Yaoli Nenrui (Yáolǐ nènruǐ, 瑶里嫩蕊) — dite maitso avy any amin’ny vohitra Yaoli ao amin’ny distrikan’i Fuliang (浮梁县) ao amin’ny kaominina Jingdezhen any avaratra atsinanan’ny faritanin’i Jiangxi. Yaoli — vohitra be tendrombohitra eo amin’ny sisintany amin’i Anhui, izay antsoina hoe loharanon’ny porselana Jingdezhen. Ny anarana hoe «Nenrui» — «tsiry malemy» — dia napetraky ny lahatsoratra ao anatin’ny lisitry ny dite Fuliang tranainy, efa fantatra hatramin’ny vanim-potoana Tang. Nanomboka tamin’ny 2008 i Yaoli Nenrui dia arovana ho vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika, ary feno antsipiriany ny antontan-keviny: ny karazany, ny toerana, ny fenitry ny fanangonana, ny teknolojia miaraka amin’ny maripana ary ny fenitra fizika-simika.
1. Fanasokajiana sy Fiaviana
- Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá), tsy misy fermentation. Tsy voatonona mivantana ao amin’ny antontan-kevitra ny kilasy, fa ny teknolojia — fanamafisana ao anaty vilany, fikosehana, fanitsiana, fanamainana — sy ny bika aman’endriny (fikoriana mahitsy misy volo, ravina maitso malemy, rano mangarahara) dia an’ny dite maitso.
- Sokajy: Dite maitso Jiangxi; vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika (2008).
- Fiaviana: Shina, faritanin’i Jiangxi (江西, Jiāngxī), kaominina Jingdezhen (景德镇, Jǐngdézhèn), distrikan’i Fuliang (浮梁县, Fúliáng xiàn), vohitra Yaoli (瑶里镇, Yáolǐ zhèn).
- Faritra arovana: Ny faritra administratif amin’izao fotoana izao ao amin’ny vohitra Yaoli — araka ny fangatahan’ny governemantan’ny distrikan’i Fuliang tamin’ny 2008.
- Koordinatera ara-jeografika: Manodidina ny 29,5° Avaratra sy 117,6° Atsinanana.
2. Tantara sy Zava-dehibe ara-Kolontsaina
- Tantara:
- Dite Fuliang tamin’ny vanim-potoana Tang. Yaoli dia ao amin’ny distrikan’i Fuliang, izay efa fantatra ny varotra dite hatramin’ny vanim-potoana Tang. Ny rakibolana ara-jeografika «Yuanhe junxian tuzhi» (《元和郡县图志》) dia manoratra fa i Fuliang dia nanome dite 7 tapitrisa to (驮) isan-taona ary hetra vola madinika 150 000 eo ho eo; ny anjaran’izany tamin’ny dite manontolo tao amin’ny empira dia samy hafa ny fanombanan’ny mpanoratra maoderina. Tamin’ny 816 i Bai Juyi tao amin’ny «Tononkira momba ny lokanga» (《琵琶行》) dia nanonona mpivarotra iray izay nandeha tany Fuliang haka dite.
- Anarana tranainy. Ny lahatsoratra dia mitanisa ny «Xianzhi» (仙芝), «Nenrui» (嫩蕊), «Fuhe» (福合) ary «Luhe» (禄合) ho dite Fuliang efa fantatra hatramin’ny vanim-potoana Tang; araka ireo lahatsoratra ireo, dia naharitra nandritra ny Song, Yuan, Ming ary Qing izy ireo ary lasa fanomezana ho an’ny lapan’ny mpanjaka. Ny Yaoli Nenrui amin’izao fotoana izao dia mitondra ny anarana tranainy; tsy misy angon-drakitra momba ny fitohizan’ny teknolojia.
- 2008. Ny AQSIQ (General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine) tamin’ny fanambarana laharana 77 tamin’ny 1 Jolay 2008 dia nanao an’i Yaoli Nenrui ho arovana ho vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika. Tamin’io fanambarana io ihany koa no niarovana, ankoatra ny hafa, ny baijiu 酒鬼酒 sy ny paiso 秦安蜜桃.
