

6. Organoleptische Kenmerken

De eisen van 2025 beschrijven twee kwaliteitsniveaus van thee, hoogwaardige thee en bulkthee.

• Uiterlijk van het droge blad: Hoogwaardige thee heeft dunne, compacte, gelijkmatige krullen, zwart met olieachtige glans en duidelijk zichtbare gouden tips (条索紧细且匀齐，乌黑油润显金毫). Bulkthee heeft compacte, gelijkmatige krullen, zwart met glans.
• Geur van het droge blad: Geen beschrijvingen in de gevonden bronnen.
• Geur van het infuus: Hoogwaardige thee is vol en aanhoudend (香气浓郁持久), bulkthee is zuiver. De vertegenwoordiging bij de Europese Unie noemt de geur zachtzoet (香气嫩甜).
• Smaak: Hoogwaardige thee is fris en zacht (滋味鲜醇), bulkthee zacht en gelijkmatig. Bij de vertegenwoordiging zoet en zacht (滋味甜醇).
• Kleur van het infuus: Hoogwaardige thee is rood en helder (汤色红亮), bulkthee rood en transparant. Bij de vertegenwoordiging helder rood (汤色红艳).
• Theeblad (gezet blad): Hoogwaardige thee is zacht, gelijkmatig en lichtrood (叶底嫩匀红明); bulkthee is tamelijk gelijkmatig rood.

Een afkoelend infuus geeft volgens de beschrijvingen van de vertegenwoordiging en de specificatie voor de Europese Unie «koude troebeling» (冷后浑, lěng hòu hún).

7. Chemische Samenstelling

De fysisch-chemische normen in de twee documenten verschillen:

Indicator	CNIPA-eisen, 2025	Specificatie voor de Europese Unie
Theepolyfenolen	niet minder dan 11 %	niet minder dan 10 %
Vochtgehalte	niet meer dan 6,0 %	niet meer dan 7 %
Extractieve stoffen	niet minder dan 30,0 %	niet minder dan 30 %
Aminozuren (totaal)	niet minder dan 1,7 %	geen norm

Dit zijn drempels voor het product onder het teken, geen analyse van een concrete partij.

8. Zetten

Gangbare praktijk voor rode thee.

• Watertemperatuur: 90–95 °C.
• Hoeveelheid thee: 3–5 g per 150 ml.
• Servies: Gaiwan of porseleinen theepot.
• Werkwijze: Servies voorverwarmen, eerste schenking na 30–60 seconden, volgende schenkingen met geleidelijk langere tijd; vijf tot zes schenkingen.

9. Bewaren

Gangbare praktijk. In luchtdichte verpakking, op een droge donkere plaats bij kamertemperatuur en uit de buurt van geuren.

10. Prijs en Vervalsingen

Gegevens over prijzen staan niet in de gevonden bronnen.

• Hoe vervalsingen vermijden:
  • Zoek het speciale teken voor geografische aanduiding: het recht daarop krijgt een producent uit het gebied van CNIPA na controle door het Intellectual Property Office van Hubei.
  • Controleer dat de producent uit de stedelijke county Yidu komt.
  • Niet verwarren met de districts-yihong van Yichang en met 五峰宜红茶: dat zijn afzonderlijke benamingen. Het gebied van Yidu ligt binnen het districtsgebied van 宜昌宜红, maar overlapt niet met de county Wufeng.

11. Interessante Feiten

• De normen in de eisen van 2025 zijn strenger dan in de specificatie voor de Europese Unie, die op de bescherming van 2014 steunt: vocht niet meer dan 6 % tegenover 7 %, polyfenolen niet minder dan 11 % tegenover 10 %, en er is een norm voor aminozuren toegevoegd.
• Het laboratorium voor het testen van thee onder het teken wordt gekozen door het Intellectual Property Office van Hubei.
• De gebieden van de county- en districts-yihong liggen in elkaar genest: één blad kan twee wettige namen hebben.

12. Vergelijking met andere rode theesoorten

• Yihong Gong Fu (宜红工夫): Regionale rode gongfu uit Yichang en Enshi; Yidu is het county-deel ervan met eigen bescherming.
• Wufeng Hongcha (五峰红茶): Rode thee uit de aangrenzende county Wufeng in hetzelfde district; de tweede beschermde naam is 五峰宜红茶, county-yihong.
• Shimen Hongcha (石门红茶): Rode thee uit het Hunan-deel van het oude yihong-gebied.
• Lichuan Hong (利川红): Rode gongfu uit de autonome prefectuur Enshi-Tujia-Miao, westelijk van Yichang.
• Qimen Hongcha (祁门红茶): Gongfu-rode thee uit Anhui, ter contrast.

Tot besluit:

Yidu Yihong Cha is een county-yihong met een voor geografische aanduidingen zeldzame volledigheid van documenten: lijst van gemeenten en coördinaten, rassen, plukregels, primaire verwerking en afwerking, het uiterlijk van twee niveaus en fysisch-chemische normen. De hoogwaardige kwaliteiten zijn dunne zwarte krullen met gouden tips, een helder rood infuus en lichtrood gezet blad.

Bronnen

Geografische aanduiding

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

Volledige lijst — op de pagina Bronnen