멍하이 허쑹 차(Měnghǎi Hèsōng chá, 勐海贺松茶)는 윈난성 시솽반나 다이족 자치주, 멍하이현 서부 바다(巴达) 지역에 있는 허쑹(贺松) 마을 차의 지리적 표시이다. 허쑹은 차밭이 아니라 숲으로 유명하다. 마을 근처 다헤이산(大黑山) 산괴에서 1961년에 높이 32.12m의 야생 차나무가 발견되어 바다 지역 전체를 유명하게 만들었으며, 이 나무는 2012년에 죽었다. 표시 문서에는 제품 등급이 명시되어 있지 않으며, 허쑹 차 자체에 대한 설명도 찾지 못했다.
1. 분류 및 원산지
- 유형: 미확인. 표시 목록에 등급이 명시되어 있지 않다. 멍하이의 오래된 차밭은 주로 푸에르용 대엽종 원료의 원천이지만, 같은 잎으로 홍차와 백차도 만든다. 어떤 제품이 이 표시의 적용 대상인지는 알 수 없다.
- 범주: 멍하이현의 마을 단위 표시. 목록에는 표시 유형이 명시되어 있지 않지만, 언론에서는 현의 산과 마을 명칭 표시를 인증 상표(证明商标)라고 부른다.
- 원산지: 중국 윈난성(云南, Yúnnán), 시솽반나 다이족 자치주(西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), 멍하이현(勐海县, Měnghǎi Xiàn), 바다 지역(巴达, Bādá), 허쑹 마을. 잡지 《푸에르》의 기사에 따르면 이 마을에는 하니족의 한 갈래인 아이니(僾尼, àiní) 사람들이 산다.
- 보호 구역: 목록에는 멍하이현이 표시 보유자의 행정적 소속으로 명시되어 있다. 보유자 자체는 명시되지 않았으며, 구역의 법적 경계는 확인하지 않았다.
- 지리 좌표: 찾은 자료에는 정확한 좌표가 없다.
2. 역사 및 문화적 의의
- 역사:
- 1961–1962년 발견. 잡지 《푸에르》의 기사에 따르면, 1961년 10월 현지 아이니족이 허쑹 인근 산림에서 큰 차나무를 발견했다. 윈난성 차 연구소는 1961년 10월과 1962년 2월 두 차례 연구원을 파견했다. 차 포털의 기사에 따르면 멍하이에서 바다까지 사흘을 걸어서 갔으며, 높이는 지상에서 삼각 측량으로 쟀다. 30m가 넘는 수치를 믿지 못해 다시 돌아가 다시 측정했다고 한다. 경제 매체 《제몐》은 발견 시기를 1962년으로 기록한다.
- 나무. 높이 32.12m, 줄기 지름 약 1m, 전문가 추정 수령 1700년 이상. 1967년에 바람으로 정상부가 부러져 14.7m가 남았다. 밑동 둘레는 잡지에서 3.2m로 기록하고, 포털이 인용한 1978년 조사 기록에는 2.9m로 되어 있다.
- 1980년. 잡지에 따르면 같은 숲에서 더 큰 야생 나무가 발견되었다. 높이 34m, 둘레 3.8m였다. 그럼에도 습관적으로 첫 번째 나무를 “왕”이라고 불렀다.
- 2004년. 현 당국과 차 연구소가 야생 차 자원을 조사하여 6000무가 넘는 오래된 나무 군락을 확인했다. 잡지는 이 6000무를 샤오헤이산(小黑山) 숲에 속한 것으로 기록하고, 《제몐》은 허쑹 인근 다헤이산 숲의 오래된 나무 6000무라고 쓴다.
- 2012년 죽음. 《제몐》에 따르면 이 나무는 2012년에 자연사했다. 잡지 《푸에르》도 노령으로 인한 죽음이라고 쓴다. 잡지에 따르면 줄기 잔해는 전시물로 도시에 옮겨졌고, 나무가 있던 자리에는 정자와 기념비가 서 있다.
