സുയ്ചാങ് ലോംഗ്ഗു ചാ (Suìchāng lónggǔ chá, 遂昌龙谷茶) — «സുയ്ചാങ്ങിലെ ഡ്രാഗൺ താഴ്വരയിലെ ചായ», ഷെജിയാങ് പ്രവിശ്യയുടെ തെക്കുപടിഞ്ഞാറുള്ള ലിഷുയി നഗരജില്ലയിലെ സുയ്ചാങ് (遂昌县) മലയോര കൗണ്ടിയിലെ പരന്ന പച്ച ചായ. «ലോംഗ്ഗു» (龙谷) — കൗണ്ടിയിലെ മൂന്ന് ചായകളുടെ ബ്രാൻഡാണ്: നേരായ പച്ച ചായയായ ലോംഗ്ഗു ലിറെൻ (龙谷丽人), പരന്ന പച്ച ചായയായ ലോംഗ്ഗു ചാ, ചുവന്ന ചായയായ ലോംഗ്ഗു ഹോങ്ചാ (龙谷红茶); ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചിക പരന്ന ചായയെ മാത്രമേ വിവരിക്കുന്നുള്ളൂ. അഞ്ച് വർഷം കൗണ്ടി മേധാവിയായിരുന്ന നാടകകൃത്ത് ടാങ് സിയാൻസുവുമായി ഈ പേര് ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. 2020 മുതൽ ഇത് ഒരു കാർഷിക ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചികയും, 2025 മുതൽ ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചികയുള്ള ഉൽപ്പന്നവുമാണ്.
1. വർഗ്ഗീകരണവും ഉത്ഭവവും
- തരം: പച്ച ചായ (绿茶, lǜchá), പരന്നത്. കുറിപ്പ്: സംരക്ഷണ ആവശ്യകതകൾ ക്ലാസ് പേര് പറയുന്നില്ല, സാങ്കേതികവിദ്യയെക്കുറിച്ച് ഒരു വിഭാഗവും അടങ്ങിയിട്ടില്ല. അതേ രേഖയിലെ ഗുണനിലവാര വിവരണത്തിൽ നിന്ന് ക്ലാസ് വ്യക്തമാണ് — മരതകപ്പച്ച ഇല, ഇളം പച്ച നിറത്തിലുള്ള ദ്രാവകം, ഇളം പച്ച അടിഭാഗം — കൂടാതെ പരന്ന ലോംഗ്ഗു ചായയെ നേരിട്ട് പരന്ന പച്ച ചായ (扁形绿茶) എന്ന് വിളിക്കുന്ന കൗണ്ടി വാചകത്തിൽ നിന്നും.
- പേരിന്റെ കെണി: «龙谷» എന്ന ബ്രാൻഡ് സൂചികയേക്കാൾ വിശാലമാണ്: സംരക്ഷണ ആവശ്യകതകളിലെ ഗുണനിലവാര വിവരണം കൗണ്ടി വാചകത്തിലെ (2022) പരന്ന ലൈനിന്റെ വിവരണവുമായി അക്ഷരംപ്രതി യോജിക്കുന്നു, നേരായ ലോംഗ്ഗു ലിറെനും ചുവന്ന ലോംഗ്ഗു ഹോങ്ചായും അതിന് അനുയോജ്യമല്ല.
- വിഭാഗം: കൗണ്ടി പ്രശസ്ത ചായ; ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചിക (2020, 2025).
- ഉത്ഭവം: ചൈന, ഷെജിയാങ് പ്രവിശ്യ (浙江, Zhèjiāng), ലിഷുയി നഗരജില്ല (丽水, Lìshuǐ), സുയ്ചാങ് കൗണ്ടി (遂昌, Suìchāng).
- സംരക്ഷണ മേഖല: സംരക്ഷണ ആവശ്യകതകൾ അനുസരിച്ച് — 2 തെരുവ് കമ്മിറ്റികൾ, 7 പട്ടണങ്ങൾ, 11 ഗ്രാമങ്ങൾ, 203 ഭരണ ഗ്രാമങ്ങൾ; വിസ്തീർണ്ണം — 18,000 ഹെക്ടർ.
