Xiāngshuǐcūn yěchá

Xiangshuicun Yecha (Xiāngshuǐcūn yěchá, 香水村野茶) — «wilde thee uit het dorp Xiangshui» uit het autonome district Wufeng van de Tujia (五峰土家族自治县) in de stad Yichang, provincie Hubei. Volgens de merkinformatie die het provinciale bureau voor intellectuele eigendom heeft gepubliceerd, ligt het dorp in het westen van het district, in een uitloper van het Wulinggebergte. De naam wordt beschermd door een certificeringsmerk met geografische aanduiding, in 2018 geregistreerd ten gunste van de plaatselijke theeassociatie. De klasse wordt in de documenten niet genoemd, maar de in de merkinformatie beschreven verwerking — licht verwelken, handmatig roosteren in een wok en drie cycli van «roosteren — rollen» — is een schema voor groene thee.

1. Classificatie en herkomst

• Type: Groene thee (绿茶, lǜchá) van wokroostering. Het register duidt het product eenvoudig aan als «茶», de merkinformatie noemt geen klasse, maar het verwerkingsschema — verwelken, handmatig roosteren, driemaal «roosteren en rollen», zonder oxidatie — en de donkergroene kleur van de droge thee wijzen op groene thee.
• Categorie: Lokale dorpsthee; certificeringsmerk met geografische aanduiding (2018).
• Herkomst: China, provincie Hubei (湖北, Húběi), stad Yichang (宜昌, Yíchāng), autonoom district Wufeng van de Tujia (五峰, Wǔfēng), dorp Xiangshui (香水村) in het westen van het district. Tot welke gemeente of deelgemeente het dorp behoort, wordt in de gevonden bronnen niet rechtstreeks vermeld; een publicatie uit 2025 over de gemeente Wufeng (五峰镇) rekent de registratie van het merk tot de prestaties van die gemeente.
• Beschermd gebied: De grenzen van het gebied uit de gebruiksregels van het merk zijn in de gevonden bronnen niet beschikbaar. Het register vermeldt alleen de administratieve binding van de houder — het district Wufeng.
• Geografische coördinaten: De gemeente Wufeng, centrum van het district, ligt rond 30,2° N en 110,7° O; de positie van het dorp zelf is niet vastgesteld.

2. Geschiedenis en culturele betekenis

• Geschiedenis:
  • Tribuut aan de tusi. De merkinformatie stelt dat thee uit het dorp Xiangshui historisch gezien steevast een tribuut aan de tusi (土司贡品, tǔsī gòngpǐn) was — erfelijke plaatselijke heersers. Data noch een kroniek waarop dit berust, worden in de merkinformatie gegeven.
  • 2018. Volgens de lijst van het provinciale bureau voor intellectuele eigendom (gegevens per mei 2020) wordt het certificeringsmerk «香水村野茶» nr. 21456038, klasse 30, product «茶», beschermd van 21 juli 2018 tot 20 juli 2028. Houder is de Wufeng Xiangshui Theeprofessionele en -technische associatie (五峰香水茶叶专业技术协会).
  • 2020. De merkinformatie noemt als gebruiker van het merk het bedrijf 湖北五峰香水生态农业开发有限公司 met een licentie van 2 juli 2020 tot 1 juli 2025. In juni van dat jaar kondigde het consumentenkanaal van de Volksdagblad een livestream ter ondersteuning van rurale producenten «百城百县» aan, georganiseerd door het platform «人民优选» van de Volksdagblad en de Chinese reclameassociatie. Onder de producten van het district Wufeng worden gerookt buikspek op Tujia-wijze genoemd, «hooggebergte, oorspronkelijk ecologische» (高山原生态) 香水村野茶, honing van de Chinese bij en twee theeën met de titel «oud Hubei-merk»: Caihua Maojian en Wufeng ihong van het merk «Caihua» (采花五峰宜红茶).
  • 2025. Een publicatie over het theebedrijf van de gemeente Wufeng vermeldt dat «香水村野茶» een certificeringsmerk met geografische aanduiding heeft verkregen — in één rij met de bouw van bases voor exportthee volgens EU-normen, biologische thee en «oude wilde thee» (古野茶).
  • Wanneer en hoe de naam zelf is ontstaan, staat niet in de gevonden bronnen.
• Naam: 香水 — «geurig water», naam van het dorp; 村 — dorp; 野茶 — «wilde thee». De merkinformatie presenteert het bedrijf als «plaatselijke bijzondere productie van wilde thee» (当地特有的野生茶产业), maar beschrijft niet van welke planten het blad wordt geplukt — wild, verwilderd of van een lokale populatie.
• Culturele betekenis: Afgezien van de formule over tribuut aan de tusi zijn er in de gevonden bronnen geen gegevens.

