Meng Hai He Song Cha (Měnghǎi Hèsōng chá, 勐海贺松茶) — marika ara-jeografian’ny dite ao amin’ny tanànan’i He Song (贺松) ao amin’ny distrikan’i Bada any andrefan’ny faritanin’i Meng Hai, prefektioran’i Xishuangbanna-Dai, faritanin’i Yunnan. Tsy malaza noho ny tanimboly i He Song fa noho ny ala: tao amin’ny ala mafy Dah He Shan (大黑山) akaikin’ny tanàna tamin’ny 1961 no nahitana hazo dite dia 32,12 m ny haavony, izay nanome laza ny distrikan’i Bada manontolo ary maty tamin’ny 2012. Tsy voatonona ao amin’ny taratasy momba ny marika ny sokajin’ny vokatra, ary tsy hitako ny filazalazana momba ny dite avy amin’i He Song manokana.
1. Fanasokajiana sy Fiaviana
- Karazana: Tsy voafaritra: ny lisitry ny marika tsy milaza kilasy. Ny tanimboly taloha ao Meng Hai dia loharanon’ny ravina lehibe indrindra ho an’ny pu’er, saingy ny ravina iray ihany koa no anaovana dite mena sy dite fotsy; tsy fantatra izay vokatra rakotr’ity marika ity.
- Sokajy: Marika an-tanàna ao amin’ny faritanin’i Meng Hai. Ny lisitra tsy manazava ny karazana marika, fa ny gazety kosa miantso ireo marika ao amin’ny faritany araka ny tendrombohitra sy tanàna ho marika fanamarinana (证明商标).
- Fiaviana: Shina, faritanin’i Yunnan (云南, Yúnnán), prefektioran’i Xishuangbanna-Dai (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), faritanin’i Meng Hai (勐海县, Měnghǎi Xiàn), distrikan’i Bada (巴达, Bādá), tanànan’i He Song. Araka ny lahatsoratra ao amin’ny gazety «Pu’er», misy Aini (僾尼, àiní) monina ao – sampana iray amin’ny foko Hani.
- Faritra arovana: Ny lisitra dia manondro ny faritanin’i Meng Hai ho toy ny maha-izy azy ara-pitantanana amin’ny tompon’ny marika; ny tompony mihitsy tsy voatonona, ary tsy nohadihadiko ny fetra ara-dalàna amin’ny faritra.
- Fandrindrana ara-jeografika: Tsy misy fandrindrana mazava ao amin’ny loharano hita.
2. Tantara sy Heviny ara-kolontsaina
- Tantara:
- 1961–1962 — fahitana. Araka ny lahatsoratra ao amin’ny gazety «Pu’er», tamin’ny Octobre 1961 dia nahita hazo dite lehibe tao anaty ala an-tendrombohitra akaikin’i He Song ny mponina Aini teo an-toerana. Nandefa mpikaroka indroa tany ny Yunnan Tea Institute — tamin’ny Octobre 1961 sy tamin’ny Febroary 1962. Araka ny lahatsoratra ao amin’ny vavahadin-tserasera momba ny dite, nandeha an-tongotra telo andro avy any Meng Hai ka hatrany Bada izy ireo, ary ny haavony no refesiny tamin’ny telozoro avy tany an-tanety; satria tsy nino ny telopolo metatra mahery, dia niverina namerina nanrefy. Ny gazety ara-barotra «Jiemian» kosa mampifandray ilay fahitana tamin’ny taona 1962.
- Ilay hazo. Ny haavony — 32,12 m, ny savaivony ny vatany manodidina ny 1 m, ny taonany araka ny tomban’ny manam-pahaizana — maherin’ny 1700 taona. Tamin’ny 1967 dia namaky ny tampony ny rivotra, ka sisa 14,7 m. Ny refin’ny fotony araka ny gazety dia 3,2 m, fa ny firaketana ny fanadihadiana tamin’ny 1978 araka ny filazan’ny vavahadin-tserasera kosa dia 2,9 m.
- 1980. Araka ny gazety, tao amin’ilay ala ihany no nahitana hazo dia hafa mbola lehibe kokoa — 34 m ny haavony ary 3,8 m ny refin’ny fotony. Saingy ilay hazo voalohany ihany no nohazonina ho «mpanjaka» noho ny fahazarana.