- ഭൂമിശാസ്ത്ര നിർദ്ദേശാങ്കങ്ങൾ: രേഖ 118°41′–119°30′ കിഴക്കൻ രേഖാംശവും 27°13′–28°49′ വടക്കൻ അക്ഷാംശവും നൽകുന്നു. അതേ കൗണ്ടിയിലെ തേനിന്റെ (遂昌土蜂蜜) അടുത്ത വരി പ്രഖ്യാപനത്തിൽ താഴ്ന്ന അക്ഷാംശ പരിധി 28°13′ ആണ്, അതിനാൽ ചായയുടെ «27°13′» ഒരു അച്ചടിപ്പിശകായിരിക്കാം.
2. ചരിത്രവും സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യവും
- ചരിത്രം:
- പുരാതനകാലം. സുയി, ടാങ് രാജവംശങ്ങളിൽ രാജ്യത്തെ 55 ചായ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന കൗണ്ടികളിൽ ഒന്നായിരുന്നു സുയ്ചാങ് എന്നും, വടക്കൻ സോങ് കാലത്ത് സുയ്ചാങ് ചായ വർക്ക്ഷോപ്പ് (茶坊) രാജ്യത്തെ നാൽപ്പത് ഏറ്റവും വലിയവയിൽ ഒന്നായിരുന്നു എന്നും റഫറൻസ് വിവരണങ്ങൾ പറയുന്നു. വർഷം വ്യത്യസ്തമായി പറയുന്നു: ചിലത് — യുവാൻയു കാലഘട്ടം (1086–1094), പ്രവിശ്യാ ഗവൺമെന്റ് പോർട്ടലിലെ കൗണ്ടി റഫറൻസ് — ചോങ്നിങ്ങിന്റെ ഒന്നാം വർഷം (1102). «നോങ്ചാൻപിൻ ഷിചാങ് ഷൗകാൻ» ജേണൽ (2017) പറയുന്നത് തെക്കൻ സോങ് കാലത്ത് ചായ കപ്പമായി അയച്ചിരുന്നു എന്നാണ്. കണ്ടെത്തിയ വസ്തുക്കളിൽ പ്രാഥമിക സ്രോതസ്സുകൾ ഇല്ല.
- ടാങ് സിയാൻസു. «പിയോണി പവലിയൻ» (《牡丹亭》) എന്ന കൃതിയുടെ രചയിതാവായ നാടകകൃത്ത് ടാങ് സിയാൻസു (汤显祖, Tāng Xiǎnzǔ) അഞ്ച് വർഷം സുയ്ചാങ് കൗണ്ടിയുടെ മേധാവിയായിരുന്നു, ചായ തിളപ്പിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് 《竹屿烹茶》 എന്ന കവിത എഴുതി. അവസാന വരി സ്രോതസ്സുകൾ വ്യത്യസ്തമായി ഉദ്ധരിക്കുന്നു: «ഷോങ്ഗ്വോ സുവോജിയ വാങ്» (2022) ലെ ലേഖനവും കൗണ്ടി വാചകവും (2022) — «来试桃溪雨后茶», «മഴയ്ക്ക് ശേഷം താവോക്സി അരുവിയിലെ ചായ ഞാൻ രുചിക്കുന്നു», 2017 ലെ ജേണൽ — «来试遂昌龙谷茶», ചായയുടെ പേരോടെ. താവോക്സിയും യുജിങ് കൊടുമുടിയും (玉井峰) പ്രാദേശിക പേരുകളാണെന്നും, മേധാവി ഇവിടുത്തെ വസന്ത ചായ കുടിച്ചിരുന്നുവെന്നും, ഈ പ്രശസ്ത പ്രാദേശിക ചായ ഇപ്പോൾ ലോംഗ്ഗു ചാ എന്നറിയപ്പെടുന്നുവെന്നും ലേഖനം വിശദീകരിക്കുന്നു; ഈ പതിപ്പ് അനുസരിച്ച് കവിതയിൽ «龙谷» എന്ന പേരില്ല. ടാങ് സിയാൻസുവിന്റെ തന്നെ കൈയക്ഷരത്തിൽ «龙谷» എന്ന രണ്ട് അക്ഷരങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടെന്ന് കൗണ്ടി പറയുന്നു.
