Menghai Hesong Cha (Měnghǎi Hèsōng chá, 勐海贺松茶) — en geografisk betegnelse for te fra landsbyen Hesong (贺松) i Bada-området i den vestlige del af Menghai amt, Xishuangbanna Dai autonome præfektur, Yunnan-provinsen. Hesong er ikke berømt for sine tehaver, men for sin skov: i Daxi Shan-bjergmassivet (大黑山) nær landsbyen fandt man i 1961 et vildt tetræ på 32,12 m, som gjorde hele Bada-området berømt, og som døde i 2012. Betegnelsens dokument angiver ikke produktklasse, og jeg har ikke fundet beskrivelser af te specifikt fra Hesong.
1. Klassifikation og Oprindelse
- Type: Ikke fastlagt: betegnelseslisten angiver ikke klasse. Menghais gamle tehaver er en kilde til store bladråvarer først og fremmest til pu’er, men af samme blade fremstilles også rød te og hvid te; hvilket produkt betegnelsen dækker, er ukendt.
- Kategori: Landsbybetegnelse fra Menghai amt. Listen præciserer ikke betegnelsestype, men pressen kalder amtets betegnelser for bjerge og landsbyer for certificeringsmærker (证明商标).
- Oprindelse: Kina, Yunnan-provinsen (云南, Yúnnán), Xishuangbanna Dai autonome præfektur (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), Menghai amt (勐海县, Měnghǎi Xiàn), Bada-området (巴达, Bādá), landsbyen Hesong. Ifølge en artikel i magasinet “Pu’er” bor der aini-folk (僾尼, àiní) — en gren af hani-folket.
- Beskyttelseszone: Listen angiver Menghai amt som administrativ tilknytning for betegnelsens indehaver; indehaveren selv er ikke nævnt, og jeg har ikke kontrolleret zonens juridiske afgrænsning.
- Geografiske koordinater: Præcise koordinater findes ikke i de fundne kilder.
2. Historie og Kulturel Betydning
- Historie:
- 1961–1962 — fundet. Ifølge en artikel i magasinet “Pu’er” fandt lokale aini-folk i oktober 1961 et stort tetræ i bjergskoven ved Hesong. Yunnans teinstitut sendte to gange forskere dertil — i oktober 1961 og i februar 1962. Ifølge en artikel på en teportal gik de til fods i tre dage fra Menghai til Bada, og højden målte de ved triangulering fra jorden; da de ikke troede på over tredive meter, vendte de tilbage for at måle igen. Erhvervsmediet “Jiemian” daterer fundet til 1962.
- Træet. Højde — 32,12 m, stammediameter ca. 1 m, alder ifølge specialister — over 1700 år. I 1967 brækkede vinden toppen af, og 14,7 m blev tilbage. Omkredsen ved basis angiver magasinet til 3,2 m, mens en opmåling fra 1978 ifølge portalens gengivelse angiver 2,9 m.
- 1980. Ifølge magasinet fandt man i samme skov et endnu større vildt træ — 34 m højt og 3,8 m i omkreds. “Kongen” blev dog ved vane stadig kaldt det første.
- 2004. Amtets myndigheder og teinstituttet undersøgte de vilde teressourcer og talte mere end 6000 mu bestande af gamle træer. Magasinet henfører disse 6000 mu til skoven Xiaohei Shan (小黑山), mens “Jiemian” skriver om 6000 mu gamle træer i skoven Daxi Shan ved Hesong.
- 2012 — undergang. Ifølge “Jiemian” døde træet en naturlig død i 2012; magasinet “Pu’er” skriver også om død af alderdom. Resterne af stammen blev ifølge magasinet angiveligt kørt til byen som udstillingsgenstand, og på træets sted står nu en pavillon og en mindestøtte.
