Jiaonan Lücha (Jiāonán lǜchá, 胶南绿茶) — zöld tea a volt Jiaonan (胶南市) városi rangú megyéből, amely Csingtao déli részén, Shandong tartományban található. Az itteni tea fiatal: délről telepítették be az 1960-as évek közepén a tartományi program keretében, amely a „南茶北引” nevet viselte — azaz „a déli teát északra hozni” —, és az első helyi zöld teát 1969-ben készítették el. A védett övezet három hegylánc mentén húzódik, a követelmények pedig a tea küllemét déli teákkal összehasonlítva írják le: a levél nagyobb és nehezebb, a főzet élénkebb, az aroma gesztenyés. A nevet kétszer védik: mint földrajzi árujelzővel rendelkező mezőgazdasági terméket, valamint az Állami Szellemi Tulajdon Hivatal 646. számú (2025) hirdetménye alapján.
1. Osztályozás és Eredet
- Típus: Zöld tea (绿茶, lǜchá), nem fermentált; az osztályt a név tartalmazza.
- Kategória: Shandongi északi zöld tea; földrajzi árujelzővel rendelkező termék.
- Eredet: Kína, Shandong tartomány (山东, Shāndōng), Csingtao (青岛, Qīngdǎo) város, a volt Jiaonan (胶南, Jiāonán) városi rangú megye területe. A megyét megszüntették, területe Huangdao (黄岛区) kerületbe olvadt, ahonnan a 2025-ös kérelmező is származik; az árujelző megtartotta a régi nevet.
- Védett övezet: Haiqing (海青), Dachang (大场), Zhangjialou (张家楼), Cangnan (藏南), Dacun (大村), Liuwang (六汪), Baoshan (宝山), Liwuguan (理务关), Wangtai (王台) nagyközségek, valamint Tieshan (铁山), Yinzhu (隐珠) és Lingshanwei (灵山卫) utcai bizottságok — a Zhushan (珠山), Tieshan és Cangmashan (藏马山) hegyláncok sávjában. A dokumentumban szereplő összesítés szerint 14 nagyközség és bizottság, 163 falu, bár név szerint tizenkettőt említenek; az eltérés magában a szövegben található.
- Földrajzi koordináták: K. h. 119°30′–120°11′, é. sz. 35°35′–36°08′.
2. Történelem és Kulturális Jelentőség
- Történelem: Az itteni tea kezdetének fő elbeszélése egy helyi irodalmár vázlata a „Qingdao xihaian bao” (2025) újságban, amelyet a „南茶北引” hatvanadik évfordulójára írtak Haiqingban. Eszerint:
- 1957. A tartományi bizottság a „南茶北引” feladatát a kereskedelmi hivatalra bízta. A kísérletek évekig kudarcot vallottak; csak egy parcella élte túl a csingtaói Zhongshan parkban.
- 1965 tele. Az első kísérleti ültetések a megyében: 3 mu Zhangcan (张仓村) faluban és 2,6 mu Gaoyu (高峪村) faluban.
- 1966. Az ültetvényeket kiterjesztették Haiqing kommünában — 42 mu három faluban, közülük a fő Houhexi (后河西). Télen sok bokor kifagyott. A védelmet sűrű ültetésben, alacsony koronával, őszi metszésben, tél előtti öntözésben és trágyázásban, szélvédő pajzsokban és fűtakaróban találták meg; a fajták közül pedig fagytűrőbb anhui magvakat választottak.
- 1968. Haiqing öt faluja közös teagyárat épített Houhexiben.
- 1969. Az első saját zöld tea tétel. A vázlat szerint a Kínai Mezőgazdasági Tudományos Akadémia Teakutató Intézetének szakértői tiszta aromát, telített ízt és sok leöntést elviselő kitartást emeltek ki, és a minőséget a délinél jobbnak ítélték.
- 1970–1972. 1970-ben a haiqingi ültetvény fényképeit és teamintákat mutattak be Pekingben; 1972 végére a teát a megye 16 kommünájában és 74 falujában termesztették, 1400 mu ültetvényen, legnagyobb részt Haiqingban.
- 1980-as – 1990-es évek. A családi szerződéses rendre való áttérés (1982) és az állami felvásárlás megszüntetése után az ültetvények erősen visszaszorultak; az 1990-es évek elejétől, amikor a tartomány támogatta az ágazatot, újra helyreállt.