- 2001. കൗണ്ടി വാർത്തകൾ (2020) അനുസരിച്ച്, ഈ വർഷം മുതൽ കൗണ്ടി ചായ വ്യവസായവും «龙谷» ബ്രാൻഡും നിർമ്മിക്കുന്നു; അതിനുശേഷം ചായ മത്സരങ്ങളിൽ 50 തവണയിലധികം സമ്മാനങ്ങൾ നേടി. റഫറൻസ് സൈറ്റ് അനുസരിച്ച്, അതേ വർഷം കുൻക്യു ഓപ്പറയോടൊപ്പം 《昆曲·龙谷丽人》 എന്ന ചായ പ്രകടനവും അവതരിപ്പിച്ചു.
- 2019 അവസാനം. ബെയ്ജിങ്ങിൽ 67 ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പരിഗണിച്ച 2019 ലെ കാർഷിക ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചികകളുടെ നാലാമത്തെ വിദഗ്ദ്ധ പരിശോധന അപേക്ഷ കടന്നു; കൗണ്ടിക്ക് ഇത് നാലാമത്തെ അത്തരം ഉൽപ്പന്നമാണ്.
- 2020. 2020 ഏപ്രിൽ 30 ലെ മന്ത്രാലയ പ്രഖ്യാപനം നമ്പർ 290 വഴി രജിസ്ട്രേഷൻ — വർഷത്തിലെ ആദ്യ ബാച്ചിൽ, രാജ്യവ്യാപകമായി 312 ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ; സർട്ടിഫിക്കറ്റ് AGI02863, രജിസ്ട്രേഷൻ സമയത്ത് ഉടമ — കൗണ്ടി ചായ സാങ്കേതികവിദ്യാ വ്യാപന കേന്ദ്രം (遂昌县茶叶技术推广站). ഡിസംബർ 25 ന്, റഫറൻസ് സൈറ്റ് അനുസരിച്ച്, ചായ «പ്രശസ്ത, പ്രത്യേക, ഗുണനിലവാരമുള്ള, പുതിയ» കാർഷികോൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ (全国名特优新农产品名录) ഉൾപ്പെടുത്തി.
- 2024. കൗണ്ടി കാർഷിക ഓഫീസിന്റെ മറുപടി അനുസരിച്ച് (ഡിസംബർ 2024), ഈ വർഷത്തെ ബ്രാൻഡ് മൂല്യനിർണ്ണയം — 1.82 ബില്യൺ യുവാൻ.
- 2025. സ്റ്റേറ്റ് ഇന്റലക്ച്വൽ പ്രോപ്പർട്ടി ഓഫീസ് പ്രഖ്യാപനം നമ്പർ 640 വഴി (ജൂലൈ 16 ന് ഒപ്പിട്ടു, ഓഗസ്റ്റ് 13 ന് പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു) പേര് ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചികയുള്ള ഉൽപ്പന്നമായി അംഗീകരിച്ചു — 1409 ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ വരി 481. അപേക്ഷകൻ — കൗണ്ടി ചായ വ്യവസായ സേവന കേന്ദ്രം (遂昌县茶产业服务中心).
- 2026 ഫെബ്രുവരി 24. സീസണിന്റെ ഉദ്ഘാടനം, പത്രങ്ങൾ കൗണ്ടിയുടെ «ആദ്യ കപ്പ് പച്ച ചായ» എന്ന് വിളിച്ചു.
- പേര്: «സുയ്ചാങ്» (遂昌) — കൗണ്ടിയുടെ പേര്; «ലോംഗ്ഗു» (龙谷) — «ഡ്രാഗൺ താഴ്വര». കൗണ്ടി വാചകം ഇതിനെ «ദിവ്യ ഡ്രാഗണിന്റെ താഴ്വര» (神龙谷) എന്ന് വ്യാഖ്യാനിക്കുന്നു, സുയ്ചാങ് പർവതങ്ങളിലെ ഏറ്റവും നല്ല സ്ഥലം; നേരായ ലൈനിന്റെ പേരിലെ «ലിറെൻ» (丽人, «സുന്ദരി») — ഡു ലിനിയാങ്ങിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
- സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യം: കൗണ്ടി വാചകം (2022) അനുസരിച്ച്, പരന്ന ലോംഗ്ഗു ചാ പ്രതിവർഷം 500 ദശലക്ഷം യുവാൻ വിറ്റുവരവുള്ള കൗണ്ടിയിലെ പ്രധാന ചായയാണ്, അതിനെക്കുറിച്ച് പറയുന്നു: «വടക്ക് — സിഹു ലോംഗ്ജിങ്, തെക്ക് — സുയ്ചാങ് ലോംഗ്ഗു» (北西湖龙井，南遂昌龙谷). അതേ വാചകം ഇതിനെ «ചൈനീസ് സംസ്കാരത്തിന്റെ ചായ» (中华文化名茶) എന്നും ഒന്നാം ചൈന അന്താരാഷ്ട്ര ചായ പ്രദർശനത്തിന്റെ രുചിനോക്കൽ ചായയെന്നും വിളിക്കുന്നു. അതേ വാചകം അനുസരിച്ച്, ചായ ഷെജിയാങ്ങിലെ നാമനിർദ്ദേശം ചെയ്യപ്പെട്ട പ്രശസ്ത ചായകളുടെ പത്തിൽ (浙江十大提名名茶) ഉം പ്രവിശ്യയിലെ ടൂറിസം പ്രശസ്ത ചായകളുടെ പത്തിൽ ഉം ഉൾപ്പെടുന്നു, എല്ലാ ഷെജിയാങ് പച്ച ചായ പ്രദർശനങ്ങളുടെയും ഔദ്യോഗിക ചായയായിരുന്നു, ചൈന ദേശീയ ചായ മ്യൂസിയത്തിന്റെ (中国茶叶博物馆) ശേഖരത്തിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ പരന്ന ലോംഗ്ഗു ചായയെ രാജ്യവ്യാപകമായി ലോംഗ്ജിങ് തരം പരന്ന ചായയുടെ വില മാനദണ്ഡമായി കൗണ്ടി കണക്കാക്കുന്നു.
3. സസ്യശാസ്ത്ര വിവരണവും അസംസ്കൃത വസ്തുവും
- ഇനങ്ങൾ: സംരക്ഷണ ആവശ്യകതകൾ അനുസരിച്ച് — പ്രാദേശിക ജനസംഖ്യ (本地群体), ലോംഗ്ജിങ് ശ്രേണിയിലെ ഇനങ്ങൾ (龙井系列), വെള്ള, മഞ്ഞ ശ്രേണികളിലെ ആൽബിനോ ഇനങ്ങൾ (白化（黄化）系列), 嘉茗1号 (Jiāmíng 1 hào), 迎霜 (Yíngshuāng), മറ്റ് അംഗീകൃത ഇടത്തരം, ചെറിയ ഇല ഇനങ്ങൾ. പട്ടികയിലെ ആൽബിനോ ഇനങ്ങൾ ചായയെ വെള്ളയോ മഞ്ഞയോ ആക്കുന്നില്ല: ഇത് അസംസ്കൃത വസ്തുവാണ്, ക്ലാസല്ല. 2026 ലെ സീസണിന്റെ ആദ്യ ദിവസം, റിപ്പോർട്ട് അനുസരിച്ച്, 嘉茗1号 ഇനം ശേഖരിച്ചു.
- ശേഖരണ നിയമങ്ങൾ: «ഇല നിലനിർത്തിക്കൊണ്ട് ശേഖരണം സംയോജിപ്പിക്കുക, അളവും ഗുണനിലവാരവും സന്തുലിതമാക്കുക, തോട്ടത്തിന്റെ അവസ്ഥയ്ക്ക് അനുസരിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുക» (采留结合、量质兼顾、因园制宜). മുള പൂർണ്ണവും, പുതുമയുള്ളതും, തുല്യവുമായിരിക്കണം, മുളയുടെ അടിഭാഗ അവശിഷ്ടങ്ങൾ (蒂头), പഴങ്ങൾ, പഴയ ഞെട്ടുകളും ഇലകളും, വിദേശ മാലിന്യങ്ങൾ എന്നിവയില്ലാതെ.
- ലോംഗ്ഗു ലിറെൻ: കൗണ്ടി വാചകം അനുസരിച്ച് — ചിങ്മിങ് മുതൽ ഗുയു വരെ ശേഖരണം, ഇപ്പോൾ വിരിഞ്ഞ ഒരു ഇലയോടുകൂടിയ മുകുളം, മുകുളങ്ങൾ വലുതും തുല്യവുമാണ്.
- പരിചരണം: രേഖ അനുസരിച്ച് — വസന്ത ശേഖരണത്തിന് തൊട്ടുപിന്നാലെ 5–10 സെ.മീ വരെ ലഘു വെട്ടൽ, വേനൽക്കാലത്ത് ഇല നിലനിർത്തിക്കൊണ്ട് ശേഖരണം, ശരത്കാലത്ത് ശേഖരണം നേരത്തെ നിർത്തുന്നു.