3. Botanische beschrijving en grondstof

• Variëteit / cultivar: In de gevonden bronnen niet genoemd; de herkomst van de planten die achter het woord «野» schuilgaat, wordt niet beschreven.
• Blad: Volgens de merkinformatie — leerachtig, dik en vlezig, groot, moeilijk tot een streng te rollen (叶片革质肥厚，个头大，不易揉捻成条索). Dit is een beschrijving van de grondstof, geen naam van een variëteit.
• Tijd en norm van pluk: Geen gegevens in de gevonden bronnen.

4. Terroir en teeltkenmerken

• Regio: Westen van het district Wufeng, uitloper van het Wulinggebergte (武陵山) — volgens de merkinformatie. De publicatie uit 2025 over de gemeente Wufeng noemt eveneens het Wulinggebergte.
• Hoogte, klimaat, bodems: Geen gegevens in de gevonden bronnen. De omschrijving «高山原生态» is een reclameformule uit de aankondiging van de livestream; een concrete hoogte geeft zij niet. De merkinformatie beperkt zich tot woorden over een prachtige natuurlijke omgeving.
• Bedrijf: Volgens de merkinformatie — een basis van meer dan 1500 mu, jaaromzet stabiel boven 10 miljoen yuan, model «bedrijf + coöperatie + basis». Het jaar van deze cijfers vermeldt de merkinformatie niet.

5. Productietechnologie

De merkinformatie beschrijft de verwerking kort; temperaturen, tijden en vulling ontbreken erin.

1. Uitspreiden (摊放, tānfàng): Het geplukte blad wordt kort verwelkt.
2. Handmatig roosteren in een wok (手工炒制, shǒugōng chǎozhì): Het blad wordt handmatig in een wok bewerkt; de merkinformatie noemt dit werk fijn en zorgvuldig.
3. Driemaal roosteren en driemaal rollen (三炒三揉, sān chǎo sān róu): Roosteren en rollen worden driemaal herhaald.

Drogen en sorteren worden afzonderlijk niet beschreven.

6. Organoleptische kenmerken

De enige beschrijving komt uit de merkinformatie.

• Uiterlijk van het droge blad: Groot dik blad, slecht tot een streng gerold; de droge thee is overwegend donkergroen (毛茶颜色多呈墨绿色).
• Aroma van het droge blad: Geen afzonderlijke beschrijving.
• Aroma van de infusie: Kastanjeachtig, diep en eigenaardig (栗香深沉而特异); de merkinformatie preciseert niet of het om blad of infusie gaat.
• Smaak: Glad, zacht en vol (茶性滑柔而质重); zeer weinig scherpte, infusie zoet, met lange en stabiele zoete naglans (口感刺激性很低，但水甜回甘长且稳定).
• Kleur van de infusie: Geen beschrijvingen in de gevonden bronnen.
• Theeblad na infusie: Geen beschrijvingen in de gevonden bronnen.

7. Chemische samenstelling

De merkinformatie geeft «gegevens van laboratoriumanalyse» per 100 g droge thee: in water oplosbaar extract 46,22 %, theepolyfenolen 26,76 %, aminestikstof 411,53 mg. Voorbehoud: de eerste twee getallen komen tot op honderdsten overeen met de merkinformatie van hetzelfde bureau voor een andere thee — Hongshan Cha (洪山茶) uit de stadsprovincie Yidu, waar alleen de aminestikstof verschilt. Daarom kan men ze niet als onafhankelijke meting beschouwen; jaar, laboratorium en methodiek noemt de merkinformatie niet.