- Betegnelser. Paraplybetegnelsen “勐海茶” blev ansøgt i 2012 af amtets tecenter og registreret i 2014; ifølge “Yunnan Ribao” (2022) har amtet registreret 16 certificeringsmærker, herunder “勐海班章茶” og “勐海保塘茶”. I Yunnans liste over GI-betegnelser pr. 28. december 2019 står “勐海贺松茶” på linje 226 blandt femten betegnelser for bjerge og landsbyer i Menghai.
- Navn: “Menghai” (勐海) — amtets navn, “Hesong” (贺松) — landsbyens navn, “cha” (茶) — te. En fortolkning af landsbyens navn findes ikke i de fundne kilder.
- Kulturel betydning: En artikel om fundhistorien på en teportal placerer Bada-træet i rækken af historiske “tekonger”: det kultiverede Nannuo Shan-træ, det vilde Bada-træ og overgangsformen Bangwei (邦崴). Magasinet “Pu’er” skriver, at fundet gjorde Bada til et valfartssted for teelskere, og at Hesongs beboere fører gæster til vilde træer i Daxi Shan-skoven.
3. Botanisk Beskrivelse og Råvarer
- Sort / Kultivar: Ikke angivet for te under betegnelsen i de fundne kilder.
- Patriarktræet. Opmålingen fra 1978 ifølge teportalens gengivelse: blad elliptisk, mørkegrønt, skinnende, læderagtigt; modent blad i gennemsnit 14 cm langt (12–17) og 6 cm bredt (5–7), 8–11 par bladnerver; knoppen kraftig og lang, nøgen, gulgrøn, skæl rødlige; knopperne bryder i begyndelsen af marts. Senere blev træet henført til arten 大理茶 (dàlǐ chá). Ifølge lokale beboere i samme opmåling findes der i skoven yderligere ni vilde træer af samme type.
- Vilde knopper. Magasinet “Pu’er” skriver, at knoppen på de vilde træer i Daxi Shan er længere og tættere end på kultiverede træer og ikke grøn, men purpurbrun.
- Råvarer, plukning og plukkestandard: Betegnelsens krav, tidspunkter og plukkestandard findes ikke i de fundne kilder. En oversigt over tebjerge på en teportal henfører de vilde træer i Daxi Shan til arten 大理茶 og tæller i Bada-bjergområdet yderligere 3451 mu kultiverede gamle tehaver; særskilte data om Hesongs tehaver findes ikke.
4. Terroir og Dyrkningsforhold
- Region: Bada-området ved grænsen til Myanmar. “Jiemian” placerer det i den vestlige del af amtet, en anden artikel — i den sydlige.
- Højde: Dataene afviger: opmålingen fra 1978 placerer patriarktræet i ca. 1500 m højde, mens en oversigt over tebjerge angiver 1910 m og hele Daxi Shan-massivet til 1760–2000 m. Selve landsbyens og dens tehavers højde findes ikke i de fundne kilder.
- Klima: Opmålingen fra 1978 angiver klimaet ved træet som tropisk. Andre klimadata om Hesong findes ikke i de fundne kilder.
- Jordbund: Ved patriarktræet — rødbrun jord med tykt lag og stor humusbeholdning (opmåling fra 1978). For Bada som helhed nævner en artikel gul jord (黄壤).
- Skov: Daxi Shan-massivet — ifølge opmålingen fra 1978 sekundær urskov på stejle skråninger; træet voksede på en sydøstvendt skråning af bjergryggen. En oversigt over tebjerge kalder skoven monsun-stedsegrøn løvskov med et areal på 5 km²; massivet er ifølge samme oversigt erklæret naturreservat.
5. Produktionsteknologi
Der findes ingen teknologi for te under betegnelsen i de fundne kilder, og klassen er ikke angivet. Hovedproduktet fra Menghais gamle tehaver er sheng pu’er (生普, shēngpǔ); hvis betegnelsen dækker dette, er den generelle fremgangsmåde som følger:
- Plukning (采摘, cǎizhāi).
- Bladets udluftning (摊晾, tānliàng).
- Fiksering i wok (杀青, shāqīng).
- Rulning (揉捻, róuniǎn).