4. ടെറോയറും കൃഷി സവിശേഷതകളും
- പ്രദേശം: ഷെജിയാങ്ങിന്റെ തെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ പർവതങ്ങൾ. ജേണൽ (2017) കൗണ്ടിയെ «ഒമ്പത് ഭാഗം പർവതം, പകുതി വെള്ളം, പകുതി വയൽ» (九山半水半分田) എന്ന ചൊല്ലുകൊണ്ട് വിവരിക്കുന്നു: വനവിസ്തൃതി 82.3%, കുറച്ച് വ്യവസായം, വിളിപ്പേര് — «തെക്കൻ ഷെജിയാങ്ങിലെ വനക്കടൽ, മേഘങ്ങളുടെയും മൂടൽമഞ്ഞിന്റെയും ചായ».
- കൃഷി ഉയരം: സംരക്ഷണ ആവശ്യകതകൾ — 200–1100 മീറ്റർ, 25° വരെ ചരിവുള്ള ചരിവുകളിലും കുന്നുകളിലും, നല്ല സൂക്ഷ്മ കാലാവസ്ഥയുള്ള ശുദ്ധമായ അന്തരീക്ഷത്തിൽ. ജേണൽ അനുസരിച്ച്, 80% തോട്ടങ്ങളും 400–800 മീറ്റർ ഉയരത്തിലാണ്.
- അളവ്: കൗണ്ടി കാർഷിക ഓഫീസിന്റെ മറുപടി അനുസരിച്ച് (ഡിസംബർ 2024), കൗണ്ടിയിലെ ചായ തോട്ടങ്ങൾ 140.1 ആയിരം മു, അതിൽ ഫലം നൽകുന്നവ 133.5 ആയിരം; «遂昌龙谷茶» കാർഷിക സൂചികയുടെ പ്രധാന അടിത്തറ — 2458 മു; ദേശീയ തല ഓർഗാനിക് ചായ സർട്ടിഫിക്കറ്റുകൾ — 1900 മു വിസ്തൃതിയിൽ, «പച്ച ഉൽപ്പന്നം» (绿色食品) — 4557 മു തോട്ടങ്ങളിൽ. ഇത് കൗണ്ടിയിലെ മുഴുവൻ ചായയുടെയും കണക്കുകളാണ്.
- മണ്ണ്: കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ മണ്ണിന്റെ തരത്തെക്കുറിച്ച് വിവരങ്ങളില്ല. നടുന്നതിന് മുമ്പ് വളപ്രയോഗം രേഖ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു: ഒരു മു വിസ്തൃതിയിൽ 2.5–4 ടൺ വളം അല്ലെങ്കിൽ ബയോഗ്യാസ് പ്ലാന്റ് അവശിഷ്ടം അല്ലെങ്കിൽ 100 കിലോഗ്രാം പിണ്ണാക്ക്.
5. ഉൽപ്പാദന സാങ്കേതികവിദ്യ
സംരക്ഷണ ആവശ്യകതകളിൽ സാങ്കേതികവിദ്യയെക്കുറിച്ച് ഒരു വിഭാഗമില്ല — ഇത് രേഖയുടെ തന്നെ ഒരു വിടവാണ്. കൗണ്ടി വാചകം (2022) പരന്ന ലോംഗ്ഗു ചാ «സുയ്ചാങ് പരന്ന ചായ സാങ്കേതികവിദ്യ» (遂昌扁茶加工工艺) ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിക്കുന്നതെന്ന് മാത്രം പറയുന്നു; അതിന്റെ ഘട്ടങ്ങളും പാരാമീറ്ററുകളും കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഇല്ല. 2026 ലെ റിപ്പോർട്ട് ഒരു ഓട്ടോമേറ്റഡ് വർക്ക്ഷോപ്പിനെ വിവരിക്കുന്നു, അവിടെ അസംസ്കൃത വസ്തു «പുൽമണം നഷ്ടപ്പെടുത്തി പരന്നതും, മെലിഞ്ഞതും, പച്ച നിറത്തിൽ തിളങ്ങുന്നതുമായി മാറുന്നു».