- Oltalom. A nevet az AGI00278 számon vették be a földrajzi árujelzővel rendelkező mezőgazdasági termékek jegyzékébe; a regisztráció évét a felhasznált források nem nevezik meg. A 646. számú, 2025. szeptember 23-i hirdetménnyel az Állami Szellemi Tulajdon Hivatal földrajzi árujelzővel rendelkező termékként ismerte el a Jiaonan Lüchát.
- Név: A „Jiaonan” (胶南) a megszüntetett városi rangú megye neve; a „lücha” (绿茶) „zöld teát” jelent.
- Kulturális jelentőség: A körzet számára ez a tea a „南茶北引” emléke; a vázlat a teát a helyi vidéki gazdaság egyik pillérének nevezi, a Houhe (后河村) falu melletti 1966-os ültetvényt pedig Shandong egyik legrégebbi fennmaradt összefüggő teaültetvényének.
3. Botanikai Leírás és Nyersanyag
- Fajta / Kultivár: Az oltalmi követelmények „helyben szelektált, nemesített és akklimatizálódott jó fajtákat” (当地选育驯化的优良品种) írnak elő, de nem nevezik meg őket. A szomszédos Haiqing Cha megnevezés követelményei a helyi 胶南春, 海青锋, 海北春 és 海青翡翠 fajtákat sorolják fel.
- Szedés: Április végétől vagy május elejétől; a Bailu (白露) és a Qiufen (秋分) időszak közt, azaz szeptemberben a szedést leállítják, és az ültetvényt „bezárják”.
- Szedési szabvány: A követelmények megmondják, mit kell a bokron hagyni: tavasszal először a 钱叶 levelet, később egy levelet, nyáron és ősszel a „hal” levelet (鱼叶); a bimbó nélküli páros leveleket (对夹叶) teljesen leszedik. Gyakran, tételenként szüretelnek.
4. Termőhely és Termesztési Sajátosságok
- Régió: Csingtao déli részének tengerparti hegyei; az ültetvények a Zhushan, Tieshan és Cangmashan hegyláncok mentén húzódnak.
- Parcella: Napos féllejtők és dombok, széltől védve, legfeljebb 25°-os lejtéssel, vízforrással; a talajvíz 100 cm-nél mélyebben van.
- Talaj: Termékeny savanyú vagy enyhén savanyú vályog, pH 4,5–6,5; vastagság 80–100 cm vagy több, az élő réteg legalább 40 cm.
- Tengerszint feletti magasság és éghajlat: Számszerű adat a felhasznált forrásokban nincs.
- Ültetés: A földet 80 cm-nél mélyebben felássák. A dugványokat tavasszal kettős sorokban, bemélyített ágyásokba (凹田双行密植) ültetik: a sortávolság 120 és 30 cm, a lyukak közt 20–30 cm — körülbelül 6000 növény mu-nként.
- Gondozás: A fő trágya szerves; foszfor-kálium műtrágyából 30–50 kg mu-nként. A metszés a Chunfen és Qingming közötti időszakban történik: az őszi és a nyári hajtások egy részét 3–5 cm-rel vágják vissza.
5. Gyártástechnológia
Az oltalmi követelmények a feldolgozás egyetlen lépését sem írják le. A zöld tea szokásos sorrendje:
- Levélterítés (摊放, tānfàng): A levél leadja a nedvesség egy részét.
- Rögzítés (杀青, shāqīng): A melegítés megállítja az oxidációt.
- Sodrás (揉捻, róuniǎn).
- Szárítás (干燥, gānzào).
Ez az osztály általános sémája, nem a Jiaonan Lücha technológiájának leírása.
6. Érzékszervi Jellemzők
A leírás a 2025-ös oltalmi követelmények alapján készült; zárójelben a forrás megfogalmazásai szerepelnek.
- Száraz levél külleme: A rügyek és levelek nagyok, a lemez vastag (芽叶肥壮，叶片厚); formájában a tea nagyobb és nehezebb a délieknél (外形较南茶硕壮重实); színe tintazöld, olajosan fénylő (墨绿油润).
- Száraz levél aromája: Külön leírás a felhasznált forrásokban nincs.
- Főzet aromája: Gesztenyés, telített, magas és hosszan tartó (栗香浓郁高长). A követelmények nem választják szét a levél és a főzet aromáját.
- Íz: Friss, lágy, élénkítő (鲜醇爽口).
- Főzet színe: Sárgászöld, élénkebb, mint a déli teáké (黄绿较南茶明亮).