- 표시. 포괄적 표시인 《勐海茶》는 2012년에 현 차 센터가 출원하여 2014년에 등록되었다. 《윈난일보》(2022)에 따르면 현은 《勐海班章茶》와 《勐海保塘茶》를 포함한 16개의 인증 상표를 등록했다. 2019년 12월 28일자 윈난성 GI 표시 목록에서 《勐海贺松茶》는 226번째 줄, 멍하이의 산과 마을 표시 15개 중 하나로 기재되어 있다.
- 명칭: “멍하이(勐海)“는 현 이름, “허쑹(贺松)“은 마을 이름, “차(茶)“는 차이다. 마을 이름의 뜻에 대한 해석은 찾은 자료에 없다.
- 문화적 의의: 차 포털의 발견사 기사는 바다의 나무를 역사적인 “차의 왕” 계보에 넣는다. 난눠산의 재배형 나무, 바다의 야생 나무, 방웨이(邦崴)의 과도기형 나무가 그것이다. 잡지 《푸에르》는 이 발견이 바다를 차 애호가들의 순례지로 만들었고, 허쑹 주민들이 방문객을 다헤이산 숲의 야생 나무들로 안내한다고 쓴다.
3. 식물학적 설명 및 원료
- 품종 / 재배종: 표시 대상 차에 대해 찾은 자료에는 명시되어 있지 않다.
- 원조 나무. 차 포털이 인용한 1978년 조사 기록: 잎은 타원형이고 진한 녹색이며 광택이 있고 가죽질이다. 성숙한 잎은 평균 길이 14cm(12–17), 너비 6cm(5–7), 측맥 8–11쌍. 싹은 굵고 길며 털이 없고 황록색이며 인편은 붉은빛을 띤다. 싹은 3월 초에 움튼다. 이후 이 나무는 대리차(大理茶, dàlǐ chá) 종으로 분류되었다. 같은 기록에서 현지 주민들에 따르면 숲에는 같은 유형의 야생 나무가 아홉 그루 더 있다.
- 야생 싹. 잡지 《푸에르》는 다헤이산 야생 나무의 싹이 재배형보다 길고 조밀하며, 녹색이 아니라 자갈색이라고 쓴다.
- 원료, 수확 및 수확 기준: 표시 요건, 시기, 수확 기준은 찾은 자료에 없다. 차 포털의 차 산지 개요는 다헤이산의 야생 나무를 대리차 종으로 분류하고, 바다 산악 지역에 재배형 오래된 차밭 3451무가 더 있다고 집계한다. 허쑹 차밭 자체에 대한 별도 자료는 없다.
4. 테루아 및 재배 특성
- 지역: 미얀마 국경 근처의 바다 지역. 《제몐》은 현 서부로, 다른 기사는 남부로 표기한다.
- 고도: 자료가 엇갈린다. 1978년 기록은 원조 나무의 위치를 약 1500m로, 차 산지 개요는 1910m로, 다헤이산 산괴 전체를 1760–2000m로 기록한다. 마을 자체와 차밭의 고도는 찾은 자료에 없다.
- 기후: 1978년 기록은 나무 주변 기후를 열대성으로 분류한다. 허쑹에 대한 다른 기후 자료는 찾은 자료에 없다.
- 토양: 원조 나무 주변은 적갈색 토양으로 층이 두껍고 부식질이 풍부하다(1978년 기록). 바다 전반에 대해 한 기사는 황색 토양(黄壤)을 언급한다.
- 숲: 다헤이산 산괴는 1978년 기록에 따르면 가파른 경사면의 2차 원시림이다. 나무는 산줄기의 남동쪽 경사면에서 자랐다. 차 산지 개요는 이 숲을 몬순 상록 활엽수림, 면적 5km²로 분류한다. 같은 개요에 따르면 이 산괴는 자연보호구역으로 지정되었다.
5. 생산 기술
표시 대상 차의 기술에 대한 자료는 없으며, 등급도 명시되어 있지 않다. 멍하이 오래된 차밭의 주요 제품은 생 푸에르(生普, shēngpǔ)이다. 표시가 이를 대상으로 한다면 일반적인 공정은 다음과 같다.
- 수확 (采摘, cǎizhāi).
- 잎 식히기 (摊晾, tānliàng).
- 솥에서 효소 억제 (杀青, shāqīng).
- 비비기 (揉捻, róuniǎn).