നേരായ ലോംഗ്ഗു ലിറെന് കൗണ്ടി വാചകം അഞ്ച് പ്രവർത്തനങ്ങൾ പറയുന്നു: വിരിച്ചുവയ്ക്കൽ (摊青, tānqīng), നിറം പിടിപ്പിക്കൽ (杀青, shāqīng), തിരുമ്മൽ (搓揉, cuōróu), രൂപം നൽകൽ (整形, zhěngxíng), ഉണക്കൽ (烘干, hōnggān).
ചുവന്ന ലോംഗ്ഗു ഹോങ്ചാ കൗണ്ടിയിൽ ഗോങ്ഫു സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്; സംരക്ഷണ ആവശ്യകതകളിലെ ഗുണനിലവാര വിവരണത്തിന് അത് അനുയോജ്യമല്ല.
6. ഇന്ദ്രിയാനുഭവ സവിശേഷതകൾ
വിവരണം — സംരക്ഷണ ആവശ്യകതകൾ അനുസരിച്ച് (പരന്ന ചായ).
- ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ രൂപം: പരന്നതും, മെലിഞ്ഞതും, തുല്യവും, തിളക്കമുള്ള മരതകപ്പച്ച (外形扁平，挺削匀齐，色泽翠绿光润).
- ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ സുഗന്ധം: കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ പ്രത്യേക വിവരണമില്ല.
- ദ്രാവകത്തിന്റെ സുഗന്ധം: ചെസ്റ്റ്നട്ട്, ഇടതൂർന്നതും സ്ഥിരവും (栗香馥郁持久).
- രുചി: പുതുമയുള്ളതും മൃദുവും (滋味鲜醇).
- ദ്രാവകത്തിന്റെ നിറം: ഇളം പച്ച, തിളക്കമുള്ളത് (嫩绿明亮).
- ചായയുടെ അടിഭാഗം (നനച്ച ഇല): ഇളം പച്ച, «പുഷ്പം» പോലെ വിരിയുന്നു, തുല്യവും തിളക്കമുള്ളതും (叶底嫩绿成朵、匀齐明亮).
രേഖയുടെ സൂത്രവാക്യം — «色翠、香郁、味鲜醇»: «മരതക നിറം, ഇടതൂർന്ന സുഗന്ധം, പുതുമയുള്ള മൃദു രുചി»; മന്ത്രാലയ വിദഗ്ദ്ധർ 2019 ൽ ഇതുതന്നെയാണ് പേരിട്ടത്.
കൗണ്ടി വാചകം അനുസരിച്ച് ലോംഗ്ഗു ലിറെൻ വ്യത്യസ്തമായി കാണപ്പെടുന്നു: «പുരികം പോലെ» വൃത്താകൃതിയിലുള്ള നേരായ നൂലുകൾ, മരതകപ്പച്ച, വ്യക്തമായ മൃദുരോമങ്ങളോടെ (条形浑直似眉，色泽翠绿显毫); സുഗന്ധം ശുദ്ധവും, സൂക്ഷ്മവും, സ്ഥിരവുമാണ്, ദ്രാവകം ഇളം പച്ചയും സുതാര്യവുമാണ്, രുചി മധുരവും, മൃദുവും, ഉന്മേഷദായകവുമാണ്, അടിഭാഗം നേർത്തതും, മൃദുവും, തിളക്കമുള്ളതുമാണ്; ഗ്ലാസിൽ മുകുളങ്ങൾ ലംബമായി നിൽക്കുന്നു — «നൃത്തം ചെയ്യുന്ന സുന്ദരിയെപ്പോലെ». അതേ വാചകം ഇതിനെ അന്താരാഷ്ട്ര സ്വർണ്ണ അവാർഡുകളുള്ള «പച്ച ഉൽപ്പന്നം» (绿色食品) എന്ന് വിളിക്കുന്നു. 2017 ലെ ജേണൽ «龙谷茶» എന്ന പേരിൽ വിവരിക്കുന്നത് അത്തരത്തിലുള്ള നേരായ ചായയാണ്, പരന്നതല്ല.
ചുവന്ന ലോംഗ്ഗു ഹോങ്ചാ, അതേ വാചകം അനുസരിച്ച്, — ഇടതൂർന്ന വളഞ്ഞ നൂലുകൾ, തിളക്കമുള്ള ഇരുണ്ട നിറം, സ്വർണ്ണ മൃദുരോമങ്ങളിൽ; ദ്രാവകം സ്വർണ്ണ-ചുവപ്പ്, തിളക്കമുള്ളത്; സുഗന്ധം മധുരം, മാൾട്ട് പഞ്ചസാരയുടെ കുറിപ്പോടെ (饴糖香); രുചി മധുരവും ഉന്മേഷദായകവും; അടിഭാഗം ചുവപ്പ്, തിളക്കമുള്ളത്, മുകുളങ്ങളോടെ. സംരക്ഷണ ആവശ്യകതകൾക്ക് അത് അനുയോജ്യമല്ല.
