Měnghǎi Hèsōng chá (Měnghǎi Hèsōng chá, 勐海贺松茶) — indicação geográfica do chá da aldeia de Hèsōng (贺松) na área de Bādá, no oeste do condado de Měnghǎi, Prefeitura Autônoma Dai de Xīshuāngbǎnnà, província de Yúnnán. Hèsōng é famosa não por jardins, mas pela floresta: no maciço de Dàhēishān (大黑山), perto da aldeia, em 1961 foi encontrada uma árvore de chá silvestre com 32,12 m de altura, que tornou célebre toda a área de Bādá e morreu em 2012. O documento da indicação não indica a classe do produto, e não encontrei descrições do chá especificamente de Hèsōng.
1. Classificação e Origem
- Tipo: Não estabelecido: a lista de indicações não indica a classe. Os antigos jardins de Měnghǎi são fonte de matéria-prima de folha grande sobretudo para pu’er, mas da mesma folha também se fazem chá preto e chá branco; não se sabe qual produto a indicação cobre.
- Categoria: Indicação de aldeia do condado de Měnghǎi. A lista não especifica o tipo de indicação, mas a imprensa chama as indicações do condado por montanhas e aldeias de certificação (证明商标).
- Origem: China, província de Yúnnán (云南, Yúnnán), Prefeitura Autônoma Dai de Xīshuāngbǎnnà (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), condado de Měnghǎi (勐海县, Měnghǎi Xiàn), área de Bādá (巴达, Bādá), aldeia de Hèsōng. Segundo um artigo da revista «Pu’er», nela vivem os àiní (僾尼, àiní) — ramo do povo hāní.
- Zona de proteção: A lista indica o condado de Měnghǎi como pertencimento administrativo do titular da indicação; o próprio titular não é nomeado, e não verifiquei a fronteira jurídica da zona.
- Coordenadas geográficas: Não há coordenadas exatas nas fontes encontradas.
2. História e Significado Cultural
- História:
- 1961–1962 — descoberta. Segundo um artigo da revista «Pu’er», em outubro de 1961 os àiní locais encontraram na floresta montanhosa perto de Hèsōng uma grande árvore de chá. O Instituto de Chá de Yúnnán enviou pesquisadores duas vezes — em outubro de 1961 e em fevereiro de 1962. Segundo um artigo no portal de chá, de Měnghǎi até Bādá eles caminharam três dias a pé, e a altura foi medida por triangulação a partir do solo; não acreditando nos mais de trinta metros, voltaram para medir novamente. O jornal de negócios «Jièmiàn» data a descoberta em 1962.
- Árvore. Altura — 32,12 m, diâmetro do tronco cerca de 1 m, idade estimada por especialistas — mais de 1700 anos. Em 1967 o vento quebrou a copa, restaram 14,7 m. A circunferência na base a revista indica como 3,2 m, e o registro do levantamento de 1978, conforme o portal, indica 2,9 m.
- 1980. Segundo a revista, na mesma floresta foi encontrada outra árvore silvestre ainda maior — 34 m de altura e 3,8 m de circunferência. O «rei», porém, continuou sendo a primeira, por hábito.
- 2004. As autoridades da prefeitura e o instituto de chá levantaram os recursos silvestres de chá e contaram mais de 6000 mu de comunidades de árvores antigas. A revista atribui esses 6000 mu à floresta de Xiǎohēishān (小黑山), e o «Jièmiàn» escreve sobre 6000 mu de árvores antigas na floresta de Dàhēishān, perto de Hèsōng.
- 2012 — morte. Segundo o «Jièmiàn», a árvore morreu de morte natural em 2012; a revista «Pu’er» também escreve sobre morte por velhice. Os restos do tronco, segundo a revista, teriam sido levados para a cidade como peça de exibição, e no local da árvore estão um pavilhão e uma estela.
- Indicações. A indicação abrangente «勐海茶» foi requerida em 2012 pelo centro de chá do condado e registrada em 2014; segundo o «Yúnnán rìbào» (2022), o condado registrou 16 indicações de certificação, entre elas «勐海班章茶» e «勐海保塘茶». Na lista de indicações geográficas de Yúnnán de 28 de dezembro de 2019, «勐海贺松茶» consta na linha 226, entre quinze indicações por montanhas e aldeias de Měnghǎi.