- 2004. Ny manam-pahefana ao amin’ny prefektiora sy ny institiota momba ny dite dia nanao fanadihadiana ny loharanon’ny dite dia ary nanisa mihoatra ny 6000 mu ny vondrom-piarahamonina hazo antitra. Ny gazety dia mampifandray ireo 6000 mu ireo amin’ny ala Xiao He Shan (小黑山), fa ny «Jiemian» kosa manoratra momba ny 6000 mu hazo antitra ao amin’ny ala Dah He Shan akaikin’i He Song.
- 2012 — fahafatesana. Araka ny «Jiemian», ilay hazo dia maty ara-boajanahary tamin’ny 2012; ny gazety «Pu’er» koa dia manoratra momba ny fahafatesana noho ny fahanterana. Ny sisa tavela amin’ny vatany, araka ny gazety, dia nalaina ho any an-tanàna ho fampirantiana, ary teo amin’ny toerana nisy ilay hazo dia nisy tranoheva sy tsangan-bato.
- Marika. Ny marika elo «勐海茶» dia nangatahana tamin’ny 2012 avy amin’ny foibe momba ny dite ao amin’ny faritany ary nosoratana tamin’ny 2014; araka ny «Yunnan Ribao» (2022), ny faritany dia nisoratra marika fanamarinana 16, anisan’izany ny «勐海班章茶» sy ny «勐海保塘茶». Ao amin’ny lisitry ny marika GI ao Yunnan tamin’ny 28 Desambra 2019, ny «勐海贺松茶» dia eo amin’ny andalana 226, isan’ireo marika dimy ambin’ny folo araka ny tendrombohitra sy tanàna ao Meng Hai.
- Anarana: «Meng Hai» (勐海) — anaran’ny faritany, «He Song» (贺松) — anaran’ny tanàna, «cha» (茶) — dite. Tsy misy fanazavana momba ny dikan’ny anaran’ny tanàna ao amin’ny loharano hita.
- Heviny ara-kolontsaina: Ny lahatsoratra momba ny tantaran’ny fahitana ao amin’ny vavahadin-tserasera momba ny dite dia mametraka ny hazo Bada ho ao amin’ny laharana ara-tantara amin’ny «mpanjakan’ny dite»: hazo voajanahary Nannuoshan, hazo dia Bada, ary hazo tetezamita Banwei (邦崴). Ny gazety «Pu’er» dia manoratra fa ny fahitana dia nahatonga an’i Bada ho toerana fivahiniana ho an’ny mpitia dite, ary ny mponina ao He Song dia mitondra vahiny mankany amin’ny hazo dia ao amin’ny ala Dah He Shan.
3. Famantarana ara-botanika sy akora manta
- Karazany / Cultivar: Tsy voatonona ao amin’ny loharano hita ho an’ny dite misy ny marika.
- Hazo patriarka. Ny firaketana ny fanadihadiana tamin’ny 1978 araka ny filazan’ny vavahadin-tserasera momba ny dite: ravina elliptika, maitso maizina, mamirapiratra, misy hoditra mafy; ravina matotra eo ho eo 14 cm ny halavany (12–17) ary 6 cm ny sakany (5–7), 8–11 tsiroaroa ny lalan-dra; voany matanjaka sy lava, tsy misy volo, mavo-maitso, ny hodiny mena; mipoitra ny voany amin’ny fiandohan’ny volana Martsa. Taty aoriana dia nosokajiana ho karazana 大理茶 (dàlǐ chá) ilay hazo. Araka ny filazan’ny mponina teo an-toerana ao amin’io firaketana io ihany, mbola misy hazo dia sivy mitovy karazana ao anaty ala.
- Voany dia. Ny gazety «Pu’er» dia manoratra fa ny voany amin’ny hazo dia ao Dah He Shan dia lava sy mafy kokoa noho ny an’ny voajanahary, ary tsy maitso ny lokony fa volomparasy-mena.
- Akora manta, fanangonana ary fenitry ny fanangonana: Tsy misy fepetra momba ny marika, fotoana, ary fenitry ny fanangonana ao amin’ny loharano hita. Ny famelabelarana momba ny tendrombohitry ny dite ao amin’ny vavahadin-tserasera momba ny dite dia mampifandray ny hazo dia ao Dah He Shan amin’ny karazana 大理茶 ary manisa ao amin’ny faritra an-tendrombohitra Bada mbola 3451 mu ny tanimboly antitra voajanahary; tsy misy angona manokana momba ny tanimboly ao He Song.