7. രാസഘടന
സംരക്ഷണത്തിന്റെ ഭൗതിക-രാസ ആവശ്യകതകൾ:
| സൂചകം | ആവശ്യകത |
|---|---|
| ഈർപ്പം | 7.0% ൽ കൂടരുത് |
| അമിനോ ആസിഡുകൾ | 2.5% ൽ കുറയരുത് |
| ചായ പോളിഫെനോളുകൾ | 15% ൽ കുറയരുത് |
| സത്ത് പദാർത്ഥങ്ങൾ | 36% ൽ കുറയരുത് |
| പൊടിയും ചെറിയ കഷണങ്ങളും | 1.0% ൽ കൂടരുത് |
കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഘടനയെക്കുറിച്ച് മറ്റ് വിവരങ്ങളില്ല.
8. ചായ തയ്യാറാക്കൽ
പച്ച ചായയ്ക്കുള്ള ക്ലാസ് പരിശീലനം; കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഈ ചായയ്ക്ക് പ്രത്യേക ശുപാർശകളില്ല.
- ജല താപനില: 80–85 °C.
- ചായയുടെ അളവ്: 150 മില്ലിൽ 3 ഗ്രാം.
- പാത്രം: ഗ്ലാസ് കപ്പ്; ലോംഗ്ഗു ലിറെന് — നിർബന്ധമായും സുതാര്യം, അല്ലെങ്കിൽ മുകുളങ്ങൾ എങ്ങനെ എഴുന്നേറ്റ് നിൽക്കുന്നു എന്ന് കാണാൻ കഴിയില്ല.
- പ്രക്രിയ:
- പാത്രം ചൂടാക്കുക.
- ചായ ഇട്ട് ഭിത്തിയിലൂടെ വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
- ആദ്യത്തെ ദ്രാവകം — 40–60 സെക്കൻഡിന് ശേഷം.
- മൂന്നിലൊന്ന് ദ്രാവകം ബാക്കി വച്ച് കുടിക്കുക.
- വെള്ളം വീണ്ടും നിറയ്ക്കുക.
- രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ വീണ്ടും നിറയ്ക്കൽ.
9. സംഭരണം
ക്ലാസ് പരിശീലനം. വായു കടക്കാത്ത പാക്കേജിംഗിൽ, 0–5 °C താപനിലയിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ, വെളിച്ചം, ഈർപ്പം, ഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവയില്ലാതെ. ഒരു വർഷത്തിനുള്ളിൽ കുടിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
10. വിലയും വ്യാജങ്ങളും
2026 ലെ സീസൺ ആരംഭ റിപ്പോർട്ട് അനുസരിച്ച്, 嘉茗1号 ഇനത്തിന്റെ ഒരു ജിൻ പുതിയ ഇലയ്ക്ക് 100 യുവാനിൽ കൂടുതലാണ് വില, ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ള ലോംഗ്ഗു ചാ, കുടുംബ ഫാം മേധാവിയുടെ വാക്കുകൾ അനുസരിച്ച്, ഒരു ജിന്നിന് 800 യുവാൻ വരെ വിൽക്കുന്നു.
- വ്യാജങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനുള്ള മാർഗ്ഗങ്ങൾ:
- ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചികയുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ അടയാളം തിരയുക: രേഖ അനുസരിച്ച്, കൗണ്ടിയിൽ നിന്നുള്ള നിർമ്മാതാവ് കൗണ്ടി ബൗദ്ധിക സ്വത്തവകാശ വകുപ്പിൽ അപേക്ഷ സമർപ്പിക്കുന്നു, പ്രവിശ്യാ വകുപ്പ് പരിശോധിക്കുന്നു, ദേശീയ വകുപ്പ് അംഗീകരിക്കുന്നു.
- സൂചിക പരന്ന പച്ച ചായയെ മാത്രമേ വിവരിക്കുന്നുള്ളൂ എന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.