- Tealevél alj (főzött levél): Sárgászöld, egyenletes, fényes (黄绿匀亮).
7. Kémiai Összetétel
Az oltalmi követelmények két számblokkot adnak meg.
| Mutató | Követelmény |
|---|---|
| Nedvesség | legfeljebb 6,0 % |
| Aprólék | legfeljebb 4,0 % |
| Összes hamu | legfeljebb 6,0 % |
| Kivonható anyagok | legalább 37,0 % |
| Nyers rost | legfeljebb 16,0 % |
| Szelén | legalább 25 mg/kg |
| Szabad aminosavak | legalább 3,0 % |
A második blokk neve „különleges összetevők”: polifenolok 13,2–26,8 %, katechinek 6,2–13,4 %, aminosavak 2–4,8 %, koffein 1325–1902 mg/kg, flavonoidok 7,3–11,8 %, kivonható anyagok 42,6–53,5 %, oldható cukrok 0,72–1,28 %.
Ezekkel a számokkal óvatosan kell bánni, és az okok magában a dokumentumban láthatók:
- A koffein 1325–1902 mg/kg — ez 0,13–0,19 %, miközben ugyanannak a hirdetménynek más teáira vonatkozó követelményekben a koffeint százalékban számolják. A mértékegységek hibáját nem zárom ki.
- Az aminosavküszöb (legalább 3,0 %) és a „különleges összetevők” tartománya (2 %-tól) ellentmond egymásnak.
- A 25 mg/kg szelénküszöb nagyon magas: összehasonlításképp az Enshi Xicha, amelynek a nevében is szerepel a szelén, átlagos tartalmát körülbelül 0,21 mg/kg-ban adják meg.
- A „különleges összetevők” teljes blokkja szóról szóra megegyezik ugyanannak a hirdetménynek egy másik termékénél, a szecsuáni 崇庆枇杷茶 követelményeiben szereplővel.
8. Főzés
Az osztály gyakorlata zöld teához.
- Vízhőmérséklet: 80–85 °C.
- Teamennyiség: 3 g 150 ml-hez.
- Edény: Gaiwan vagy üvegpohár.
- Folyamat: Előmelegíteni az edényt, a vizet a fal mentén önteni, az első főzet 40–60 másodperc, majd két-három további leöntés, a főzet egy részét meghagyva.
9. Tárolás
Az osztály gyakorlata. Légmentes csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve; egy éven belül érdemes meginni.
10. Ár és Hamisítványok
Áradatok a felhasznált forrásokban nincsenek.
- Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
- A földrajzi árujelző külön jelét és Huangdao kerületi termelőt keresni a volt Jiaonan területéről.
- Nem összetéveszteni a Haiqing Chával (海青茶): az ugyanannak a hirdetménynek külön megnevezése, kisebb övezettel — Haiqing nagyközség 43 faluja a Jiaonan Lücha övezetén belül.
11. Érdekes Tények
- A védett övezet három hegylánchoz kötődik, nem csupán a nagyközségi határokhoz.
- Az első helyi teatételt 1969-ben készítették — három évvel a tömeges ültetések után.
- A megszüntetett városi rangú megye neve tovább él a földrajzi árujelzőben, az övezetén belül pedig egy újabb fekszik — a Haiqing Cha.
12. Összehasonlítás más shandongi teákkal
- Laoshan Lü Cha (崂山绿茶): Ugyanannak a Csingtaónak a Laoshan kerületéből származó zöld tea, a Laoshan hegyről.
- Rizhao Lü Cha (日照绿茶): Rizhao városi szintű körzet zöld teája, amely szintén a „南茶北引” nyomán nőtt ki.
- Haiqing Cha (海青茶): Haiqing nagyközség megnevezése, hasonló küllemi megfogalmazásokkal.
Összegzés:
A Jiaonan Lücha egy északi zöld tea, amely hat évtizedes: a déli teabokrok a veszteséges telek és a fagytűrő magvak kiválasztása után honosodtak meg itt. A követelmények technológia nélkül írják le, cserébe déllel való összehasonlítással: a levél nagyobb és nehezebb, a főzet élénkebb, az aroma gesztenyés. A dokumentum kémiai összetételi számait óvatosan kell kezelni, a három hegylánc menti övezet pedig egy olyan megye nevét őrzi, amely már nem létezik.
Források
Földrajzi árujelző
A teljes lista — a Források oldalon