- 2025. Ao amin’ny vavahadin’ny governemanta momba ny fenitra dia misy fenitra eo an-toerana momba an’i Yaoli Nenrui; tsy voasokatra ao amin’ny loharano hita ny lahatsorany.
- Anarana:
- «Yaoli» (瑶里) — anaran’ny vohitra.
- «Nenrui» (嫩蕊, nènruǐ) — «tsiry malemy», «fo malemy»: sarin’ny tsiry.
- Zava-dehibe ara-kolontsaina: Ao Yaoli dia miara-miaina asa roa tranainy ao amin’ny distrika — porselana sy dite. Ny vohitra dia heverina ho loharanon’ny porselana Jingdezhen, ary ao amin’io distrika io ihany, eo akaikin’ny vohitra Ehu, no misy ny tanàna Gaolin (高岭), izay niavian’ny teny hoe «kaolin».
3. Famaritana Botanika sy Akora
- Karazana / Cultivar: Araka ny antontan-kevitra — 浮梁槠叶种 (Fúliáng zhūyè zhǒng), karazana eo an-toerana Fuliang, ary koa 迎霜 (yíngshuāng), 浙农113 ary 浙农117 «sy ny hafa». Ny zana-kazo — tsy misy afa-tsy vegetatif, avy amin’ny rantsana (扦插, qiānchā).
- Fanangonana: Araka ny antontan-kevitra — lohataona, amin’ny tanana (手工提采).
- Fenitry ny fanangonana: Araka ny antontan-kevitra — manomboka amin’ny tsiry iray ka hatramin’ny tsiry iray misy ravina iray (一芽至一芽一叶); ny tsimoka dia tokony ho feno, vaovao, malemy ary madio. Ny kilasy ambony indrindra (特级) — tsiry na tsiry misy ravina vao mivelatra kely; ny kilasy voalohany (一级) — manomboka amin’ny tsiry misy ravina vao mivelatra kely ka hatramin’ny tsiry misy ravina iray.
- Fanasokajiana ara-potoana: Ny boky dia mizara ny dite araka ny fotoan’ny fanangonana ho 谷雨尖 (gǔyǔ jiān) — ny fanangonana voalohany indrindra, manodidina ny vanim-potoana Guyu amin’ny roapolo andro amin’ny Aprily (ny famaritana sasany dia mametraka azy ho fanangonana alohan’ny Guyu, ny hafa kosa ho fiandohan’io vanim-potoana io), — ary manaraka azy ny 细茶 («dite manify») sy ny 粗茶 («dite mafy»). Tsy ao amin’ny antontan-kevitry ny mari-pamantarana ara-jeografika ireo fanasokajiana ireo.
- Fepetra takiana amin’ny akora: Ny ravina vaovao dia entina anaty fitoeran-javatra madio sy misy rivotra tsara, tsy voaporitra, ary arovana ny fahavaozany.
4. Terroir sy Toetra mampiavaka ny Fambolena
- Faritra: Yaoli — vohitra be tendrombohitra any avaratra atsinanan’ny distrikan’i Fuliang, eo amin’ny sisintany amin’ny faritanin’i Anhui.
- Haavo misy ny fambolena: Araka ny antontan-kevitra — tsy latsaky ny 400 m.
- Tany: Asidra, pH 4,5–6,5. Tany fasika, vokatry ny fahasimban’ny tany mena, ny vato tanimanga ary ny granita. Ny hatevin’ny tany — tsy latsaky ny 0,3 m, ny zavatra organika — tsy latsaky ny 1,0 %.
- Vohitra: Ny fitongilanan’ny tehezana — latsaky ny 35 %.