- Nome: «Měnghǎi» (勐海) — nome do condado, «Hèsōng» (贺松) — nome da aldeia, «chá» (茶) — chá. Não há interpretação do nome da aldeia nas fontes encontradas.
- Significado cultural: O artigo sobre a história das descobertas no portal de chá coloca a árvore de Bādá na fileira histórica dos «reis do chá»: a árvore cultivada de Nánnūo shān, a silvestre de Bādá e a transitória de Bānwēi (邦崴). A revista «Pu’er» escreve que a descoberta tornou Bādá um local de peregrinação para os amantes de chá, e os moradores de Hèsōng levam os visitantes às árvores silvestres na floresta de Dàhēishān.
3. Descrição Botânica e Matéria-Prima
- Variedade / Cultivar: Para o chá sob a indicação, não é nomeada nas fontes encontradas.
- Árvore-patriarca. Registro do levantamento de 1978, conforme o portal de chá: folha elíptica, verde-escura, brilhante, coriácea; folha madura em média 14 cm de comprimento (12–17) e 6 cm de largura (5–7), 8–11 pares de nervuras; gema firme e longa, glabra, verde-amarelada, escamas avermelhadas; as gemas brotam no início de março. Mais tarde a árvore foi classificada na espécie 大理茶 (dàlǐ chá). Segundo os moradores locais no mesmo registro, na floresta existem outras nove árvores silvestres do mesmo tipo.
- Gemas silvestres. A revista «Pu’er» escreve que nas árvores silvestres de Dàhēishān a gema é mais longa e mais densa do que nas cultivadas, e não verde, mas púrpura-acastanhada.
- Matéria-prima, colheita e padrão de colheita: Não há exigências da indicação, prazos nem padrão de colheita nas fontes encontradas. Um panorama das montanhas de chá no portal de chá classifica as árvores silvestres de Dàhēishān na espécie 大理茶 e conta ainda 3451 mu de jardins antigos cultivados na área montanhosa de Bādá; não há dados separados sobre os jardins de Hèsōng.
4. Terroir e Características de Cultivo
- Região: Área de Bādá, na fronteira com Mianmar. O «Jièmiàn» a situa no oeste do condado, outro artigo — no sul.
- Altitude: Os dados divergem: o registro de 1978 situa a árvore-patriarca a cerca de 1500 m, e o panorama das montanhas de chá a 1910 m, o maciço inteiro de Dàhēishān a 1760–2000 m. Não há altitude da própria aldeia nem de seus jardins nas fontes encontradas.
- Clima: O registro de 1978 chama o clima perto da árvore de tropical. Não há outros dados climáticos sobre Hèsōng nas fontes encontradas.
- Solos: Junto à árvore-patriarca — castanho-avermelhados, com camada espessa e grande reserva de húmus (registro de 1978). Para Bādá em geral, um artigo menciona solos amarelos (黄壤).
- Floresta: O maciço de Dàhēishān — segundo o registro de 1978, floresta primitiva secundária em encostas íngremes; a árvore crescia na encosta sudeste da serra. O panorama das montanhas de chá chama a floresta de monçônica perenifólia latifoliada, com área de 5 km²; o maciço, segundo o mesmo panorama, foi declarado reserva natural.
5. Tecnologia de Produção
Não há tecnologia do chá sob a indicação nas fontes encontradas, e a classe não é nomeada. O principal produto dos antigos jardins de Měnghǎi é o shēng pu’er (生普, shēngpǔ); se a indicação o cobre, o esquema geral é este:
- Colheita (采摘, cǎizhāi).
- Resfriamento da folha (摊晾, tānliàng).
- Fixação no wok (杀青, shāqīng).
- Enrolamento (揉捻, róuniǎn).
- Secagem ao sol (晒干, shàigān): Obtém-se o maocha solto (晒青毛茶, shàiqīng máochá).
- Prensagem (紧压, jǐnyā): Não obrigatória.
Este é o esquema geral da classe, e não a descrição da tecnologia do Měnghǎi Hèsōng chá.
