Menghai Hesong Cha (Měnghǎi Hèsōng chá, 勐海贺松茶) — geografinė nuoroda į Hesong kaimo (贺松) arbatą Bada rajone, Menghai apskrities vakaruose, Xishuangbanna-Dai autonominėje prefektūroje, Yunnan provincijoje. Hesong garsus ne sodais, o mišku: Dahei Shan masyve (大黑山) prie kaimo 1961 m. buvo rastas laukinis arbatmedis, kurio aukštis siekė 32,12 m, išgarsinęs visą Bada rajoną; medis nugaišo 2012 m. Dokumente apie nuorodą produkto klasė neįvardinta, o paties Hesong arbatos aprašymų neradau.
1. Klasifikacija ir kilmė
- Tipas: Nenustatytas: sąraše nuorodos klasė neįvardinta. Senieji Menghai sodai — stambialapės žaliavos šaltinis pirmiausia puer arbatrai, tačiau iš to paties lapo gaminama ir raudonoji, ir baltoji arbata; kuriam produktui taikoma nuoroda, nežinoma.
- Kategorija: Menghai apskrities kaimo nuoroda. Sąraše nuorodos rūšis nepatikslinta, o spauda apskrities nuorodas pagal kalnus ir kaimus vadina sertifikacinėmis (证明商标).
- Kilmė: Kinija, Yunnan provincija (云南, Yúnnán), Xishuangbanna-Dai autonominė prefektūra (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), Menghai apskritis (勐海县, Měnghǎi Xiàn), Bada rajonas (巴达, Bādá), Hesong kaimas. Pagal žurnalo „Puer“ apybraižą, jame gyvena aini (僾尼, àiní) — hani tautos atšaka.
- Apsaugos zona: Sąrašas nurodo Menghai apskritį kaip nuorodos turėtojo administracinę priklausomybę; pats turėtojas neįvardytas, teisinės zonos ribų netikrinau.
- Geografinės koordinatės: Tikslių koordinačių rastuose šaltiniuose nėra.
2. Istorija ir kultūrinė reikšmė
- Istorija:
- 1961–1962 — radinys. Pagal žurnalo „Puer“ apybraižą, 1961 m. spalį vietiniai aini miško kalnuose prie Hesong rado didelį arbatmedį. Yunnan arbatos institutas du kartus siuntė prie jo tyrėjus — 1961 m. spalį ir 1962 m. vasarį. Pagal arbatos portalo apybraižą, iš Menghai iki Bada jie ėjo pėsčiomis tris dienas, o aukštį matavo trikampiu nuo žemės ir, nepatikėję daugiau nei trisdešimt metrų, grįžo permatuoti. Verslo leidinys „Jiemian“ radinį priskiria 1962 metams.
- Medis. Aukštis — 32,12 m, kamieno skersmuo apie 1 m, amžius specialistų vertinimu — daugiau nei 1700 metų. 1967 m. vėjas nulaužė viršūnę, liko 14,7 m. Kamieno apimtį prie pagrindo žurnalas nurodo 3,2 m, o 1978 m. tyrimo įrašas portalo atpasakojime — 2,9 m.
- 1980. Pagal žurnalą, tame pačiame miške rastas dar didesnis laukinis medis — 34 m aukščio ir 3,8 m apimties. „Karaliumi“ iš įpročio ir toliau vadino pirmąjį.
- 2004. Prefektūros valdžia ir arbatos institutas ištyrė laukinius arbatos išteklius ir suskaičiavo daugiau nei 6000 mu senų medžių bendrijų. Žurnalas šiuos 6000 mu priskiria Xiaohei Shan miškui (小黑山), o „Jiemian“ rašo apie 6000 mu senų medžių Dahei Shan miške prie Hesong.
- 2012 — žūtis. Pagal „Jiemian“, medis nugaišo savo mirtimi 2012 m.; žurnalas „Puer“ taip pat rašo apie žūtį nuo senatvės. Kamieno liekanas, pasak žurnalo, esą išvežė į miestą kaip eksponatą, o medžio vietoje stovi pavėsinė ir stela.
- Nuorodos. Skėtinė nuoroda „勐海茶“ paraišką pateikė 2012 m. apskrities arbatos centras, registruota 2014 m.; pagal „Yunnan ribao“ (2022), apskritis įregistravo 16 sertifikacinių nuorodų, tarp jų „勐海班章茶“ ir „勐海保塘茶“. Yunnan GI nuorodų sąraše 2019 m. gruodžio 28 d. „勐海贺松茶“ įrašyta 226 eilutėje, tarp penkiolikos Menghai apskrities kalnų ir kaimų nuorodų.