- Teknika fambolena araka ny antontan-kevitra: Mamboly manomboka ny Desambra ka hatramin’ny Febroary, tsy mihoatra ny zana-kazo 2500 isaky ny mu (667 m²) amin’ny fambolena laharana tokana ary 5000 amin’ny laharana roa. Ny tanimboly efa lehibe dia voatetika matetika indroa isan-taona. Ny zezika — indrindra organika, tsy mihoatra ny 1000 kg isaky ny mu isan-taona.
- Toetrandro: Tsy misy angona marina ho an’ny tanimboly ao Yaoli ao amin’ny loharano hita.
5. Teknolojia Famokarana
Araka ny antontan-kevitry ny mari-pamantarana ara-jeografika ny filaharana dia toy izao: famelana ny ravina vaovao → fifantenana → fanamafisana → fikosehana → fanitsiana → fanamainana → fonosana sy fitehirizana.
- Famelana (摊放 — tānfàng): Apetraka amin’ny hatevin’ny 1,5–3 sm ny ravina.
- Fifantenana (挑选 — tiāoxuǎn): Voafantina ny ravina; tsy manome antsipiriany ny antontan-kevitra.
- Fanamafisana (杀青 — shāqīng): Ao anaty vilany amin’ny maripana 180 hatramin’ny 150 °C — mandra-pahafeno sy tanteraka ny famafazana ny ravina rehetra (杀匀杀透).
- Fikosehana (揉捻 — róuniǎn): Araka ny fitsipika «maivana — mafy — maivana» (轻—重—轻).
- Fanitsiana (理条 — lǐtiáo): Mandra-pisehoan’ny volo volafotsy (银毫显露) sy ny fahamainana manodidina ny 70 % (七成干).
- Fanamainana (烘干 — hōnggān): Ny maripanan’ny lafaoro — 80 hatramin’ny 60 °C, mandra-pahatongan’ny hamandoana ambany 6 %.
- Fonosana sy fitehirizana: Ny dite dia fonosina araka ny kilasy ary apetraka amin’ny fitehirizana mangatsiaka (入库冷藏保鲜).
6. Toetra Organoleptika
- Endrika ivelan’ny ravina maina: Fikoriana matevina, mahitsy, milamina ary maitso (条索紧直匀绿); ny loko dia maitso malemy, hita mazava ny volo (嫩绿显毫). Araka ny antontan-kevitra, amin’ny masoandro dia mangarahara toy ny jady ny ravina (在阳光下通透似玉).
- Hanitry ny ravina maina: Tsy voafaritra manokana ao amin’ny antontan-kevitra; tsy misy angona ao amin’ny loharano hita.
- Hanitry ny rano: Avo, maharitra ary mitohy, misy tonon’ny orkide (香气高长持久，呈兰花香).
- Tsirony: Vaovao, malefaka, misy fiverenana mamy (鲜醇回甜).
- Loko ny rano: Mangarahara sy mamirapiratra (汤色清澈透亮).
- Ravina efa nalona (ravina voatsoboka): Maitso malemy, milamina (叶底嫩绿匀齐).
Ho an’ny 谷雨尖 ny boky dia manampy: fikoriana matevina sy manify, maitso malemy, misy volo fotsy; ny hanitra dia madio sy mitohy, mangarahara ny rano, vaovao sy malefaka ny tsirony.
7. Fiforonan’ny Simika
Ny antontan-kevitra dia mametraka fenitra roa: zavatra azo esorina anaty rano (水浸出物) — tsy latsaky ny 36 %, asidra amine — tsy latsaky ny 3,5 %. Ny hamandoana aorian’ny fanamainana — ambany 6 %. Tsy misy angona momba ny polyphenols sy kafeinina ao amin’ity dite ity ao amin’ny loharano hita.
8. Fomba Fandrarana (Fandrarana)
Fomba fanao mahazatra ho an’ny dite maitso. Tsy misy torohevitra manokana ao amin’ny antontan-kevitra.
- Maripanan’ny rano: 80–85 °C.
- Habetsaky ny dite: 3 g isaky ny 150 ml.