6. Características Organolépticas
Não há descrições do chá de Hèsōng nas fontes encontradas. Para a área de Bādá em geral, o «Jièmiàn» escreve sobre aroma elevado, sabor encorpado e nota doce perceptível (香气高扬，滋味浓厚，甜香明显); não se pode transferir isso para Hèsōng.
- Aspecto da folha seca: Não há dados nas fontes encontradas.
- Aroma da folha seca: Não há dados nas fontes encontradas.
- Aroma da infusão: Não há dados nas fontes encontradas.
- Sabor: Não há dados nas fontes encontradas.
- Cor da infusão: Não há dados nas fontes encontradas.
- Folha infundida: Não há dados nas fontes encontradas.
7. Composição Química
Não há dados sobre o chá sob a indicação. Há apenas análise das folhas velhas da árvore-patriarca do registro de 1978, conforme o portal: cafeína — 1,14 %, substâncias hidrossolúveis — 21,27 %, polifenóis hidrossolúveis — 6,07 %. O portal observa que esses números diferem muito dos dados da árvore cultivada de Nánnūo shān. Eles não têm relação com o chá sob a indicação.
8. Preparo
Prática da classe. A indicação não nomeia a classe; as orientações abaixo são para shēng pu’er, o principal produto dos antigos jardins de Měnghǎi.
- Temperatura da água: 95–100 °C.
- Quantidade de chá: 5–8 g por 110–150 ml.
- Utensílios: Gàiwǎn ou bule de argila.
- Processo:
- Aquecer o utensílio.
- Colocar o chá; se prensado, quebrar com cuidado, sem esfarelar a folha.
- Enxaguar brevemente a folha com água fervente e descartar.
- Primeiras infusões — 10–15 segundos.
- Servir completamente.
- Aumentar o tempo a cada nova infusão.
9. Armazenamento
Prática da classe. O shēng pu’er é armazenado em local seco, limpo, arejado, sem luz e sem odores estranhos, em embalagem respirável; costuma ser envelhecido por anos.
10. Preço e Falsificações
Não há dados de preços nas fontes encontradas.
- Como evitar falsificações:
- Procurar a indicação «勐海贺松茶» e verificar se o produtor é do condado de Měnghǎi.
- Lembrar que na área de Bādá existem outras indicações — «勐海章朗茶» e «勐海巴达曼迈茶»: «chá de Bādá» ainda não significa «chá de Hèsōng».
- Não aceitar como verdadeiro o «chá da árvore-rei de Bādá»: a famosa árvore de Hèsōng morreu em 2012.
11. Curiosidades
- A altura da árvore em 1961 foi medida por triangulação a partir do solo; os mais de trinta metros pareceram erro, e em fevereiro de 1962 a árvore foi medida novamente — tudo bateu.
- Em 1961, o trajeto da sede do condado até Bādá levava três dias a pé.
- Em 1980, encontraram ao lado uma árvore mais alta do que a famosa — 34 m, mas o «rei» continuou sendo a primeira.
- Onde ficava a árvore, agora há um pavilhão com uma estela.
12. Comparação com Chás Vizinhos
- Měnghǎi Zhānglǎng chá (勐海章朗茶): Indicação da aldeia bùlǎng na mesma área de Bādá, onde existem antigos jardins cultivados.
- Měnghǎi Bādá Mànmài chá (勐海巴达曼迈茶): Indicação da aldeia de Mànmài, na mesma área de Bādá.
- Qiānjiāzhài e Bādá (千家寨 · 巴达): Artigo da nossa enciclopédia sobre árvores silvestres-patriarcas, incluindo a árvore morta de Bādá.
- Měnghǎi (勐海): Artigo panorâmico da enciclopédia sobre o condado.
Em conclusão:
Měnghǎi Hèsōng chá é a indicação de uma aldeia celebrizada por uma única árvore: a gigante silvestre de 32 m, encontrada na floresta de Dàhēishān em 1961, tornou Bādá um local de peregrinação e morreu em 2012. Sobre o próprio chá sob a indicação, os documentos silenciam: nem classe, nem descrição, nem titular. Tudo o que se sabe com segurança é uma linha na lista provincial e a história da floresta ao redor da aldeia.