8. Zetten

Praktijk van de klasse voor groene thee.

• Watertemperatuur: 80–85 °C.
• Hoeveelheid thee: 3 g op 150 ml.
• Servies: Glazen beker of witte gaiwan.
• Werkwijze:
  1. Verwarm het servies voor.
  2. Doe de thee erin, giet water langs de wand.
  3. Eerste infusie — 40–60 seconden.
  4. Drink en laat een deel van de infusie achter.
  5. Giet water bij.
  6. Twee tot drie herhaalde gietbeurten.

Aanbevelingen van de producent zijn in de gevonden bronnen niet beschikbaar.

9. Bewaren

Praktijk van de klasse. Luchtdichte verpakking, koelkast bij 0–5 °C, zonder licht, vocht en geuren; binnen een jaar opdrinken.

10. Prijs en vervalsingen

Gegevens over prijzen zijn in de gevonden bronnen niet beschikbaar.

• Hoe vervalsingen te vermijden:
  • Controleer op de verpakking het speciale teken voor geografische aanduiding en het merknummer — nr. 21456038.
  • Vergelijk de producent met de lijsten van gebruikers van het teken die het bureau voor intellectuele eigendom van Hubei publiceert.
  • Onthoud dat «wild» in de naam deel is van de beschermde naam en geen bevestiging van de herkomst van het blad.
  • De merkinformatie beschrijft uiterlijk en smaak, maar bronnen geven geen methodiek om op basis daarvan echtheid te controleren.

11. Interessante feiten

• De merken «五峰毛尖» en «五峰红茶» volgens dezelfde lijst worden gehouden door de districtstheeassociatie (五峰茶业协会); bij «香水村野茶» is de houder een andere — de associatie «Xiangshui».
• De naam wordt beschermd door een merk op dorpsniveau: in de naam staat geen district en geen berg, maar een dorp.
• De fysisch-chemische getallen van de merkinformatie herhalen tot op honderdsten de merkinformatie van Hongshan Cha uit het naburige Yidu — een zeldzaam geval waarin de overeenkomst rechtstreeks in officiële beschrijvingen zichtbaar is.
• Het dikke leerachtige blad rolt volgens de merkinformatie slecht, terwijl de verwerking drie cycli van «roosteren — rollen» omvat.

12. Vergelijking met andere theeën

• Caihua Maojian (采花毛尖): Groene thee uit hetzelfde district; de aankondiging uit 2020 noemt haar een afzonderlijk product met de titel «oud Hubei-merk».
• Wufeng Maojian (五峰毛尖): Groene thee van het district onder certificeringsmerken van de districtstheeassociatie.
• Wufeng Hongcha (五峰红茶): Rode thee uit hetzelfde district, eveneens onder certificeringsmerk.
• Hongshan Cha (洪山茶): Thee uit het naburige Yidu; de merkinformatie van beide merken geeft hetzelfde extract en dezelfde polyfenolen.

Tot besluit:

Xiangshuicun Yecha is een dorpsnaam uit het westen van Wufeng, sinds 2018 beschermd door een certificeringsmerk. Het register geeft nummer, houder en looptijd, de merkinformatie geeft de formule over tribuut aan de tusi, handmatig wokroosteren in drie ronden, groot leerachtig donkergroen blad, kastanjearoma en zachte zoete smaak. Hoogte, variëteit, herkomst van de planten achter het woord «wild» en de exacte ligging van het dorp worden in de gevonden bronnen niet onthuld; alleen de tekst van de gebruiksregels van het merk kan deze leveren.

Bronnen

Geografische aanduiding

• 湖北省知识产权局地理标志证明/集体商标名录 №21456038

Volledige lijst — op de pagina Bronnen