- 햇볕 건조 (晒干, shàigān): 산차 형태의 마오차(晒青毛茶, shàiqīng máochá)가 만들어진다.
- 압착 (紧压, jǐnyā): 필수는 아니다.
이는 등급 일반의 공정이며 멍하이 허쑹 차의 기술 설명이 아니다.
6. 관능적 특성
찾은 자료에는 허쑹 차에 대한 설명이 없다. 바다 지역 전반에 대해 《제몐》은 높은 향, 진한 맛, 뚜렷한 단향(香气高扬，滋味浓厚，甜香明显)을 언급한다. 이를 허쑹에 그대로 적용할 수는 없다.
- 마른 잎의 외형: 찾은 자료에 정보가 없다.
- 마른 잎의 향: 찾은 자료에 정보가 없다.
- 탕의 향: 찾은 자료에 정보가 없다.
- 맛: 찾은 자료에 정보가 없다.
- 탕색: 찾은 자료에 정보가 없다.
- 우린 잎(차의 바닥): 찾은 자료에 정보가 없다.
7. 화학 성분
표시 대상 차에 대한 자료는 없다. 포털이 인용한 1978년 기록의 원조 나무 오래된 잎 분석만 있다. 카페인 1.14%, 수용성 물질 21.27%, 수용성 폴리페놀 6.07%. 포털은 이 수치가 난눠산 재배형 나무의 데이터와 크게 다르다고 지적한다. 이는 표시 대상 차와는 무관하다.
8. 우리기
등급에 따른 실천법이다. 표시에 등급이 명시되어 있지 않으므로, 아래 기준은 멍하이 오래된 차밭의 주요 제품인 생 푸에르를 위한 것이다.
- 물 온도: 95–100 °C.
- 차의 양: 110–150ml당 5–8g.
- 다구: 개완 또는 자사 다관.
- 과정:
- 다구를 데운다.
- 차를 넣는다. 압착차는 잎을 부수지 않도록 조심히 떼어 낸다.
- 끓는 물로 잎을 짧게 헹구고 버린다.
- 첫 번째 우림은 10–15초.
- 완전히 따라 낸다.
- 물을 부을 때마다 시간을 늘린다.
9. 보관
등급에 따른 실천법이다. 생 푸에르는 빛과 이취가 없고 건조하고 깨끗하며 통풍이 잘 되는 곳에 통기성 포장으로 보관한다. 수년간 숙성시키는 경우가 많다.
10. 가격 및 위조품
찾은 자료에는 가격 정보가 없다.
- 위조품을 피하는 방법:
11. 흥미로운 사실
- 1961년에 나무 높이를 지상에서 삼각 측량으로 쟀다. 30m가 넘는 수치가 오류로 보여 1962년 2월에 다시 측정했는데, 모두 일치했다.
- 1961년에 현 중심지에서 바다까지 가는 데 사흘이 걸렸다.
- 1980년에 인근에서 그 유명한 나무보다 더 큰 34m 나무가 발견되었지만, “왕”은 여전히 첫 번째 나무였다.
- 그 나무가 서 있던 자리에는 지금 기념비가 있는 정자가 있다.
12. 이웃 차와의 비교
- 멍하이 장랑 차 (勐海章朗茶): 같은 바다 지역의 불랑족 마을 표시로, 오래된 재배형 차밭이 있다.
- 멍하이 바다 만마이 차 (勐海巴达曼迈茶): 같은 바다 지역 만마이 마을의 표시.
- 첸자자이와 바다 (千家寨 · 巴达): 죽은 바다의 나무를 포함한 야생 원조 나무에 대한 우리 백과사전의 기사.
- 멍하이 (勐海): 현에 대한 백과사전 개요 기사.
결론:
멍하이 허쑹 차는 한 그루의 나무로 유명해진 마을의 표시이다. 1961년 다헤이산 숲에서 발견된 높이 32m의 야생 거목은 바다를 순례지로 만들었고 2012년에 죽었다. 표시 대상 차 자체에 대해서는 문서가 침묵한다. 등급도 설명도 보유자도 없다. 확실히 알려진 것은 성 목록의 한 줄과 마을을 둘러싼 숲의 역사뿐이다.