- Soltørring (晒干, shàigān): Man får løs maocha (晒青毛茶, shàiqīng máochá).
- Presning (紧压, jǐnyā): Ikke obligatorisk.
Dette er klassens generelle fremgangsmåde og ikke en beskrivelse af teknologien for Menghai Hesong Cha.
6. Organoleptiske Egenskaber
Der findes ingen beskrivelser af te fra Hesong i de fundne kilder. For Bada-området som helhed skriver “Jiemian” om høj aromaduft, fyldig smag og tydelig sød note (香气高扬，滋味浓厚，甜香明显); dette kan ikke overføres til Hesong.
- Tørt blads udseende: Ingen data i de fundne kilder.
- Tørt blads duft: Ingen data i de fundne kilder.
- Infusionens duft: Ingen data i de fundne kilder.
- Smag: Ingen data i de fundne kilder.
- Infusionens farve: Ingen data i de fundne kilder.
- Tebund (bryggede blade): Ingen data i de fundne kilder.
7. Kemisk Sammensætning
Der findes ingen data om te under betegnelsen. Der findes kun en analyse af gamle blade fra patriarktræet fra opmålingen i 1978 ifølge portalens gengivelse: koffein — 1,14 %, vandopløselige stoffer — 21,27 %, vandopløselige polyfenoler — 6,07 %. Portalen bemærker, at disse tal afviger stærkt fra data for det kultiverede Nannuo Shan-træ. De har ingen relation til te under betegnelsen.
8. Brygning
Klassens praksis. Betegnelsen angiver ikke klasse; retningslinjerne nedenfor gælder for sheng pu’er, hovedproduktet fra Menghais gamle tehaver.
- Vandtemperatur: 95–100 °C.
- Temængde: 5–8 g pr. 110–150 ml.
- Udstyr: Gaiwan eller lerkande.
- Proces:
- Forvarm udstyret.
- Læg teen i; presset te — bræk forsigtigt af uden at smuldre bladet.
- Skyl bladet kort med kogende vand og hæld vandet fra.
- Første trækninger — 10–15 sekunder.
- Hæld helt ud.
- Øg tiden ved hver ny infusion.
9. Opbevaring
Klassens praksis. Sheng pu’er opbevares på et tørt, rent, ventileret sted uden lys og fremmede lugte, i åndbar emballage; den lagres ofte i årevis.
10. Pris og Forfalskninger
Der findes ingen prisdata i de fundne kilder.
- Sådan undgår man forfalskninger:
11. Interessante Fakta
- Træets højde målte man i 1961 ved triangulering fra jorden; over tredive meter forekom at være en fejl, og i februar 1962 målte man træet igen — alt stemte.
- I 1961 tog vejen fra amtets hovedby til Bada tre dage til fods.
- I 1980 fandt man i nærheden et træ, der var højere end det berømte — 34 m, men “kongen” forblev det første.
- Der, hvor træet stod, er der nu en pavillon med en mindestøtte.
12. Sammenligning med Nærliggende Teer
- Menghai Zhanglang Cha (勐海章朗茶): Betegnelse fra en bulang-landsby i samme Bada-område, hvor der står gamle kultiverede tehaver.
- Menghai Bada Manmai Cha (勐海巴达曼迈茶): Betegnelse fra landsbyen Manmai i samme Bada-område.
- Qianjiazhai og Bada (千家寨 · 巴达): Vores encyklopædis artikel om vilde patriarktræer, herunder det døde Bada-træ.
- Menghai (勐海): Encyklopædiens oversigtsartikel om amtet.
Afslutningsvis:
Menghai Hesong Cha er en betegnelse for en landsby, der blev berømt for ét enkelt træ: en vild kæmpe på 32 m, fundet i Daxi Shan-skoven i 1961, gjorde Bada til et valfartssted og døde i 2012. Om selve teen under betegnelsen tier dokumenterne: hverken klasse, beskrivelse eller indehaver. Alt, hvad der vides med sikkerhed, er en linje i provinslisten og historien om skoven omkring landsbyen.