4. Terroir sy toetra mampiavaka ny fambolena
- Faritra: Ny distrikan’i Bada eo amoron’ny sisintany amin’i Myanmar. Ny «Jiemian» dia mametraka azy any andrefan’ny faritany, ny lahatsoratra hafa kosa any atsimo.
- Haavo: Tsy mifanaraka ny angona: ny firaketana 1978 dia mametraka ny hazo patriarka eo amin’ny haavo manodidina ny 1500 m, fa ny famelabelarana momba ny tendrombohitry ny dite kosa dia 1910 m, ary ny ala mafy Dah He Shan manontolo — 1760–2000 m. Tsy misy ny haavon’ny tanàna sy ny tanimboliny ao amin’ny loharano hita.
- Toetrandro: Ny firaketana 1978 dia milaza ny toetrandro manodidina ny hazo ho tropikaly. Tsy misy angona momba ny toetrandro hafa ao He Song ao amin’ny loharano hita.
- Tany: Ny hazo patriarka — mena-menavazana, misy sosona matevina sy tahiry humus betsaka (firaketana 1978). Ho an’i Bada amin’ny ankapobeny, lahatsoratra iray dia milaza tany mavo (黄壤).
- Ala: Ny ala mafy Dah He Shan — araka ny firaketana 1978, ala tany am-boalohany faharoa eo amin’ny tehezan-kavoana maranitra; ilay hazo dia naniry teo amin’ny tehezana atsimo-atsinanana amin’ny tandavan-tendrombohitra. Ny famelabelarana momba ny tendrombohitry ny dite dia milaza ny ala ho ala mando maintso sy midadasika ravina, velarana 5 km²; io ala io, araka ny famelabelarana ihany, dia nambara ho faritra arovana.
5. Teknolojia famokarana
Tsy misy teknolojia momba ny dite misy ny marika ao amin’ny loharano hita, ary tsy voatonona ny kilasy. Ny vokatra lehibe amin’ny tanimboly antitra ao Meng Hai dia sheng pu’er (生普, shēngpǔ); raha manarona izany ny marika, ny tetika ankapobeny dia toy izao:
- Fanangonana (采摘, cǎizhāi).
- Famela ny ravina mangatsiaka (摊晾, tānliàng).
- Fametrahana ao anaty vilany (杀青, shāqīng).
- Famolavolana (揉捻, róuniǎn).
- Fanamainana amin’ny masoandro (晒干, shàigān): Vokarina ny maocha mivalona (晒青毛茶, shàiqīng máochá).
- Fanerena (紧压, jǐnyā): Tsy voatery.
Ity dia tetika ankapobeny amin’ny kilasy, fa tsy famaritana ny teknolojia Meng Hai He Song Cha.
6. Toetra ara-tsaina sy ara-tsiro
Tsy misy filazalazana momba ny dite He Song ao amin’ny loharano hita. Ho an’ny distrikan’i Bada amin’ny ankapobeny, ny «Jiemian» dia manoratra momba ny fofona avo, tsiro mameno, ary naoty mamy miharihary (香气高扬，滋味浓厚，甜香明显); tsy azo afindra any He Song izany.
- Bikan’ny ravina maina ivelany: Tsy misy angona ao amin’ny loharano hita.
- Fofon’ny ravina maina: Tsy misy angona ao amin’ny loharano hita.
- Fofon’ny dite natsofoka: Tsy misy angona ao amin’ny loharano hita.
- Tsiro: Tsy misy angona ao amin’ny loharano hita.
- Lokon’ny dite natsofoka: Tsy misy angona ao amin’ny loharano hita.
- Ravina efa natsofoka (ravina dite sisa): Tsy misy angona ao amin’ny loharano hita.
7. Fiforonan’ny zavatra simika
Tsy misy angona momba ny dite misy ny marika. Misy ihany ny famakafakana ny ravina antitra amin’ny hazo patriarka avy amin’ny firaketana 1978 araka ny filazan’ny vavahadin-tserasera: kafeinina — 1,14 %, zavatra mety levona anaty rano — 21,27 %, polyphenols mety levona anaty rano — 6,07 %. Manamarika ny vavahadin-tserasera fa ireo isa ireo dia tena samy hafa amin’ny angona momba ny hazo voajanahary Nannuoshan. Tsy misy ifandraisany amin’ny dite misy ny marika izy ireo.