- Fitaovana: Kaopy fitaratra — ahafahana mahita ny tsiry mahitsy mitsangana ao anaty rano, — na gaiwan fotsy.
- Fomba:
- Afanaina ny fitaovana.
- Apetraho ny dite.
- Araraka rano kely, avela hisokatra ny ravina 20–30 segondra.
- Fenoy rano; ny fandrarana voalohany — 1–2 minitra.
- Sotroina, mamela ampahany amin’ny rano.
- Fandrarana indroa na intelo miverimberina.
9. Fitehirizana
Fomba fanao mahazatra ho an’ny dite maitso. Ao anaty fonosana mihidy, ao anaty vata fampangatsiahana amin’ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona. Ny antontan-kevitra ihany koa dia mibaiko ny fitehirizana mangatsiaka ny dite vita. Dite amin’ny vanim-potoana ity, tsy mila fahanterana.
10. Vidiny sy Sandoka
Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin’ny loharano hita. Ho an’ny dite maitso dia matetika lafo kokoa ny fanangonana aloha sy malemy kokoa; ho an’i Yaoli Nenrui dia tsy voamarina amin’ny angona izany.
- Ahoana no hisorohana ny sandoka:
- Mitadiava marika momba ny mari-pamantarana ara-jeografika eo amin’ny fonosana.
- Hamarino fa ny mpamokatra dia ao amin’ny vohitra Yaoli: ny faritra arovana — io ihany.
- Ny ravina — mahitsy, matevina, milamina, maitso malemy, misy volo; amin’ny hazavana — «toy ny jady».
- Ny hanitry ny rano — avo sy maharitra, misy tonon’ny orkide.
11. Zava-misy Mahaliana
- Ny anarana hoe «Nenrui» dia ao amin’ny lisitry ny dite Fuliang tranainy miaraka amin’ny «Xianzhi», «Fuhe» ary «Luhe».
- Ny faritra arovana — vohitra iray monja, fa tsy distrika.
- Ny antontan-kevitra dia manome mombamomba ny maripana amin’ny asa roa miaraka — fanamafisana (180 → 150 °C) sy fanamainana (80 → 60 °C).
- Ny teny hoe «kaolin» dia avy amin’ny tanàna Gaolin ao amin’io distrikan’i Fuliang io ihany.
12. Fampitahana amin’ny dite maitso hafa
- Fuliang Cha (浮梁茶): Anarana arovana ao amin’ny distrika, izay ampiasaina hamoahana dite mena sy dite maitso; Yaoli Nenrui — anarana manokana an’ny vohitra iray ao anatin’i Fuliang.
- Fuyao Xianzhi (浮瑶仙芝): Dite maitso hafa ao amin’ny distrikan’i Fuliang manana anarana manokana; «Xianzhi» — anarana avy amin’ny lisitry ny dite Fuliang tranainy ihany koa.
- Huangshan Maofeng (黄山毛峰): Dite maitso avy amin’ny faritanin’i Anhui mpifanila vodirindrina. Ny ravin’ny maofeng dia tsy ahitsy ho tady mahitsy, toy ny an’i Yaoli Nenrui: ny endriny — «lelan’ny voromailala» miolaka kely.
Ho famaranana:
Yaoli Nenrui — dite maitso avy amin’ny vohitra iray manana anarana Fuliang tranainy sy antontan-kevitra feno antsipiriany: karazany efatra, haavo manomboka amin’ny 400 m, tsiry na tsiry misy ravina iray angonina amin’ny tanana, fanamafisana 180 hatramin’ny 150 °C, fanitsiana mandra-pisehoan’ny volo volafotsy, tsy latsaky ny 3,5 % asidra amine. Ao anaty kaopy dia tsiry maitso malemy mahitsy, hanitra orkide avo ary tsiro vaovao mamy kely — dite avy any amin’ny faritra ambanivohitry ny porselana ao Jiangxi.
Loharano
Famantarana ara-jeografika
Lisitra feno — ao amin'ny pejy Loharano