- Pavadinimas: „Menghai“ (勐海) — apskrities vardas, „Hesong“ (贺松) — kaimo vardas, „cha“ (茶) — arbata. Kaimo vardo aiškinimo rastuose šaltiniuose nėra.
- Kultūrinė reikšmė: Arbatos portalo apybraiža apie radinių istoriją stato Bada medį į istorinių „arbatos karalių“ eilę: kultūrinis Nannuo Shan medis, laukinis Bada ir pereinamasis Banwei (邦崴). Žurnalas „Puer“ rašo, kad radinys pavertė Bada arbatos mėgėjų piligrimystės vieta, o Hesong gyventojai veda svečius prie laukinių medžių Dahei Shan miške.
3. Botaninis aprašymas ir žaliava
- Veislė / kultivaras: Arbatos pagal nuorodą rastuose šaltiniuose neįvardyta.
- Patriarcho medis. 1978 m. tyrimo įrašas arbatos portalo atpasakojime: lapas elipsiškas, tamsiai žalias, blizgantis, odiškas; brandus lapas vidutiniškai 14 cm ilgio (12–17) ir 6 cm pločio (5–7), 8–11 porų gyslų; pumpuras tvirtas ir ilgas, plikas, gelsvai žalias, žvyneliai rausvi; pumpurai sprogsta kovo pradžioje. Vėliau medį priskyrė rūšiai 大理茶 (dàlǐ chá). Pasak vietos gyventojų tame pačiame įraše, miške yra dar devyni to paties tipo laukiniai medžiai.
- Laukiniai pumpurai. Žurnalas „Puer“ rašo, kad Dahei Shan laukinių medžių pumpuras yra ilgesnis ir tankesnis nei kultūrinių, ir ne žalias, o purpuriškai rudas.
- Žaliava, skynimas ir skynimo standartas: Nuorodos reikalavimų, terminų ir skynimo standarto rastuose šaltiniuose nėra. Arbatos kalnų apžvalga arbatos portale Dahei Shan laukinius medžius priskiria rūšiai 大理茶 ir Bada kalnų rajone suskaičiuoja dar 3451 mu kultūrinių senų sodų; atskirų duomenų apie Hesong sodus nėra.
4. Terroir ir auginimo ypatybės
- Regionas: Bada rajonas prie Mianmaro sienos. „Jiemian“ jį įkurdina apskrities vakaruose, kita apybraiža — pietuose.
- Aukštis: Duomenys skiriasi: 1978 m. įrašas patriarcho medį įkurdina apie 1500 m aukštyje, o arbatos kalnų apžvalga — 1910 m aukštyje, visas Dahei Shan masyvas — 1760–2000 m aukštyje. Paties kaimo ir jo sodų aukščio rastuose šaltiniuose nėra.
- Klimatas: 1978 m. įrašas medžio klimatą vadina tropiniu. Kitų klimato duomenų apie Hesong rastuose šaltiniuose nėra.
- Dirvožemiai: Prie patriarcho medžio — rausvai rudi, storu sluoksniu ir dideliu humuso kiekiu (1978 m. įrašas). Bada rajonui apskritai viena apybraiža nurodo geltonus dirvožemius (黄壤).
- Miškas: Dahei Shan masyvas — pagal 1978 m. įrašą, antrinis pirmykštis miškas stačiuose šlaituose; medis augo pietrytiniame kalnagūbrio šlaite. Arbatos kalnų apžvalga mišką vadina musoniniu visžaliu plačialapiu, 5 km² ploto; masyvas, pagal tą pačią apžvalgą, paskelbtas draustiniu.
5. Gamybos technologija
Arbatos pagal nuorodą technologijos rastuose šaltiniuose nėra, klasė neįvardinta. Pagrindinis senųjų Menghai sodų produktas — šeng puer (生普, shēngpǔ); jei nuoroda jį apima, bendra schema yra tokia:
- Skynimas (采摘, cǎizhāi).
- Lapo vėdinimas (摊晾, tānliàng).
- Fiksavimas katile (杀青, shāqīng).
- Sukimas (揉捻, róuniǎn).
- Džiovinimas saulėje (晒干, shàigān): Gaunama biri maocha (晒青毛茶, shàiqīng máochá).