- രൂപം പരിശോധിക്കുക: തിളക്കമുള്ള പരന്ന മരതകപ്പച്ച ഇല, ചെസ്റ്റ്നട്ട് സുഗന്ധം, ഇളം പച്ച ദ്രാവകം.
11. രസകരമായ വസ്തുതകൾ
- കൗണ്ടി വാചകം അവകാശപ്പെടുന്നത് «ലോംഗ്ഗു» ചായ ടാങ് സിയാൻസുവിനെ «പിയോണി പവലിയൻ» എഴുതുന്നതിൽ അനുഗമിച്ചുവെന്നും, നേരായ ലൈനിന്റെ പേര്, «സുന്ദരി», അതിലെ നായികയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നുവെന്നുമാണ്.
- ഈർപ്പ പരിധി — 7.0% വരെ, അയൽപക്കത്തെ ചിങ്തിയാൻ യുച്ചാ, വെൻഷൗ സാവോചാ എന്നിവയേക്കാൾ (6.5% വരെ) അയവുള്ളതാണ്, പൊടിയും ചെറിയ കഷണങ്ങളും 1.0% ൽ കൂടുതൽ അനുവദിക്കുന്നില്ല.
- സംരക്ഷണ ആവശ്യകതകളിൽ സംസ്കരണത്തെക്കുറിച്ച് വിഭാഗമില്ല, അതേ പ്രഖ്യാപനത്തിലെ അയൽ ചായകൾക്ക് അതുണ്ടെങ്കിലും.
12. മറ്റ് പരന്നതും ലിഷുയി ചായകളുമായുള്ള താരതമ്യം
- സി ഹു ലോങ് ജിങ് (西湖龙井): പരന്ന ചായയുടെ മാതൃക, കൗണ്ടി സ്വയം താരതമ്യം ചെയ്യുന്നത് ഇതിനോടാണ്: «വടക്ക് — ലോംഗ്ജിങ്, തെക്ക് — ലോംഗ്ഗു»; ലോംഗ്ജിങ് ശ്രേണിയിലെ ഇനങ്ങൾ ലോംഗ്ഗു ചായയുടെ പട്ടികയിലും ഉണ്ട്.
- ചിങ്തിയാൻ യുച്ചാ (青田御茶): അതേ ലിഷുയി ജില്ലയിലെ പരന്ന പച്ച ചായ, അതേ പ്രഖ്യാപനത്താൽ അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടു; ചെസ്റ്റ്നട്ട് സുഗന്ധത്തോടെ, പക്ഷേ രേഖയിൽ വിശദമായ സാങ്കേതികവിദ്യയോടെ.
- സോങ്ങ്യാങ് യിൻഹൗ (松阳银猴): അതേ ജില്ലയിലെ സോങ്ങ്യാങ് കൗണ്ടിയിലെ പച്ച ചായ — പരന്ന ലോംഗ്ഗു ചായയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, കൊളുത്തുപോലെ വളഞ്ഞതും രോമങ്ങളുള്ളതും.
- വൂനിയു സാവോ (乌牛早): അതിനേക്കാൾ നേരത്തെയുള്ള 嘉茗1号 ഇനം, 2026 ലെ സീസൺ സുയ്ചാങ്ങിൽ ഇതോടെയാണ് തുറന്നത്.
ഉപസംഹാരമായി:
സുയ്ചാങ് ലോംഗ്ഗു ചാ — മരതകപ്പച്ച ഇലയും, ചെസ്റ്റ്നട്ട് സുഗന്ധവും, പുതുമയുള്ള മൃദു രുചിയുമുള്ള മലയോര കൗണ്ടിയിലെ പരന്ന പച്ച ചായ; സംരക്ഷണ രേഖ അതിന്റെ രൂപം വിവരിക്കുന്നു, പക്ഷേ സാങ്കേതികവിദ്യയെക്കുറിച്ച് മൗനമാണ്. «龙谷» എന്ന ബ്രാൻഡ് സൂചികയേക്കാൾ വിശാലമാണ് — അതിന് കീഴിൽ നേരായ ലോംഗ്ഗു ലിറെനും ചുവന്ന ചായയും ഉണ്ട്, — പേര് ടാങ് സിയാൻസുവിന്റെ വരികളിൽ നിലകൊള്ളുന്നു.
സ്രോതസ്സുകൾ
ഭൗമസൂചിക
പൂർണ്ണ പട്ടിക — സ്രോതസ്സുകൾ പേജിൽ