8. Fandrarana dite
Fomba fanao amin’ny kilasy. Tsy milaza kilasy ny marika; ireo tari-dalana etsy ambany ireo dia ho an’ny sheng pu’er, vokatra lehibe amin’ny tanimboly antitra ao Meng Hai.
- Hafanana ny rano: 95–100 °C.
- Habetsaky ny dite: 5–8 g isaky ny 110–150 ml.
- Fitaovana: Gaiwan na vilany tanimanga.
- Dingana:
- Hafanaina ny fitaovana.
- Apetraka ny dite; raha voatsindry — tapahina amim-pitandremana, tsy hanorotoro ny ravina.
- Sasana vetivety amin’ny rano mangotraka ny ravina ary araraka.
- Ny tsindrona voalohany — 10–15 segondra.
- Araraka tanteraka.
- Ampitomboina ny fotoana isaky ny famenoana rano.
9. Fitehirizana
Fomba fanao amin’ny kilasy. Ny sheng pu’er dia voatahiry ao amin’ny toerana maina, madio, misy rivotra mandeha, tsy misy hazavana sy fofona hafa, ao anaty fonosana mamela rivotra; matetika izy io dia tehirizina mandritra ny taona maro.
10. Vidiny sy sandoka
Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin’ny loharano hita.
- Ahoana no hisorohana ny sandoka:
- Mitadiava marika «勐海贺松茶» ary hamarino fa avy ao amin’ny faritanin’i Meng Hai ny mpamokatra.
- Tsarovy fa ao amin’ny distrikan’i Bada misy marika hafa koa — «勐海章朗茶» sy «勐海巴达曼迈茶»: ny «dite Bada» dia tsy mbola midika ho «dite He Song».
- Aza raisina ho marina ny «dite avy amin’ny hazon’ny mpanjakan’i Bada»: ilay hazo malaza ao He Song dia maty tamin’ny 2012.
11. Zava-misy mahaliana
- Ny haavon’ilay hazo tamin’ny 1961 dia norefesina tamin’ny telozoro avy tany an-tanety; ny telopolo metatra mahery dia toa hadisoana, ka tamin’ny Febroary 1962 dia noverina norefesina ilay hazo — nifanaraka avokoa.
- Tamin’ny 1961, ny lalana avy any afovoan’ny faritany ka hatrany Bada dia naharitra andro telo an-tongotra.
- Tamin’ny 1980, hita teo akaiky ny hazo avo kokoa noho ilay malaza — 34 m, saingy ilay hazo voalohany ihany no nijanona ho «mpanjaka».
- Ny toerana nijoroan’ilay hazo dia misy tranoheva sy tsangan-bato ankehitriny.
12. Fampitahana amin’ny dite mpifanila vodirindrina
- Meng Hai Zhang Lang Cha (勐海章朗茶): Marika amin’ny tanànan’ny Bulang ao amin’ny distrikan’i Bada ihany, izay misy tanimboly antitra voajanahary.
- Meng Hai Ba Da Man Mai Cha (勐海巴达曼迈茶): Marika amin’ny tanànan’i Man Mai ao amin’ny distrikan’i Bada ihany.
- Qianjiazhai sy Bada (千家寨 · 巴达): Lahatsoratra ao amin’ny rakipahalalana momba ny hazo dia patriarka, anisan’izany ny hazo Bada efa maty.
- Meng Hai (勐海): Lahatsoratra famintinana ao amin’ny rakipahalalana momba ny faritany.
Ho famaranana:
Meng Hai He Song Cha — marika amin’ny tanàna nalaza noho ny hazo iray: goavambe dia 32 m ny haavony, hita tao amin’ny ala Dah He Shan tamin’ny 1961, nahatonga an’i Bada ho toerana fivahiniana ary maty tamin’ny 2012. Ny momba ny dite misy ny marika dia mangina ny taratasy: tsy misy kilasy, tsy misy filazalazana, tsy misy tompony. Ny hany fantatra azo antoka dia ny tsipika ao amin’ny lisitry ny faritany sy ny tantaran’ny ala manodidina ny tanàna.