- Presavimas (紧压, jǐnyā): Nebūtina.
Tai bendra klasės schema, o ne Menghai Hesong Cha technologijos aprašymas.
6. Juslinės savybės
Hesong arbatos aprašymų rastuose šaltiniuose nėra. Bada rajonui apskritai „Jiemian“ rašo apie aukštą aromatą, sodrų skonį ir pastebimą saldžią natą (香气高扬，滋味浓厚，甜香明显); perkelti tai Hesong negalima.
- Sauso lapo išvaizda: Duomenų rastuose šaltiniuose nėra.
- Sauso lapo aromatas: Duomenų rastuose šaltiniuose nėra.
- Užpilo aromatas: Duomenų rastuose šaltiniuose nėra.
- Skonis: Duomenų rastuose šaltiniuose nėra.
- Užpilo spalva: Duomenų rastuose šaltiniuose nėra.
- Arbatos dugnas (užplikytas lapas): Duomenų rastuose šaltiniuose nėra.
7. Cheminė sudėtis
Duomenų apie arbatą pagal nuorodą nėra. Yra tik patriarcho medžio senų lapų analizė iš 1978 m. įrašo portalo atpasakojime: kofeinas — 1,14 %, vandenyje tirpios medžiagos — 21,27 %, vandenyje tirpūs polifenoliai — 6,07 %. Portalas pažymi, kad šie skaičiai labai skiriasi nuo Nannuo Shan kultūrinio medžio duomenų. Su arbata pagal nuorodą jie nesusiję.
8. Užplikymas
Klasės praktika. Nuoroda klasės neįvardija; toliau pateikti orientyrai skirti šeng puer, pagrindiniam senųjų Menghai sodų produktui.
- Vandens temperatūra: 95–100 °C.
- Arbatos kiekis: 5–8 g 110–150 ml.
- Indai: Gaiwan arba molinis arbatinukas.
- Procesas:
- Pašildyti indus.
- Įdėti arbatą; presuotą — atsargiai atlaužti, netrupinant lapo.
- Trumpai perplauti lapą verdančiu vandeniu ir nupilti.
- Pirmieji užpilai — 10–15 sekundžių.
- Pilkite iki galo.
- Ilginkite laiką su kiekvienu užpylimu.
9. Laikymas
Klasės praktika. Šeng puer laikomas sausoje, švarioje, vėdinamoje vietoje be šviesos ir pašalinių kvapų, kvėpuojančioje pakuotėje; jis dažnai brandinamas metų metus.
10. Kaina ir klastotės
Duomenų apie kainas rastuose šaltiniuose nėra.
- Kaip išvengti klastočių:
11. Įdomūs faktai
- Medžio aukštį 1961 m. matavo trikampiu nuo žemės; daugiau nei trisdešimt metrų pasirodė klaida, ir 1962 m. vasarį medį permatuvo — viskas sutapo.
- 1961 m. kelias iš apskrities centro iki Bada truko tris dienas pėsčiomis.
- 1980 m. šalia rastas medis, aukštesnis už garsųjį — 34 m, tačiau „karaliumi“ liko pirmasis.
- Ten, kur stovėjo medis, dabar stovi pavėsinė su stela.
12. Palyginimas su kaimyninėmis arbatomis
- Menghai Zhanglang Cha (勐海章朗茶): To paties Bada rajono bulang kaimo nuoroda, kur stovi seni kultūriniai sodai.
- Menghai Bada Manmai Cha (勐海巴达曼迈茶): To paties Bada rajono Manmai kaimo nuoroda.
- Qianjiazhai ir Bada (千家寨 · 巴达): Mūsų enciklopedijos straipsnis apie laukinius patriarcho medžius, įskaitant žuvusį Bada medį.
- Menghai (勐海): Enciklopedijos apžvalginis straipsnis apie apskritį.
Pabaigai:
Menghai Hesong Cha — nuoroda į kaimą, išgarsintą vieno medžio: laukinis milžinas, kurio aukštis 32 m, rastas Dahei Shan miške 1961 m., pavertė Bada piligrimystės vieta ir nugaišo 2012-aisiais. Apie pačią arbatą pagal nuorodą dokumentai tyli: nei klasės, nei aprašymo, nei turėtojo. Viskas, kas patikimai žinoma, tai provincijos sąrašo eilutė ir miško aplink kaimą istorija.